Mostrando entradas con la etiqueta sinols. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta sinols. Mostrar todas las entradas

16/3/20

[#MasiaEmporda] Març - Magret d'ànec amb fruits vermells i reducció de Garnatxa

Us presento la segona recepta de la col·laboració que faig amb Masia Empordà on us cuinaré un:


Magret d'ànec amb fruits vermells i reducció de Garnatxa

Hem triat aquesta peça de carn, ja que com el seu nom indica és una part més magre de l'ànec, sobretot si traiem la pell. Es tracta d'una recepta molt fàcil i força ràpida de fer, anem a veure-ho!

18/1/16

Restaurant Antaviana

Aquestes passades vacances de Nadal, que per cert fa 4 dies que els gaudiem i ja semblen que en facin molts més, vam voler provar dos restaurants que teniem pendents. Un era Can Badó, del qual ja us en vaig parlar en un post anterior i ara us explico la nostra experiència al Restaurant Antaviana.


Per aquest restaurant teniem moltes expectatives creades ja que ens n'havien parlat molt bé i havíem sentit bons comentaris. Es tracta d'un restaurant de Km0 Slow Food, així doncs podem trobar cuina de proximitat feta amb cura.


El local és molt cèntric, situat gairebé al davant del Museu Dalí de Figueres. Amb un menjador renovat, amb molta presència de fusta i molt ben decorat. Elegant però informal.


Nosaltres vam fer el  menú diari de migdia que consisteix en 3 primers, 3 segons i 3 postres a triar, amb l'aigua i una copa de vi inclosa.


 Un 10 per la seva carta de vins, optant pels de casa, de la D.O. Empordà, fins i tot en el menú.


 El preu del menú és de 16 euros i hi podem trobar:


Un pica pica a base de patates xips i olives.


- Macarrons amb bolets: me'ls esperava diferents.


Eren correctes, al dente, amb una salsa de tomàquet artesana i uns pocs talls de bolets.


Servits amb una mica de formatge ratllat per tirar al cim.


- Entrecot de bou amb salsa de formatge: la carn era bona, ja que el bou té aquell gust mantecós que tan m'agrada.


La salsa de formatge ben feta. Hi combinava bé amb el bou.


Anava acompanyat de patates palla, un toc original.


I de postres:

- Taronja amb mousse de xocolata: una base de taronja laminada i al mig la mousse, ben aconseguida, tant de textura com de gust, amb intens gust a cacau.


- Banda de pera, avellanes i crema de caramel: molt fi aquest postres. Molt equilibrat, res predominava en excés.


Em va agradar molt, tant per la seva originalitat com pel gust i la combinació d'ingredients.
 

En resum la relació qualitat-preu del menú és bona, tot i la decepció dels macarrons. Suposo que també depèn força del menú que s'escaigui el dia que hi vagis, que l'encertaràs més o menys.

30/3/15

19a Fira del Conill a #Vilafant

Cada any pels voltants de finals de març, principis d'abril se celebra al poble de Vilafant una Fira dedicada al conill. 
Enguany es va celebrar ahir diumenge dia 29 de març.

Al bell mig de la plaça s'instal.len parades de diferents restaurants de la zona, i ofereixen el seu plat cuinat amb conill com a producte estrella.
Per tal de provar les seves propostes pots comprar un tiquet degustació que costa 5 euros i que consisteix en 4 tastos de plats de conill a triar entre els set restaurants que hi participen, 1 tast d'arrós de conill, un de vi i un de postres que es tracta d'una cua de conill, després ho comentem.

Els restaurants que hi podem trobar són:
  • Can Quim
  • Can Costa
  • La Cantina
  • Cuina 22
  • L'elegància del paladar
  • La Quinta Forca
  • Amiel & Molins
  • Mas Castellar
  • Pastisseria Parc Bosch; aquests hi elaboren la famosa cua de conill
  • Empordàlia; hi posa el vi, enguany un Sinols negre, un vi jove, i l'aigua

Nosaltres vam veure els diferents tastets que havia cuinat cada restarant i, com que no els podiem provar tots, ens vam decantar per:

- Conill amb regalèssia i xips de moniato, del Restaurant Amiel & Molins.


Aquest restaurant fa cuina casolana de temporada però amb un toc de modernitat que el caracteritza. En aquest cas el fet d'incorporar la regalèssia al conill va ser tot un encert, donant un molt bon gust a la salseta.


- Conill agredolç, de la Cuina 22. Aquest establiment de restauració es dedica a fer molts menús de migdia, tant per menjar allà com per emportar. Disposen de plats tradicionals i també alguns de japonesos, com ara el sushi.


Per la fira van servir una ració abundant e conill amb un marcat gust allimonat que no ens va convèncer.


- Arrós de conill, de Can Costa. Aquest restaurant és famós pels seus arrossos. L'arrós negre, l'arrós a la cassola i altres de la seva carta o el que elaboren per la fira fan que tothom els vulgui tastar. Fins i tot ja tenen un tiquet propi que et mig-convida-obliga a prova'l :)


No obstant és un tot un plaer fer-ho, sobretot quan veus aquella cassola amb l'arrós una mica caldoset encara i desprenent aquell aroma que saps que no et decebrà. 


- Mandonguilles de conill amb arrós i escarxofes, de La Cantina: unes bonissimes mandonguilletes guisades amb tomàquet i escarxofes, molt ben aconseguides. Com a guarnició un arrós llarg blanc i solt.


- Conill amb dos pebrots, de Can Quim. Restaurant de caire familiar amb una extensa carta per triar, especialitzat en cuina tradicional i elaborada amb productes de primera qualitat.


A mi personalment em va agradar el seu plat de conill, amb dos pebrots, normalment me'l menjo amb un pebrot, el vermell, i aquest portava els dos ;)


I per acabar el festival de tastets hi havía uns postres típics per la ocasió: les cues de conill. Fetes per la pastisseria Parc Bosch, que ja us n'he parlat en anteriors posts, es tracta d'una massa de pasta fullada amb una espècie de confitura al seu interior. La seva importància rau en que són un producte local i com a tal reben el distintiu estrenat per la Fira de "Fet a Vilafant". 


Com ells altres productors de fruites, verdures, all i oli, embotits, entre altres també participen per tal de promocionar el comerç de proximitat.