29/10/14

[Viatge #NY] Esmorzar al @7eleven de New York

Una de les coses que ens va sorprendre el primer matí que vam passejar per Nova York, és que tothom anava amunt i avall apressat, direcció a la feina, amb els seus maletins, corbata, escoltant música amb auriculars del seu mòbil (molts iphones) i invariablement amb un batut/café a l'altre mà.
I és que la gent aprofita el seu recorregut cap a a la feina per esmorzar. Hi ha molts carrets de menjar per les cantonades i la gent s'hi atura a comprar un dònut i un café, tot i que també ofereixen muffins, bagels, croissants i refrescos de diverses marques.

Però nosaltres en lloc de decidir-nos a anar a un d'aquests carrets, vam acabar entrant a 7Eleven atrets per una oferta que vam veure-hi de dos dònuts de xocolata per 1'5 dòlar i ens en vam afegir un de rosa, que valia 1 dòlar. 

De pas hi vam agafar els cafès, ja que tenien unes màquines d'autoservei amb cafè de diversos gustos: vainilla, avellana i capuccino. Després de dubtar una mica i que vingués el dependent tot somrient a preguntar-nos d'on érem, a quin hotel ens allotjàvem i a explicar-nos tot el que oferien, ens vam decantar per un café d'avellana, que al final no va resultar ser massa bo i un capuccino per mi, que sí que vaig trobar força bo. També t'hi podies afegir cacau en pols al cim, algun sirop o llet. 
Eren econòmics, crec que al voltant 1'75 dolar cadascú i, com tot a Estats Units, de mida gran, aproximadament uns 400ml.

Així que estant tant a prop del Central Park com estàvem, vam decidir agafar els nostre esmorzar acabat de comprar i arribar-nos a l'entrada del parc per Columbus Circle.
Mentre ens menjàvem els nostres dònuts, amb un gust força diferent al que estem acostumats a menjar aquí, vam fer de guiris mirant com els 'autòctons' no paraven d'arribar al parc fent footing escoltant música, amb bicicleta, passejant gossos o ja fent els últims estiraments després de córrer.

26/10/14

Celebració 70è aniversari @mercatlleo

El Mercat del Lleó ja té 70 anys, un mercat proper on pots comprar productes d'allò més bons. Un gran aparador ple de fruites i verdures de tots colors, carns de primera, llegums, peixos, flors, entre altres interessants propostes.

Passejar pel mercat és omplir la cistella de frescor i qualitat. Cuiners com la Iolanda Bustos (@IolandaBustos), del restaurant La Calèndula (@lacalendula) o en Joan Roca, del Celler de Can Roca (@CanRocaCeller), que hi anava de petit al amb seu pare a comprar i ara és ell qui ve amb la seva filla.


Amb els actes de la celebració del Mercat es va fer un concurs d'Instagram i ves per on jo vaig anar-hi un parell de dies a passejar-hi i fer algunes fotos. La il-lusió que em va fer que triessin una de les meves fotos, vaig obtenir el 2on premi, que és justament un val de 50 euros per gastar al Mercat del Lleó. Perfecte per a provar i gaudir del bon gènere que ofereix. I és que no totes les ciutats disposen d'un mercat com aquest. Ja m'agradaria tenir-lo a Figueres, hauria de prendre exemple.


També durant l'acte que va començar amb una batucada, seguit d'un espectacle d'humor amb fruites i verdures com a fil conductor i després el pregó per part de la Iolanda Bustos i en Joan Roca, uns grans cuiners i unes excel-lents persones.


Us deixo la foto guanyadora i algunes recollint el premi mentre en Salvador Garcia Arbós (conegut com a Vadó i @Vadorgarbos al twitter) conduïa l'acte:


En Jordi Àvila, saltenc i conductor del programa Gastropíndoles (@GastroPindoles) de ràdio Fem Girona (@gironaara), va recollir el premi en nom del guanyador del primer premi.
Finalment també vam acabar l'acte amb una copa de cava fresc i un tall del pastís que havien creat per l'ocasió, un pastisset flonjo de poma molt bo.

[Viatge #NY] Volant cap a Nova York amb @airfrance

Feia temps que volíem anar de vacances a Nova York i finalment aquest estiu vam poder anar-hi!
Teníem escala a París, per tant, vam fer el viatge amb Air France. El vol durava aproximadament 2 hores fins a París i després unes 8 hores aproximadament fins a l'aeroport JFK de Nova York.

A l'anada cap a París, ens van servir uns snacks per matar el cuc de la gana, dels quals podies escollir entre dues opcions: o bé unes galetes de xocolata o bé uns palets al romaní. De beguda, es podia escollir entre cervesa, refrescos, sucs i com no, al tractar-se d'una companyia francesa, de vi.
Per rematar el dinar, podies fer una capuccino, cafè o té.


Al cap de poca estona d'haver iniciat el viatge des de París, ens van servir el sopar. En aquest cas també teníem dues opcions: uns tortellini farcits de carn amb salsa de xampinyons o bé una mena de pasta similar a la grana de meló, amb pollastre, verdures i salseta d'acompanyament.

La resta del menú era comú a tothom: una aigua de 33cl, una amanida de llenties amb crudités avinagrats, acompanyat de pa i 3 postres consistents en una porció de coca de poma ametllada força densa, una porció de formatge President, boníssim, per tal de fer notar que estàvem volant amb una companyia francesa i finalment una bosseta de poma vermella tallada. En aquesta ocasió, tampoc va faltar el vi, on oferien a escollir entre dues opcions, un Merlot i un Syrah.

Després d'unes hores més de vol i un parell de pel·lícules de 2h cadascuna, va arribar l'hora de l'esmorzar. Aquest cop ens van dur un iogurt Yoplait de préssec, unes galetes de mantega, un formatge fresc baix en sal i greix, un brioix i un suc de taronja. Per acabar de completar, de beure es podia demanar cafè o té.

20/10/14

Layali Kebab

A Cadaqués també vam tastar un kebab, bé més aviat el meu home, jo vaig preferir un gelat artesà d'un lloc que els fan molt bé.

El kebab era de pollastre i anava amb enciam, tomàquet, carrota i una mica de salsa picant. Segons el meu home era bo però molt escàs. Estem acostumats a kebabs de mig kilo, entre verdura, carn i pa i aquell si arribava a 200 grams ja és molt.


Va resultar car, 4 euros. Aquí no parlem de relació qualitat-preu, ja que no hi ha qualitat al kebab, a no ser que aquest sigui artesà. Crec que a partir d'ara, que ja ho havia d'haver fet abans, només menjaré el kebab artesà que elabora un noi turc i que té un restaurant a Figueres. Ja en faré un post el dia que vagi a buscar-ne un per emportar.


El Cafè

El Cafè, un petit bar situat al carrer Ciutadans de Girona, ben cèntric i acollidor, és on vam anar a veure l'últim partit del Barça de la Champions. Bona recomanació per part d'un amic de l'amo del bar.

Ideal per a prendre una de les diferents cerveses que té acompanyada de coctail picant, molt bo.

I si vols fer un mos, tenen una petita carta, on hi ha algunes tapes: truita de patata, feia bona pinta, olives, entrepans de xapata amb embotit, torrades variades i també unes hamburgueses artesanes de vedella. Al migdia també ofereix un plat combinat ambdiferents opcions:


Nosaltres vam guiar-nos pel suggeriment de dos clients amics i vam triar l'hamburguesa. Servida en una pa de xapata, cryixent i bo i amb enciam, tomàquet i formatge. Molt bona, es notava que la era casolana ja que potser era un pèl fada. També ens va dur ketchup i maionesa per si algú volia completar-la. Aquí vaig pecar, això que la maionesa si no és casolana no em diu res, però aquesta almenys era light.


Doncs res un bon vespre de setembre, gaudint d'un dia més de partit.


Relació qualitat preu molt bona i el servei amable.


Les fotos no es veuen gaire bé perquè no hi havia molta llum, però almenys volia reflexar un xic l'hamburguesa artesana, amb el formatge, l'enciam i tomàquet. Venia partida en dues meitats. igual que el pa.

Restaurant Es Baluard a Cadaqués

Seguim a Cadaqués :) I ara ho fem des del restaurant Es Baluard, situat a davant del mar, un bon lloc per degustar el seu arrós de cabra de mar, la seva especialitat.

El menjador és acollidor amb algunes taules disposades de cara el mar, les millors si te'n toca una. Nosaltres vam seure a segona fila, però també veiem el paisatge maritim.

Quan al dinar vam menjar algunes olives gentilesa de la casa amb les begudes i tot seguit el plat d'arrós que el vam fer com a únic plat del dinar. No teniem massa gana per tastar alguns dels entrants que oferien a la seva carta, com anxoves, croquetes, entre altres plats interessants.


L'arrós te'l presentaven a la paella i aleshores se l'enduien per servir cada un el seu plat. En reservaven una mica per repetir, tot i que tampoc massa. De gust era bo, s'hi notava el sofregit més fort i la cabra de mar hi accentuava el gust. Una cosa que no em va agradar massa és que hi havía masses entrebancs: sèpia, costelló i de cabra de mar, alguns trossets de closca trencats que te'ls trobaves i els havies d'anar traient. Creia que el gaudiria més.

 
Relació qualitat-preu notable.

Es Fornet, Cadaqués

Cadaqués és un poble de mar especial. Les seves cases blanques i el seu parlat salat fan d'aquest poble costaner un bon atractiu turistic.

Des de Figueres, a partir de Roses tots són curves per accedir-hi, però quan hi arribes s'hi respira una pau i tranquilitat que no trobes arreu. Nosaltres hi vam passar un cap de setmana de setembre i encara hi havia gent. Una cadaquesenca ens va comentar que sempre hi havía visitants.


També vam aprofitar per provar alguns dolços d'Es Fornet, una pastisseria-fleca al centre de Cadaqués on tot hi fa molt bona pinta. Vam demanar un xuixo farcir de xocolata i un barretet de merenga. Ambdues pastes molt bones, el xuixo ben farcit de xocolata. Relació qualitat-preu bona.


9/10/14

Amanida de gorgonzola, ceba cruixent i pipes

Les amanides m'agraden moltissim. Sempre em venen de gust i ademeten tants ingredients que no es fan gens aborrides.

En aquesta ocasió us en presento una amb un dels meus ingredients fetiche, el formatge, un Gorgonzola avui!


Ingredients:


Elaboració:

Rentem les hortalisses i les tallem petites per a muntar la base de l'amanida.
Paral-lelament tallem el formatge a daus petits ja que es tracta d'un formatge molt potent i queda millor ben repartit pel plat. Hi afegim la ceba cruixent i les pipes.
Finalment salpebrem i hi amanim amb vinagre i l'oli. Aquest oli precisament li proporciona un gust deliciós a l'amanida en si, tant qu
an cau sobre la fulla de l'enciam, com amb el tomàquet i ja no diem amb el formatge. Exalta els sabors que dóna gust.

Gorgonzola DOP

Tot lo relacionat amb el Gorgonzola és atractiu: el seu aspecte rústic i elegant; la seva textura voluptuosa, que es fon a la boca, el seu aroma a fong, i el seu sabor dolç i picant. Fins i tot el seu nom sedueix. Es creu que fou el primer formatge blau, i el seu origen està envoltat de folklore i llegenda.

La versió més encisadora de la història és el conte d'un jove que, distret per un amor adolescent, va oblidar un farcell de quallada humida penjant durant una nit en un ganxo d'una bodega húmida. Aol dia següent, amb l'esperança de poder amagar el seu error, va afegir la quallada al lot d'aquell mateix matí. Setmanes més tard, es va trobar amb el que el formatge tenia una floritura verdosa pel centre. Encuriosit, el va provar, i el va trobar tan bo que va repetir el poocés; la resa és història.

El nom original és Stracchino di Gorgonzola, que prové de l'italià stracca, "cansat", doncs es feia a la tardor, quan les vaques exhaustes retornaven dels prats de les muntanyes a les praderes aquoses de Lombardia, on Gorgonzola fou durant segles la principal cuitat de comerç.

Actualment, s'elabora seguint estrictes regulacions en unes 40 lleteries familiars i grans factories.
Alguns formatgers artesans encara utilitzen llet sense pasteuritzar i segueixen el mètode tradicional de "quallada de dos dies", que consisteix en deixar que la floritura s'inoculi de forma natural per després barrejar-la amb la quallada de la llet recent munyida. No obstant des de mitjans del segle XX, la major part es fa a les fabriques utilitzants llet pasteuritzada i el mètode de "quallada d'un dia" amb la floritura blava afegida a la llet. Així s'aconsegueixen vetes blaves més regulars que amb el mètode tradicional, tot i que el sabor no és tan fort.

El Gorgonzola es fa en grans tambors i, al madirrar, els lterals sobresurten. Al voltant de les vores es pot veure una mica agrisat, però mai ha de ser marró, doncs indicaría que el formatge està massa sec i que no sha tractat degudament.


Característiques:

Les vetes de floritura blava aporten un sabor fort i especiat a aquest formatge substanciós i cremós. Més cremós i dolç que l'Stilton, però similar en quant a fort, mentre que el Roquefort és més fort, més acre i una mica més salat.

Consells de degustació:

Una ració amb pa de nous o amb pasta amb nata o Mascarpone i pinyons torrats. Perfecte per a amanides amb tomàquets secs, mongeta verda i un amaniment amb mel, o per fer salsa. És deliciós amb un rajolí de mel i amb la majoria de vins dolços, com el Marsala, un tint robust o un rosta.

En profunditat

El 1970, es va crear un consorci per a garantitzar que el Gorgonzola només s'elbaorés amb llet de les zones designades i per porductors aprobats. Només els que cumpleixin unes estrictes normes exhibeixen el segell del consorci "G".

Fitxa tècnica:

Lloc de producció: Itàlia, Lombardia i Piamonte
Maduració: 3 a 6 mesos
Pes i forma: 6-13 Kg, tambor
Dimensions: D. 25-30 cm. a 15-20 cm.
Llet: vaca
Classificació: Blau

Informació extreta de El libro del queso, Juliet Harbutt

7/10/14

Encenem els fogons de la 20ena edició del @FiratastGirona

La fira de degustació per excellència de Catalunya celebrarà la seva 20ena edició fidel a la seva trajectòria, apropant al gran públic les novetats i tota l’actualitat del món de la gastronomia.

Del 9 al 12 d’octubre arriba a Girona la 20a edició del Firatast, un esdeveniment que per molts amants de la gastronomia ja constitueix una cita anual d’obligada assistència.

El format de la fira permet mitjançant l’intercanvi de tiquets per degustacions, tastar centenars de propostes gastronòmiques de la mà de restaurants, petits productors, cellers, collectius de cuina, ... Més de 300 degustacions.

L’edició d’enguany ens depara moltes novetats i sorpreses per celebrar les 20 edicions de la fira, i satisfer els visitants més diversos.

PRODUCTES CURIOSOS

Firatast s’ha caracteritzat des dels seus inicis per voler apropar al gran públic curiositats gastronòmiques i propostes gastronòmiques que a vegades són de difícil accés per a la major part de la població.

Seguint amb aquesta línia, Firatast oferirà en aquesta 20ena edició unes degustacions basades en productes culinaris curiosos.

Aquests productes ja han estat presents a edicions passades de la fira, però ara els reunim tots junts a la mateixa edició.

Alguns d’aquestes productes els podem trobar actualment a les cartes d’alguns restaurants o a botigues especialitzades, però alguns d’ells encara no s’han popularitzat, com el caviar de cargol, les anques de granota i l’hamburguesa de carn de cangur, entre altres.

ESPAI CUINA DE LES ESTRELLES

Un nou espai que trobarem en el Firatast d’octubre serà el de la Cuina de les estrelles. En aquest espai es serviran els tastets preparats pels restaurants amb estrella Michelin de la demarcació de Girona, per esmentar-ne algun podem citar la Fonda Xesc de Gombrèn, les Magnòlies d’Arbúcies, els Tinars de Llagostera o bé el Celler de Can Roca, i així fins a 14 restaurants amb estrella que tenim a la demarcació de Girona.

Aquest espai permetrà als visitants del Firatast degustar les propostes més innovadores dels grans xefs del nostre país i la recaptació íntegra de les degustacions anirà a mans del projecte Restaurants del Cor. Un projecte gironí que treballa perquè cap infant es quedi sense un àpat principal al dia.

1er CONCURS DE TRUITES SOLIDARI

La vessant solidaria també ha estat una constant en la trajectòria de Firatast. Si l’any passat es va organitzar el 1er concurs d’arrossos solidaris, amb un èxit aclaparador, enguany s’organitza el 1er concurs de truites solidari.

Un concurs que tindrà lloc dijous, divendres i dissabte al vespre i on els participants que elaboraran les truites seran instagramers, twitaires, i personatges molt singulars i coneguts del món artístic, cultural i televisiu de l’actualitat.

Els participants participaran en un show cooking, de manera que el públic, podrà veure tot el procés d’elaboració de la seva truita.

Un cop finalitzat el concurs tothom que ho desitgi podrà provar les truites elaborades pels concursants, utilitzant també el sistema de l’intercanvi de tiquets per un tall de truita. La recaptació d’aquest concurs també anirà íntegrament a mans dels Restaurants del Cor.

Esmentar les empreses i entitats que contribueixen amb la realització d’aquest concurs: Liderou, Pujades i Mercat del Lleó.

2on CONCURS MUNDIAL DE SOFREGIT


I de la mà de la revista CUINA recuperem el concurs mundial de sofregit.
Dedicarem un ampli espai a la que és la base de la nostra cuina, el sofregit, i buscarem el millor en aquesta tasca.

El concurs tindrà lloc el diumenge al matí en el recinte de la fira.

CONCURS INFANTIL I SOLIDARI DE PASTISSOS

En el marc de la 20a edició de Firatast, l’entitat Tic Tac de Celrà, organitza el concurs infantil de pastissos. El concurs consisteix a fer un pastís d’aniversari per celebrar les 20 edicions de Firatast.

El pastís caldrà fer-lo a casa i portar-lo el dissabte 11 a les 12h a la fira. Un cop allà el pastís serà tastat per un jurat. La resta del pastís es repartirà entre els visitants que vulguin i els beneficis que se n’obtinguin es destinaran a l’associació Restaurants del Cor.

Poden participar en el concurs tots els nens i nenes que ho desitgin fins a 18 anys.

1er CONCURS LES MILLORS BRAVES

I diumenge al vespre, per acabar la 20a edició amb un bon regust, prendran protagonisme les tapes de patates braves.

10 establiments de Girona i Celrà participaran en un show cooking on hauran de cuinar tres quilos de patates braves cada un i la seva salsa d’acompanyament.

Sens dubte, serà un dels concursos que més enfrontament generarà perquè tots volen endur-se el títol de la millor tapa de braves.

ÀREA FOOD TRUCK

Firatast sempre es troba perseguint l’actualitat gastronòmica i per això incorpora enguany l’àrea Food Truck. Un espai on s’hi emplaçaran aquests característics vehicles de menjar que ofereixen una proposta gastronòmica més senzilla i desenfadada. En aquest nou espai hi trobarem una cuina d’alta qualitat servida des d’un espai ben diferent.

Un espai informal que constituirà una proposta innovadora en el marc del conegut Firatast.

MENJAR I MANUALITATS

Aquesta edició de la fira es celebrarà conjuntament em el Saló Interquilt, el Saló del Patchwork, el Scrapbook i l’Oci Creatiu, ubicat en una carpa annexa al Palau de Fires de Girona, i convertint així el recinte firal de la Devesa de Girona amb un punt de gran activitat.

TIQUETS A PARTIR DE 50 CÈNTIMS

I com a darrera novetat en aquesta edició d’hivern esmentar el preu dels tiquets degustació que seran de 50 cèntims.

Cada vegada més Firatast es converteix en una eina de promoció turística, escollida pels municipis i les comarques turístiques, per promocionar-se mitjançant la gastronomia. Enguany hi trobarem Vilablareix, Sils i la Vall d’en Ba entre d’altres.

I no ens oblidem dels més petits que com sempre els hi dedicarem un espai de ludoteca, un ampli espai amb jocs i activitats on poder jugar i divertir-se a càrrec del Racó Màgic.

Firatast Girona es converteix durant quatre dies en el menjador més gran de la demarcació, oferint una oportunitat única de tastar i compartir entre més de 300 propostes enogastronòmiques.

Us presentem una edició molt especial que no us deixarà indiferent.

FIRATAST GIRONA, TASTA-LA T’AGRADARÀ!

Del 10 al 12 octubre @FiratastGirona i @Interquilt

MANUALITATS I GASTRONOMIA ES CITEN AQUEST PROPER CAP DE SETMANA A GIRONA

El Saló de l’Oci Creatiu de Girona INTERQUILT i el FIRATAST, la fira de degustació per excel·lència de Catalunya, es donen la mà, i es celebren conjuntament al recinte firal de la Devesa de Girona.

Un doble plaer per qui visiti la ciutat aquest proper cap de setmana :
  • INTERQUILT 2014, el Saló del Patchwork, el Scrapbook i l’Oci Creatiu celebrarà una edició especial els dies 10, 11 i 12 d’octubre a Girona.
  • La 4a edició d’Interquilt està enfocada a la propera campanya de Nadal.
  • Les amants de les labors i les manualitats trobaran el seu lloc en el saló i podran triar i remenar entre l’oferta de productes representada per prop de 40 estands a l’àrea comercial.
  • L’àrea dedicada a exposicions de patchwork ocuparà més de 800 m2 en l’edició d’enguany.
  • El concurs de patchwork Gütermann Interquilt i el concurs de Scrapbook Basic Crea Interquilt han donat l’oportunitat a que artistes anònimes puguin exposar les seves creacions en el marc del saló.
INTERQUILT 2014 – edició especial campanya de Nadal tindrà lloc del 10 al 12 d’octubre a la carpa annexa al Palau de Fires de Girona.

L’horari de la fira serà de 10 a 20h el divendres i el dissabte, i de 10 a 16h el diumenge.

Aquesta propera edició del saló Interquilt constituirà un esclat de creativitat, d’idees i projectes pel proper Nadal 2014.

Prop de 40 estands constituiran l’espai comercial d’aquesta edició especial. Entre els expositors hi trobarem material de scrapbook, patchwork, mecramé, trapillo, llanes, ganxet, ...

Però Interquilt és molt més que un espai comercial. El saló vol ser un espai de motivació, de creació i de participació, per això també s’hi ha programat diverses activitats complementàries a l’àrea comercial, entre elles:

• Tallers make and take a càrrec dels expositors participants en el Saló
• Exposicions de patchwork a càrrec d’artistes nacionals i internacionals
• Exposició de filigranes de paper de la mà del Gremi Català de Filigrana de Paper
• Exposició de vestits del jove dissenyador gironí Eduardo Díaz

INTERQUILT es convertirà durant tres dies en un espai d’intercanvi, de coneixement, d’activitat i sobretot d’il·lusió per a totes aquelles persones amants de l’oci creatiu. El Saló persegueix un doble objectiu, generar negoci al voltant del món de les labors i manualitats, però tanmateix també vol contribuir a la seva promoció, difusió i divulgació.

En el marc del Saló Interquilt també s’ha convocat el concurs de patchwork Gütermann Interquilt. Aquest concurs obert a tot el públic, tant professionals com aficionats, permetrà durant tres dies tenir les seves peces exposades en el Saló dins l’àrea d’exposicions, i permetre així que tots els visitants d’Interquilt puguin gaudir de les peces que han realitzat artistes anònimes del món del patchwork.

Una oportunitat única per que els magnífics treballs que fan amb tanta cura i dedicació aquestes persones anònimes puguin veure la llum i ser un referent per moltes altres que les veuran.

Paral·lelament s’ha convocat el concurs de scrapbook Basic Crea Interquilt. El concurs de scrapbook persegueix el mateix objectiu que el concurs de patchwork, però en aquest cas premiarà treballs elaborats temàtica nadalenca.

Tant pel què fa al concurs de patchwork com al de scrapbook volem destacar que s’hi ha inscrit persones de tot el territori nacional, sortint fora de les fronteres de Catalunya.

Com cada any qui vulgui venir a visitar la fira amb tren, tindrà un 35% de descompte amb el preu del bitllet.

Us esperem del 9 al 12 d’octubre a Girona per gaudir de la bona gastronomia i de les creacions manuals en un sol lloc!!!

Queda amb el teus i vine!!!


Seguiu-nos a les xarxes socials i estigueu assabentats de tot el què passa a Interquilt 2014!

Més informació:
http://www.interquilt.cat
Twitter @Interquilt · Facebook Interquilt · Instagram interquiltgirona



6/10/14

L'esmorzar dolç de Salt

Aquest passat dissabte hi ha hagut l'Instagram de Salt i algunes de les pastisseries del poble han participat oferint els seus dolços per esmorzar.

Unes taules plenes de dulces artesanes que feien goig de beure: des de xuixos farcits de crema i xocolata, pastes de pasta fullada, brunyols de crema i xocolata, coca d'anís, pedres, entre altres especialitats de la casa. Totes bonissimes, potser a destacar el xuixo que és típic de Girona però aquests de Salt eren bonissims, un bon farcit i un excle-lent fritura de les diferents capes que li proporcionen aquell cruiximent quan el mossegues. En fi pels golosos un esmorzar per llepar-se els dits, mai millor dit!


Pels que són més de salat tenien com unes flautes farcides de pernil salat, molt flonjes i bones.


Per beure, a part de diferents sucs i cafè amb llet, una magnifica font de xocolata que sortia d'una llúdriga, el símbol de Salt.

Lapsus Cafè

Aquest bar-restaurant es troba situat a la Plaça Independència de Girona, un lloc molt freqüentat per gironins i turistes, sobretot a les terrasses de la plaça.

Nosaltres hi vam anar per veure el partit del Barça a la Champions, que era de pagament.

Alguns van demanar pizza, que no feia mala pinta i altres van optar per l'hamburguesa. Servida amb un pa cruixent com de xapata i amb formatge, enciam, tomàquet i ceba fregida.


La carn de l'hamburguesa era rosada i compacta, no em va fer el pes.

Jo vaig optar per un smothie de plàtan i maduixa que em vaig penedir d'haver demanat. Si és que m'ho podia haver pensat al mes de setembre d'on podien treure les maduixes, a partir de concentrat :( Vaig tenir un Lapsus ;)



En resum un bar per anar a fer el toc i acompanyar-lo amb coctail de fruits secs que malgrat tenir no ens van oferir.

Nou col-laborador: Aceite del Campo

Un oli excel-lent és el que vam tenir l'oportunitat de degustar gràcies a Aceite del Campo.
Concretament vam probar Los Omeya, un oli verge extra sense filtrar realitzat per la Copperativa La Union de Montilla SCA de Cordóba. Un oli fet amb oliva recol-lectada a principis de la campanya, és a dir un oli amb una màxima frescura i fragància, de color verd intens i reflexos daurats i una aroma potent a herba recent tallada i a fruita madura.

De gust és ametllat i lleugerament amarg, ha estat envasat sense filtrar per tal de conservar totes les aromes i sabors naturals primaris. Només veure aquest oli ja t'imagines lo bo que serà.

5/10/14

Anem a @volgastronomic


A Girona tenim el privilegi de tenir, durant uns quants mesos, el Vol Gastronòmic, un fantàstic aparador de la cuina catalana a disposició de tot aquell que hi vulgui anar a degustar les meravelles de la nostra cuina. Es tracta d'una estructura que van instal·lar el passat mes de juliol sobre el riu Onyar, just al costat del Pont de Pedra.

 

Només s'hi serveix un dinar i un sopar per dia, de dimecres a diumenge.
A dins seu, tindrem una taula llarga per a 16 comensals que gaudiran, no tant sols de l'àpat proposta del xef sinó també de la la preparació i cocció dels diferents plats així com poder mantenir una conversa sobre el procés d'el·laboració dels aliments en un entorn ben íntim.


Cada àpat anirà a càrrec d'un xef català diferent, fent rotació entre diversos cuiners que s'aniran alternant i repetint en diversos dies.


En aquesta ocasió, nosaltres vam tenir el gust de provar els plats de Sergi Ballús, un cuiner jove, amb una cuina molt acurada, originari de Sant Feliu Sasserra (Bages) i que ja fa uns anys es va establir a Girona al capdavant del seu propi restaurant, l'Occi.


El menú del Vol Gastronòmic del 23 d'agost de 2014 que vam poder degustar va ser:
  • Snacks de Benvinguda
  • Escopinyes, iogurt d'ovella, síndria i rúcula
  • Gambes de Palamós amb cremós de patata, botifarra negra i favetes
  • Cuixes de guatlla confitades i compota de poma
  • Suprema de Gall de Sant Pere amb arròs Venere i mantega cafè París
  • Magret d'ànec amb rossinyols escabetxats i trossets de poma de Girona
  • Formatges (Montbru, Bauma, Balda i Uff)
  • Prèssec al pebre de sichuan, borratxo de taronja i gelat d'aloe vera

Per començar, un vermut Yzaguirre per acompanyar els snacks de benvinguda, consistents en uns xips de iuca, moniato i patata.


Des de bon començament, ens va transmetre molta proximitat i ens va demanar, gairebé manar, que preguntéssim tot allò que volguéssim, que ens aixequéssim, que anéssim a davant els fogons amb ell i que sentíssim les olors, veiéssim les textures i l'emplatat.



A continuació ens van servir el primer entrant, unes escopinyes amb iogurt d'ovella, síndria i rúcula.
Una bona combinació d'ingredients que a primera vista pot sobtar, però que en boca és una explosió de sabors, ja que tens el sabor de mar de les escopinyes que es suavitza amb el làctica del iogurt d'ovella, s'endolceix amb la síndria i t'hi remata un toc picant de la rúcula.


El segon entrant era un plat que només pels seus ingredients, ja m'esperava que fos boníssim. Unes gambes fresques de Palamós i un tall de botifarra negra, dos ingredients de gust molt marcat que es suavitzen amb la finura del cremós de patata i les favetes que l'acompanyen. Un mar i muntanya diferent.



Finalment, el tercer entrant, aquest cop de carn, eren unes cuixes de guatlla confitades molt maques a la vista, servides en forma de xupa-xupa sobre una mica de compota de poma. Boníssimes, una delícia per la seva senzillesa i bon sabor.

 

Ara un representant del mar com a primer plat, una suprema de Gall de Sant Pere, acompanyat amb un arròs Venere i mantega de Cafè París. L'arròs Venere, originari de la Xina, és una varietat d'arròs integral de color negre quan és cru i que un cop cuit agafa una tonalitat púrpura. És molt aromàtic i apreciat, ja que en temps antics estava reservat pel consum de l'Emperador i era considerat una font de joventut gràcies a les seves propietats antioxidants, molt ric en fibra, vitamina E, sals minerals, fòsfor i ferro.
Aquest plat era un contrast de gustos, ja que l'arròs amb la mantega Cafè París, donava un contrapunt molt fort de sabor a la suavitat natural del Gall de Sant Pere.


A continuació, el segon plat amb el representant de la carn, un magret d'ànec tallat a làmines amb flor de sal sobre un llit de rossinyols escabetxats i uns dauets de poma de Girona.


Després de totes aquestes delícies, ja passem als postres.
El primer postre, salat, una petita degustació de formatges, ordenats per intensitat, de més suau a més fort: el Montbru, el Bauma, la Balda i l'Uff amb una figa d'acompanyament per donar-hi el contrast dolç.


El segon postres va ser el dolç i refrescant, una composició amb una base de borratxo de taronja, unes làmines de prèssec al pebre de sichuan al cim i tot plegat coronat per un refrescant gelat d'aloe vera molt fi i bo al gust. Un postre molt agradable de menjar.


Després del postres un bon café cremós.


Per finalitzar aquest gran àpat,un gotet de Ratafia Terrània, on en aquestes alçades ja teníem una acalorada conversa amb la resta de comensals, sobre les delícies que havíem menjat, lo bé que ens havia tractat el servei i tot plegat ajudat pel bon rec de vi que havíem fet amb els diversos plats.

Val a dir que havíem entrat tots com a desconeguts i vam acabat xerrant, rient i fent-nos diverses fotos de grup entre nosaltres i el personal, molt atent, agradable i simpàtic en tot moment.

Tot i que he deixat pel final, no és pas menys important el maridatge de vins que vam realitzat amb la degustació d'aquests plat. En aquest cas, el sommelier del Vol Gastronòmic va optar pels següents 3 vins:

Tampoc cal oblidar el pa que va acompanyar tots aquests plats, un magnífic pla calent, individual, amb crosta ben cruixent i molla airosa, molt ben amassat de Casa Moner.

Una experiència fantàstica que estaria encantada de tornar a repetir en qualsevol moment, no només per la seva magnífica proposta de menú, sinó també per l'ambient íntim i acollidor que gràcies al xef Sergi Ballús i el seu ajudant, així com el personal del Vol Gastronòmic que ho van fer possible.