29/12/15

[#Cervesa] @moskadegirona


Nom: Moska de Girona

Marca: Moska
Tipus: Rossa
Fabricant: Birrart 2007 S.L.
Origen: Sarrià de Ter, Girona, Catalunya
Fermentació: Baixa
Grau: 4'8%
Ingredients: Aigua, malta d'ordi, llúpol i llevat.
Mida: 33cl
Web: http://moskabeer.com/ca/


Aspecte: De color daurat força clar, no massa tèrbola, tot i anunciar a l'etiqueta que no està filtrada, pasteuritzada i que pot contenir sediments degut al llevat.
Aroma: Acaramel·lat, dolç i suau.
Gust: suau, poc amargant, amb un regust de caramel. No deixa regust amarg, al contrari, el toc dolç de carament es manté uns segons després d'haver empassat.
Cos: Un cop oberta, es comença a formar escuma i en got es mostra líquida però amb un punt tèrbol.


Comentari: Una cervesa rossa de fàcil prendre, amb un toc molt poc amargant que farà que tota aquella persona que no sigui amic dels gustos forts de les dobles maltes o cerveses negres, trobi en aquesta rossa una bona aliada per refrescar-se.

23/12/15

Vermutada amb @VermuStPetroni

A casa també ens agrada fer un bon vermut i què millor fer-ho que amb la companyia de Petroni, un vermut elaborat a partir de tècniques de vinificació ancestrals, de la sabiduria dels avantpassats, així com de les seves formes de macerar. Una beguda aperitiva amb molta personalitat.


Petroni s'elabora amb una selecció de les millors collites d'Albariño. Vinifiquen sobre lies per tal d'obtenir matisos tant en olors i sabors, com en textura de la base vínica. Aleshores hi afegeixen herbes i botàniques, on hi destacariem l'absenta.


La millor manera de servir un vermut és amb gel i pela de taronja, tal com ens expliquen Petroni a través de la seva web. La quantitat adequada a servir ha de ser sempre sense arribar a cubrir el gel. D'aquesta manera aconseguirem un bon On the Rocks.


Nosaltres l'hem acompanyat amb un pica-pica a base de:


- Musclos en escabetx


- Pernil salat


- Olives amb cogombrets


- Palets de pa


- Formatge de cabra


- Patates amb escabetx *


* Precisament per a fer aquestes patates hem aprofitat el suc dels musclos en escabetx i hi hem afegit sal i pebre. Queden molt bones!


22/12/15

Torradeta de poma amb botifarra dolça

La botifarra dolça és un plat típic de la província de Girona. Es prepara acompanyat de pa torrat a la mateixa paella on es cou la botifarra, normalment, tot i que nosaltres el presentarem en una torradeta.



Per a fer-lo hem optat per una recepta molt fàcil. Anem a veure-ho:

Ingredients per a 8 torradetes:
  • 1 botifarra dolça
  • 2 pomes Golden mitjanes
  • pela de llimona
  • un rajolí d'oli d'oliva verge extra

Elaboració:

Primer de tot posem la botifarra en una cassola de terrissa i amb un rajolí d'oli d'oliva verge extra.


Fem volta i volta a la botifarra i la cobrim d'aigua fins la meitat. Hi agefim una pela de llimona i les pomes tallades fines i deixem que redueixi tota l'aigua.


Punxem la botifarra per tal que tregui el sucre i caramelitzi la poma.


Una vegada l'aigua s'hagi reduït, apaguem el foc i tallem la botifarra a rodelles.
Emplatem posat la poma a la torradeta i un parell de rodelles de botifarra dolça al cim i servim ben calent.


Consells de degustació:

És un plat per a qui els agradi el dolç, també es pot menjar fred.


Hi queda molt bé afegir una mica de moscatell o algun altre vi dolç que tinguem a l'hora d'afegir l'aigua, ja que així el plat tindrà més sabor. També hi podem posar una branca de canyella que ens aromatitzarà el plat.


21/12/15

Sopem al @Rest_ElForn

Dissabte passat vam fer un bon descobriment nou, el Forn, un bar restaurant ubicat al barri vell de Girona. Es tracta d'un casal independentista amb una carta sorprenent de plats i tapes variades i un ambient molt agradable i familiar.

Nosaltres erem un grup nombrós, així que ens van oferir tres menús a triar, un de 12 euros, un de 18 i un altre de 20, que va ser el que vam agafar. Aquest menú concretament portava un vi negre de la D.O. Empordà que està molt bé, el Sàtirs, del Celler Arché Pagès.

En aquest menú hi havia un seguit de tapes de la casa i un segon a triar entre galta de porc, hamburguesa de vedella ecològica i roger a la brasa. Tots els plats anaven acompanyats de verdures fresques de temporada. I cal dir que la presentació era excel.lent.

Les tapes a compartir cada 4 persones van ser: amanida amb mostassa, poma, advocat i pipes de carbassa, formatges artesans servits amb compota de poma i torradetes de pa de cereals i de carbassa, parmentier de remolatxa amb ou i camagrocs, verat marinat amb fonoll acompanyat de codony i pera al vi i finalment une mongetes molt ben amanides i guarnides amb pastanaga, bacon i ceba fregida.

Com a segon plat ens va sorprendre la galta, desossada i cuita a baixa temperatura, un plat d'alta cuina. Mireu la foto i jutgeu voslatres mateixos:


Jo vaig optar per un plat més lleuger, recomanació de la cambrera, i cal dir que la qualitat del peix era ben fresc i amb un gust de mar que té el roger impressionant.


I com a postres vam decantar-nos per un pastís de xocolata i festucs amb reducció de moscatell. Bona combinació i gust del pastís i decorat amb llavors de sèsam.


Un cafè servit amb una xocolatina negra i un xarrup de ratafia per finalitzar un sopar ben bo.


Uns plats tradicionals fets amb cura i amb ingredients de temporada i amb la modernitat d'una cuina d'autor. A més la relació qualitat-preu molt bona i un servei molt amable. Una bona elecció!

18/12/15

Restaurant Siloc

Dissabte passat, per a celebrar l'aniversari de la meva sogre, ens varen convidar a un restaurant molt bufó que es troba la Creueta de Girona. Es tracta d'una masia del S. XVI envoltada de natura, amb uns amplis menjadors i jardins i on s'hi celebren molts casaments. 
El restaurant Siloc ofereix una cuina catalana d'alt nivell. La seva carta és força extensa, sempre amb productes de temporada. També disposen de menús diaris, el gastronòmic i el de cap de setmana, que és precisament el que vam fer nosaltres.
 

En el menú del cap de setmana es pot triar un primer plat, segon plat i postres entre tres opcions. També inclou el vi de la casa, l'aigua i el pa. El preu és de 25'50 euros, bona relació qualitat-preu.


Atesos per un cambrer molt agradable ja ens porta un entreniment:

- Una sopa de peix: servida en un bol petit i amb picatostes al cim, tenia un gust intens de peix i gamba.


I seguidament vam passar al primer plat, que en realitat era un segon però el vam demanar com a primer plat:

- Arrós mar i muntanya: molt ben executat, l'arrós al punt, un pèl caldoset, i amb pèsols, sèpia, musclos conill i gamba llagostinera. Un gust potent i bo i un plat molt generós.


De segon vam demanar un plat estrella de la casa:

- Cabrit a la brasa: bonissim, ben cuinat amb el gust que li confereix la brasa a la carn tendra del cabrit. Servit acompanyat d'unes patates panadera i ceba al forn i un espàrrec verd. Em va agradar molt aquesta carn.


I de postres vam fer país:

- Un català: gelat de turró amb ratafia i nous caramelitzades. Excel.lent combinació i bona quantitat de nous.


Ja no podiem més, entre l'arrós i la carn, tot i així per digerir, un cafetó no va venir malament.


Cal dir que mentres dinavem, vam veure passar diferents plats i tots eren molt abundants.

11/12/15

Licors artesans @OnTheRockspirit

Fa uns dies vaig rebre dues ampolles d'uns licors diferents, els Spirit on the Rocks. Diferents pel seus sabors originals que tenen, tals com de pastís de poma, de cafè, de mandarina, de magnolia, de foc i un que em va cridar l'atenció entre els altres, el de poció d'amor.


Disposen els seus gustos dividits en tres categories: clàsics, especials i de temporada.
Una bona idea i uns sabors únics que fan que sigui un licor diferent i que tant es pot prendre sol, de postres o per acompanyar-los o també com hem fet nosaltres amb alguna cosa dolça, unes galetes de xocolata, en aquest cas.
Nosaltres hem degustat el Brindis, que servit en un got amb gel està bonissim. També es pot fer servir com a base d'una sangría de cava o per a fer còctels.

A part del seu bon gust, cal dir que no porten ni additius ni colorants. Una recepta tradicional i ingredients secrets fan que cada licor tingui les seves particularitats.

Us diré també que dos dels seus licors, un d'ells el Brindis amb medalla d'or,  han obtingut dos premis a la Catavinum Wine & Spirits Competition 2015 celebrat a Euskadi.

10/12/15

[#Vi] @masiaserra de #Cantallops

Feia temps que teníem ganes d'anar al celler de la Masia Serra de Cantallops per tal de poder realitzar-ne el tast de vins que ofereixen i aquest cap de setmana passat, vam aprofitar per anar-hi.


Només d'arribar ens va rebre en Jaume i ens va guiar fins l'entrada de la Masia, tot donant-nos la benvinguda a tots i convidant-nos a un fantàstic escumós de producció pròpia, el Kremant.


En primer lloc ens va explicar una mica la història del seu celler, tot mostrant-nos les vinyes velles inicials i explicant-nos els orígens d'aquest negoci familiar que ja venia d'uns anys enrere i que ell, juntament amb la seva dona Sílvia, van decidir seguir i potenciar de mica en mica, tal i com ens va dir ell mateix, per tal que amb el pas dels anys, acabi esdevenint la Masia Serra actual.


Disposen de 10 hectàrees de vinyes, amb les vinyes velles originals i les noves que han anat plantant amb el temps, que tenen distribuïdes per varietats de raïm: garnatxa negra, roja i blanca, però també marselan, cabernet sauvignon i merlot. D'aquestes hectàrees, en surten uns 5000 kg de raïm, la meitat del que podrien treure i tenen una producció de 45000 ampolles l'any.


Vam fer una agradable passejada per l'exterior de les vinyes, on vam poder veure la barraca original que havia construït el seu pare i diverses instal·lacions de què disposa la Masia mentre ens anava explicant d'una forma molt franca els plans de millora que tenen pensats.

A continuació, ens va mostrar també les seves bodegues amb les bótes de roure francès, on emmagatzemen la producció, així com també el local on realitza l'embotellament dels seus vins.


Després de la passejada, vam tornar cap a la Masia principal on vam passar a la sala de tast.


En Jaume ens tenia preparada una taula llarga molt ben guarnida amb copes i una mica de pica-pica per acompanyar el tast consistent en formatges i embotits artesans.


Per començar, vam poder fer un tast del seu magnífic oli, el Dara, fet amb una varietat autòctona anomenada argudell, ja que també disposen d'algunes oliveres plantades al seu terreny.


A continuació, ens va presentar i servir els vins que provaríem.
En primer lloc, un parell de blancs:


- Mosst 2014. Es tracta d'un vi blanc jove, daurat però força transparent, d'un gust suau i un aroma dolcet, que convida a prendre'l fins i tot sol. Vinificació a partir de les varietats d'un 85% de garnatxa blanca, 10% garnatxa roja i un 5% de moscat.
De 12'5% de grau alcohòlic i que es pot trobar a la botiga a un preu aproximat de 10'9€
Com a nota curiosa, el vi porta el nom del seu gos.


- Ctònia 2013. Aquest altre vi blanc té més cos i potència de gust, ja que ha patit més envelliment, uns 3 mesos, per donar-li aquest caràcter més únic. De vinificació a partir de la varietat de garnatxa blanca 100%
De 13% de grau alcohòlic. El podem trobar a la botiga a un preu aproximat de 20'5€


A continuació vam seguir amb un parell de negres:


- Io 2012. Es tracta d'un vi negre amb criança de 12 mesos amb un gust força potent. La seva vinificació ha estat a partir de les varietats d'un 15% de garnatxa negra, un 30% de cabernet franc, 5% de cabernet sauvignon i un 50% merlot.
De 14'5% de grau alcohòlic. Es pot trobar a la botiga a un preu de 13'5€
Com a nota curiosa, Io és un crit de guerra de la mitologia grega.


- Aroa 2011. Aquest altre vi negre també ha estat envellit durant 12 mesos en bóta de roure francès. Tot i que tenen el mateix envelliment, aquest té un color una mica més fosc i pel meu gust personal, també un aroma més pronunciat. De gust aspre però amb un toc dolç al final.
Ha estat realitzat a partir de les varietats de 20% de marselan i 80% de garnatxa negra.
De grau alcohòlic 14'5% i el podem trobar a la botiga a un preu aproximat de 21'5€
Com a nota curiosa, Aroa és el nom de la filla d'en Jaume i la Sílvia.


Finalment, i ja per finalitzar el tast, vam acabar amb un dolç:
Ino. Es tracta d'un vi dolç de color ambre, un color que automàticament ja transmet una mica el gust que pot tenir en boca. No és però fins que l'olorem i prenem el primer tast que notem la seva dolçor .
Aquest dolç s'ha vinificat a partir de la varietat de garnatxa roja i patint el procés del que s'anomena de solera, és a dir, combinant el vi de diferents collites i barrejant-ho amb un 5% d'una bota mare de què disposa el celler que es remunta a l'any 1860.
Una veritable delícia pel paladar.
De grau alcohòlic 16%, ve en ampolla de 50cl i el podem trobar a un preu aproximat de 35'5€


En resum, un tast fantàstic de la mà d'un personal molt amable i al qual ens va acompanyar durant gairebé tota la vetllada en Jaume, que en tot moment ens va donar tota riquesa de detalls sobre el celler, les vinyes i els seus vins, d'una manera molt propera, sincera i correcte, com la feina ben feta que realitzen dia a dia dins el celler i que es nota al tastar qualsevol dels seus vins.