.@liderou_callis Pa farcit d'ous trufats i pernil ibèric

Liderou és una empresa centenària que es dedica a l'avicultura. Són el principal productor d'ous i una de les marques capdavanteres a Catalunya, entén la tradició com el costum de fer cada dia les coses d'una certa manera, amb compromís i passió per la feina ben feta, però també innovant contínuament per sorprendre al consumidor, des de fa més d'un segle.

Amb l'esperit d'innovació que la caracteritza per oferir productes que facilitin els processos i la manipulació de l'ou a la cuina i donin un plus de sabor als plats, la companyia ha presentat al Fòrum Gastronòmic de Girona 2018 el seu producte estrella de la gamma gurmet, els nous ous trufats, per triomfar en les celebracions especials o els àpats de cada dia; així com la clara d'ou líquida pasteuritzada, molt pràctica tan per professionals com a consumidors, i la renovada imatge gràfica del pac de 6 unitats de la gamma d'ous de pagès.

En aquest post us parlaré dels ous trufats, que són uns ous amb gust de tòfona irresistibles. Es tracta d'uns ous frescos de gallina de terra que han adquirit un aroma i gust a tòfona mitjançant un procés natural a través dels porus de la closca.

De fet, els cuiners més creatius, i aquells que fan servir la trufa en moltes de les seves preparacions, han trufat des de sempre els ous per a utilitzar-los als seus plats.

Imagineu la de receptes que es poden arribar a fer, sobretot ara que s'acosten les festes de Nadal, amb un producte així.

Nosaltres vam pensar amb els típics ous estrellats, però hem canviat la patata pel pa.

La nova barra del Forn de Pa Porterias

Ara ja us puc explicar la última novetat d'aquest forn i que ja podeu trobar a les fleques del Pa Pa. Es diu Raulina i es pot trobar a les fleques del C/Ample, Pujada del Castell i Vilafant.

Després de varies proves, en David, el mestre artesà flequer, ja la va donar per bona i com que nosaltres erems in situ, vam donar-ne fe :) Aquella olor, amb el pa acabat de sortir del forn i com es trencava amb el ganivet i la molla flonja, se'ns feia la boca aigua...

Es tracta d'una barra feta amb farines escaldades, és a dir, amb poc gluten i així fa que sigui molt més digerible.

Visita a l'obrador del Forn de Pa Porterias

Quan comprem pa, anem a la fleca, sovint triem el que ens agrada més, més torrat, més blanquet o altres vegades ho fem en funció si necessitem una barra de quart o un panet per berenar o un rodó de mig. Però normalment no veiem el que hi ha al darrera de cada barra o peça de pa.

Nosaltres sempre sentim curiositat per tot lo artesà, perquè és molt valuós i és un privilegi tenir la oportunitat de veure quin equip humà hi ha al darrera i com fan aquesta feina cada dia perquè puguem tenir una gran varietat de pans a les estanteries de les fleques, ja des de primera hora del matí.

Nosaltres no vam matinar tant com els flequers, que comencen a les quatre de la matinada, però a les vuit en punt ja estàvem llests per visitar l'obrador, el Forn de Pa Porterias, conegut per les seves fleques del Pa Pa.

[#Restaurant] Cafeteria Migdia

La Cafeteria Migdia, situada al centre de Girona, concretament al carrer que li dóna nom, ofereix uns esmorzars amb entrepans fets amb una coca molt bona i uns menús de migdia que valen la pena.

De dilluns a divendres el preu del menú és d'11 euros i consta de diversos primers a triar com seitons fregits, timbal de verdures amb formatge de cabra, raves a l'andalusa, faves a la catalana, amanides variades, pastes amb diferents salses i com a segons carns guisades o la planxa i peix o la paella del dijous.

[#Polònia] Enoteka Pergamin, Cracòvia

Aquest és el restaurant del mateix grup del nostre hotel, Pergamin Old Town Apartments a Cracòvia.

L'hotel era molt cèntric i bufó. L'habitació era molt acollidora, amb un llit molt còmode i servei de cafè i té cada dia.

Quan al restaurant hi vam anar perquè dormint a l'hotel vam acumular uns punts que es podien bescanviar per algun plat de la seva carta. Així que el vam anar a veure i ens vam enamorar d'ell, l'interior de disseny amb molta fusta i la terrassa petita, amb poques taules però amb les seves plantes i la llum de les espelmes, tot amb un aire molt romàntic. A més estava en el carrer principal de la ciutat i ben a prop del nostre hotel. Un lloc ideal per tastar els seus vins, més de 400, i formatges, entre altres especialitats del xef.

I precisament vam anar a sopar a l'Enoteka Pergamin el dia del meu aniversari, és a dir, que vaig començar el dia a Cracòvia i el vaig acabar amb la millor companyia del món compartint taula i bona teca en un ambient genial, amb música en directe de fons i sota la llum càlida d'un dia excel·lent. Sempre sol coincidir que faig anys en una ciutat diferent :)

.@Estrelladammcat amb Les tapes del Fòrum Gastronòmic

Cada any, durant el Fòrum Gastronòmic, Estrella Damm participa amb el seu estand oferint unes tapes que pots maridar amb qualsevol de les seves cerveses.

Aquest any hi participa la xef Iolanda Bustos, coneguda per la seva cuina amb flors que desenvolupa al Restaurant La Calèndula (Regencós). Així doncs les tapes eren fidels al seu tipus de cuina, amb producte de l'Empordà i flors de la zona. Anem a veureu-les;

• Centfulls de foie i poma de Girona

[#AgendaVadeTeca] Nadal Market Alt Empordà 2018

Ja tenim aquí el Nadal Market, un mercat nadalenc on podem trobar artesania, bijuteria, música en viu i gastronomia, ja que trobem molts productes alimentaris; formatges i dolços nadalencs, com torrons, neules, entre altres.

Té lloc el proper dissabte dia 1 des de les 11 del matí fins a les 22h i diumenge dia 2 des de les 11h. fins les 20h.

I també foodtrucks, on podem trobar des d'una selecció d'entrepans fins a crepes dolces per acabar sortir amb un bon gust de boca.

L'espai on se celebra és a Mas Roig, a Ordis, una masia molt maca i ben condicionada, amb calefacció i tot, així que no patiu per si fa fred :)

Després de varies edicions, ja s'ha convertit en el mercat nadalenc de referència a l'Empordà.

És una bona ocasió per passejar, descobrir coses noves i comprar alguns regals de Nadal!

Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!

[#AgendaVadeTeca] XXVI Fira de la Ratafia Besalú

Aquest diumenge durant tot el dia a Besalú es podran degustar i comprar diferents ratafies de Catalunya a la Plaça de la Llibertat.

A més hi haurà un mercat artesanal i de productes al Prat de Sant Pere.

I el punt àlgid de la Fira serà a les 11h, que tindrà lloc el Concurs de ratafies de Besalú a la sala d'actes.

The Puppy Thoughts aportarà la seva música a la Plaça de la Llibertat.

I a les 13h. es presentarà la ratafia guanyadora 2018 i s'obrirà la ratafia de l'any anterior que serà la del 25è aniversari.

L'últim acte de la Fira serà una audició de sardanes a càrrec de la Cobla Baix Empordà.

I el dia abans, el dissabte dia 1 de desembre s'hi fa un concurs de dolços casolans elaborats amb ratafia Russet, a les 18h.

I a les 19h la Presentació del llibret "25 anys de la ratafia de Besalú" a càrrec de salvador Garcia-Arbós i xavier Codina. Clourà l'acte l'alcalde de Besalú, Lluís Guinó i Subirós.

Es projectarà un recull d'imatges dels 25 anys de la ratafia de Besalú i seguidament el presentaran i e es degustaran els productes artesanals de Besalú elaborats amb ratafia.

Informació extreta de http://www.besalu.cat/turisme-2/fires-i-mercats-de-besalu/fira-de-la-ratafia/

Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!