Mostrando entradas con la etiqueta kebab. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta kebab. Mostrar todas las entradas

28/5/21

[#Radio] @gironafmcat On fer un kebab

Abans els kebabs estaven molt de moda, quan van arribar, però com tot últimament sembla que han anat a la baixa, substituint-los per noves tendències més saludables potser. Tot i així avui fem un repàs d'on poder menjar-ne un que sigui bo!

15/6/20

[#Vacances] Gastronomia Vienesa

La gastronomia vienesa segueix la tònica general de la gastronomia austríaca típicament centreeuropea. La seva cuina té la influència i les tradicions dels territoris que en algun moment van formar part de l'Imperi d'Habsburg. A les seves receptes podem trobar semblances amb la gastronomia txeca, hongaresa, alemana, sèrbia, eslovaca, turca, jueva i fins i tot italiana.

A l'hivern hi fa molt fred i és llarg, per això hi abunden les sopes, els estofats i els guisats, acompanyats de les Knödel, una espècie de mandonguilles que poden ser a base de pa, patata o sèmola. La patata no sol faltar a cap menú, així com les cols i els fermentats.

En general els plats més típics són a base de carn de porc o vedella i caça, quan és temporada. Un plat molt típic i conegut és el Wiener Schnitzel, un filet de vedella o de porc molt gran, tallat molt fi i arrebossat, sovint servit amb llimona i com a molt amb patates saltejades amb julivert.

3/6/20

[#Vacances] Türkis Kebap

En aquest post us vull explicar un kebab que em va agradar molt, us diré que és el millor kebab que menjat mai. Potser perquè era turc però la veritat és que era molt diferent que el hagi pogut menjar.

12/10/15

[#London] @shackfoodco, #City dia 1

Les vacances ja queden lluny, massa lluny, potser per aquest motiu ens hem enyorat una mica i mirant les fotos del viatge que vam fer a Londres aquest estiu passat, hem decidit posar en ordre els diferents llocs als que vam anar a menjar.

Primer dia, aterrem a Stansted i ens n'anem a buscar l'Easybus que ens ha de portar al nostre hotel. Estem emocionats, com nens petits, i és que la il·lusió no s'ha de perdre mai.
Tot xerrant i buscant l'hotel, resulta que hi passem per davant i ni el veiem. Així que com dos bons guiris, aturem al primer que passa perquè ens orienti. Un cop a l'hotel, ens diuen que encara no podem fer el check-in fins al cap d'una horeta ben bona, així que com que ja era quasi l'hora de dinar, decidim sortir a fer una volta pel barri arrossegant els trolleys a veure si trobem algun lloc per dinar.
I sorpresa! Ens trobem que a dos carrers de l'hotel, hi ha un foodmarket petitó de barri, el Whitecross Street Market, amb tot de paradetes i gent atrafegada amunt i avall comprant alguna cosa per menjar durant la seva pausa laboral del migdia.


Teníem gana, però tot i això vam fer un parell de voltes mirant les diferents parades de menjar a veure què ens convencia més. I és que tot i ser un mercat petit, hi havia força varietat, com kebabs, entrepans de pulled pork, wraps de pizza turcs, falafel, curry, salsitxes i sopes variades entre altres coses.


Al final ens vam decantar per uns embolcalls de tires de porc, (pulled pork wraps) de la parada The Shack Food Co, que segons ens van dir els seus autors, havia estat cuit durant 8 o 9 hores a foc lent. D'acompanyament et donen a escollir un seguit de verduretes, com enciam, ceba, pastanaga, col lombarda i les seves salsetes de iogurt o picants, tot plegat, per 5 lliures cadascú.


Va resultat ser d'aspecte molt similar a un donner turc, amb tota la barreja de verduretes, la carn i la salsa picant, això sí, amb un punt molt pronunciat d'alguna espècie, potser coriandre.
I així arribem al nostre primer àpat a la City, menjant al bell mig d'un bonic carreró, envoltats de l'encant dels carrers londinencs tot esperant l'hora de poder entrar al nostre hotel.

27/2/15

[Viatge #NY] The @HalalGuys a #Nova York

The Halal Guys, en dues paraules :), impressionant! S'hi havía d'anar! Bé, més aviat de fer la llarga cua fins que puguis demanar el seu famós plat: chicken and gyro combo over rice. És a dir un plat d'arrós amb xai i pollastre, com ells diuen no t'has de trencar el plat pensant què vols, sinó que t'ho proporcionen tot en un. Un combo acompanyat d'amanida; enciam, pastanaga, tomàquet, salsa de iogurt, una salsa molt picant (almenys per mi) i un pa de pita tallat a triangles.


Nosaltres ho vam conèixer perquè abans de fer el viatge ho vam veure en una guia que el recomenaven. No en vaig fer gaire cas, però, ja que és d'aquelles coses que penses uf com per trobar aquest carritu enmig de la gran ciutat.
I ves per on, el carrito el teniem en una cantonada d'un carrer més avall del nostre hotel. Ja el primer dia d'arribar a Nova York, vam anar fins a Times Square i pel camí vam veure carritus de menjar i un amb molta cua, així que l'endemà vam observar que era el de la guia, el Halal Guys.


Doncs vam anar a buscar el dinar un dia que veniem de la novena avinguda, de fer les nostres compres a Apple, Tiffany's, entre altres.
A la cua del carrito halal (permesa per la religió musulmana), a davant nostre vam trobar un italià que fa anys que viu a Manhattan i ens comentava que venia sovint a fer un Gyros per després seguir amb la seva feina, alguna cosa ràpida i bona per carregar una mica les piles.


És curiós l'èxit que arriben a tenir, quan turistes i habitants de l'illa conflueixen per tastar els seus plats. Executius, turistes, dependents, tots fent cua absorbits per l'aroma que despren el seu arrós i les seves carns.


La veritat és que val la pena la cua de 15 o 20 minuts que has d'esperar, i això perquè van ràpids, ja que la ració que et serveixen és molt abundant. Per 7 dòlars tens un plat molt complert i saborós, que fins i tot costa acabar, la salsa picant hi posa de la seva part.
 

Segons es defineixen ells són el concepte més gran de la cuina halal al carrer del món. Amb una recepta secreta i ingredients patentats i d'alta qualitat i sobretot amb la seva famosa salsa blanca. S'han fet cues tan llargues que fins i tot han hagut de contar amb professionals de guàrdia per controlar les multituds.


La localització d'aquest carritu és a la 53 amb la sexta.

Segons Yelp, un portal que mostra els locals més interessants segons les opinions de la gent, va definir The Halal Guys com a:

"Top 10 most Yelped Brands in the USA"


24/12/14

Baba Döner Kebab

Han obert una altra botiga de Kebabs. Sé del que estan fets, bé o gairebé perquè sovint costa saber-ho exactament i més últimament que surten noticies que troben carn de cavall a aliments on suposadament no n'hi hauria d'haver.

Doncs bé, nosaltres som atrevits, jeje, i vam anar a provar aquest lloc nou. Situat al c/Pep Ventura de Figueres, s'hi troba el Baba Döner Kebab. Regentat per àrabs que no parlen gairebé l'espanyol, lo just per demanar com vols el teu kebab i llestos.

Jo vaig optar per un de vedella amb totes les verdures menys la ceba, que després em torna durant hores.
De verdures t'hi posen: enciam iceberg,  remolatxa, carrota i olives trinxades (aquestes no són verdures, però hi donen gust).
De salses t'hi posen la blanca típica, feta a base de iogurt, i una de picant que en aquesta ocasió picava lo suficient i era bona. Ambdues artesanes, a la picant hi havía un gra de la guindilla i tot.


El preu al fer poc que havien obert feien una promoció, que si de per si sol és un menjar econòmic, aquesta vegada estava baratissim, per 2'5 euros tenies el kebab, que és el preu normal que oferiran, però et regalaven la beguda. No obstant sense oferta d'obertura les begudes valen 1 euro i si vols patates 1'5.

Si que haig de dir, que en comparació amb el kebab que soliem menjar més sovint abans de saber tot el que portava, aquest és menys abundant, ja que no el varen emplenar tan com al de la General.

20/10/14

Layali Kebab

A Cadaqués també vam tastar un kebab, bé més aviat el meu home, jo vaig preferir un gelat artesà d'un lloc que els fan molt bé.

El kebab era de pollastre i anava amb enciam, tomàquet, carrota i una mica de salsa picant. Segons el meu home era bo però molt escàs. Estem acostumats a kebabs de mig kilo, entre verdura, carn i pa i aquell si arribava a 200 grams ja és molt.


Va resultar car, 4 euros. Aquí no parlem de relació qualitat-preu, ja que no hi ha qualitat al kebab, a no ser que aquest sigui artesà. Crec que a partir d'ara, que ja ho havia d'haver fet abans, només menjaré el kebab artesà que elabora un noi turc i que té un restaurant a Figueres. Ja en faré un post el dia que vagi a buscar-ne un per emportar.


5/11/13

Dürum al Gondal Kebab


Divendres passat, dia de futbol i això vol dir menjar "guarro" tot veient el partit.

Vam anar a buscar un dürum de carn de vedella amb verdures: enciam, carrota i tomàquet i tres salses: de iogurt, picant i una més neutra. La picant s'hi nota força, sobretot cap al final del dürum.


A mi personalment m'agraden més els kebabs amb pa de pita, ja que el pa sol ser més cruixent, tot i que en el dürum hi cap molta més carn i verdures, pesava lo seu. De preu 4 euros, però no era res de l'altre món, o si ;)?


La veritat és que n'hem menjat de molt millors i amb més varietat de farcit a triar (remolatxa, olives...).


També l'ordre d'afegir els ingredients fa que et quedi tota la verdura ben separada de la carn i no es barregi, quan precsiament queda més bo.


15/7/13

Kebab a Take away amigo

Avui us haig de confessar que m'agrada el kebab. Si ja sé, és un plat fast food, no és sa... però tot i així m'agrada.

Suposo que alguns ja ho haureu vist perquè tinc altres posts de kebabs. Però ara seré més precisa amb les entrades sobre aquest rotlle de carn, indicant marca, pes del kebab, entre altres.

Nosaltres ahir el vam anar a buscar a Take away amigo, del c/Jonquera, i no està gens malament.

Botiga: Take away amigo
Marca del rotlle: Karmez, donnerfabriken
Pes: 346 grams
Preu: 2'5 euros (posava oferta)


La carn del kebab estava ben cuinada, rosseta, com ens agrada.
Com a verdures hi havia: enciam, ceba, carrota, tomàquet i olives.
La salsa de iogurt molt ben aconseguida i força quantitat.
La salsa picant justeta, no picava massa.
El pa estava bo, allargat i passat per la planxa, cruixent.


També ens vam agradar uns falàfels. No massa bons, gens cruixents.
Això sí amb el toc de cúrcuma, potser és el que més hi notaves.
Un plat de sis on ni ens va posar salsa de iogurt. Molt car pel que són.

Pes de 6 unitats: 135 grams
Preu per 6 unitats: 4'50 euros

Detall de l'interior del falàfel

4/3/13

Un divendres de Kebab

Divendres, un dia que dius per fi s'ha acabat la setmana i comencen dos dies de relax, dos dies per dedicar-te a passejar, anar a fires gatsronòmiques, fer bons àpats, cinema, entre altres coses i disfrutar amb la teva parella i els familiars i amics. És un dia per començar-lo menjant alguna cosa que t'agrada, o sopar fora o anar a buscar una cosa econòmica i no massa sana però que ens encanta, un Kebab ;)

En aquesta ocasió el vam comprar en un lloc aprop d'on treballo. No era més bo que el que sempre acostumem a agafar, que és justament aprop d'on vivim però volíem provar aquest. Vam fer dos kebabs complerts de carn de vedella amb salsa de iogurt i una molt poc picant. El pa de pita és gran, la verdura correcte i la salsa de iogurt totalment casolana, n'estaven fent més just quan ens preparaven els nostres. La pega és que la carn ja està tallada, no la tallen al moment, molt mal fet per part seva, ja que la carn queda freda i a més fa gràcia que la vagin tallant al moment i més quan queda tota rossa, que és precisament quan és més bona. Aquí us deixo la foto d'un kebab que no repetirem:



28/4/11

Dürüm de barri

Dürüm de vedella
Us poso la foto d'un Durum, que la veritat, no té molt a comentar per si sol, ja que aquest precisament no és un bon exemple de bo ni ben fet. Per començar, estava massa buit, faltava carn, les verdures bé, tot i que es notaven massa degut al dèficit de carn. De verdures portava lo típic: enciam iceberg trinxat, tomàquet a làmines finíssimes, blat de moro i remolatxa. Vaig triar salsa blanca, massa líquida i aigualida i també picant, sort d'això, que sinó, entre poca carn i, a més sossa, i les salses, pobre durum! A sobre estava fred amb tant verd fresc i no va passar, com s'acostuma a fer, el durum per la planxa una vegada fet, que fa que quedi calentet, més cruixent i més bo!
Un sopar de dijous de Setmana Santa un xic decebedor, sort que venien més dies de festa i de teca bona :)
Aprofitaré doncs per parlar del dürüm que en turc significa "rotlle"; és un pa molt utilitzat en la cuina turca i s'elabora amb farina de blat, aigua, oli vegetal i un xic de llevat. Té una forma aplastada i rodona d'uns 30 a 70 cm aproximadament de diàmetre.

24/3/11

Kebab

Alguns divendres, la meva parella i jo, solem menjar kebab. L'anem a buscar a un local que està a prop de casa i que va ser un dels primers a obrir-se, el Namaste tandoori curry house.
Per mi, i, des que el coneix el meu xicot, ara també per ell, són els nostres preferits!

Kebab de carn de vedella amb verdures i salsa blanca
Sobretot quan l'enganxes rosset, la clau és anar a buscar-lo ben d'hora, que ningú et passi davant, així t'assegures una carn ben rostideta i bona, d'aquelles que cruixeixen més al menjar-la.
El panet  te l 'escalfen, de manera que queda tot calentet i cruixent ple de carn de vedella amb verduretes.  Porta enciam, tomàquet, carrota i remolatxa que hi dona un gust peculiar i bo. Tots els ingredients es barrejen amb la salsa blanca, que és a base de iogur, all i espècies que aporta el seu toc al kebab.

Parlarem una mica del kebab; kebab o döner kebab significa "carn a la graella" en persa. Normalment es fa amb carn de porc, vedella o pollastre i s'empra la part magre, així com detalls de tendons, pell i restos de teixit gras. En el seu origen el kebab era el menjar dels reis perses i els iranis només en menjaven una vegada a l'any, en el nou any persa. La recepta més antiga del kebab data del segle X.
El döner kebab, literalment, carn rotant, són làmines de carn de xai o pollastre marinades i rostides en un torn vertical. Se sol servir en un pa rodó i aplastat característic de la cuina balcànica i de l'orient anomenat "pita", acompanyat d'amanida.

31/1/11

Carpe Diem

Hola, avui diumenge hem anat a menjar un Durum. Estava molt bo! Era una tortita farcida de carn de kebab de vedella, cogombrets en vinagre, pebrot, també envinagrat, carrota, enciam i poqueta ceba. La salsa era rosada, més aviat líquida, però amb un toc picant ideal que hi donava a la mescla de verdures un toc deliciós, ja que quedaven empapades per la salsa. Queixalaves el Durum, que per cert, estava molt ben plegat, en forma de rectangle i sellat en una planxa, de manera que quan el mossegaves notaves un cruiximent especial a les dents molt agradable. La presentació del plat era bona, i tot i posar paper d'alumini al final, no deixa que la salsa et va sortint cada vegada que el mossegues! Però és que per menjar-lo t'has d'embrutar un xic, sinó, una de dos o no el disfrutes o no t'hi han posat prou salsa o farciment!!! Perquè una altra cosa, aquest Durum pesava, és a dir que estava plenet. Almenys pesava mig kilo!! I mig kilo més de satisfacció al menjar-me'l :) M'el vaig acompanyar d'una fanta de llimona amb glaçons i nyam nyam!!!