Mostrando entradas con la etiqueta Garrotxa. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Garrotxa. Mostrar todas las entradas

25/5/24

[#Radio] @gironafm.cat Les millors pizzes d'Europa: Top Pizza Europa 2024

Avui parlarem de les millors pizzes d'Europa, segons la Guia de les millors pizzeries del món, una guia on cada any fa un top 50 de pizzeries europees. La gala d'entrega de premis que s'ha fet aquest mes de maig a Madrid on han tornat a reconèixer el talent català a l'hora de fer pizzes. Segons el 50 Top pizza hi ha tres pizzeries que cauen prop nostre;

- Sartoria Panatieri , que està en el número dos, la trobem a Barcelona a càrrec de Rafa Panatieri i Jordi Sastre, que l'any passat van quedar primers a la classificació.

Ells elaboren l'autèntica pizza napolitana, amb una bona base de pizza ben fermentada i amb bordes generosos. Una massa on es nota el seu llarg procés d'elaboració i fermentació i aleshores ells afegeixen ingredients de qualitat i amb unes combinacions molt interessants.

- La Balmesina, situada en el novè lloc, a Barcelona fa pizzes tipus napolità amb base de massa mare amb farina integral ecològica i llarga fermentació. D'aquesta manera són més digeribles, a part de molt més bones.
A més pots menjar-les al local o emportar-te-les a casa.

5/12/22

[#Radio] @gironafmcat Busquem les millors llonganisses

Aquí no li agrada la llonganissa? Crec que és un embotit que agrada a tothom, petits i grans gaudim amb una llonganissa bona, i a vegades costa trobar-la, per això avui busquem les millors llonganisses!
Com deia no és fàcil trobar llonganisses artesanes, de fet ben poques carnisseries l'elaboren, ja que té tot un procés al darrera força complex. Avui us diré algunes carnisseries que val la pena visitar per tastar la seva llonganissa;

- Carnisseria Ventolà, a Olot, una llonganissa que destaca pel seu gruix, color i sobretot pel seu gust. Porten 40 anys oferint uns embotits 100 % naturals i es nota al seu sabor, una llonganissa bonissima feta només amb carn de bona qualitat, sal i pebre i un bon assecat, ja que no li cal res més.

27/5/22

[#Restaurant] @Bcrek Olot

Dissabte passat vam anar a Olot a dinar al Restaurant B-Crek, un restaurant informal on fan un menú diari i de cap de setmana amb alguns plats prou interessants, tot i que aquests estan fora del menú.

25/5/22

[#Recepta] Arròs amb pebrot, albergínia i xoriç

A casa fem molts arrosos diferents, i és que l'arròs combina amb tot, amb verdures, carns, peixos, fruits secs...


Nosaltres l'acostumem molt a fer amb verdures i aquesta vegada li hem donat un toc de gràcia amb unes quantes rodelles de xoriç, un amb un punt picant de Can Dorca, que encara li afegeix un punch.

20/5/22

[#Producte] Llonganissa de pagès Ventolà

He tingut el gust de tastar una llonganissa de pagès molt bona i totalment artesana. Sabeu que hi ha molt poques carnisseries que elaborin la seva pròpia llonganissa, doncs a la Carnisseria Ventolà, a Olot, en fan una que destaca pel seu gruix, el seu color i sobretot el seu gust.


La carnisseria Ventolà porta 40 anys en actiu i segueixen el mateix propòsit que volia aconseguir el fundador, en Jaume, oferir uns embotits 100% naturals, d'elaboració pròpia i sense intentant respectar al màxim els productes de proximitat i tot això amb un tracte proper i personalitzat.

11/4/22

[#Producte] Can Dorca

Can Dorca són elaboradors de productes de porc, embotits curats, embotits cuits i productes de carn fresca de forma artesanal des de fa més de 80 anys. 


Els seus porcs estan criats en granges de a Garrotxa i són de races Duroc i Landrace, sacrificades al moment òptim per aconseguir un embotits cuits i curats de màxima qualitat i sempre controlant-ne tot el procés, des del cobriment, l'alletament, l'alimentació i el creixement de l'animal fins al seu sacrifici, elaboració i venta directe.

7/1/22

[#Restaurant] La Moixina

Fa uns dies vam anar al Restaurant La Moixina, situat al Parc Natural del mateix nom, un lloc preciós per caminar i conèixer les deus que hi ha.

El restaurant es troba dins aquest paratge natural, un lloc privilegiat. Un restaurant ampli, amb zones més antigues i menjadors nous des d'on poder gaudir del paisatge i l'entorn que l'envolta.

Quan a la cuina, ofereixen una cuina tradicional catalana posada al dia, ja que el restaurant data del 1890.


Fan menús de diari, de temporada i el gastronòmic.

Nosaltres vam seure al menjador La Font, el més tradicional i històric i vam degustar el seu Menú de Temporada.

Aquest consisteix en diferents plats a triar entre primers, segons i postres,  tots d'ells elaborats amb producte  de proximitat i de temporada. El preu són 30 euros però ja veure-ho que la relació qualitat-preu és excel·lent.

13/8/21

[#Restaurant] Finca El Ventós

Fa poc vam gaudir d'un bon àpat en un lloc que val la pena per la seva ubicació dins la Zona del Parc natural de la Zona Volcànica de La Garrotxa, Finca El Ventós. Un hotel singular on trobem un bon restaurant, recomanat per la Guia Michelin. 


L'Hotel és molt maco, amb uns grans espais molt ben decorats , salons amb llar de foc i zones relax. Lo millor és el seu ampli menjador amb unes vistes impressionants a 840 metres sobre el nivell del mar, la qual cosa et permet contemplar des de la Vall de Núria i el Puigmal fins la Costa Mediterrània.

20/3/20

[#Restaurant] Cafè Europa a l'Olotx2

Ja fa una quants anys que aprofitem el cap de setmana de l'Olotx2 per tastar algun dels seus restaurants, on pagues un i mengen dos.

Aquest any hem anat al Cafè Europa ja que ja hi havíem anat en un altre parell d'ocasions i ens havia agradat, sobretot la última vegada on vam poder gaudir de l'àpat al menjador de fora tot de vidre, i ens va quedar un bon record.


En aquesta ocasió funcionava com sempre, per 28'50 euros, dues persones, tenies un menú molt complert amb diferents plats a triar, pa i aigua inclòs.

24/9/19

.@vic_turisme Tast Lactium: "Literatura creativa"

Fa uns mesos, concretament al maig, va tenir lloc El Lactium, a Vic, una fira formatgera molt important on podem trobar moltes formatgeries interessants i tastar i comprar els seus formatges.

Nosaltres vam tenir la oportunitat d'anar a dos tasts comentats que organitzava la Fira, el primer que vam fer al matí, va ser;

1. Camí Oliba on vam poder descobrir formatges molt bons i molt ben explicats, amb la seva història al darrera.

I a la tarda vam fer:

2. Literatura creativa, on tot jugant amb les paraules anavem coneguent diferents formatges, com ara:

- Formatge Garrotxa de la Formategria San Gil d'Albió
 

Un formatge elaborat amb llet de cabra pasteuritzada amb IGP Garrotxa madurat 6 setmanes, temps elq ual el fong penicillium gris neutralitza la seva acidesa endolcint-lo i dotant-lo d'un toc de bodega.

Es tracta d'un formatge semimadurat de textura cremosa i lleugerament salat però amb un punt d'acidesa.

17/5/19

.@LactiumVic 2019

Aquest passat cap de setmana ha tingut lloc a Vic el Lactium, una fira per a tots els amants del formatge.

El lactium és la fira de formatges més gran de Catalunya.

Concretament 39 parades de formatgeries catalanes i una convidada, feien un total de 40 formatgeries artesanes on poder tastar i conèixer qui hi ha darrera de cada formatge. Trobem més de 200 formatges, entre altres productes relacionats com melmelades per maridar-los o vi i tampoc podia faltar la famosa llonganissa de Vic.


Pel que ens agrada el formatge és una fira genial, on pots passejar i degustar diferents formatges del país, així com comprar-los directament el productor, cosa que trobo ideal.

18/3/19

.@laquintajusta i el seu Menú Degustació

Aquest passat cap de setmana ha tingut lloc l'Olotx2, dos dies d'ofertes en activitats, roba i complements i gastronomia.

Aprofitant aquesta proposta de pagar per un comensal però gaudir-ne dos vam tastar el Menú Gastronòmic del restaurant La Quinta Justa. En una altra ocasió també de l'Olotx2 ja hi havíem anat a fer un menú especial per aquest dia i ens va agradar molt, així que vam decidir que tastar els seus plats del menú degustació seria una bona cosa.


Aquest restaurant disposa d'uns menjadors amplis i ben decorats, amb un punt de sofisticació que et fan sentir bé. El trobo molt maco, tan l'entrada com els diferents espais que disposen, així com una magnífica terrassa.

La seva gastronomia es basa en oferir producte de temporada ben cuinat amb plats de cuina volcànica, grup al qual pertanyen.

El menú degustació que ens van oferir aquest cap de setmana és un xic diferent del que habitualment fan, però coincideix força.

6/2/19

.@turismeolot Olot x 2

Ja el tenim aquí, arriba l'Olot x 2. Una campanya que va del 22 al 24 de febrer on es promocionen activitats, compres i gastronomia per 2 persones al preu d'1.

L'apartat de gastronomia que és el que ens interessa a nosaltres val la pena ja que pel preu d'un menú, menges 2. Això si heu de vigilar bé els restaurants, n'hi ha que valen la pena molt més que altres.


Nosaltres que hi hem anat en altres edicions fetes ho podem corroborar. Si voleu encertar mireu la pàgina web del restaurant així com el menú que ofereixen a l'Olot x 2, ja que a vegades el canvien i no surt tant a conte com pensem.

Si voleu fer una ullada als restaurants que hem anat en altres edicions aquí us els deixo:

Any 2014: Restaurant El Mig, aquest era el primer any que es feia i suposo que els restaurants anaven més perduts. Precisament aquest restaurant no ens va convèncer massa, sobretot perquè les racions eren un xic escasses i les postres no ens van agradar, tot i que pel preu del menú eren més correctes.

Any 2015: Restaurant Les Cols, aquest si que el vam encertar de ple, molt ben atesos i un menú excel·lent, digne d'un restaurant de 2 Estrelles Michelin.

Any 2016: Restaurant La Quinta Justa. Aquest restaurant ens va agradar molt. Per fora és bonic i per dins encara més. Disposa d'unes sales amplies i ben decorades, sofisticades amb una àmplia terrassa.
Quan el menjar ens van agradar molt tots els plats, molt ben presentats i cuinats.
Aquest any el repetim perquè ens va quedar una bona sensació, ja us ho explicaré!

Any 2017:  El restaurant que havíem triat no va fer el menú que va proposar, així que vam anar a Can Guix, ja que tot ja estava reservat o ple i, tot i que ,aquest restaurant sempre està ben ple, sòn ràpids i no vam haver d'esperar massa. És un lloc de tota la vida i de batalla però el menjar està bo, cal destacar les patates d'Olot, la truita de patata artesana, els seus calamars a la romana, amb un arrebossat molt ben fet, també les patates fregides, que estan bonissimes i si voleu tastar el plat de fesols amb botifarra com a típic també!

Any 2018: Cafè Europa Restaurant, un restaurant molt ben ubicat, al centre d'Olot i molt bufó, tot de vidre. El menjar ens va agradar, sobretot el laminat de llengua de vedella amb ravigote i les postres de xocolata amb neules, oli i sal.

Doncs res, potser veient alguns dels menús us ajudo a decidir on anar i si teniu alguna pregunta endavant!



Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!

2/3/18

.@turismegarrotxa Cafè Europa Restaurant

Aquest passat cap de setmana passat hem gaudit de l'Olot x 2. Com us deia una iniciativa molt bona per descobrir Olot i els seus voltants, així com la seva gastronomia.


Nosaltres hi anem des de la primera edició i enguany hem optat pel Cafè Europa, un restaurant ben cèntric, situat a la plaça d'Olot.


19/2/18

.@turismeolot Olotx2

Del 23 al 25 de febrer torna l'Olot x 2. Es tracta d'uns dies on pots menjar, comprar, dormir i gaudir per a dues persones però només en pagues una.

Hi ha tota una sèrie de propostes interessants, sobretot les relacionades amb la gastronomia, on hi ha una gran llista de restaurants que ofereixen el seu menú per dos al preu d'un. Des de restaurants senzills de menjar casolà fins a algun amb Estrella Michelin. A la seva web trobareu el llistat de tots els menús que ofereixen. És una bona oportunitat per tastar la cuina volcànica.


Si voleu visitar els museus de la ciutat també val la pena, així com el seu mercat Municipal, el qual ha quedat molt bé i val la pena visitar i endur-te alguna peça d'embotit, entre altres.

I si al final del dia, entre passeig, compres i visites us voleu quedar a dormir hi ha molts allotjaments a triar, no només per Olot, sinó també pels voltants i així aprofitar el gran paisatge que tenen.

Nosaltres ja tenim el restaurant triat i encarregat, ja us explicaré a veure què tal!

Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!

14/12/16

.@firaorigens 5ª Fira Origens a Olot

Fira Origens és una fira Agroalimentària on es mostren Productes de Qualitat catalans. Es tracta d'una fira enogastronòmica on els protagonistes són els productors que ofereixen els seus productes per a tastar a canvi de tiquets o comprar-los per casa.


Aquest any se'n fa la cinquena edició i té èxit ja que el visitant pot aprendre a través dels tallers de cuina amb reconeguts cuiners, tastar els millors productes de proximitat i comprar directament al productor.

11/7/16

#Formatge: Garrotxa

El Garrotxa destaca pel seu súbtil gust de cabra i per la seva escorça abellutada de color gris fosc o pell florida (degut al seu fong natural Penicillium gris). Es va crear l'any 1981 i durant un temps només en produïa una empresa; ara el preparen altres formatgers artesans de la zona.
Es tracta d'un formatge de pasta tova elaborat amb la llet crua o pasteuritzada de les cabres dels ramats de la zona on es produeix.

El de la Garrotxa és el més petitó del plat
Característiques: Un sol tros d'aquest formatge, inusualment terrós, recorda a l'herba de les muntanyes, les nous i els fongs, amb notes cremoses.
La seva pasta és blanca i mate, sense ulls i cremosa. Té un aroma a bolets i el gust tira lleugerament a dolç, gens salat, recorda les nous.

El de la Garotxa és el que trobem a dalt a la dreta
Consells de degustació: Ideal per a tapes o per postres. Es pot servir amb ametlles o nous i un vi blanc amb cos. Amb melmelades artesanes també combinen bé.

El de la Garrotxa és el primer de dalt
Fitxa tècnica:

Origen: Catalunya
Maduració: 2-4 mesos
Pes i forma: 1 kg. rodó
Dimensions: D.7 cm a 15 cm.
Llet: Cabra
Classificació: Semicurat
Productor: Varis

9/3/16

Restaurant @laquintajusta


Aquest passat dissabte vam aprofitar l'Olotx2, una iniciativa molt bona que es du a terme cada any l'ultim cap de setmana de febrer per incentivar una època fluixa. Enguany ha estat els dies 26,27 i 28 de febrer. Es tracta de que pagues per una persona però en gaudeixes per dos. Molts restaurants de la Garrotxa ofereixen aquesta promoció, així com hotels i botigues de la ciutat.

Nosaltres fa un parell d'anys que hi anem, el primer any vam anar al Restaurant El Mig, situat al bell mig d'Olot, l'any passat vam gaudir de Les Cols i aquesta vegada hem tastat La Quinta Justa. Un restaurant molt acollidor i amb una decoració molt bonica, de sostres alts i parets de fusta blanca, combinat amb el sofisticat blanc i negre.
El personal molt amable i atent, sobretot al principi quan encara no hi havia tanta gent. Ja se sap però que aquest dia no és un dels millors per jutjar amb l'aglomeració que tenen alguns restaurants.


El menú ja l'havíem vist per la web i ens va semblar bé. Anem a veure'l!

Per a picar ens van dur:

- Piruleta de formatge Serrat d'ovella Mas Farró: presentada en un vas de vidre amb sorreta. Molt bona.


- Cullera de porc Duroc confitat amb anís estrellat, cardamom, cítrics i sàlvia. Aquest tast el vaig trobar excel.lent, una mescla d'espècies explosiva amb un gust molt potent, potser massa i tot per a segons quins paladars.


- Arrós cremós amb xipirons, tinta de calamar, carxofes i cloïsses. Bona presentació del plat amb un xips d'escarxofes fregides que hi van donar un toc cruixent molt adequat. El punt de l'arrós estava perfecte, grenyal, com m'agrada a mi.


- Cuixa d'ànec amb peres confitades al moscat. La cuixa estava cuita al forn a baixa temperatura durant unes hores. La carn era melosa i l'acompanyament de la pera hi quedava bo.


- Brownie de xocolata blanca amb fruites del bosc i gelat de iogurt de la Fageda. M'esperava un senyor brownie blanc i amb nous i ens van dur com una espècie de pastís extra dolç, aquest postres no em va decebre. Això si, el gelat de iogurt tenia un gust boníssim i combinat amb nabius, casava bé.


Per beure aigua amb gas, que entrava al menú i pa cuit al forn de llenya, molt bo, de crosta cruixent i molla esponjosa.


En resum ens va agradar. El preu del menú era de 25 euros, amb aigua i pa, que dividit entre dos està molt bé. Ens va costar 29 euros ja que vam agafar una cervesa i un cafè especial.

 

4/3/16

Cooperativa @fageda

 

Aquest plujós cap de setmana, aprofitant que se celebrava la cinquena edició de l'Olot x 2, vam tenir el plaer de poder visitar la Cooperativa La Fageda, gràcies al seu responsable de comunicació, en Marc Alegre.
A les 9:30h del matí ja ens trobàvem a les instal·lacions de la Cooperativa, situada al mig del La Fageda d'en Jordà, dins el Parc Natural de la Zona Volcànica de la Garrotxa.


La cooperativa es va fundar l'any 1982 gràcies als psicòlegs Cristobal Colón i Carme Jordà amb l'objectiu d'integrar i facilitar la socialització de gent amb diferents discapacitats intel·lectuals o trastorns mentals de diversa índole.


La parella de psicòlegs van comprar unes propietats dins el parc natural de La Fageda per tal d'estar en ple contacte amb la naturalesa. Aquestes propietats incloïen un ramat d'unes 20 vaques, que van començar venent la llet com a forma de finançament. No fou fins un temps més tard, degut a una nova normativa europea, la quota lletera, que obligava a pagar un impost per mínim de producció lletera, que els va fer decidir a reorientar-se per elaborar productes làctics a partir de la seva pròpia producció i que sense saber-ho, va esdevenir la gènesi del que coneixem actualment.


En l'actualitat a l'empresa hi treballen unes 250 persones, un 60% de les quals té algun tipus de discapacitat. Tot i que l'empresa es dedica principalment a l'elaboració de iogurts des de l'any 1993, també produeixen diversos tipus de melmelades, batuts i gelats.
Cal destacar també que es tracta d'una cooperativa sense ànim de lucre, el que significa que qualsevol tipus de benefici obtingut, es reinverteix en la millora de la pròpia cooperativa, intentant millorar-ne la seva eficiència i producció però també en benefici del benestar dels seus treballadors, oferint-lis residències on viure, serveis comuns d'esbarjo i llocs on compartir el seu temps lliure.
La filosofia de la cooperativa és que per ajudar realment a integrar a una persona amb qualsevol tipus de discapacitat o trastorn mental, la millor via és fent-lo sentir útil amb un tipus de treball real, que l'ajudi a relacionar-se, integrar-se i a disposar d'un sou que li permeti viure dignament i desenvolupar-se plenament com a persona.


Tornant a la feina de la Cooperativa, tota la seva producció làctia prové de les vaques de la varietat Frisona, ara forces més que aquelles 20 inicials de què disposava la finca als seus inicis i que tenen pasturant tranquil·lament pels prats dels volts de les instal·lacions, menjant sempre herba i cereal natural, sense haver provat mai cap tipus de pinso industrial.
Les vaques, molt ben cuidades, disposen fins i tot de música clàssica per tal que estiguin ben relaxades i una mena d'aparells de raspallat que s'activen en contacte amb la vaca, fent-lis així un massatge.


Tota la producció de llet d'aquestes vaques, és enviada mitjançant diversos conductes subterranis que els protegeix del fred cap a la planta de pasteurització pel seu posterior tractament amb els bacteris que han de realitzar el procés de fermentació dels iogurts, on se sotmet el producte a una temperatura d'uns 45 graus durant unes hores per finalment aturar-ne el procés sotmetent-los a baixes temperatures. Finalment, es guarda la producció en una cambra frigorífica i es distribueix pels diversos comerços de Catalunya. Tot i que inicialment es va començar distribuint només a algun centre sanitari, de mica en mica va passar a distribuir-se també a centres penitenciaris, hospitals, restaurants i finalment a botigues i supermercats pel públic en general.


Una gran iniciativa, que demostra que es pot fer un producte d'una altíssima qualitat, amb una gran varietat entre la que escollir, molt natural i ecològica i que a més a més, té al darrera una finalitat encara més gran i noble, ajudar i integrar un col·lectiu de persones a través d'un projecte social del qual se'n poden aprendre moltes coses i que de ben segur, hauria de ser un model a seguir.


La visita va culminar amb una projecció d'un vídeo resum dels orígens de l'empresa on es poden veure els seus fundadors i treballadors parlar del projecte social durant el pas dels anys i un excel·lent tast dels productes de La Fageda: un iogurt grec, una melmelada, un batut de iogurt i un gelat.

 

Una visita molt recomanable, entretinguda i de ben segur interessant per a grans i petits, amb la oportunitat de tastar els seus productes en cas que encara no ho hàgiu fet i de la qual en vam sortir encantats, ja que malauradament, desconeixíem la gran tasca que està realitzant la cooperativa i que des d'aquí, encoratgem a seguir endavant, realitzant aquesta gran feina i animant a tothom a provar els seus productes, ja que deixant de banda la seva gran qualitat, a més, comprant els seus productes, estem posant el nostre petit gra de sorra per ajudar-los amb la seva gran tasca.