Mostrando entradas con la etiqueta xocolata. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta xocolata. Mostrar todas las entradas

16/3/24

[#RadioGirona] @gironafm.cat Mones diferents

S'acosta el dia de la Mona, dilluns de Pasqua, i ja comencem a veure els aparadors de les pastisseries plenes de mones de diferents tipus i colors i figures. Avui però parlarem de mones, però de les més originals, voleu saber quines són?

- Rocambolesc fan una mona Pio Pio, que és una figura d'ocell groc elaborada amb xocolata amb llet i xocolata blanca, farcida amb carambines de blat de moro recobertes amb xocolata blanca i vainilla i personalitzable. I com funciona? Doncs portes una fotografia i te la personalitzen amb la cara gravada a la xocolata.

- Pastisseria Noguera, els vull nomenar perquè fan els ous de Pasqua de tota la vida, els clàssics. Els fan en tres mides diferents i tres sabors: xocolata negre, amb llet o blanca. A més van molt ben presentats, embolicats amb paper de celofan de colors variats. Una mona que no s'ha de deixar perdre :)



- The Sweet Lab, amb botiga física a Girona i a Figueres han creat una mona del Girona que consisteix amb un ou gegant decorat amb xocolatines i personalitzada amb el nom del club o amb el que més t'agradi!

- Autèntics Bombons Belgues, a Figueres fan unes mones molt originals, com ara la seva mítica d'una sabata, però també animalets i coets, entre d'altres. Però sobretot el que destacaria d'ells és la qualitat de la seva xocolata que es nota quan la menges, perquè sovint passa que la xocolata de les mones no ens acaba de fer el pes, oi?

- Fleca Rebull, a Olot, us vull nomenar aquesta per a tots aquells que necesitin una mona sense gluten i també pot ser sense proteïna de vaca i són tipus pa de pessic amb nata i trufa, o crema i xocolata o sacher o trufa amb crema cremada. També tenen opcions veganes amb ous petits o grans de xocolata negra. 


Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!

24/2/24

[#Radio] @gironafm.cat Fava d'Or de Cacau 2024

Els premis Fava de Cacau cada any premiem les 50 millors pastisseries de Catalunya. En aquesta última edició han premiat algunes pastisseries de la província, així que anem a veure quines tenim a prop per poder delectar-nos amb algun dolç seu;

- Casa Cacao, a Girona, molt coneguda per tots. Un lloc ideal pels amants de la xocolata

- La Sal Pastisseria, a Banyoles, tot fet a mà diàriament des del seu obrador, amb unes peces tan maques com bones

- Maison Marcel, a Sant Feliu de Guíxols, un lloc ideal per tastar uns bons croissants i el seu "pain au chocolat" que ve a ser la nostra napolitana de xocolata, és una delícia, al igual que les seves tartaletes

- Pastisseria Ferrer Xocolata, des del 1907 a Olot, especialitzada en elaboracions de xocolata

- Pastisseria Gil, a Llívia, amb una cafeteria on poder seure tranquil·lament i prendre un suís fet amb nata fresca de les vaques de la Cerdanya

- Pastisseria La Menuda, a Banyoles, no us podeu perdre els seus pastissos, sobretot el de Ferrero o el 4 xocolates, impressionant

- Pastisseria Praliné, on la xef pastisseria Natalya elabora una pastisseria gurmet exquisida, proveu els seus New York rolls, són una passada


- Pastisseria Tornés, a Girona centre, una pastisseria on fan un gran ventall de dolços i salats, tots fets de forma artesana i amb productes de primera qualitat. cuiden molt els detalls en tot i així es nota.


I fins aquí el recull de les millors pastisseries de la província, haurem d'anar fent ruta per tal d'anar tastant les seves magnífiques elaboracions.


Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!

28/1/24

[#Radio] @gironafm.cat Cafeteries amb esmorzars xulus

Amb la fred sembla que un bon esmorzar ens vingui més de gust oi? I què tal si el fem en una cafeteria que sigui acollidora i tingui opcions xules, anem a veure-les!

- Pastisseria Tornes, amb un local sofisticat i amb una carta molt amplia per esmorzar, des de qualssevol pasta salada o dolça, com ara els seus croissants alveolats tan bons, fins a entrepans amb diferents pans i dulces. Tenen un bon assortiment per triar i tot recent elaborat per ells. 

- Amicci Coffee, una cafeteria molt cuqui, com diu l'amfitriona, que és qui et rep i qui et mima amb alguna de les seves pastes recent fornejades i ben acompanyades d'un cafè amb llet d'aquests amb dibuix que tan ens agrada quan ens el serveixen. No us podeu perdre el seu patís de formatge, que fins i tot el fen per encàrrec.


- La Vienesa a Sant Feliu de Guíxols i a Platja d'Aro, una pastisseria-cafeteria on no et pots perdre la seva ensaïmada acompanyada d'una bona xocolata calenta i nata muntada per ells, un esmorzar que et farà començar el dia de la millor manera possible ;)

- Can Cairó a Roses, és un bon lloc per esmorzar ja que tenen una amplia gama de productes, començant pels seus croissants de xocolata que són una bogeria i cada mes en fan un de diferent, com ara de kinder bueno o també pots optar per un entrepà fet amb pa artesà o algun dolç, com ara els seus xuixos farcits de xocolata que també són molt bons.



Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!

3/12/23

[#Radio] @gironafmcat Busquem els torrons més originals

I una setmana més, arriba la secció Va de Teca a dins el programa "Els 4 Rius" de Ràdio Girona, on aquest cop i ja que el Nadal es comença a apropar, buscarem els torrons més originals per intentar donar-li un toc diferent a aquestes festes, perquè els típics ja els coneixem no? ;)

1. Torrons Vicens cada any revoluciona el mercat del torró amb les seves propostes. Aquest any té 10 noves espectaculars creacions;

- Torró de Chupa Chups de maduixa i nata

Un torró elaborat amb praliné d'ametlla, nata i maduixa amb cruixent de Chupa Chups i recobert amb xocolata blanca i xocolata ruby. El torró més divertit que fusiona els deliciosos sabors del torró amb l'icònic caramel.

Un cop més han comptat amb la col·laboració del xef Albert Adrià per crear aquestes dues varietats de torrons;

- Torró de Nata i nous (Adrià Natura) fet amb praliné de nous pacanes amb nata, és una varietat exquisida elaborada amb nous pacanes a l'estil cantonès, una tècnica de caramel·lització, que permet assaborir la textura cruixent de les nous fusionada amb la dolçor i suavitat del praliné de nata.

- Torró de Massapà de Mandarina i Yuzu. Adrià Natura

Una original i refrescant varietat de torró elaborat amb paté de fruits de mandarina i yuzu amb un dolç toc de xocolata. Un torró que fusiona sabors i textures que permeten apreciar la frescor de la mandarina, la dolçor de la xocolata i el sabor cítric altament aromàtic del yuzu.


[#Radio] @gironafmcat Dolços Nadalenc diferents del torró

Us diria que si ens cansem del torrons tenim altres propostes diferents, tot i que crec que més aviat us diré que podem combinar un xic de tot oi?

- Torrons Felix fa un arbre de Nadal de xocolata negre decorat amb fruita seca. La idea és que es vagin trencant les diferents parts de l'arbre ja que a cada una hi ha un ingredient diferent i així cadascú tria al seu gust.

Una bona idea pels més xocolaters de la casa, que a més acompanya molt bé el cafè.

- Casa Cacao a Girona fa una bola de Nadal vermella feta amb xocolata amb llet Hacienda del 55%, praliné de pipa i avellana

- Rocambolesc fa un tió de Nadal súper divertit, sobretot pels peques de la casa. Està elaborat amb xocolata amb llet caramel i quan el trenques trobes avellanes recobertes de xocolata amb llet. Unes postres per posar al mig de la taula i que en gaudeixi tothom!

- Casa Graupera, són mestres neulers des del 1895 es dedica a l'elaboració de neules artesanes i en fan més de 50 varietats, tot i que avui ens centrarem amb les seves joies gastronòmiques, tal i com anomenen ells a les neules farcides i no és per menys.


28/11/23

[#Radio] @gironafmcat Calendaris d'advent gastronòmics

Ara que s'acosta el Nadal s'han posat molt de moda els Calendaris d'advent gastronòmics, així que avui en descobrirem uns quants, n'hi ha per tots els gustos!


- Casa Cacao i Rocambolesc s'han unit per endinsar-nos en un viatge màgic de sabors amb el seu Calendari d'Advent del Bosc Encantat i les 24 exquisitats de xocolata que hi descobrirem

- Calendari d'Advent de Casa Cacao han ideat un passeig per Girona mentre descobreixes els seus dolços de xocolata, un calendari preciós per als amants de la xocolata

- Simon Coll xocolaters ens vol endolcir el dia amb el seu calendari d'advent, un disseny hivernal fet a mà per una il·lustradora, cada dia amaga una figura en 3D de xocolata amb llet

- Cal Formatger, la botiga de Girona dedicada als formatges ens ofereix un calendari d'advent pels als més fanàtics d'aquest món; 24 porcions d'uns 30-45 grams de formatges artesans seleccionats (1kg. en total), 24 càpsules de video a instagram, 24 històries per descobrir, 24 moment únics... 

El seu preu és de 60 euros així que si us agrada el formatge ja sabeu!

- Can Bech, especialitzada en melmelades i maridatges ens porta una novetat amb el seu calendari d'advent, 24 sabors de les seves delicioses melmelades per maridar amb formatges.




Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!

5/8/23

[#Restaurant] El Mimolet

Per la Revetlla de Sant Joan vam anar a dinar fora enlloc d'anar a sopar, ja que amb el petitó no podem sortir a les nits ;)


Vam anar al Restaurant El Mimolet de Girona, un restaurant del barri vell que ja haviem visitat feia molt de temps.

15/7/23

[#Restaurant] Repetim el Restaurant El Pelegrí

Feia dies que volíem repetir aquest restaurant, El Pelegrí,  ja que hi vam anar per les vacances de Nadal i ens va agradar molt. 

Com a aperitiu t'ofereixen unes olives que són boníssimes, de calibre gran i amb un gust molt suau.

3/7/23

[#Restaurant] Koop Too

Aquest passat dissabte vam anar a Reus, a la capital del Vermut ;) i ens va agradar molt.

Una ciutat amb molt edificis modernistes preciosos i amb una zona comercial força gran amb moltes botigues i restaurants amb encant i com no, llocs on fer un vermut.

Nosaltres amb el petitó no vam poder seure a cap terrassa a degustar cap vermut, ja que vam anar a visitar el Mercat de Reus i el Museu del Vermut i ja cap a dinar. Ja se sap que quan tens nens, ells marquen l'horari ;)

Dies abans vam estar mirant a quin restaurant podiem anar i ens va cridar l'atenció el Koop Too. Situat a la Plaça Castell, es tracta d'un local amb una decoració vintage i amb un bon ambient de treball.

Vam estar molt ben atesos i servits en tot moment, fins i tot amb el peke van tenir alguns detalls.

Per començar vam demanar una beguda i el menú del cap de setmana, que va ser;

- Steak Tàrtar amb ou curat i crema d'albergínia

Un plat molt ben presentat, amb la carn ben picada i macerada. Tots els elements estaven ben integrats i el rovell d'ou curat li dóna un punt molt interessant.

18/6/23

[#Radio] @gironafmcat Les millors coques de Sant Joan

S'acosta la nit més curta de l'any, la Nit de Sant Joan, una nit màgica i molt esperada per alguns ja que dóna inici la temporada de platja, terrassa, gelats, sopars a la fresca...

I per celebrar-ho no ho podem fer de cap altra manera que amb una bona Coca de Sant Joan !!!

Avui parlarem de coques diferents, que surtin una mica de les típiques de fruita i/o crema, què us sembla?

Comencem a Girona amb;
- Rocambolesc, que fa una Coca farcida de crema de xocolata de Casa Cacao 74% (Awayún, Perú), crema pastissera amb "peta-zetas" i cirera amarena confitada.

Unes combinacions originals i amb un joc de diferents textures divertit.

Continuem a Girona amb;

- Praliné, al barri de Montjuic, una pastisseria gourmet de la mà de la xef Natalya que enguany elabora coques personalitzades al gust del consumidor i fins i tot salades.

Les seves coques són de pa de brioix i de llarga fermentació. Treballen amb els millors productes com ho són la xocolata Valrhona o la mantega Corman.

A part de les clàssiques en fa una farcida de xocolata negra guanaja Valrohna i crema de taronja confitada i una altra farcida de crema de llimona i merengue.

No sabia amb quina quedar-me ja que les dues han de ser bonissimes.

I anem cap a Port de la Selva;

- Pastisseria Quer, que recentment ha rebut el premi Emprenedors 2023 a la Gran Gala de la Patisseria a Catalunya, organitzada per l'Escola de Pastissers del Gremi de Barcelona, fa unes coques per llepar-se els dits.

13/6/23

[#Restaurant] Cafè Savoy

El restaurant del Cafè Savoy pertany a l'Hotel Peninsular, situat al carrer Nou de Girona, un lloc molt cèntric i ben ubicat.

El menjador és ampli, amb un toc industrial, i s'hi menja bé. Fan menú entre setmana i els dissabtes també, a 18 euros, amb una bona relació qualitat-preu.

11/6/23

[#Radio] @gironafmcat Roses comestibles

Tenim el Sant Jordi a tocar i com mana la tradició es regala una rosa i  un llibre, però nosaltres com que sempre parlem de gastronomia, us proposarem roses comestible, què us sembla la idea?

A Girona tenim tres productes relacionats amb la rosa que són un regal perfecte, tan d'aspecte com de gust;

- Bombó de Sant Jordi, de Casa Cacao; es tracta d'una peça quadrada, amb una base de merenga cruixent de rosa, seguit per  una gelatina de préssec, aportant tocs afruitats, una capa superior de ganache de xocolata i té negre quadrat de xocolata, acabat amb un bany de xocolata amb llet i el dibuix de la rosa típica de Sant Jordi.

- Cake individual de Sant Jordi, del Rocambolesc, es tracta d'un bescuit tendre i humit elaborat amb ametlles i pètals de rosa deshidratats. Conté caramel de cirera en el centre del cake i està recobert amb crema de xocolata i aigua de roses.


És una rosa preciosa i molt ben feta, que a primer cop d'ull dius uau i quan la tastes, hi tornes!

A més, com veieu, ve presentada en una caixeta de plàstic transparent.

22/5/23

[#Restaurant] @Bonretorn

El passat dia 6 de novembre de 2022 vam anar a celebrar el 50 aniversari de noces dels meus pares

Va ser un diumenge diferent, vam començar amb la missa a l'església però després ja vam anar a gaudir del banquet.

Ho van celebrar al Hotel Restaurant Bon Retorn, amb tres estrelles, un lloc molt maco i gran on s'hi fan molts casaments. Està situat a les afores de Figueres, però a cinc minuts en cotxe. 

Teniem una part del menjador tota per nosaltres, més privat, ja que hi havia decoració de globus i un power point amb imatges d'ells i de familiars, fins i tot en Jan va sortir, i amics, molt emotiu.

Les taules amb els seus centres de flors, que eren preciosos, estovalles blanques i un servei amable i atent, no faltava ni el vi ni l'aigua, ni el cava de les postres.

Vam començar l'àpat amb un pica-pica, que va consistir en;

- Capuccino de botifarra

Un gotet servit calent, molt fi, va agradar molt

- Canapè de salmó fumat amb formatge fresc

- Micuit de foie-gras en geniose de nou moscada, amb compota de mango i pruna

14/3/23

Ensaïmada de Can Joan de S'Aigó

Can Joan de S'Aigó es va fundar l'any 1700 i va ser una de les primeres xocolateries que hi va haver a Europa. Era molt habitual que la gent de Palma anés a la seva cafeteria a prendre una xocolata amb ensaïmada i, també, els seus gelats, que de fet, és tal i com va començar tot

El seu primer gelat va ser el d'ametlla i encara avui dia segueix sent uns els més demanats.

Els meus pares ens van dur una de les seves ensaïmades artesanes que elaboren i us diré que és la millor que he provat mai :)


Fan ensaïmades de diferents sabors, d'albercoc, de crema, de nata, de cabell d'àngel, de crema i poma i de xocolata.

6/3/23

[#Recepta] Coca de Nesquick

Fa temps vaig fer una coca de Cola-Cao i ara avui us en proposo una amb el seu rival, el Nesquick :)

És fàcil de fer i si en teniu molt a casa i no doneu a l'abast a prendre'l amb llet sempre en podem fer aquest coca que queda molt esponjosa i amb un gust bo de cacau.

23/2/23

[#Radio] @gironafmcat Fava de Cacau a les millors pastisseries de Girona

Avui coneixerem les millors pastisseries de la província de Girona, però no perquè ho digui jo :), sinó perquè així ho han decidit un jurat professional coordinat per en Marc Balaguer, Campió d'Espanya de Pastisseria l'any 2015 i Subcampió del Món de Gelateria el 2018, i altres professionals de reconegut prestigi.

Cada any a Sant Vicenç dels Horts se celebra la Mostra Internacional de Pastisseria que té com a objectiu posar en valor l'activitat professional del sector pastisser entre el públic en general fent entrega dels guardons Fava de Cacau, que premia a les 50 millors pastisseries de Catalunya. 

També s'atorguen 10 premis especials per diferents categories, com ara la millor pastisseria de les comarques gironines que aquest any ha estat la Pastisseria Tornés.

Fa poc en varem parlar per recomanar la seva xocolata desfeta amb melindros artesans, però la veritat és que tots els dolços i postres que fan són excel·lents. 


Els seus croissants també són una delícia que agraden molt. 

14/2/23

[#Radio] @gironafmcat On fer una bona tassa de xocolata calenta :)

Amb aquesta fred a qui no li ve de gust una bona tassa de xocolata calenta?
Doncs avui a Radio Girona parlem dels millors llocs on fer-la!

Comencem a Girona, a Casa Cacao, situat a Plaça Catalunya, podríem dir que és un temple de la xocolata no?

Si entres a la seva xocolateria no sabràs què triar! Pots fer una tassa de xocolata i combinar-la amb algunes de les seves delícies com el pain au xocolat o la trena, entre altres elaboracions artesanes amb o sense xocolata.

Seguim a Girona amb un lloc on tothom hi hauria d'anar almenys una vegada a la seva vida, la Xocolateria l'Antiga, un espai preciós i acollidor, d'aquests llocs on convida a entrar-hi :) 


Asseure's a una de les seves taules de marbre és com fer un viatge en el temps mentre degustes una bona tassa de xocolata.

20/12/22

[#Radio] @gironafmcat Busquem els millors panettones

En primer lloc us vull parlar dels que fan a la Pastissera Quer que trobem a Cadaqués i a Port de la Selva i que tot el que fa és boníssim, i per tant, el Panettone no podia ser menys. A més, ara acaben de guanyar el Premi al Millor Pa de Tramuntana 2022.

Comencem per ells ja que molt amablement m'han explicat com s'elabora un Panettone tradicional ja que sovint desconeixem tota la feinada que comporta, així que de pas us en faré cinc cèntims, destacant els punts més importants, que haurien de ser comuns en tots els Panettones.

Ells fan el Panettone de la manera tradicional, és a dir, amb 100 % a base de massa mare, sense llevats afegits. tampoc utilitzen ni millorants ni conservants. Tant és així que fins i tot es confiten la taronja per tal que els conservants que porta la de compra no afecti a la fermentació i al correcte desenvolupament de la massa.

Aquesta massa la deixen fermentar unes 12 hores i posteriorment van al forn on s'acaben de desenvolupar doblant el seu volum.

Un moment crític és quan els punxen per girar-los cap avall, que s'ha de fer el més ràpid possible, però alhora super delicadament.

El fet de girar-los és perquè no quedin xafats.

I quan tastem el seu Panettone podem observar uns grans forats distribuïts uniformement, amb una molla brillant, ben lluent, que significa una llarga fermentació i massa mare.

Conforme vas pessigant la molla es desfila i notes aquí la seva qualitat i bona mà, a part del seu bon gust.

Ells concretament fan el clàssic i el de xocolata.

I ara que ja coneixeu  el seu procés d'elaboració, anem a descobrir-ne d'altres!

Continuem a Figueres amb un Panettone un xic diferent, un que elaboren a Verdú Sirvent, mestres del torró i amb això ja us dono una pista ;) Es tracta d'un Panettone farcit de torró de Xixona.

21/11/22

[#Restaurant] Noray - @portsalins

Aquest dissabte vam anar a tastar el Menú del Noray,  el restaurant de l'Hotel Port Salins d'Empuriabrava. 

L'espai és preciós, ampli, lluminós, amb vistes al canal d'Empuriabrava i amb un molt bon servei.

4/10/22

Autentics Bombons Belgues By Alyona

Avui us anuncio una notícia bona i dolça, ja que Autentics Bombons Belgues ha obert la seva segona botiga al rovell de l'ou.


Ben bé al centre ja podrem trobar tota l'extensa varietat dels seus bombons artesans i no només això, sinó altres productes de xocolata exquisits.