Mostrando entradas con la etiqueta wiener schnitzel. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta wiener schnitzel. Mostrar todas las entradas

15/6/20

[#Vacances] Gastronomia Vienesa

La gastronomia vienesa segueix la tònica general de la gastronomia austríaca típicament centreeuropea. La seva cuina té la influència i les tradicions dels territoris que en algun moment van formar part de l'Imperi d'Habsburg. A les seves receptes podem trobar semblances amb la gastronomia txeca, hongaresa, alemana, sèrbia, eslovaca, turca, jueva i fins i tot italiana.

A l'hivern hi fa molt fred i és llarg, per això hi abunden les sopes, els estofats i els guisats, acompanyats de les Knödel, una espècie de mandonguilles que poden ser a base de pa, patata o sèmola. La patata no sol faltar a cap menú, així com les cols i els fermentats.

En general els plats més típics són a base de carn de porc o vedella i caça, quan és temporada. Un plat molt típic i conegut és el Wiener Schnitzel, un filet de vedella o de porc molt gran, tallat molt fi i arrebossat, sovint servit amb llimona i com a molt amb patates saltejades amb julivert.