Espaguetis amb crema d'escarxofes

La pasta, quin aliment tan versàtil, la pots combinar amb milers d'ingredients ben diferents, des de vegetals, carns, peixos, embotits, passant per mariscs i acabant amb fruita. Tot i queda bé!

   
Nosaltres avui us presentem uns espaguetis amb cors d'escarxofes macerades amb oli i alfàbrega. Vet aquí el punt interessant de la recepta, el bon gust que li transfereix aquesta espècia, tant a les escarxofes com a la salsa final.

.@BiblioFigueres Lletres i vins 2017

Un any més, ha arribat una nova edició del Cicle Biblioteques amb DO que proposa la Generalitat i que enguany ja és la 5a edició del Lletres i Vins 2017 que se celebra a la Biblioteca Fages de Climent de Figueres.
Si algú encara no sap de què parlo, només recordar-vos que es tracta d'un cicle on es fan diverses trobades temàtiques dins les quals, es fa un fantàstic maridatge entre el món vinícola i el literari.

Visitem la Granja El Provençal

Fa uns mesets vam tenir la oportunitat de tastar els formatges de la Granja El Provençal i vam quedar encantats, sobretot d'un d'ells, el formatge curat amb ratafia (ja us l'explicaré més extensament en un altre post). A arrel d'aquest descobriment vam pensar que ens agradaria molt poder visitar la Granja on l'elaboren juntament amb altres productes làctics. Així que l'Eva ens va obrir les portes i ens va oferir una ben complerta visita guiada amb tasts dels seus iogurts i formatges.

La Granja El Provençal està situada al terme de Riudellots de la Selva. Originàriament estaven al Mas Fàbregas i actualment s'ubiquen no massa lluny de la masia centenària.

[#Vermut] @VermouthPadro Coneguem-los!

Els Vermuts de Padró i família compten amb una tradició vinícola des de l'any 1886.
El seu origen el trobem a Bràfim, Tarragona, des d'on elaboren vermuts a partir d'una exclusiva infusió d'herbes aromàtiques, envellits en botes i envasats a la mateixa propietat.

La història d'aquesta bodega ha passat per varies generacions fins a arribar avui dia sent una de les pioneres en l'elaboració del vermut.
Actualment disposen d'un ampli catàleg de venta de productes a granel i embotellat, adaptant-se a les tendències de qualitat i de consum dels seus clients. Fet que queda totalment palès quan tastes un dels seus vermuts.

 

Magdalenes amb xocolata negra

Avui us porto una recepta que segur que agrada a tothom, magdalenes amb trossets de xocolata negre.
Dic trossets perquè hi hem posat literalment trossos d'una tauleta de xocolata negre gruixuda i queda molt millor que amb "pepitas".

La recepta és fàcil i la massa de la magdalena queda molt esponjosa, com esperes trobar.

Restaurant Extrem

Sempre que podem aprofitem per tastar restaurants nous. Ens havien parlat molt bé del Restaurant Extrem així que vam decidir anar a provar-lo. No és cèntric ni ve de pas però estava ple, bona senyal.

Un dilluns a les dues i quart del migdia, el restaurant ple i per sort una taula que ja marxava :)
Ens varem entaular a fer el menú del migdia, 11 euros amb 5 primers, 4 segons i 6 postres, dos amb suplement, pa, aigua i vi, que pots canviar per cervesa.

#Benvinguts a pagès, visitem la granja de búfales

Dilluns al matí, dia festiu a Girona i Barcelona encara vam poder fer alguna activitat més del Benvinguts a pagès. En aquesta ocasió vam anar fins a Palau Saverdera on ens esperava en Lluis Mont per ensenyar-nos la seva granja de búfales.

Benvingut a Pagès, visitem el Celler Martín Faixó

L'última visita del Benvingut a Pagès la vam fer al Celler Martín Faixó. Després d'unes quantes curves arribem al seu impressionant mas del segle XIV, el Perafita (Pedra fita, de límit). Encara avui dia conserven la pedra que fa de límit. Fent la volta al seus jardins tens la oportunitat d'estar a Roses, Port de la Selva i Cadaqués.

 

Les seves vinyes plantades amb sòl de Licorella desafiant la Tramuntana li donen un caràcter especial al raïm, al igual que la proximitat amb el mar, el qual li conferirà una salinitat agradable als seus vins. Els grans de raïm són banyats per la mar d'amunt i la mar d'avall.
Els seus avantpassats ja plantaven vinya en aquests mateixos terrenys i ells ho fan ara, amb el mateix carinyo, recuperant així la plantació que s'havia deixat de fer. Concretament disposen de 42 hectàrees de terreny.

Benvingut a pagès: Visita al Mas Marcè

Mas Marcè són una família que fa més de sis generacions que es dediquen a fer de pastors. L'avi de l'actual formatger, en Manel Marcè, es va establir a Siurana des d'on després d'estudiar i treballar pel seu compte, ha decidit continuar el relleu familiar. I així és com en Manel ha potenciat el ramat d'ovella ripollesa, una ovella gairebé desapareguda que proporciona una llet d'alta qualitat. Disposen de 980 ovelles que són les que poden alimentar en els camps dels quals disposen, tots ells ecològics i amb antic cereal recuperat.

Benvinguts a pagès, visitem Biograssfed

Des de Can Genover- Biograssfed, una finca agrícola ecològica situada a Vilanant visitem el seu ramat actual que consta d'uns 100 animals, entre vaques, vedelles, toros i bous de raça pura Aubrac, coneguda gràcies al famós cuiner francès Michel Bras (3 estrelles Michelin des del 1999) per la seva qualitat a l'hora d'elaborar les seves receptes.

Els animals ecològics de Can Genover pasturen en les 265 hectàrees de què disposa el mas i van menjant l'herba que hi creix. Una alimentació ecològica i totalment herbívora, respectant el tipus d'alimentació dels rumiants.

Benvinguts a pagès, 2a edició, visita Oli de Ventalló

Aquest passat cap de setmana s'ha fet la 2a edició del Benvinguts a Pagès. Una iniciativa molt bona per conèixer com, on i què fan els productors de tot Catalunya. Tens la oportunitat de visitar qualssevol explotació d'arreu de Catalunya.

Nosaltres aquest any no ens hem mogut de l'Alt Empordà, en la qual hi hem fet 4 visites. Avui us explico la primera que vam fer que va ser a Olis de Ventalló.

Caldo @AnetoNatural de pastanaga ecològic

Arriba l'estiu i amb ell les ganes de cuidar-se més i prendre aliments més lleugers. Doncs avui us parlaré d'un caldo fet a base de pastanaga, una hortalissa que a més ens ajudarà a aconseguir un bronzejat més lluminós i durador.

El caldo de pastanaga ecològic Anteo és ric en betacarotè (provitamina A), la qual es transforma en retinol (vitamina A) en el nostre organisme.

Steak Tartar

L'Steak Tartar o bistec tàrtar o tàrtar de vedella, com preferiu dir-li, no és més que un filet de vedella picat i amanit que se serveix cru. El seu origen és molt antic, diuen que ve dels genets de Mongòlia o de la Polinèsia Francesa on al segle XX era habitual menjar carn crua.

Avui dia nosaltres el veiem a moltes cartes de restaurants i avui hem decidit fer-lo a casa, a veure com surt!