Avui parlarem de les millors pizzes d'Europa, segons la Guia de les millors pizzeries del món, una guia on cada any fa un top 50 de pizzeries europees. La gala d'entrega de premis que s'ha fet aquest mes de maig a Madrid on han tornat a reconèixer el talent català a l'hora de fer pizzes. Segons el 50 Top pizza hi ha tres pizzeries que cauen prop nostre;
- Sartoria Panatieri , que està en el número dos, la trobem a Barcelona a càrrec de Rafa Panatieri i Jordi Sastre, que l'any passat van quedar primers a la classificació.
Ells elaboren l'autèntica pizza napolitana, amb una bona base de pizza ben fermentada i amb bordes generosos. Una massa on es nota el seu llarg procés d'elaboració i fermentació i aleshores ells afegeixen ingredients de qualitat i amb unes combinacions molt interessants.
- La Balmesina, situada en el novè lloc, a Barcelona fa pizzes tipus napolità amb base de massa mare amb farina integral ecològica i llarga fermentació. D'aquesta manera són més digeribles, a part de molt més bones.
A més pots menjar-les al local o emportar-te-les a casa.
