[#Vacances] Gastronomia Vienesa

La gastronomia vienesa segueix la tònica general de la gastronomia austríaca típicament centreeuropea. La seva cuina té la influència i les tradicions dels territoris que en algun moment van formar part de l'Imperi d'Habsburg. A les seves receptes podem trobar semblances amb la gastronomia txeca, hongaresa, alemana, sèrbia, eslovaca, turca, jueva i fins i tot italiana.

A l'hivern hi fa molt fred i és llarg, per això hi abunden les sopes, els estofats i els guisats, acompanyats de les Knödel, una espècie de mandonguilles que poden ser a base de pa, patata o sèmola. La patata no sol faltar a cap menú, així com les cols i els fermentats.

En general els plats més típics són a base de carn de porc o vedella i caça, quan és temporada. Un plat molt típic i conegut és el Wiener Schnitzel, un filet de vedella o de porc molt gran, tallat molt fi i arrebossat, sovint servit amb llimona i com a molt amb patates saltejades amb julivert.

[#Recepta] Brotxetes satay

A la meva parella i a mi ens agrada molt viatjar, conèixer la manera de viure d'altres llocs, així com els seus costums i sobretot la seva gastronomia.

Un viatge que ens va agradar molt va ser el circuit que vam fer per Tailàndia, un país ple de colors i sabors on la cuina hi té un protagonisme especial. Plats especiats amb aquella olor característica, de gustos forts, picants i molt aromàtics. Passejar pels seus carrers és endinsar-te en un món culinari únic, amb aromes picants, dolços, àcids i salats.

[#Vacances] Türkis Kebap

En aquest post us vull explicar un kebab que em va agradar molt, us diré que és el millor kebab que menjat mai. Potser perquè era turc però la veritat és que era molt diferent que el hagi pogut menjar.

[#Recepta] Costelló al forn amb patata panadera

Ara que estem més a casa, tenim més temps per cuinar i pensar noves receptes o fer aquella que fa temps que vols fer però, que sempre per algun motiu o altra deixes per un altra dia.

Aquesta recepta de costelló al forn amb patata panadera la tenia pendent de fer, així que avui us la presento!

[#Vacances] Rapaz Budapest

Un altre restaurant que no us podeu perdre a Budapest és el Rapaz.

Es tracta d'un local petit i desenfadat on fan un menú amb sopa i hamburguesa impressionants i per un preu súper econòmic.

[#Vacances] Bors GasztroBar

Com en tots els llocs que anem, abans d'anar-hi busquem informació sobre on anar a menjar a veure si podem menjar en els llocs més recomanables. Si no ho fas corres el perill de menjar a qualsevol lloc, qualsevol cosa i segurament et perds locals tan bons com aquest: El Bors GasztroBar.

Es tracta d'un local molt petit situat al barri jueu de Budapest regentat per uns nois joves però súper agradables i molt eficients amb un menjar excel·lent.

[#Radio] @gironafmcat Alimentació durant el confinament 20-04-20

Aquests dies de confinament es parla molt sobre que podem menjar. Estar a casa ens pot generar una mica d'angoixa que pot derivar amb una mala dieta, ja sigui amb aliments carregats de sucre, com poden ser productes de brioxeria, com d'altres que tampoc ens aporten res de bo, com patates xips, entre altres.

Per aquest motiu, des de la Radio Girona em van fer una entrevista on explico que podem menjar durant el confinament. Aquí us explico que com hauria de ser la nostra alimentació aquests dies i al final teniu el podcast de la radio per si voleu escoltar-lo :)

1. Que recomanes als que mengem dolç?

En primer lloc potser seria bo identificar si és gana real o capritx o avorriment.

Si es té gana optaria per menjar una poma, una pastanaga, un iogurt o un grapat de fruits secs crus que ens donaran satisfacció immediata sense afegir sucres nocius a la nostra dieta.

També seria bo menjar una presa de xocolata amb un alt contingut en cacau, ja que ara més que mai necessitem menjar aliments que ens proporcionen plaer però que no ens perjudiquin.

Per aquest motiu recalco que els fruits secs i la xocolata, sempre en mesura, t'ajudaran en aquests moments que potser han passat unes hores des de l'últim àpat però encara en falten unes quantes més pel següent.

Us proposo aquesta recepta de figues amb xocolata que trobareu al meu bloc.

[#Vacances] Mercat Central de Budapest

Si vols conèixer la gastronomia d'un país has de visitar alguns dels seus mercats.

El Mercat Central de Budapest és el més gran i antic dels cinc que té la ciutat i que es van obrir a finals del segle XIX. Val la pena visitar-lo, tant per la façana de l'edifici, que és preciosa, com pel seu interior.

[#Vacances] Bamba Marha Burger a Budapest

Acabats d'arribar amb tren des de Praga, teníem gana ja que ens havíem llevat molt d'hora i a penes vam poder esmorzar, vam anar a dinar a un lloc que havíem estat buscant i on deien que feien les millors hamburgueses de Budapest al Bamba Marha Burger.

[#Vacances] Gastronomia hongaresa

Com ja us he dit en posts anteriors, aquest estiu passat vam anar de vacances a Praga, Budapest i Viena, el Triangle Imperial. Un viatge fantàstic on vam gaudir al màxim tant culturalment com gastronòmicament, ja que sempre que viatgem mirem bé els llocs on menjar per tal de tastar els seus millors plats, o almenys ho intentem.

La cuina hongaresa és rica en aromes i sabors picants, segur que heu sentit a parlar del "goulash", el seu plat típic que combina carns i verdures guisades amb el seu conegut "paprika" (pebre vermell).

[#Vacances] St. Martin bistro & café a Praga

A vegades les coses que has planejat no sempre surten com esperes i aleshores improvises sobre la marxa tot i que no sempre tens sort. Però en aquest cas, ens vam endur una grata sorpresa! ;)

[#joemquedoacasa] Dieta de confinament

Ja sabeu que el meu blog em serveix per mostrar receptes, restaurants on anem, fires de gastronomia, vins i cellers que tastem, entre altres temes relacionats amb l'alimentació. És per això que donat el moment de confinament actual en que ens trobem he pensat que potser seria interessant fer un post sobre com portar una alimentació equilibrada durant el confinament. 

Així doncs m'agradaria donar-vos alguns consells sobre què menjar aquests dies que estem a casa.

1. Organitza i planifica els menús

És important planificar els àpats de la setmana per tal d'organitzar la compra i evitar sortides innecessàries. Si esteu en família podeu fer un calendari i idear el menú entre tots i així hi participen petits i grans. Podeu incloure alguna recepta que puguin elaborar els nens i així introduir-los a la cuina i entretenir-los una estona.

2. Menú saludable

Com hauria de ser? Doncs amb una altra presència d'aliments d'origen vegetal, és a dir, fruits, verdura, llegums i fruits secs crus.

A l'hora de cuinar i amanir fer servir oli d'oliva verge extra, que és un greix cardiosaludable.

[#Vacances] Restaurant Sedm Konselu de Praga

Aquest estiu, com us havia dit vam fer un viatge a Praga, Viena i Budapest, on vam menjar molt bé a totes tres ciutats.

[#Restaurant] Cafè Europa a l'Olotx2

Ja fa una quants anys que aprofitem el cap de setmana de l'Olotx2 per tastar algun dels seus restaurants, on pagues un i mengen dos.

Aquest any hem anat al Cafè Europa ja que ja hi havíem anat en un altre parell d'ocasions i ens havia agradat, sobretot la última vegada on vam poder gaudir de l'àpat al menjador de fora tot de vidre, i ens va quedar un bon record.

En aquesta ocasió funcionava com sempre, per 28'50 euros, dues persones, tenies un menú molt complert amb diferents plats a triar, pa i aigua inclòs.

[#MasiaEmporda] Març - Magret d'ànec amb fruits vermells i reducció de Garnatxa

Us presento la segona recepta de la col·laboració que faig amb Masia Empordà on us cuinaré un:

Magret d'ànec amb fruits vermells i reducció de Garnatxa

Hem triat aquesta peça de carn, ja que com el seu nom indica és una part més magre de l'ànec, sobretot si traiem la pell. Es tracta d'una recepta molt fàcil i força ràpida de fer, anem a veure-ho!

.@cuinatsjotri per Nadal

Aquestes passades Festes de Nadal gairebé no hem hagut de cuinar perquè entre els dies d'àpats familiars, dies a restaurants i els plats preparats de Cuinats Jotri ens han permès gaudir de la bona cuina sense haver-hi d'entrar!

[#Radio] @gironafmcat Restaurants de menús (27-02-2020)

Ahir vaig fer la col·laboració a la ràdio Gironafm.cat i vam parlar dels millors restaurants per fer un menú de migdia.

Primer ens plantem a Girona on trobaríem molt bons restaurants;

- Restaurant El Blanc on de dilluns a divendres elaboren un menú que està molt bé, senzill però atractiu i sempre incloent plats saludables per un mòdic preu d'11'65 euros. A més l'espai està molt ben decorat, decorat amb blanc, tal com indica el nom del restaurant. A mi és un restaurant que personalment m'agrada molt i li tinc molta estima perquè hi he passat molt bons moments.

[#MasiaEmporda] La recepta del Febrer: Filet de porc amb salsa de pernil i el seu cruixent

Aquest mes de febrer comencem la col.col·laboració amb la Masia Empordà by Fricash i ho fem amb una recepta de porc.

Hem triat el porc perquè és uns dels productes estrelles de la carnisseria des de Masia Empordà cuiden l'alimentació del porc i això es transmet en el gust de la carn. A més provenen de granges de proximitat, la qual cosa li confereix un valor afegit.

Per a fer aquesta recepta hem optat per un filet de porc, una peça força magre i molt agraïda de cuinar i que et permet presentar de diferents maneres. Jo us la presentaré amb una salsa de pernil ibèric molt senzilla de fer, però podríeu acompanyar-la amb algun chutney dels que disposen a la seva botiga.

Anem a veure la recepta!

[#MasiaEmporda] Novetats!

Avui no us explico cap recepta, ni fira, ni restaurant on hem anat, sinó que em fa especial il·lusió anunciar-vos que aquest any faré una col·laboració amb la Masia Empordà by Fricash. Es tracta d'un projecte molt interessant on cada mes cuinaré una recepta amb algun dels seus productes de carn, sempre aportant el meu punt de vista nutricional i consells dietètics.

[#Restaurant] @LEGGSBCN

Aquestes vacances de Nadal les hem aprofitat, com sempre acostumem a fer, a tastar alguns restaurants que un dia de feina normal no podem.

I més aquest restaurant que és de Barcelona, però com que precisament em varen trucar de Rac 1 per fer-me una entrevista sobre el meu llibre: "Dieta què faig malament" al programa "Tot és possible" doncs vam aprofitar per dinar-hi.

Com que era un dijous, vam fer el seu menú de migdia que per 22 euros tens tres primers, tres segons i tres postres i cafè, amb pa i beguda inclosa.