Mostrando entradas con la etiqueta crema catalana. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta crema catalana. Mostrar todas las entradas

26/6/17

Visitem la Granja El Provençal

Fa uns mesets vam tenir la oportunitat de tastar els formatges de la Granja El Provençal i vam quedar encantats, sobretot d'un d'ells, el formatge curat amb ratafia (ja us l'explicaré més extensament en un altre post). A arrel d'aquest descobriment vam pensar que ens agradaria molt poder visitar la Granja on l'elaboren juntament amb altres productes làctics. Així que l'Eva ens va obrir les portes i ens va oferir una ben complerta visita guiada amb tasts dels seus iogurts i formatges.


La Granja El Provençal està situada al terme de Riudellots de la Selva. Originàriament estaven al Mas Fàbregas i actualment s'ubiquen no massa lluny de la masia centenària.

3/3/17

.@restaurantBoTiC - Menú Especial

El restaurant Bo.tic amb estrella Michelin des del 2009 ha estat el restaurant triat aquest any per a celebrar el nostre aniversari de "novios", 10 anys ja, el temps passa volant i més quan estàs a gust :)


Era un restaurant que a mi personalment em feia molta il.lusió anar-hi ja que havia vist moltes fotos amb els seus plats, plats amb molta tècnica i unes presentacions excel.lents. Textures que sorprenen i elaboracions molt cuidades i detallistes. Una cuina molt creativa i innovadora. Amb l'Albert Sastregener com a cap de sala i la seva dona, la Cristina Torrent com a sommelier tenen al cap una idea de gastronomia oberta que queda palès als seus plats.
A més vam anar a la nova ubicació, un Mas a Corçà, en una sala amb sostres de voltes i molt lluminós.

9/11/16

Restaurant El Jou Vell

Aquest estiu, amb el viatge a la Costa Oest hem tingut pocs dies per provar restaurants nous, tot i així vam anar un parell de vegades a La Tagliatella que ens agrada molt, també al Siloc, convidats pels meus sogres i al Jou Vell.


El Jou Vell és un restaurant buffet lliure personalitzat de cuina catalana. Preparen una gran quantitat de plats per degustar. Està situat passat Peralada en direcció a la crta. de Llançà.
Nosaltres hi vam anar un dia de cada dia, on el preu amb aigua amb gas o sense, vi o sangria és de 15'95 euros, i els caps de setmana de 22'90 euros.


La relació qualitat-preu és bona, tot i que no sóc gaire partidària dels buffets lliures.


El restaurant és molt gran, amb dues sales amb diferents taules on s'ubiquen els plats del buffet i varis menjadors pels clients.


Al buffet trobem plats freds: rosbeef de vedella, seitons, flam de salmó i formatge, xips de verdures,  torradeta de brie gratinat, gaspatxo amb verduretes per afegir, amanides ja fetes o els ingredients per confeccionar-les tu, formatge Brie, Roquéfort i manxec, tonyina, cacauets, embotits, pa de fetge, olives, anxoves, gambes picants.


De plats calents de peix hi ha cloïsses i musclos amb salsa o amb verduretes crues, llenguat a la planxa, lluç arrebossat, sarsuela i potser algun altre que ara no recordo. També hi havia paella.


De carns hi havia molt d'assortit: botifarra de perol i normal, galtes de vedella, hamburguesetes petites, conill amb olives, costelló a la planxa i costelló guisat.


Per acompanyar el plat, cols de Brusseles gratinades i porros, pebrots i albergínies a la planxa o dauphinois, molt bo aquest últim. També hi havia pizza i croquetes. De pans una safata on trobaves pa de xapata o de cereals, molt bo aquest últim i cruixent.


I de postres l'assortiment era molt gran: mousse de llimona, mousse de iogurt, arròs amb llet, quallada, crema catalana, flam de cafè, pudin de croissant i canyella, flam d'ou, nata fresca muntada, croissantets petits, pastís de poma, pastís de crema, pastís de cabell d'àngel, pastís de xocolata amb nous, galetes, xuxes i fondue de xocolata. Podies sucar-hi la pinya tallada a daus o xurros o núvols.


Si volies ser sa també hi ha fruita: síndria, meló o pinya.


I si vols rematar l'àpat amb un xic de garnatxa o moscatell, també et pots servir al teu gust, igual que amb la sangria, que ja la tenen feta i tu te la serveixes amb gel.


En resum un àpat on menges més amb els ulls que amb la gana, però que et permet tastar una mica de tot el que et fa gràcia. Per mi el millor van ser els formatges, les gambes picants, els musclos amb la seva salsa, el conill guisat amb olives i la mousse de llimona i el pastís de xocolata i nous, ja que eren fets artesans ambdós postres, un molt fi i refrescant i l'altre a partir de pasta fullada amb crema de xocolata i nous al cim. Em va deixar un bon gust de boca.


7/12/15

Mas Tapiolas @salleshotels

Aquest cap de setmana passat hem gaudit d'un cap de setmana de spa al Mas Tapiolas, de Santa Cristina d'Aro. Una masia molt comfortable envoltada de naturalesa i de tot tipus de luxes: una àmplia zona de spa, Pitch&Putt, restaurant de cuina catalana i especialitats de temporada, així com productes locals, piscina exterior i amplis jardins.

Les habitacions són molt espaioses i amb bones vistes a la Vall de Solius, al Baix Empordà. Un detall en el bany són els sabonets de Tous que posen, m'encanten :)
La veritat és que ens va agradar molt tot.


Primer vam baixar a l'Spa, equipats amb el barnús i les sabatilles que el mateix hotel et proporciona, i posteriorment un casquet també abans d'entrar.
Després d'unes dues horetes de relax entre les seves aigües, vam pujar a l'habitació per fer-nos una dutxa i baixar al restaurant, ja que teniem reserva per les 21h.


Ens van oferir un Menú Pitch&Eat  amb tres primers, tres segons i tres postres a triar.


D'aperitiu un kir Royal ben fresc i bo. Entra molt bé ;)


Per acompanyar unes olives i uns tomàquets xerry farcits de formatge de cabra amb xampinyó amb brots d'alfalsFins i delicats.



Com a primer plat vam optar per uns calamars a la romana amb bouquet d'amanida. Un plat molt abundant.


De segon un confit d'ànec amb reducció de ratafia amb purè de poma a la menta. Un acompanyament ben pensat amb el confit.


Jo aquí vaig demanar un petit canvi del purè per verduretes, i em van posar una generosa quantitat de verdura a la brasa.
La salsa que estava molt ben aconseguida, me la van servir a part.


De postres vam fer una crema catalana cremada amb carquinyolis. Correcte tot l'àpat.


Per beure vam fer aigua amb gas ben fresqueta i en el servei de pa oferien: pa de nous i panses, que ès el que vam triar, bonissim, de cereals, xapata o integral.


L'àpat ens va satisfer molt, sobretot quantitativament, ja que no ens esperàvem tant de menjar per sopar.
La relació qualitat-preu del menú està molt bé.
El personal, tant de l'hotel com del menjador, molt amable i atent.


L'endemà, al buffet d'esmorzar, perfecte. Tot de taules distribuides  a l'antiga cuina de la masia, cosa que li conferia un toc molt bufó.
Taules amb embotits variats: llonganissa, xoriç, llom, pernil dolç, bull blanc i negre i diferents tipus de formatges. Per a combinar tenies tot tipus de pa: xapata, panets, de motlle normal o integral.


També hi havía ous ferrats, remenats, truita de patata i ceba, bacon, salsitxes i espàrrecs verds.

De brioxeria: croisants de xocolata, de cereals, de mantega, napolitanes de xocolata i crema, pastís de poma, forats de donuts.
Tot tipus de melmelades i xocolata d'untar, per als més llaminers.

Per als més sans disposaves de iogurts variats i tot de fruita tallada: pinya, kiwi, taronja, meló, entre altres, I també ametlles crues i granola, així com aigua amb gas ben fresqueta.

Per beure tot de sucs, el de taronja natural i fresc un luxe, acabat d'espremer. També hi havia cafeteres per als amants del cafè amb la seva galeteta o xocolatina d'acompanyament. I llet de soja, desnatada o normal per a fer un bon cafè amb llet o fins i tot xocolata, ja que disposaves de sobrets de xocolata en pols.

En definitiva un esmorzar de luxe en uns espais molt acollidors i amb molt d'encant, com a tot l'hotel en si.

16/1/15

Restaurant Hotel La Quadra

Al poble muntanyós Maçanet de Cabrenys hi trobem un Hotel Restaurant molt acollidor anomenat La Quadra. Des del 1970 que aquesta família va obrir les portes que ofereixen un servei acurat en un entorn prepirinenc, envoltat de natura i paisatge. Remodelat recentment per tal de poder donar una imatge més renovada i comfortable i sobretot mantenint un tracte familiar.


La seva cuina típica de la regió, és a dir, amb senglar (quan és temporada, de gener a març), ànec, carns a la brasa i el seu famós plat caracterític La Peuada, especialitat de la casa des que van obrir les seves portes.
També disposen de diferents menús, com el de temporada, que un bon dia tastarem, el gastronòmic i altres per grups. La veritat és que tot fa bona pinta. 


Nosaltres donem fe del bon tracte familiar que caracteritza el seu hotel restaurant, així com de la seva bona cuina. Vam tenir l'ocasió de fer-hi el menú de migdia i ja ens va encantar.


El menú era a triar entre 3 primers, 3 segons i un postres de la carta. Un punt molt bo, normalment els postres de menú són limitats a flam, gelat o natilles.
A més per ser un menú diari, els plats estàven molt bé.

1ers plats:

- Croquetes de peix amb salsa romesco
- Carpaccio de vedella amb parmesà
- Trinxat

2ons plats:

- Galtes rostides
- Bistec al Roquefort
- Calamars a la planxa

Nosaltres ens vam decantar per:

- Un carpaccio de vedella amb parmesà; un plat molt complert i amb una generosa quantitat de parmesà.


I de segon:

- Bistec de vedella al Roquefort; un bistec força gran i cobert amb una salsa bona, no excessivament forta per ser d'aquest formatge blau tant potent


- Galtes rostides: excel-lent plat, tant quantitativament parlant com qualitativament, dues galtes amb un acompanyament de luxe: orallanes, panses, prunes, ametlles laminades i ceba ben rostides i també un dauphinois de patata, al igual que al meu plat.


Els postres encara millor, a triar de l'extensa carta:

- Crema de l'àvia: es tracta d'una copa amb un fons de coca, crema catalana i coberta de xocolata negra. Un postres bo i original, una versió seva de la típica crema catalana, però encara més bona. Decorada amb un physalis.


- Peres al cafè amb gelat de canyella: molt ben presentades, dues peres banyades amb tota l'aroma del cafè i el suau gelat d'aquesta espècia tan càlida i amb un xic de nata.


I com a detall de la casa, unes galetes per acompanyar el cafè.


Per beure cervesa i beguda amb gas entren al menú, així com un bon pa que serveixen. El servei en tot moment molt atent i amable i la cuina perfecte, generosa i ben executada.


Un restaurant molt recomanable en un ambient molt càlid, les seves parets amb volta i la seva llar de foc hi acompanyen bé.


3/7/14

Restaurant Can Cassoletes

El Restaurant Can Cassoletes es troba situat a Pontós, un poble situat a pocs minuts de Figueres.

És un restaurant petit, situat a una casa antiga de dins el poble, amb dues sales-menjador separades per un arc i un ambient íntim i acollidor.

La seva carta és força variada, amb molta presència de productes de proximitat i de producció ecològica, un 95% i un 65% respectivament.

Nosaltres hi vam anar amb una caixa regal per a dues persones de Cena Chic de l'empresa Smartbox, que consisteix en 4 tastets a compartir com a entrant, 2 plats principals, postres i 2 copes de vi.

Passem a descriure els plats que vam poder provar doncs. Només d'arribar, ens van servir unes patates xips per anar obrint boca.


Llavors la mestressa ens va començar a servir els tastets inicials, que van ser 3 en aquest cas:
 - Amanida amb formatge Emporità de Siurana i iogurt ecològic. Mesclum d'amanida amb tomàquet Cherry, cogombre i pastanaga laminats amb una salseta de iogurt.


- Croquetes de ceps i formatge Maó. Molt fines i un gust pronunciat i bo del cep.


- Trinxat de patata amb botifarra negra. Presentat en forma de timbal, amb trossets de botifarra negra al seu interior i presentat amb dues làmines cruixents de botifarra negra i una reducció de vinagre de Mòdena.


Després d'aquest primer tast, vam passar al segon plat.Ens van donar a escollir entre Botifarra de Bàscara amb samfaina i mussolina d'alls, Hamburguesa de xai de l'Empordà amb ceba caramel·litzada, mostassa artesana, ou ferrat i un grilló de patata al forn, Turbot al forn i Cassoleta de cap i pota.

La meva parella va optar per:
- Botifarra de Bàscara amb samfaina i mussolina d'all.Ve presentada oberta longitudinalment i tallada a rectangles amb la mussolina al cim i la samfaina fent de llit a tot plegat.


i jo vaig escollir la:
- Hamburguesa de xai de l'Empordà amb ceba glassejada, mostassa artesana, ou ferrat i un grilló de patata al forn. La presenten en forma quadrada, amb un pilonet de ceba al costat, la mostassa, un ou ferrat en forma quadrada, el grilló de patata i un xic de salsa de tomata.


Finalment els postres a compartir, on ens van oferir :
- Escuma de crema catalana. Servit en un got cilíndric on vam trobar una crema catalana molt suau, flonja i una fina capa de sucre cremat al cim. Molt bona.


- Pastís de tiramisú. Molt fi i equilibrat, excel·lent.


Per acompanyar tot l'àpat, ens va portar pa de sègol.


Tot i que l'àpat ens va agradar molt, plats variats i bons, vam trobar que les racions són una mica escasses, ja que els tastets a compartir els vam tenir a dins en dues queixalades.

La part negativa de la vetllada, va ser potser, que en primer lloc, vam parlar amb la persona que ens va atendre per demanar-li si en lloc de prendre les 2 copes de vi podíem canviar-ho per una ampolla d'aigua, on ja de bon començament ens va dir que no es podia canviar res, però que no ens preocupéssim que ja ho arreglaríem, tot i que al final de la vetllada, ens va cobrar l'aigua sencera i no ens va descomptar el valor de les copes.

Un altre punt negatiu, va ser que en lloc dels 4 tastets que s'anunciava a Smartbox, només van ser 3, a no ser que contés el platet de patates xips com a tastet.

A l'hora d'escollir els segons, vam demanar si ens podia explicar els acompanyaments de cadascún, ja que no teníem massa clar per quin decantar-nos. L'acompanyament de l'hamburguesa de xai era una galeta de formatge, cosa que em va fer decantar per aquest plat. La meva sorpresa va ser que m'ho van servir amb un acompanyament totalment diferent, tot dient-me que no m'ho podia explicar tot com a resposta a la meva mirada interrogativa, com si d'una sorpresa es tractés (i vaja sorpresa!)

Finalment vam atansar-nos a caixa per acomiadar-nos comentant que ens havia agradat l'àpat i tal i com he dit abans, va i ens presenta la nota cobrant-nos l'aigua.
Al dir-li que no ens havia fet l''arreglo' tot i no haver consumit les dues copes de vi, es va excusar que Smartbox els obliga a ajustar molt els preus i que pel contracte al que han arribat entre ells han de filar molt prim amb el que ofereixen al client.
Llavors, potser valdria la pena que es plantegin si els hi surt o no a compte i que si volen quedar bé amb el client, que no signin cap contracte de col·laboració amb Smartbox.

Així doncs, després de pagar l'aigua, vam marxar una mica molestos per aquesta explicació una mica pobra per justificar el fet que no ens hagués avisat que les perdíem si no les demanàvem durant l'àpat.

En definitiva, una llàstima, ja que el menjar va estar força bé però detalls com aquests van entelar el que podia haver estat una vetllada magnífica, fet que ens va fer marxar amb un mal regust de boca i amb poques ganes de recomanar-lo.

Potser hauria estat millor demanar les copes de vi a la sortida per fer una "relaxing cup of" vi a la seva salut! ;)