Xoriços a la sidra

El xoriç és un embotit originari de la Península Ibèrica. Es tracta d'un embotit curat a base de carn de porc picada i adobada amb espècies, sent la més característica el pebre vermell. A Espanya perquè sigui considerat xoriç ha de portar necessàriament pebre vermell i all.

De xoriços n'hi ha de molts tipus, més picants o menys. Amples i curts o llargs i prims. Nosaltres hem fet servir uns xoriços crus petits i amplis i un xic picants. Els hem cuinat amb sidra i han quedat bonissims, anem a veure-ho!

Quiche de raïm i emmental

Feia molt de temps que volia fer una quiche. No sabia ben bé de què fer-la, ja que amb les quiches passa una mica com amb les truites, que admet molt ingredients. El que tenia clar era els ingredients principals, és a dir, la pasta brisa com a base, la nata, els ous i el formatge i a partir d'aquí a improvisar!

Com veure-ho no em vaig trencar massa el cap perquè tenia raïm que m'havia sobrat i el vaig aprofitar per fer-ne una quiche. Ja sabeu que les restes del menjar, tal com escric al llibre"Cuina i Re-aprofita", s'han d'aprofitar d'una manera o altre, i què millor que fer-ho amb aquest pastís salat d'origen francès que tan sol agradar.

Es tracta d'una preparació senzilla i ràpida de fer que et permet jugar amb diferents ingredients, sobretot amb verdures: la d'espinacs i formatge és molt comuna o amb carabassó i també amb diverses verdures i bacon o pernil.

Restaurant La Carpa de Banyoles

Avui us ensenyo un restaurant situat a davant de l'Estany de Banyoles, el Restaurant La Carpa, amb un menjador ben ampli i unes magnífiques vistes.

Es tracta d'un restaurant ideal per a fer-hi celebracions ja que disposen de molt d'espai així com un menú de cap de setmana amb una correcte relació qualitat preu.

Garrí al forn

El garrinet al forn és un plat típic de la cuina castellana, concretament el de Segovia, que és potser el que coneixem més, tot i que a Madrid també és molt popular.

És molt típic cuinar-lo per les festes nadalenques ja que és un plat que fa més festa. Nosaltres aquest any l'hem menjat a casa dels meus sogres, cuinat al forn, mig garrí en aquest cas, ja que era força gran. Si no recordo malament pesava uns 2'5 kg. la meitat que va comprar.

Es tracta d'una recepta fàcil de fer, la única cosa és que has d'estar pendent del forn. Us la explico:

Pikata, Bilbao

Seguim de pinxos per Bilbao i és que no volíem marxar sense tornar a tastar algunes propostes més, així que vam anar a un altre bar a veure què oferien, el Pikata.

Situat a la zona d'Henao, ben a prop de la zona comercial, al centre de la ciutat. El local és allargat i estret, amb taules de fusta a un lateral i amb tamborets.

.@PetitPalaceHtls Petite Palace a Bilbao

Ja ho diu el títol del post, un petit palau al centre de Bilbao. Segurament el nom d'aquesta petita cadena d'hotels ja és exprés, ja que realment amb l'estança en un dels seus hotels sembla que estigui en un palauet.

Nosaltres vam dormir una nit al Petite Palace Arana, una zona molt cèntrica de Bilbao situada al casc vell i a prop de la zona de botigues, així com del mercat central.

El Figón, Bilbao

Antigament un Figón era una casa de menjars on es donava beure i menjar per un preu modest, tot i que amb productes de no massa qualitat.

Nosaltres a Bilbao vam anar de pinxos, tal com mana la tradició. Després de passejar pels seus concorreguts carrers vam fer parada cap a quarts de vuit de la tarda a El Figón, un bar situat al centre de Bilbao i on ofereixen una barra plena de pinxos de tot tipus.

Cap i pota de vedella

Fa fred i quan les temperatures baixen sembla que ens ve més de gust uns plat de "callos". Sobretot si el fem amb un toc picant, tal com ens agrada a casa.

Noodles amb verdures, ametlles i salsa de soja amb gingebre

A casa som internacionals, com jo dic. Amb el menjar intentem tastar i cuinar amb productes d'altres països. Aquesta vegada ens traslladem a la Xina amb un plat de noodles amb verdures que hem fet a la nostra manera, ja que les verdures que tenim aquí no són les mateixes que ells disposen.

Crema de carbassa i pastanaga

Ara ja podem dir que fa fred. I per a combatre el fred què res millor que una crema calenteta per escalfar el cos?
Estem a l'època de les carbasses, una verdura molt sana i amb poques calories que ens permet fer moltes receptes diferents. La podem fer a la brasa, en confitura, en coques o en cremes, que potser és de la manera que estem més acostumats i és precisament com l'hem cuinada nosaltres.

L'hem barrejat amb pastanaga, però també hi podeu posar porros o ceba de Figueres.

Deluxe Bilbao Henao

Ara fa poc més d'un mes vam estar un cap de setmana a Bilbao. Ens va agradar molt la ciutat i la seva gent, així com la seva gastronomia, com no.

Una de les coses que no podíem deixar de tastar era el famós xuletón de 1kg, així que instagramejant una mica vaig descobrir un restaurant que oferia un menú xuletón que em va cridar l'atenció, el Deluxe Bilbao Henao.

Gastronomia Basca

La cuina basca és una cuina rica i variada fent servir ingredients de primera i servits de manera força abundant. Es tracta d'una cuina que tant té productes de mar provinents del Cantàbric, com de muntanya, de les seves pastures, sent conegudes les seves carns com el típic txuletón de quilo.

També són molts populars els seus pinxos, fets a mà amb art i molt venerats per ells i per nosaltres. És costum a partir de les set de la tarda aproximadament anar de pinxos amb un zurito, un got petit de cervesa per acompanyar o si prefereixes ho pots fer amb un txakolí.