Un blini és una mena de crep gruixuda d'origen rus fet amb farina, llevat, ous i llet que es pot menjar cuit al forn o fregit i que se sol acompanyar amb algun peix fumat com ara el salmó.
Va de teca
9/8/22
2/8/22
[#Recepta] Coca de llimona
Aquí no li agrada la coca? No conec ningú que digui que no a un tall de coca, ja sigui de iogurt, de llimona, de xocolata, de fruits secs....
Jo us en presento una coca de llimona, molt fàcil de fer!
29/7/22
[#Hotel] Casa Anamaria Hotel & Villas
Aquest dimecres vam tenir el gust d'assistir a la presentació d'en Pere Arpa, com a nou xef del restaurant Can Motes. Es tracta del restaurant de Casa Anamaria Hotel & Villas, un hotel-restaurant de 4 estrelles situat al Pla de l'Estany.
Tags:
botifarra,
botifarra dolça,
ca l'arpa,
carn,
Celler Terra Remota,
cigrons,
cuina,
estrella michelin,
gelat,
Girona,
llet,
menú,
peix,
poma,
porc,
restaurant,
restaurants,
vedella,
verdura,
vi
22/7/22
[#Restaurant] L'Esculapi
Avui us presento un restaurant que em va agradar molt, tant pel bon tracte que vam rebre com per la qualitat del menjar, es tracta de L'Esculapi a Sant Martí d'Empúries.
Es tracta d'un restaurant que funciona des del 1980 molt ben ubicat al centre i amb dos menjadors força amplis i una terrassa on hi ha cap encara més gent, tot i així millor reservar perquè sempre està ple, bona senyal :)
Nosaltres hi haviem anat feia temps a tastar les seves pizzes fetes al forn de pedra i amb mozzarella Fior di Latte, és a dir, que val la pena provar però ara vam fer uns entrants i un arròs caldós i així poder tastar la seva cuina més marinera.
Vam degustar diferents tapes:
- Anxoves de l'Escala
Estant al poble del costat, les haviem de menjar
Presentades amb un pa de coca ben sucat amb tomàquet, sal i oli
Un pa molt cruixent i ben bo i els filets d'anxova, què us haig de dir, umami total
- Un Rotllet de salmó amb guacamole
Un aperitiu molt fresc i bo, servit sobre una llesqueta de pa torrat de xapata, la combinació del salmó fumat amb l'alvocat sempre queda bé
- Sepietes a la planxa
Unes sepiones ben tendres i bonissimes, amb un toc d'all i julivert
- Calamars a la romana
Aquesta és una tapa que sempre ve de gust, i aquesta calamars tan tendres i ben fregits, encara més!
- Cloïsses
Molt bones i cuites al punt
- Gambes a l'allet
Bonissimes i amb el gustet de l'all i el picant del bitxo que els hi dóna més vida
I de segon plat;
- Arròs amb llongant
Un arròs caldós molt ben elaborat, amb el gra al punt i amb un gust que li confereix el llongant extraordinari.
Un plat per gaudir des de l'inici fins al final, embrutant-te per tal d'escurar el llongant ;)
I les postres;
- Biscuit glacé
Totalment artesà, un gelat ben executat i servit amb una generosa quantitat de xocolata.
Vam maridar tots els plats amb un vi blanc jove ben fresquet, molt adient per tots els plats de peix i marisc.
Tot l'àpat ens va agradar molt i vam quedar molt satisfets en tots els sentits.
Tornarem segur un altra dia a provar altres plats de la seva carta, ja que en vam sortir contents.
Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!
T'hi espero!
Tags:
alvocat,
anxoves,
arròs,
calamars romana,
cuina,
gambes,
gastronomia,
gastronomy,
gelat,
gelats,
l'Esculapí,
marisc,
pa,
peix,
restaurant,
restaurants,
salmó,
xocolata
14/7/22
[#Recepta] Mouse de xocolata amb aquafava
Tots hem menjat alguna vegada un pot de llegums en conserva oi? Perquè no em direu que sempre els deixeu en remull i els bulliu tanta estona? Sovint els cigrons en conserva o les llenties o les mongetes ens resolen un àpat, tant a l'estiu com a l'hivern, però us heu fixat amb l'escuma que hi ha dins del pot?
De fet, semblaria sabó per rentaplats, ja que quan hi passes aigua de l'aixeta a l'escorredor encara en surt més. I què és aquest líquid de les llegums?
Doncs està format per substàncies que deixen anar els llegums, aigua, sal i algun additiu per mantenir el color del producte.
Cada pot és com una petita olla de pressió, s'hi afegeix aigua amb algun additiu i sal i els llegums s'acaben de coure en el procés d'esterilització. Això genera un líquid escumós degut a les proteïnes que deixen anar els llegums, que fan que s'estabilitzin les bombolles.
A més, concretament els cigrons porten uns compostos anomenats saponines, que es comporten de manera semblant al sabó, per això es diuen així.
Fins i tot podem pensar que no és segur menjar aquest líquid i la resposta és si!
I no només és segura sinó que l'aquafava, tal i com s'anomena perquè té proteïnes, midó i alguns nutrients, serveix per a fer moltes receptes, fins i tot permet substituir l'ou en algunes elaboracions, tot iq ue té un gust més salat. Això és molt útil en receptes veganes.
A partir d'ara quan obriu un pot de llegums no en tireu el líquid!
Jo us proposo una recepta amb aquafava que són unes postres fàcils i ràpides de fer i amb només dos ingredients!
4/7/22
[#Recepta] Amanida de bacallà fumat
Amb aquestes calors ja comencem a fer més amanides i ja sabeu que se'n poden fer de ben variades i amb molts ingredients. Avui us en presento una amb bacallà fumat, que a mi m'agrada molt i combinat amb salsa romesco li dóna un toc molt bo.
Amanida de bacallà fumat
Ingredients per 2 persones
- Mitja escarola
- 2 patates mitjanes
- 8 tomàquets xerri
- 300 gr. de bacallà fumat
- 2 cullerades soperes de salsa romesco
- sal i pebre
Elaboració:
Primer de tot posem les patates a bullir, pelades i tallades a quarts.
Mentre rentem l'escarola i la posem al plat amb els xerris partits per la meitat.
Una vegada tinguem les patates bullides, les refredem i les afegim al plat on també posarem el bacallà.
Finalment servim a taula i amanim amb la salsa romesco.
Consells d'elaboració:
Nosaltres hi hem posat el romesco perquè lliga molt bé amb l'escarola i el bacallà, però si no us agrada o preferiu un sabor més suau podeu amanir-la amb una vinagreta d'oli i vinagre.
Es pot fer l'amanida només amb patata sola i també queda molt bé, tot i que amb l'escarola afegim vitamines i fibra al fibra, que sempre venen bé.
Valor nutricional:
Aquesta amanida et pot servir de plat únic, tant per dinar, com per sopar, ja que ens aporta hidrats de carboni de la patata, proteïna del bacallà i greix de la salsa. A més les hortalisses com l'escarola i els tomàquets ens aporten moltes vitamines i fibra.
És un plat refrescant i molt adient nutricionalment parlant.
Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!
T'hi espero!
29/6/22
[#Formatges] Formatge de cabra "Sudao"
Fa uns dies els meus pares van anar de viatge a Huelva i, com sempre, els millors souvenirs són els gastronòmics, no trobeu? Doncs em varen dur, a part d'embotits casolans ibèrics, un formatge "Sudao", el coneixeu?
El formatge "Sudao" és un formatge extremeny elaborat amb llet crua de cabra, curat i gras, de color blanc i ferm quan el talles.
22/6/22
[#Llonganissa] Gascons Carnissers
Avui us presento la darrera llonganissa que hem tastat en busca de la millor llonganissa artesana, la de Gascons Carnissers.
Estan situats a Llagostera, una carnisseria de poble que actualment són ja la tercera generació i segueixen produint tot l'embotit casolà, tal i com ho han fet sempre. elaboren bull blanc i negre, catalana, sobrassada, llom, baiona, fuet i llonganissa.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)