Mostrando entradas con la etiqueta brunyols. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta brunyols. Mostrar todas las entradas

28/3/24

@tornesgirona i els seus brunyols

Vaig tenir la oportunitat de tastar els brunyols de la Pastisseria Tornés de Girona i us haig de dir que són una delícia, tots i cada un d'ells, ja que en fan de diferents varietats.

En fan de vent, farcits de crema, banyats en xocolata negra i els típics amb sucre normal o sucre glassa.

No sabria amb quins quedar-me, ja que tots són bons;

- Els de vent són súper esponjosos, petitons i rodons, passen molt bé!


- Els farcits de crema són com els de vent però amb la farsa d'una bona crema amb un toc de canyella que li fa molt bo i els presenten amb sucre llustre.

- Els banyats amb xocolata negra són una temptació, és el brunyol típic però cobert amb una capa de xocolata alta en cacau molt bona i potent.

26/3/24

[#RadioGirona] @gironafm.cat Els millors brúnyols

Fa setmanes que sentim aquella olor de quan es fan brunyols a casa, una olor que convida a entrar a comprar-ne i és que tenim Setmana Santa a tocar i és tradició no? Doncs toca seguir-la i així gaudir dels millors brunyols que podem trobar, voleu saber on?


- Pastisseria Tornés a Girona, una pastisseria de la qual ja us n'he parlat en altres ocasions per la seva excel.lència al treballar i per tant per si parlem de brunyols no podiem passar per alts els seus. 


Són esponjosos i suaus, de mida considerable i molt ben fregits, amb un gust molt equilibrat, sense que cap ingredients destaqui per sobre d'un altra.


- Fleca Pastisseria Padrés, on anteriorment havien tingut el Premi del Millor Xuixo del Món (Any 2020), ara us volia recomanar els seus brunyols, fets amb farina de qualitat, de forma arrodonida i més aviat petits de mida, però molt bons.

- Obrador d'en Quimo, a Figueres, uns brunyols fets amb la recepta típica de l'Empordà, d'una bona mida, amb un punt més pronunciat de matafaluga però sense incomodar, almenys pel meu gust.

- Pastisseria Can Berta, a Palau Saverdera, una fleca coneguda per les seves coques farcides, de fet van guanyar el Premi a la Millor Coca del 2021

Ara us destacaria els seus brunyols, amb una forma més aplanada i una bona fritura, i un toc allimonat que el fa molt bo.



Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!

22/5/23

[#Restaurant] @Bonretorn

El passat dia 6 de novembre de 2022 vam anar a celebrar el 50 aniversari de noces dels meus pares

Va ser un diumenge diferent, vam començar amb la missa a l'església però després ja vam anar a gaudir del banquet.

Ho van celebrar al Hotel Restaurant Bon Retorn, amb tres estrelles, un lloc molt maco i gran on s'hi fan molts casaments. Està situat a les afores de Figueres, però a cinc minuts en cotxe. 

Teniem una part del menjador tota per nosaltres, més privat, ja que hi havia decoració de globus i un power point amb imatges d'ells i de familiars, fins i tot en Jan va sortir, i amics, molt emotiu.

Les taules amb els seus centres de flors, que eren preciosos, estovalles blanques i un servei amable i atent, no faltava ni el vi ni l'aigua, ni el cava de les postres.

Vam començar l'àpat amb un pica-pica, que va consistir en;

- Capuccino de botifarra

Un gotet servit calent, molt fi, va agradar molt

- Canapè de salmó fumat amb formatge fresc

- Micuit de foie-gras en geniose de nou moscada, amb compota de mango i pruna

6/4/23

[#Radio] @gironafmcat On trobar els millors #brunyols

Estem a les portes de Setmana Santa i com mana la tradició toca menjar brunyols, uns dolços  que ja es comencen a menjar per Quaresma. Són típics de l'Empordà i encara avui dia hi ha molta gent que es reuneix amb la família i en fan a casa, és com una tradició familiar, tot i que es va perdent un xic.

Per això avui parlarem d'on trobar els millors brunyols!
Comencem per els que més gent m'ha recomanat que són els brunyols de Pastisseria Quer, a Port de la Selva. Una pastisseria de la qual ja us n'he parlat en altres ocasions per la seva qualitat dels seus productes.
 

15/4/20

[#Recepta] Brunyols de l'Empordà

Aquests dies de Setmana Santa és tradició fer a les cases Brunyols, així que per no perdre la tradició us deixo la recepta que hem seguit aquest any per fer-ne, que és la que ens ha passat en flequer on comprem el pa. A més els ingredients els hem comprat tots a ell mateix i ens ha donat les indicacions de com fer-los, anem a veure-ho!


Brunyols de l'Empordà, perquè a l'Empordà es diuen amb la "R", brunyols!

Amb les quantitats que us dono d'ingredients ens han sortit per fer aproximadament 1'6 kg de brunyols, uns 55 brunyols si els fem d'uns 30 gr. cadascun.

15/3/19

[#AgendaVadeteca] 26ª Fira del Brunyol de l'Empordà

Ja tenim aquí la 26ª Fira del Brunyol que organitza l'Associació d'amics de Sant Josep de Figueres.

El proper dissabte dia 16 de març tindrà lloc la fira d'artesania i alimentació on es posaran a la venta 600 kg de brunyols provinents de sis pastisseries i fleques de la zona.


El brunyol és la dolça típica de l'Empordà sobretot d'aquesta època de l'any, el qual es comença a menjar per Quaresma i culmina per Setmana Santa. Abans era tradició fer-ne a les cases, tot i que això ara s'ha perdut una mica i és una pena.

Però si voleu tastar diferents brunyols i altres productes alimentaris aneu a la fira a passejar i a veure i participar en les diferents activitats que hi ha programades durant tot el dia.

Us deixo el programa perquè no us perdeu res!



Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!

8/3/19

Restaurant El Rec

Nosaltres no celebrem Sant Valentí, som més de Sant Jordi, però en aquesta ocasió vam fer una excepció ja que vam tenir la oportunitat de gaudir d'un àpat romàntic al Restaurant El Rec de Banyoles. I com que sempre s'ha de celebrar que estàs enamorat i no un sol dia de l'any, doncs endavant!

El Restaurant El Rec està situat al Barri vell de Banyoles, al carrer del Born.
Es tracta d'un restaurant molt bufó, amb un aire romàntic i que t'invita a entrar. Per dins és petitó però acollidor, amb parets de pedra i volta catalana.


El servei és molt atent, fan un menú pels dies laborables i el diumenge un de festiu a 18 euros, amb una copa de vi inclosa.

28/3/18

.@DOEmporda @EmpordaWine 21ª Fira de la Garnatxa i el Brunyol de l'Empordà

El cap de setmana de 30 i 31 de març, coincidint a l'inici de la Setmana Santa, tindrà lloc a Garriguella la Fira de la Garnatxa i el Brunyol de l'Empordà.

Es tracta d'una fira gastronòmica on pots trobar productes d'artesania i alimentàris, així com els preuats brunyols acompanyats de Garnatxa de l'Empordà.

La Fira s'inaugura el divendres dia 30 de març amb l'actuació de l'arpista garriguellenca Emelyne Lobel i a continuació amb el pregó del periodista i escriptor Sebastià Roig, actual bibliotecari del poble.
Els actes se celebraran als jardins del Celler Trobat on hi haurà degustació de brunyols i garnatxa.


I el dissabte dia 31 de març a les 9 del matí s'inicia la Fira, on durant tot el dia es podran degustar diferents tipus de brunyols elaborats pels diferents col.lectius de la vila, i garnatxes dels seus cellers i dels pobles veïns. 

Els tiquets es posaran a la venda als dos estands de l'organització: al costat del Cementiri Vell i a la Plaça de Noves.

Durant el dia hi han un seguit d'activitats programades que podeu veure en el cartell que us adjunto.

Jo us recomano el Tast de vins i garnatxa del celler Maset Plana, dirigit per Julià Plana. El preu del tiquets és de 5 euros i es poden adquirir als estands de l'organització.



Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!

13/3/18

.@cursasantjosep Fira del Brunyol de l'Empordà

Aquest any arriba ja la 25ª edició de la Fira del Brunyol de l'Empordà. L'Associació d'amics de Sant Josep oferirà enguany una fira molt especial, amb degustacions de brunyols de diferents pastisseries i fleques, parades d'artesania i d'alimentació, inflables pels petits, xocolatada, exhibicions de ball, havaneres i diversos concerts per a totes les edats i gustos musicals.


Les actuacions musicals seran tant  a la Plaça Triangular com a la Rambla, com a novetat. 

Si voleu veure tota la programació per no deixar-vos res podeu fer una ullada a la seva pàgina web, on trobareu el programa en pdf per a descarregar.

14/10/15

Cal Músic

Aprofitant les vacances d'aquest estiu passat, just abans de marxar de viatge a Londres, vam fer una mica de ruta per alguns restaurants de la zona que teniem pendents. Un d'ells va ser Cal Músic, més conegut ara des que el cuiner en Marc Joli va ser semifinalista del concurs de cuina Top Chef.


Un restaurant acollidor, amb una menjador petit, ara més gran després de l'ampliació. Decoració amb temàtica daliniana i voltes catalanes, que el fan més rústic. Cadires de bambú que li donen un aire fresc i lleuger, com si et traslladés a l'estimat Portlligat del pintor.

Només entrar en Marc t'acompanya a la taula i t'ofereix la carta. No crec que hi sigui sempre, però aquell dia el vam enganxar ;)

Unes olives excel.lents

La carta de la taverna és a base de tapes ideals per anar a sopar. Les pots veure quan et donen la carta al arribar, ja que el menú del dia està a puntat a sota.


Nosaltres hi vam fer el menú de diàri on podies triar entre quatre plats de primer, tres segons i tres postres. El preu del menú són 14 euros amb beguda inclosa. Bona relació qualitat-preu.

Anem a veure el que vam menjar:

-Amanida de figues, mató i pernil d'ànec amb oli de pinyons. Molt ben presentada i amanida. Bons contrastos de sabors.


- Raviolis de formatge i pera a la crema de romaní: uns raviolis força grans farcits de formatge i pera i amb un toc de romaní i pinyons que hi combinava bé.


De segons:

- Ou poché amb parmentier de patata i ceps amb foie a la planxa. Mare meva! Impressionant el gust d'aquest plat.


La unió del foie amb el cep fa una explosió gustativa a la boca. Sort que hi ha el parmentier per equilibrra-lo i l'ou que també hi proporciona el seu particular gust, sobretot així més cru.


De postres:

- Flam de brúnyols de l'Empordà. Era ben bé com menjar un brúnyol en forma i textura de flam. Un postres original i bo, també ben presentat, amb ametlla crocanti i una mora ben dolça.


- Cremós d'arrós amb llet amb prèssecs a la vainilla: tot al contrari del que pot ser un arrós amb llet, aquest era lleuger, fi i amb el toc més fresc del prèssec. Una manera diferent de presentar aquest postres normalment més contundent.


Vam quedar contents amb els plats que vam tastar. També havíem demanat una foto a en Marc i ens va dir que al final de l'àpat, així que no li vam perdonar abans de marxar.

3/3/15

[#Restaurant] Les Cols @les_cols

En plena zona volcànica, a Olot, trobem un restaurant amb dues estrelles Michelin anomenat Les Cols.


Es tracta d'una masia catalana que el seu interior de disseny trenca totalment amb l'exterior, una típica casa catalana de pedra.


Els xefs Pere Planagumà (@pere_planaguma) i Fina Puigdevall (@les_cols) fan una cuina creativa amb producte de proximitat (molts provinents del seu hort) i de marcat estil català.


Vam començar amb un recorregut pel restaurant Les Cols, nom que prové dels cognoms dels familiars de la Fina, els quals van construir i explotar la masia fa algunes generacions. Primer vam passar a la sala daurada i després ens van ensenyar els salons privats, el jardí i el pavelló exterior on fan els casaments, bateigos, comunions, ètc, format per uns llistons transparents i amb tot el mobiliari (taules i cadires) transparent.
És un espai on t'uneixes amb la natura i, tot i que al principi pot xocar, després entens la interpretació.



El seu disseny únic ha fet que guanyés varis premis.


Posteriorment ens van demanar si voliem fer l'aperitiu al jardí o a dins i vam decantar-nos per sentar-nos en aquelles cadires giratòries tan originals a la sala daurada. Ben asseguts a la taula llarga, típica de les masies catalanes però amb una decoració ben diferent, va començar tot el festival de plats ben treballats, ben cuinats i ben servits.


Menú degustació hivern i natura

Vam començar amb una copa de cava natura Les Cols de Mont-Ferrant. Un cava fet especialment pel restaurant, molt delicat i fi.



A continuació vam començar els aperitius:

la terra, l'aigua, el cereal;
Crosta de fajol amb llonganissa artesanal d'Olot
l'essencialitat dels aliments primaris


per menjar amb els dits;
Entrepà calent de papada de porc


Blini de fajol i botifarra de perol


Brou fumat amb espagueti de fajol

Pa de cereals i de blat amb oli d'oliva i sal

 per menjar sencers i amb els dits;
calçot en tempura de carbó i romesco


del galliner al plat;
ou fresc del dia, farro, sagí, engrunes


un joc de textures;
carbassa de cinc maneres i oli d'oliva negre


Pa de fajol, molt saborós i amb gust a terra

un plat d'hostal;
arròs de pagès amb calamars de llauna, calamar a la romana i allioli suau


un peix present des de sempre a la cuina de muntanya;
brandada de bacallà, pilpil, raïm moscatell, espinacs, oli de cirereta, cotnes



amb una cocció d'onze hores a 70ºC;
jarret de vedella, patata i vi negre


feta per nosaltres;
taronja gelada



inspirat en la natura que ens envolta;
paisatge volcànic, garrofa, ratafia, fajol


per a compartir;
rajola de xocolata, una evocació a l'espai del restaurant



servei de pa dolç;
coca ensucrada dels Hostalets d'en Bas, cuita en forn de llenya


El vi triat pel menú és un Cigonyes 2013, DO Empordà i l'aigua de la Garrotxa.


Què us puc dir d'aquest fantàstic menú, impressionant. Us he posat els plats del menú degustació tal com venien a la carta que ens van donar, no volia trencar el joc de paraules que en fan.


Potser en destacaria tres plats que són els que més em varen agradar;

- L'entrepà calent de papada, el vaig trobar bo i divertit, una cosa tan bàsica i tan típica de la cuina catalana enmig de dues llesquetes de pa de motlle.

- Em va sorprendre molt el calçot en tempura, ja que sinó t'avisen el pelaries i en canvi la negror que té li confereix la tempura carbonitzada que li han fet. Molt original i molt ben trobat amb un gust potent de fumat.

 - I també destacaria la brandada de bacallà. N'he menjat moltes de brandades però com aquesta cap. No solament té aquella textura fina i flonja sinó que la combinació amb els altres ingredients que hi posa la fa única.

Cal dir però que tots els plats em va agradar molt. La carbassa en diferents textures també estava molt ben aconseguida i el paisatge volcànic també podríem dir que són textures diverses de xocolata que trobem a les terres d'Olot.

Al final de l'àpat vam fer un tallat molt ben presentat, amb tres tipus diferents de sucre, la llet escumosa a part i acompanyat amb un brunyol.

  
En fi, tot plegat, un àpat memorable i amb molt bon gust de boca, tant pel gotet de ratafia que ens van oferir al final com per l'honor de ser acompanyats a la cuina per la Fina i poder saludar a en Pere Planagumà.