28/4/17

Coordeandes restaurant

Fa uns dies vam celebrar el nostre aniversari de casament i ho vam fer en un restaurant que ens feia gràcia anar-hi, el Coordenades propietat del xef Xavier Quera i Batlle, el qual té una llarga experiència en el món de la restauració.
   
En principi hi anàvem amb la intenció de fer un menú a la carta però al veure el que oferien com a menú aquell dissabte vam canviar d'opinió i vam dir que un altre dia faríem el que teniem pensat. A primer cop d'ull ja vam veure l'ànec i la xocolata en els postres i no vam poder resistir la temptació ;)


Aquest restaurant elabora un menú pels dies laborables, el seu menú diari, que engloba el dissabte i té una excel.lent relació qualitat-preu. El preu són 20 euros amb uns snacks, tres primers a triar, tres segons, tres postres, dues copes de vi, aigua, pa i cafè amb petits fours inclosos.

26/4/17

.@costabrava ens ofereix la seva biblioteca digital

El Patronat de Turisme de Costa Brava, en motiu de la festivitat cultural de Sant Jordi,  ha obert al públic la seva biblioteca digital. Inclou una col.lecció de llibres temàtics gratuïts per a conèixer els atractius turistics de la Costa Brava i el Pirineu de Girona.

Aquesta biblioteca digital s'ha iniciat amb vuit llibres, entre els quals hi ha el de 18 receptes de cuina, en el qual vaig tenir la ocasió de contribuir-hi.
El llibre es va fer amb la involucració de diversos restaurants i instagramers per tal de difondre plats i receptes elaborats a la Costa Brava i el Pirineu de Girona a arrel de la celebració de l'Any de l'Enogastronomia en el qual va tenir lloc un concurs d'#Instareceptes.

Si us fa gràcia veure l'ebook amb els diferents plats i receptes que es varen cuinar no dubteu en descarregar-vos-el. La meva recepta és la de Faves a la catalana, una recepta molt nostre i apreciada que es menja pels volts de Setmana Santa.

GUIA GRATUÏTA

Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!

24/4/17

El llibre i la rosa del meu Sant Jordi

Ahir va ser Sant Jordi, una diada molt maca i especial per a Catalunya. És un dia de goig, de passejar per la Rambla a triar la teva rosa preferida i el llibre que tens ullat entremig de la gentassa i sota un sol radiant, com el que va fer ahir.


Jo aquest any he pogut mirar totes les roses per quedar-me amb la que més em va agradar, com sempre, alguna que porti algun detall. Enguany un drac verd que agafa un cor amb la senyera dibuixada. M'encanta :)

20/4/17

Salsa beixamel

Avui us deixo una recepta bàsica que gairebé tothom ha fet casa en diferents elaboracions i que trobem a molts plats de la nostra gastronomia, la beixamel.

Lumaconi 6 colors amb beixamel i Emmental
Una salsa provinent de la cuina francesa que ens té a tots encantats. A qui no li agraden uns canelons ben napats amb aquesta deliciosa salsa.

Canelons de tonyina 
També queda bé a plats com espinacs a la crema, bròquil gratinat, croquetes, albergínia farcida, ous farcits, croque-monsieur,  lasagnes i altres tipus de pastes.
Jo aquí us deixo amb una versió senzilla d'aquesta Béchamel (francès).


18/4/17

[#Vi] @AvgvstvsForvm Merlot-Syrah

En aquesta ocasió tenim el gust de provar un dels fantàstics vins dels Cellers Avgvstvs Forvm.
Es tracta d'un vi negre, amb una mica de criança, concretament d'uns 7 mesos en barrica de roure francès.


13/4/17

Trifle de mascarpone, fruits vermells i ametlla caramel.litzada

Avui us porto uns postres típics de la cuina anglesa, un trifle. Es tracta d'una elaboració feta amb 3 capes; una crema que serveix com a base, fruita i alguns melindros o coca per a fer la separació. Són unes postres senzilles i vistoses, ideal si tenim convidats a casa.


Nosaltres vam jugar amb 3 ingredients: crema de mascarpone, fruits vermells i galetes de canyella. Anem a veure'n la preparació!

11/4/17

.@EHAEmporda .@ajfigueres Cuina Gitana

Aquest dissabte passat, dia 8 d'abril, ha estat el Dia Internacional del Poble Gitano. Un dia de celebració en el qual s'han fet un seguit d'actes a la ciutat de Figueres. Al matí un showcooking de cuina gitana, i a la tarda, desfilades i concerts. Una iniciativa molt bona per donar a conèixer les seves costums i sobretot el menjar gitano, Jallipén Caló, que és el que ens interessa a nosaltres,


Si haguéssim de dir quin és l'ingredient principal del gitano parlaríem del fonoll. És tradició anar a buscar fonoll al camp; hi van tant el pare com la mare i a vegades fan la sortida tota la família. D'aquesta manera es transmet el costum de collir el fonoll i la tradició passa de generació en generació.

7/4/17

Baklava

El baklava és un dolç d'origen turc elaborat amb capes de pasta filo banyades en almívar o mel i farcides d'una pasta de nous triturades.


Ingredients:

  • 4 fulles de pasta filo
  • mantega
  • nous 
  • canyella
  • mel


Elaboració:

Piquem les nous amb una mica de canyella i reservem.
Agafem una làmina de pasta filo i les tallem en quatre parts iguals. Agafem dues fulles i les pintem amb mantega fosa cadascuna i les posem una al cim de l'altre. Hi afegim la mescla de les nous picades i enrotllem fent forma de rulo. Els pintem amb mantega fosa i els enfornem uns 20' aproximadament, fins que quedin daurats. Un cop els traiem del forn, encara calents els hi posem mel al cim i nous picades.


Consells de degustació:

Es pot servir acompanyat de té o cafè. Si elaboreu un té millor que no sigui molt dolç ja que el baklava és un xic empalagós.

Nosaltres aquí el podriem maridar amb una garnatxa dolça de l'Empordà ben fresqueta.

Si voleu també podeu fer servir algun altre fruit sec per al farcit com ara ametlles, avellanes o festucs. Amb la pasta filo hi combinen tots molt bé i amb la mel també. I si no voleu posar mel, el podeu fer més lleuger fent servir un almívar a partir de sucre i aigua.


Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!

3/4/17

Showcooking amb l'Avia Remei i degustació de platets de conill

Dissabte passat, dins les activitats de la Fira del Conill de Vilafant es va fer una demostració de cuina amb la coneguda i estimada per tothom, l'Àvia Remei. Una dona enèrgica i amb empenta i sobretot una gran cuinera on ens va explicar alguns trucs de cuina mentre ens mostrava els diferents platillos que havia cuinat. Tots ells fets amb carn de conill, una carn excel.lent i magre, vam poder tastar diferents formes de preparació;

Conill amb samfaina; aquest és una preparació que potser hem vist més sovint