Mostrando entradas con la etiqueta Olot. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Olot. Mostrar todas las entradas

18/3/19

.@laquintajusta i el seu Menú Degustació

Aquest passat cap de setmana ha tingut lloc l'Olotx2, dos dies d'ofertes en activitats, roba i complements i gastronomia.

Aprofitant aquesta proposta de pagar per un comensal però gaudir-ne dos vam tastar el Menú Gastronòmic del restaurant La Quinta Justa. En una altra ocasió també de l'Olotx2 ja hi havíem anat a fer un menú especial per aquest dia i ens va agradar molt, així que vam decidir que tastar els seus plats del menú degustació seria una bona cosa.


Aquest restaurant disposa d'uns menjadors amplis i ben decorats, amb un punt de sofisticació que et fan sentir bé. El trobo molt maco, tan l'entrada com els diferents espais que disposen, així com una magnífica terrassa.

La seva gastronomia es basa en oferir producte de temporada ben cuinat amb plats de cuina volcànica, grup al qual pertanyen.

El menú degustació que ens van oferir aquest cap de setmana és un xic diferent del que habitualment fan, però coincideix força.

6/2/19

.@turismeolot Olot x 2

Ja el tenim aquí, arriba l'Olot x 2. Una campanya que va del 22 al 24 de febrer on es promocionen activitats, compres i gastronomia per 2 persones al preu d'1.

L'apartat de gastronomia que és el que ens interessa a nosaltres val la pena ja que pel preu d'un menú, menges 2. Això si heu de vigilar bé els restaurants, n'hi ha que valen la pena molt més que altres.


Nosaltres que hi hem anat en altres edicions fetes ho podem corroborar. Si voleu encertar mireu la pàgina web del restaurant així com el menú que ofereixen a l'Olot x 2, ja que a vegades el canvien i no surt tant a conte com pensem.

Si voleu fer una ullada als restaurants que hem anat en altres edicions aquí us els deixo:

Any 2014: Restaurant El Mig, aquest era el primer any que es feia i suposo que els restaurants anaven més perduts. Precisament aquest restaurant no ens va convèncer massa, sobretot perquè les racions eren un xic escasses i les postres no ens van agradar, tot i que pel preu del menú eren més correctes.

Any 2015: Restaurant Les Cols, aquest si que el vam encertar de ple, molt ben atesos i un menú excel·lent, digne d'un restaurant de 2 Estrelles Michelin.

Any 2016: Restaurant La Quinta Justa. Aquest restaurant ens va agradar molt. Per fora és bonic i per dins encara més. Disposa d'unes sales amplies i ben decorades, sofisticades amb una àmplia terrassa.
Quan el menjar ens van agradar molt tots els plats, molt ben presentats i cuinats.
Aquest any el repetim perquè ens va quedar una bona sensació, ja us ho explicaré!

Any 2017:  El restaurant que havíem triat no va fer el menú que va proposar, així que vam anar a Can Guix, ja que tot ja estava reservat o ple i, tot i que ,aquest restaurant sempre està ben ple, sòn ràpids i no vam haver d'esperar massa. És un lloc de tota la vida i de batalla però el menjar està bo, cal destacar les patates d'Olot, la truita de patata artesana, els seus calamars a la romana, amb un arrebossat molt ben fet, també les patates fregides, que estan bonissimes i si voleu tastar el plat de fesols amb botifarra com a típic també!

Any 2018: Cafè Europa Restaurant, un restaurant molt ben ubicat, al centre d'Olot i molt bufó, tot de vidre. El menjar ens va agradar, sobretot el laminat de llengua de vedella amb ravigote i les postres de xocolata amb neules, oli i sal.

Doncs res, potser veient alguns dels menús us ajudo a decidir on anar i si teniu alguna pregunta endavant!



Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!

2/3/18

.@turismegarrotxa Cafè Europa Restaurant

Aquest passat cap de setmana passat hem gaudit de l'Olot x 2. Com us deia una iniciativa molt bona per descobrir Olot i els seus voltants, així com la seva gastronomia.


Nosaltres hi anem des de la primera edició i enguany hem optat pel Cafè Europa, un restaurant ben cèntric, situat a la plaça d'Olot.


19/2/18

.@turismeolot Olotx2

Del 23 al 25 de febrer torna l'Olot x 2. Es tracta d'uns dies on pots menjar, comprar, dormir i gaudir per a dues persones però només en pagues una.

Hi ha tota una sèrie de propostes interessants, sobretot les relacionades amb la gastronomia, on hi ha una gran llista de restaurants que ofereixen el seu menú per dos al preu d'un. Des de restaurants senzills de menjar casolà fins a algun amb Estrella Michelin. A la seva web trobareu el llistat de tots els menús que ofereixen. És una bona oportunitat per tastar la cuina volcànica.


Si voleu visitar els museus de la ciutat també val la pena, així com el seu mercat Municipal, el qual ha quedat molt bé i val la pena visitar i endur-te alguna peça d'embotit, entre altres.

I si al final del dia, entre passeig, compres i visites us voleu quedar a dormir hi ha molts allotjaments a triar, no només per Olot, sinó també pels voltants i així aprofitar el gran paisatge que tenen.

Nosaltres ja tenim el restaurant triat i encarregat, ja us explicaré a veure què tal!

Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!

23/11/17

.@firaorigens Fira Orígens a Olot

El proper 25 i 26 de novembre torna a Olot la Fira Orígens, una fira agroalimentària de productes de qualitat catalans.

Es tracta d'una fira on els productors mostren els seus productes i el públic els pot degustar a canvi de tiquets o comprar directament. El preu de l'entrada al recinte són 5 euros i inclou 5 tiquets de degustació a bescanviar entre els diferents productes que ofereixen els expositors.


Enguany ja és la 6a edició que es fa i presenta novetats com una major presència de productes ecològics, el 1er Concurs de Coques de Forner de Catalunya i un territori convidat, l'Idiazabal, que a més oferirà un tast de la seva gastronomia. De fet aquest i altres tasts tindran lloc durant els dos dies que dura l'esdeveniment enogastronòmic.

A part també s'hi pot veure cuina en directe de la mà de molts cuiners de renom com l'Ada Parellada (del restaurant Semproniana de Barcelona), la Carme Ruscalleda (restaurant Sant Pau de Sant Pol de Mar), la Fina Puigdevall (restaurant Les Cols, d'Olot), Jordi Juncà (de restaurant Ca l'Enric de Bianya), entre d'altres d'interessants.

Orígens et dóna la oportunitat de descobrir la cuina de xefs reconeguts, tastar bons productes de proximitat i compra-los al productor.

Feu una ullada al seu programa per saber totes les activitats que es fan tan a l'Aula de Cuina com a la de Tast.


Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!

10/3/17

Can Guix, 2a part

Hem tornat a Olot i hem repetit un restaurant el qual ens havien quedat pendents alguns plats per provar, de la última vegada que hi vam anar.

Can Guix és un restaurant de tota la vida, amb plats casolans i bons. Els amos actuals són els fills dels que el van obrir i també hi ha al servei els seus nets.


14/12/16

.@firaorigens 5ª Fira Origens a Olot

Fira Origens és una fira Agroalimentària on es mostren Productes de Qualitat catalans. Es tracta d'una fira enogastronòmica on els protagonistes són els productors que ofereixen els seus productes per a tastar a canvi de tiquets o comprar-los per casa.


Aquest any se'n fa la cinquena edició i té èxit ja que el visitant pot aprendre a través dels tallers de cuina amb reconeguts cuiners, tastar els millors productes de proximitat i comprar directament al productor.

18/4/16

Sandvitx de pa de pipes de carbassa i de girassol amb gall d'indi i melmelada de chutney de tomàquet

El títol d'aquesta recepta és llarg, però no és perquè us endescuideu de la meitat d'ingredients que porta, ni per fanfarronejar :)
De fet es tracta d'una recepta fàcil, bona i més ràpida de fer que d'escriure! Només cal que partim d'una bona base que en aquest cas és la melmelada de chutney de tomàquet de La Fageda, elaborada amb tomàquet, poma, sucre, ceba, panses, coriandre, canyella, pebre de caiena i sal. Uns ingredients que ben combinats proporcionen un gust potent, dolç i a la vegada amb un toc picant a l'aliment amb el que la combinis. Nosaltres ho hem maridat amb gall d'indi, també és idònea per casar-la amb carn de porc, seitan, tofu, peixos blancs i blaus i també ous ferrats.


Anem a veure la recepta!

Ingredients:
Elaboració:

Passem les llesques de pa pel torrepa per tal de donar-lis un toc cruixent.
Untem la melmelada a les llesques i afegim llesques de gall d'indi.
Presentem el sandvitx com vulguem, a meitats de dos pisos o de varis, com us proposem nosaltres.

Contingut calòric:

La recepta és molt equilibrada, obtenim hidrats de carboni del pa i també proteïna magre del gall d'indi, sense greixos. Amb la melmelada hi afegim sucres però ben bé els propis de la fruita i verdura amb la que han fet el chutney. Una bona recepta per a un sopar diferent i a l'hora senzill.

9/3/16

Restaurant @laquintajusta


Aquest passat dissabte vam aprofitar l'Olotx2, una iniciativa molt bona que es du a terme cada any l'ultim cap de setmana de febrer per incentivar una època fluixa. Enguany ha estat els dies 26,27 i 28 de febrer. Es tracta de que pagues per una persona però en gaudeixes per dos. Molts restaurants de la Garrotxa ofereixen aquesta promoció, així com hotels i botigues de la ciutat.

Nosaltres fa un parell d'anys que hi anem, el primer any vam anar al Restaurant El Mig, situat al bell mig d'Olot, l'any passat vam gaudir de Les Cols i aquesta vegada hem tastat La Quinta Justa. Un restaurant molt acollidor i amb una decoració molt bonica, de sostres alts i parets de fusta blanca, combinat amb el sofisticat blanc i negre.
El personal molt amable i atent, sobretot al principi quan encara no hi havia tanta gent. Ja se sap però que aquest dia no és un dels millors per jutjar amb l'aglomeració que tenen alguns restaurants.


El menú ja l'havíem vist per la web i ens va semblar bé. Anem a veure'l!

Per a picar ens van dur:

- Piruleta de formatge Serrat d'ovella Mas Farró: presentada en un vas de vidre amb sorreta. Molt bona.


- Cullera de porc Duroc confitat amb anís estrellat, cardamom, cítrics i sàlvia. Aquest tast el vaig trobar excel.lent, una mescla d'espècies explosiva amb un gust molt potent, potser massa i tot per a segons quins paladars.


- Arrós cremós amb xipirons, tinta de calamar, carxofes i cloïsses. Bona presentació del plat amb un xips d'escarxofes fregides que hi van donar un toc cruixent molt adequat. El punt de l'arrós estava perfecte, grenyal, com m'agrada a mi.


- Cuixa d'ànec amb peres confitades al moscat. La cuixa estava cuita al forn a baixa temperatura durant unes hores. La carn era melosa i l'acompanyament de la pera hi quedava bo.


- Brownie de xocolata blanca amb fruites del bosc i gelat de iogurt de la Fageda. M'esperava un senyor brownie blanc i amb nous i ens van dur com una espècie de pastís extra dolç, aquest postres no em va decebre. Això si, el gelat de iogurt tenia un gust boníssim i combinat amb nabius, casava bé.


Per beure aigua amb gas, que entrava al menú i pa cuit al forn de llenya, molt bo, de crosta cruixent i molla esponjosa.


En resum ens va agradar. El preu del menú era de 25 euros, amb aigua i pa, que dividit entre dos està molt bé. Ens va costar 29 euros ja que vam agafar una cervesa i un cafè especial.

 

4/3/16

Cooperativa @fageda

 

Aquest plujós cap de setmana, aprofitant que se celebrava la cinquena edició de l'Olot x 2, vam tenir el plaer de poder visitar la Cooperativa La Fageda, gràcies al seu responsable de comunicació, en Marc Alegre.
A les 9:30h del matí ja ens trobàvem a les instal·lacions de la Cooperativa, situada al mig del La Fageda d'en Jordà, dins el Parc Natural de la Zona Volcànica de la Garrotxa.


La cooperativa es va fundar l'any 1982 gràcies als psicòlegs Cristobal Colón i Carme Jordà amb l'objectiu d'integrar i facilitar la socialització de gent amb diferents discapacitats intel·lectuals o trastorns mentals de diversa índole.


La parella de psicòlegs van comprar unes propietats dins el parc natural de La Fageda per tal d'estar en ple contacte amb la naturalesa. Aquestes propietats incloïen un ramat d'unes 20 vaques, que van començar venent la llet com a forma de finançament. No fou fins un temps més tard, degut a una nova normativa europea, la quota lletera, que obligava a pagar un impost per mínim de producció lletera, que els va fer decidir a reorientar-se per elaborar productes làctics a partir de la seva pròpia producció i que sense saber-ho, va esdevenir la gènesi del que coneixem actualment.


En l'actualitat a l'empresa hi treballen unes 250 persones, un 60% de les quals té algun tipus de discapacitat. Tot i que l'empresa es dedica principalment a l'elaboració de iogurts des de l'any 1993, també produeixen diversos tipus de melmelades, batuts i gelats.
Cal destacar també que es tracta d'una cooperativa sense ànim de lucre, el que significa que qualsevol tipus de benefici obtingut, es reinverteix en la millora de la pròpia cooperativa, intentant millorar-ne la seva eficiència i producció però també en benefici del benestar dels seus treballadors, oferint-lis residències on viure, serveis comuns d'esbarjo i llocs on compartir el seu temps lliure.
La filosofia de la cooperativa és que per ajudar realment a integrar a una persona amb qualsevol tipus de discapacitat o trastorn mental, la millor via és fent-lo sentir útil amb un tipus de treball real, que l'ajudi a relacionar-se, integrar-se i a disposar d'un sou que li permeti viure dignament i desenvolupar-se plenament com a persona.


Tornant a la feina de la Cooperativa, tota la seva producció làctia prové de les vaques de la varietat Frisona, ara forces més que aquelles 20 inicials de què disposava la finca als seus inicis i que tenen pasturant tranquil·lament pels prats dels volts de les instal·lacions, menjant sempre herba i cereal natural, sense haver provat mai cap tipus de pinso industrial.
Les vaques, molt ben cuidades, disposen fins i tot de música clàssica per tal que estiguin ben relaxades i una mena d'aparells de raspallat que s'activen en contacte amb la vaca, fent-lis així un massatge.


Tota la producció de llet d'aquestes vaques, és enviada mitjançant diversos conductes subterranis que els protegeix del fred cap a la planta de pasteurització pel seu posterior tractament amb els bacteris que han de realitzar el procés de fermentació dels iogurts, on se sotmet el producte a una temperatura d'uns 45 graus durant unes hores per finalment aturar-ne el procés sotmetent-los a baixes temperatures. Finalment, es guarda la producció en una cambra frigorífica i es distribueix pels diversos comerços de Catalunya. Tot i que inicialment es va començar distribuint només a algun centre sanitari, de mica en mica va passar a distribuir-se també a centres penitenciaris, hospitals, restaurants i finalment a botigues i supermercats pel públic en general.


Una gran iniciativa, que demostra que es pot fer un producte d'una altíssima qualitat, amb una gran varietat entre la que escollir, molt natural i ecològica i que a més a més, té al darrera una finalitat encara més gran i noble, ajudar i integrar un col·lectiu de persones a través d'un projecte social del qual se'n poden aprendre moltes coses i que de ben segur, hauria de ser un model a seguir.


La visita va culminar amb una projecció d'un vídeo resum dels orígens de l'empresa on es poden veure els seus fundadors i treballadors parlar del projecte social durant el pas dels anys i un excel·lent tast dels productes de La Fageda: un iogurt grec, una melmelada, un batut de iogurt i un gelat.

 

Una visita molt recomanable, entretinguda i de ben segur interessant per a grans i petits, amb la oportunitat de tastar els seus productes en cas que encara no ho hàgiu fet i de la qual en vam sortir encantats, ja que malauradament, desconeixíem la gran tasca que està realitzant la cooperativa i que des d'aquí, encoratgem a seguir endavant, realitzant aquesta gran feina i animant a tothom a provar els seus productes, ja que deixant de banda la seva gran qualitat, a més, comprant els seus productes, estem posant el nostre petit gra de sorra per ajudar-los amb la seva gran tasca.

21/5/15

Mongeta de Santa Pau amb botifarra de perol

Un plat de llegum sempre ve de gust, a l'hivern calent guisat en suc o per acompanyar la carn i a l'estiu en forma d'amanida.


Nosaltres, aprofitant aquesta baixada de temperatures, l'hem cuinat amb botifarra de perol. Per a l'ocasió hem triat unes mongetes de Santa Pau, comarca de la Garrotxa. És petita, de color blanc i de forma rodona. Molt sabrosa, amb molta proteïna i poca fibra.
  

Com courem les mongetes?

Primer de tot les posem en remull amb aigua tèbia i una mica de sal, les deixem d'avui per demà.
L'endemà les esbandim i les posem a bullir amb aigua freda que les cubreixi uns dos dits per sobre del seu volum i mantinguent l'olla destapada.
Deixem que bullin lentament durant 1 hora aproximadament.


Ingredients per a 4 persones:

  • 400 g. de mongeta de Santa Pau
  • 4 botifarres de perol
  • oli d'oliva verge extra
  • sal
  • llesquetes fines de pa


Elaboració:

Una vegada tenim les mongetes bullides, les colem i les reservem.
Anem per fregir les botifarres de perol en una paella amb un raig d'oli d'oliva verge extra.
Una vegada tenim les botifarres rosses, les emplatem i a la mateixa paella hi posem les mongetes. Les fregim amb l'oli i el greix que han deixat anar les botifarres fins que agafin color.
Presentem el plat, amb les mongetes, la botifarra i alguna llesqueta de pa fregida amb el mateix oli sobrant.


Comentari dietètic:

Com heu vist és un plat amb un elevat contingut calòric, ja que hi afegim una bona quantitat d'oli i la botifarra de perol, que ens aporta força greix.
És un plat per menjar de tant en tant i més reservat als mesos de fred, per donar calories al cos.

15/4/15

Neix el col.lectiu Girona, Territori d'Estrelles

  • Neix a la província de Girona el col.lectiu Girona, Territori d'Estrelles. Els 13 restaurants amb Estrella Michelin de Girona s'agrupen com a col.lectiu per posar en valor aquest actiu, i per promocionar-se i potenciar la gastronomia del territori gironí.
  • Girona és la província amb més concentració d'estrelles Michelin per habitant, per sobre de Guipúscoa.
  • Es crea un passaport que dona accés als restaurants d'alta cuina de les comarques gironines, que permetrà als seus usuaris gaudir de propostes exclusives.
  • Producte excel.lent, formació i restaurants d'alta cuina són els tres eixos que fan possible aquest col.lectiu.
 

El fet que a la demarcació de Girona hi hagi una alta concentració d'Estrelles Michelin és degut a l'exquisit producte que tenim i a les nombroses escoles de formació que han sabut orientar aquest talent creatiu.

I a nivell Europeu, Girona també se situa en primer lloc per davant de ciutats com París, Roma, Londres i Berlín.

Els restaurants que formen part d'aquest col.lectiu són el reflex dels bons cuiners que hi ha al darrera.

Per això era necessari crear aquest col.lectiu Girona, Territori d'Estrelles.


La iniciativa està liderada per Top Gastronomia, empresa gironina formada a aprtir de la unió d'INCATIS, empresa especialitzada amb la creació d'esdeveniments enogastronòmics i amb trajectòria de més de 20 anys en el sector, i Nova Group, empresa especialitzada en màrqueting estretègic ubicada al Parc Tecnològic de la Universitat de Girona amb més de 10 anys d'experiència en la getsió de projectes d'innovació.

Els 13 restaurants que integren el col.lectiu són:

Germans Roca, El Celler de Can Roca (Girona) ∙ 3 estrelles Michelin
Paco Pérez, Miramar (Llançà) ∙ 2 estrelles Michelin
Fina Puigdevall, Les Cols (Olot) ∙ 2 estrelles Michelin 
Pere Arpa, Ca l’Arpa (Banyoles) ∙ 1 estrella Michelin 
Xavier Cabrera, Els Brancs (Roses) ∙ 1 estrella Michelin
Quim Casellas, Casamar (Llafranc) ∙ 1 estrella Michelin 
Marc Gascons, Els Tinars (Llagostera) ∙ 1 estrella Michelin
Jordi Juncà, Ca l’Enric (La Vall de Bianya) ∙ 1 estrella Michelin
Xavier Lores, La Cuina de Can Simón (Tossa de Mar) ∙ 1 estrella Michelin
Pere Massana, Massana (Girona) ∙ 1 estrella Michelin
Francesc Rovira, Fonda Xesc (Gombrèn) ∙ 1 estrella Michelin
Albert Sastregener, Bo.Tic (Corçà) ∙ 1 estrella Michelin
Víctor Trochi, Les Magnòlies (Arbúcies) ∙ 1 estrella Michelin

Quan aquest col.lectiu faci accions fora de les nostres fronteres emprarà el nom Girona Costa Brava Pirineu Territori d'Estrelles, per tal que geograficament es pugui ubicar el col.lectiu més fàcil.

3/3/15

[#Restaurant] Les Cols @les_cols

En plena zona volcànica, a Olot, trobem un restaurant amb dues estrelles Michelin anomenat Les Cols.


Es tracta d'una masia catalana que el seu interior de disseny trenca totalment amb l'exterior, una típica casa catalana de pedra.


Els xefs Pere Planagumà (@pere_planaguma) i Fina Puigdevall (@les_cols) fan una cuina creativa amb producte de proximitat (molts provinents del seu hort) i de marcat estil català.


Vam començar amb un recorregut pel restaurant Les Cols, nom que prové dels cognoms dels familiars de la Fina, els quals van construir i explotar la masia fa algunes generacions. Primer vam passar a la sala daurada i després ens van ensenyar els salons privats, el jardí i el pavelló exterior on fan els casaments, bateigos, comunions, ètc, format per uns llistons transparents i amb tot el mobiliari (taules i cadires) transparent.
És un espai on t'uneixes amb la natura i, tot i que al principi pot xocar, després entens la interpretació.



El seu disseny únic ha fet que guanyés varis premis.


Posteriorment ens van demanar si voliem fer l'aperitiu al jardí o a dins i vam decantar-nos per sentar-nos en aquelles cadires giratòries tan originals a la sala daurada. Ben asseguts a la taula llarga, típica de les masies catalanes però amb una decoració ben diferent, va començar tot el festival de plats ben treballats, ben cuinats i ben servits.


Menú degustació hivern i natura

Vam començar amb una copa de cava natura Les Cols de Mont-Ferrant. Un cava fet especialment pel restaurant, molt delicat i fi.



A continuació vam començar els aperitius:

la terra, l'aigua, el cereal;
Crosta de fajol amb llonganissa artesanal d'Olot
l'essencialitat dels aliments primaris


per menjar amb els dits;
Entrepà calent de papada de porc


Blini de fajol i botifarra de perol


Brou fumat amb espagueti de fajol

Pa de cereals i de blat amb oli d'oliva i sal

 per menjar sencers i amb els dits;
calçot en tempura de carbó i romesco


del galliner al plat;
ou fresc del dia, farro, sagí, engrunes


un joc de textures;
carbassa de cinc maneres i oli d'oliva negre


Pa de fajol, molt saborós i amb gust a terra

un plat d'hostal;
arròs de pagès amb calamars de llauna, calamar a la romana i allioli suau


un peix present des de sempre a la cuina de muntanya;
brandada de bacallà, pilpil, raïm moscatell, espinacs, oli de cirereta, cotnes



amb una cocció d'onze hores a 70ºC;
jarret de vedella, patata i vi negre


feta per nosaltres;
taronja gelada



inspirat en la natura que ens envolta;
paisatge volcànic, garrofa, ratafia, fajol


per a compartir;
rajola de xocolata, una evocació a l'espai del restaurant



servei de pa dolç;
coca ensucrada dels Hostalets d'en Bas, cuita en forn de llenya


El vi triat pel menú és un Cigonyes 2013, DO Empordà i l'aigua de la Garrotxa.


Què us puc dir d'aquest fantàstic menú, impressionant. Us he posat els plats del menú degustació tal com venien a la carta que ens van donar, no volia trencar el joc de paraules que en fan.


Potser en destacaria tres plats que són els que més em varen agradar;

- L'entrepà calent de papada, el vaig trobar bo i divertit, una cosa tan bàsica i tan típica de la cuina catalana enmig de dues llesquetes de pa de motlle.

- Em va sorprendre molt el calçot en tempura, ja que sinó t'avisen el pelaries i en canvi la negror que té li confereix la tempura carbonitzada que li han fet. Molt original i molt ben trobat amb un gust potent de fumat.

 - I també destacaria la brandada de bacallà. N'he menjat moltes de brandades però com aquesta cap. No solament té aquella textura fina i flonja sinó que la combinació amb els altres ingredients que hi posa la fa única.

Cal dir però que tots els plats em va agradar molt. La carbassa en diferents textures també estava molt ben aconseguida i el paisatge volcànic també podríem dir que són textures diverses de xocolata que trobem a les terres d'Olot.

Al final de l'àpat vam fer un tallat molt ben presentat, amb tres tipus diferents de sucre, la llet escumosa a part i acompanyat amb un brunyol.

  
En fi, tot plegat, un àpat memorable i amb molt bon gust de boca, tant pel gotet de ratafia que ens van oferir al final com per l'honor de ser acompanyats a la cuina per la Fina i poder saludar a en Pere Planagumà.