Ja hi tornem amb un vinet ! Mentre no posem al dia tots els vins que hem anat provant últimament, seguirem amb un dels últims, el vi negre "5 Finques" de Vins i Caves Peralada.
Mostrando entradas con la etiqueta cabernet sauvignon. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta cabernet sauvignon. Mostrar todas las entradas
10/2/20
[#Vi] Llavors* - @la_vinyeta
Últimament hem començat a agafar embranzida amb les fitxes de vins a Va de Teca, i ja tornem a ser aquí amb un nou vi!
El vi que ens ocupa aquesta vegada, és el vi negre Llavors*, i tal i com hem dit, pertany a "El relat".
El vi que ens ocupa aquesta vegada, és el vi negre Llavors*, i tal i com hem dit, pertany a "El relat".
1/7/19
.@BiblioFigueres Lletres i vins 2019, Tastavins i Tastamots
La segona activitat que hem fet dins la programació del Lletres i vins 2019 de la biblioteca de Figueres, dins les Biblioteques amb DO ha estat un joc: Tastavins i Tastamots.
Es tracta d'un joc de paraules relacionats amb els vins per part d'en Miquel Sesé que ens va agradar molt. Vam passar una bona vetllada a la terrassa de la biblioteca, on s'hi està molt bé quan el sol començar a afluixar.
Acompanyavem els mots amb els vins de Jordi Oliver Conti (JOC), de la D.O. Empordà. Uns vins molt juganers i adients per l'activitat. Primer vam tastar:
Es tracta d'un joc de paraules relacionats amb els vins per part d'en Miquel Sesé que ens va agradar molt. Vam passar una bona vetllada a la terrassa de la biblioteca, on s'hi està molt bé quan el sol començar a afluixar.
Acompanyavem els mots amb els vins de Jordi Oliver Conti (JOC), de la D.O. Empordà. Uns vins molt juganers i adients per l'activitat. Primer vam tastar:
30/4/18
[#Vins] @la_vinyeta Tast
Quan parlem de La Vinyeta*, no només parlem de vins, parlem d'esforç, de feina ben feta i d'una varietat realitzada amb molta estimació.
28/6/17
.@BiblioFigueres Lletres i vins 2017
Un any més, ha arribat una nova edició del Cicle Biblioteques amb DO que proposa la Generalitat i que enguany ja és la 5a edició del Lletres i Vins 2017 que se celebra a la Biblioteca Fages de Climent de Figueres.
Si algú encara no sap de què parlo, només recordar-vos que es tracta d'un cicle on es fan diverses trobades temàtiques dins les quals, es fa un fantàstic maridatge entre el món vinícola i el literari.
Si algú encara no sap de què parlo, només recordar-vos que es tracta d'un cicle on es fan diverses trobades temàtiques dins les quals, es fa un fantàstic maridatge entre el món vinícola i el literari.
9/12/16
[#Vi] Floresta del Celler Pere Guardiola
L'altre dia vam anar a sopar al restaurant El Trull d'en Francesc a Boadella d'Empordà, concretament vam fer un menú tradició tal i com us explicàvem en aquest post.
Però jo ara no us volia parlar del menjar ni cap plat en concret, sinó del vi que ens van servir, el Floresta, un vi negre amb D.O. Empordà del Celler d'en Pere Guardiola de Capmany, un poble privilegiat amb diversos cellers de molta qualitat.
Però jo ara no us volia parlar del menjar ni cap plat en concret, sinó del vi que ens van servir, el Floresta, un vi negre amb D.O. Empordà del Celler d'en Pere Guardiola de Capmany, un poble privilegiat amb diversos cellers de molta qualitat.
7/12/16
[#Tast] @firadegirona - Productes Girona Excel·lent
Com cada any, amb les Fires de Girona, també arriba la Fira de Mostres o el "certamen" com li solíem dir a casa. Sempre m'ha agradat molt anar-hi, des de ben petit que ens hi duien amb el cole, de més gran sempre trobava un moment per escapar-m'hi amb algun amic i tot i que ja han passat alguns anys, em continua agradant deixar-m'hi caure per fer-hi una volta.
Entre els molts estands que hi podem trobar, de petit sempre tenia debilitat per la maquinària agrícola, veure aquells tractors tant grans m'encantava i la imaginació sempre em duia volant cap al seient i em veia conduint aquell monstre pels carrers de Girona jeje
Però aquest cop, amb alguns anyets més a l'esquena, ens vam deixar caure a l'estand de "Girona Excel·lent", on oferien un tast d'alguns dels productes que acull el segell de qualitat agroalimentària.
Aquesta ocasió, vam poder assistir a un parell de tasts. En primer lloc un tast de vins dolços del Celler d'Espolla amb D.O. Empordà i a continuació, un tast de productes Collverd, formatges La Balda i vins del Celler dels Aspres, també de D.O. Empordà.
Anem primer pel tast de vins dolços del Celler d'Espolla acompanyats amb un tast de les galetes Birba, les populars galetes de Camprodon amb una llarga trajectòria i que tots tindrem en ment per les seves caixes amb l'escut del pont camprodoní.
Tot i tractar-se de vins dolços, vam començar amb un vi blanc del celler, el Babalà, un vi jove que segons ens van comentar, no du etiqueta D.O. Vinificat a partir de carinyena blanca i moscatell d'Alexandria.
El segon era el Moscatell d'Empordà, un moscatell vinificat a partir de moscat de gra gros que tenia un color groc pàl·lid però d'un gust realment dolç i bo.
El tercer, va ser un Garnatxa d'Empordà, un vi dolç de color ambre, molt atraient a la vista, vinificat a partir de garnatxa blanca i roja amb un gust força potent en boca, dolç i molt agradable, no en va, aquesta garnatxa s'ha el·laborat seguint un procés de solera amb bótes de més de 50 anys.
I finalment vam tancar el tast de vins dolços amb una garnatxa d'Empordà anomenada Solera, un vi dolç vinificar a partir de lledoner blanc i roig i al igual que l'anterior, seguint el procés de solera amb bótes de més de 50 anys.
El segon tast al que vam poder assistir, es tractava d'un tast de diversos productors: Collverd i formatges La Balda, maridats amb uns vins del Vinyes dels Aspres i una ratafia Russet.
Anem primer a descriure els tasts d'aliment sòlid, on ens oferir un plat on vam poder provar dues varietat de foie micuit de Collverd, la normal i deliciosa que segurament haureu provat en alguna ocasió i una novetat d'enguany, molt innovadora, de foie amb plàncton marí. A més, també vam poder degustar un tall de magret d'ànec amb un punt de cocció i finalment un bocí de formatge La Balda.
Comentar que La Balda, es tracta d'un formatge d'elaboració artesana a partir de llet crua d'explotacions de la zona, properes a on son ells, Granollers de Rocacorba, un petit poblet pertanyent a la Vall de Llémena, a la província de Girona.
Per maridar aquests fantàstics productes, teníem una varietat de vins provinent de Vinyes dels Aspres, un petit celler de Cantallops, a l'Alt Empordà que ja fa anys que es dedica al món del vi encapçalat per David Molas.
El primer dels vins era un Blanc dels Aspres, un vi blanc criança del Celler dels Aspres vinificat a partir de garnatxa blanca i roja. Un vi d'un color groc blanc pàl·lid però que de seguida que el proves, notes el cos i la dolçor que li confereixen la criança.
A continuació vam provar un Bac de les Ginesteres, un vi blanc dolç natural envellit vinificat a partir de garnatxa roja al 100%
Després dels 2 blancs, va venir un fabulós Vi de Panses, un altre vi dolç vinificat a partir de garnatxa roja al 100% que ha estat fermentat lentament a partir del raïm dessecat durant 59 dies abans de premsar-lo.
I ja per acabar, l'últim vi de Vinyes dels Aspres, va ser un magnífic S'Alou, un vi negre criança, per mi, un dels millors que produeix aquest celler. Vinificat a partir d'una àmplia varietat de raïms, com són garnatxa negra, merlot, sirà cabernet sauvignon, ens trobem amb un vi amb molt de cos, de gust potent, una delícia en boca i un color granatós fosc molt agradable a la vist, amb força llàgrima.
Vam finalitzar el tast de producte amb la que és potser una de les ratafies més popular i conegudes de les comarques gironines, sinó segurament també de Catalunya, la Ratafia Russet, del conegut productor d'Olot.
Fins aquí els tastos d'aquest any, com sempre un plaer pels sentits i també pel fet de poder conèixer una mica més d'aprop els processos d'el·laboració de primera mà dels seus productors.
Realment, un orgull saber que a les nostres terres disposem de productes de primeríssima qualitat com aquests i la sort de tenir gent tant qualificada com ells que el·laboren un ventall tant ampli de veritables delicatessens.
Entre els molts estands que hi podem trobar, de petit sempre tenia debilitat per la maquinària agrícola, veure aquells tractors tant grans m'encantava i la imaginació sempre em duia volant cap al seient i em veia conduint aquell monstre pels carrers de Girona jeje
Però aquest cop, amb alguns anyets més a l'esquena, ens vam deixar caure a l'estand de "Girona Excel·lent", on oferien un tast d'alguns dels productes que acull el segell de qualitat agroalimentària.
Aquesta ocasió, vam poder assistir a un parell de tasts. En primer lloc un tast de vins dolços del Celler d'Espolla amb D.O. Empordà i a continuació, un tast de productes Collverd, formatges La Balda i vins del Celler dels Aspres, també de D.O. Empordà.
Anem primer pel tast de vins dolços del Celler d'Espolla acompanyats amb un tast de les galetes Birba, les populars galetes de Camprodon amb una llarga trajectòria i que tots tindrem en ment per les seves caixes amb l'escut del pont camprodoní.
Tot i tractar-se de vins dolços, vam començar amb un vi blanc del celler, el Babalà, un vi jove que segons ens van comentar, no du etiqueta D.O. Vinificat a partir de carinyena blanca i moscatell d'Alexandria.
El segon era el Moscatell d'Empordà, un moscatell vinificat a partir de moscat de gra gros que tenia un color groc pàl·lid però d'un gust realment dolç i bo.
El tercer, va ser un Garnatxa d'Empordà, un vi dolç de color ambre, molt atraient a la vista, vinificat a partir de garnatxa blanca i roja amb un gust força potent en boca, dolç i molt agradable, no en va, aquesta garnatxa s'ha el·laborat seguint un procés de solera amb bótes de més de 50 anys.
I finalment vam tancar el tast de vins dolços amb una garnatxa d'Empordà anomenada Solera, un vi dolç vinificar a partir de lledoner blanc i roig i al igual que l'anterior, seguint el procés de solera amb bótes de més de 50 anys.
El segon tast al que vam poder assistir, es tractava d'un tast de diversos productors: Collverd i formatges La Balda, maridats amb uns vins del Vinyes dels Aspres i una ratafia Russet.
Anem primer a descriure els tasts d'aliment sòlid, on ens oferir un plat on vam poder provar dues varietat de foie micuit de Collverd, la normal i deliciosa que segurament haureu provat en alguna ocasió i una novetat d'enguany, molt innovadora, de foie amb plàncton marí. A més, també vam poder degustar un tall de magret d'ànec amb un punt de cocció i finalment un bocí de formatge La Balda.
Comentar que La Balda, es tracta d'un formatge d'elaboració artesana a partir de llet crua d'explotacions de la zona, properes a on son ells, Granollers de Rocacorba, un petit poblet pertanyent a la Vall de Llémena, a la província de Girona.
Per maridar aquests fantàstics productes, teníem una varietat de vins provinent de Vinyes dels Aspres, un petit celler de Cantallops, a l'Alt Empordà que ja fa anys que es dedica al món del vi encapçalat per David Molas.
El primer dels vins era un Blanc dels Aspres, un vi blanc criança del Celler dels Aspres vinificat a partir de garnatxa blanca i roja. Un vi d'un color groc blanc pàl·lid però que de seguida que el proves, notes el cos i la dolçor que li confereixen la criança.
A continuació vam provar un Bac de les Ginesteres, un vi blanc dolç natural envellit vinificat a partir de garnatxa roja al 100%
Després dels 2 blancs, va venir un fabulós Vi de Panses, un altre vi dolç vinificat a partir de garnatxa roja al 100% que ha estat fermentat lentament a partir del raïm dessecat durant 59 dies abans de premsar-lo.
I ja per acabar, l'últim vi de Vinyes dels Aspres, va ser un magnífic S'Alou, un vi negre criança, per mi, un dels millors que produeix aquest celler. Vinificat a partir d'una àmplia varietat de raïms, com són garnatxa negra, merlot, sirà cabernet sauvignon, ens trobem amb un vi amb molt de cos, de gust potent, una delícia en boca i un color granatós fosc molt agradable a la vist, amb força llàgrima.
Vam finalitzar el tast de producte amb la que és potser una de les ratafies més popular i conegudes de les comarques gironines, sinó segurament també de Catalunya, la Ratafia Russet, del conegut productor d'Olot.
Fins aquí els tastos d'aquest any, com sempre un plaer pels sentits i també pel fet de poder conèixer una mica més d'aprop els processos d'el·laboració de primera mà dels seus productors.
Realment, un orgull saber que a les nostres terres disposem de productes de primeríssima qualitat com aquests i la sort de tenir gent tant qualificada com ells que el·laboren un ventall tant ampli de veritables delicatessens.
30/11/16
[#Vi] Perelada - Jardins Negre 2015
L'altre dia vam anar a dinar a l'Es Portal, una espectacular masia situada a Pals que el seu propietari, el Xef Joan Carles, a part de tenir-hi el seu restaurant, ha decidit convertir-la en un Hotel Gastronòmic amb 9 luxoses habitacions que deuen fer la delícia de més d'un afortunat que s'hi allotgi.
Tot i que l'àpat va ser espectacular, això ho explicarem en un altre post.
En aquesta ocasió, volia comentar el vi que vam provar amb l'àpat, un Jardins Negre del 2015 de Castell Perelada.
Es tracta d'un D.O. Empordà que tot i ser un vi jove, va acompanyar molt bé tot el nostre àpat, amb un punt de dolçor i acidesa que va combinar molt bé amb els fantàstics plats que ens va presentar el xef.
De vinificació a partir de diverses varietats, com són el monestrell en un 33%, garnatxa en 28%, merlot en 19%, sirà en 17% i finalment una mica de cabernet sauvignon en un 3%.
Malauradament, després dels molts tastos als que he pogut assistir, continuo sense poder-vos fer una bona nota de tast, més enllà de comentar-vos el color (granatós brillant, tot i que potser no s'aprecii bé a la foto) i l'aroma afruitat que sol ser característic de tots els vins joves.
No m'entretindré a intentar comentar-vos si tenia suavitat, cos o bona llàgrima (no massa), si que us puc dir que tenia un "bon pas per boca" (sobretot després d'un parell de copes) i que va complir molt bé el seu paper com a acompanyant de gust per l'experiència gastronòmica.
Tot i que l'àpat va ser espectacular, això ho explicarem en un altre post.
En aquesta ocasió, volia comentar el vi que vam provar amb l'àpat, un Jardins Negre del 2015 de Castell Perelada.
Es tracta d'un D.O. Empordà que tot i ser un vi jove, va acompanyar molt bé tot el nostre àpat, amb un punt de dolçor i acidesa que va combinar molt bé amb els fantàstics plats que ens va presentar el xef.
De vinificació a partir de diverses varietats, com són el monestrell en un 33%, garnatxa en 28%, merlot en 19%, sirà en 17% i finalment una mica de cabernet sauvignon en un 3%.
Malauradament, després dels molts tastos als que he pogut assistir, continuo sense poder-vos fer una bona nota de tast, més enllà de comentar-vos el color (granatós brillant, tot i que potser no s'aprecii bé a la foto) i l'aroma afruitat que sol ser característic de tots els vins joves.
No m'entretindré a intentar comentar-vos si tenia suavitat, cos o bona llàgrima (no massa), si que us puc dir que tenia un "bon pas per boca" (sobretot després d'un parell de copes) i que va complir molt bé el seu paper com a acompanyant de gust per l'experiència gastronòmica.
25/6/16
[#Vi] @BiblioFigueres i Abu-Nuwàs
I ja hem arribat a l'última jornada a la que vam assistir dins el marc de IVa Edició de Biblioteques amb D.O. que es va organitzar a la biblioteca Fages de Climent de Figueres el passat dimecres 15 de juny.
En aquesta ocasió, ens van voler fer arribar l'obra del poeta àrab Abu-Nuwàs de la mà del traductor, especialista en literatura àrab i figuerenc, Jaume Ferrer.
Amenitzant la trobada, també vam tenir la oportunitat de sentir la recitació de poemes de la Magda Bosch, on anava intercalant poemes de Nuwàs a mida que en Jaume ens anava fent una mica de resum de la vida d'aquest autor que com va quedar ben palès a la seva obra, li agradava viure la vida, gaudir-la amb un bon menjar i sobretot beure i n'enaltia les propietats gairebé màgiques del vi.
Aquest cop, el maridatge amb la poesia de Nuwàs es va fer amb els productes deliciosos de les melmelades salades de Can Tuies i l'acompanyament dels vins del celler Castell Perelada.
Castell de Perelada va optar per fer-nos el maridatge amb els anomenats Vins de Finca, és a dir, vinificats exclusivament amb els ceps d'un finca concreta.
El primer va ser un Finca Espolla del 2011, un vi negre vinificat a partir de les varietats de Monastrell en un 60% i Syrà en un 40%, de criança de 18 mesos en bóta de roure francès.
En segon lloc vam provar el Finca La Garriga, un altre vi negre vinificat amb una sola varietat, 100% samsó (o carinyena), provinent de la finca del seu mateix nom, criança de 14 mesos en bóta de roure americà.
I ja per últim, el Finca Malaveïna, un vi negre vinificat amb diverses varietats de vi consistents en Merlot (29%), Cabernet Sauvignon (26%), Cabernet Franc (19%), Syrah (14%) i finalment Garnatxa Negra (12%), amb una criança de 18 mesos en bóta de roure francès.
En aquesta ocasió, ens van voler fer arribar l'obra del poeta àrab Abu-Nuwàs de la mà del traductor, especialista en literatura àrab i figuerenc, Jaume Ferrer.
Amenitzant la trobada, també vam tenir la oportunitat de sentir la recitació de poemes de la Magda Bosch, on anava intercalant poemes de Nuwàs a mida que en Jaume ens anava fent una mica de resum de la vida d'aquest autor que com va quedar ben palès a la seva obra, li agradava viure la vida, gaudir-la amb un bon menjar i sobretot beure i n'enaltia les propietats gairebé màgiques del vi.
Aquest cop, el maridatge amb la poesia de Nuwàs es va fer amb els productes deliciosos de les melmelades salades de Can Tuies i l'acompanyament dels vins del celler Castell Perelada.
Castell de Perelada va optar per fer-nos el maridatge amb els anomenats Vins de Finca, és a dir, vinificats exclusivament amb els ceps d'un finca concreta.
El primer va ser un Finca Espolla del 2011, un vi negre vinificat a partir de les varietats de Monastrell en un 60% i Syrà en un 40%, de criança de 18 mesos en bóta de roure francès.
En segon lloc vam provar el Finca La Garriga, un altre vi negre vinificat amb una sola varietat, 100% samsó (o carinyena), provinent de la finca del seu mateix nom, criança de 14 mesos en bóta de roure americà.
I ja per últim, el Finca Malaveïna, un vi negre vinificat amb diverses varietats de vi consistents en Merlot (29%), Cabernet Sauvignon (26%), Cabernet Franc (19%), Syrah (14%) i finalment Garnatxa Negra (12%), amb una criança de 18 mesos en bóta de roure francès.
22/6/16
[#Vi] @BiblioFigueres - 4a Edició Biblioteques amb D.O.
Durant aquests últims dies de primavera i ja a les portes de l'estiu que es va apropant mica en mica, vam assistir a la primera jornada de la 4a edició de Biblioteques amb DO que s'organitzava la Biblioteca Fages de Climent de Figueres.
En aquesta primera jornada de la mà de l'enòleg, polític i escriptor Eduard Puig Vayreda i del carismàtic Joan Manel Soldevilla, tintinòleg reconegut, escriptor i professor de literatura a l'institut Ramon Muntaner de Figueres, ens van apropar a diversos autors de novel·la negra i com el vi i/o el menjar es reflectia en les seves obrers.
Una bona tertúlia on amb el bon fer d'aquestes dos fantàstics personatges, van aconseguir fer-nos passar una bona estona, amb un reguitzell d'anècdotes i bons somriures per apropar-nos de primera mà a aquest fantàstic gènere literari.
El maridatge entre literatura i vins es va completar amb un parell de tastos excel·lents d'origens molt diferents, l'Amiral, un vi blanc d'origen francès i Camino, un de negre del Celler Terra Remota.
El vi blanc, l'Amiral, del celler Gitton Père et Fils, originaris del Sancerre a França.
Es tracta d'un vi monovarietal a base de Cabernet Sauvignon, fermentat en botes de roure durant 9 mesos, d'un color groc força pronunciat, amb gota i un aroma dolç que convida a provar-lo.
En boca el primer que notem és la seva dolçor seguida d'un punt àcid que de seguida deixa pas ... voler veure'n un segon glop ;)
Per l'altra banda, el vi negre, anomenat Camino, era de la nostra terra, un D.O. Empordà del Celler Terra Remota, situat a Sant Climent Sescebes, molt a prop de Figueres.
Es tracta d'un vi negre vinificat a partir de tres varietats, un 50% de garnatxa negra, un 25% de syrah i el 25% restant de Cabernet Sauvignon provinents de cultiu ecològic i envellit durant 12 mesos en bóta de roure francès.
Una bona manera de fer casar una bona literatura amb un encara millor vi per acompanyar-nos.
En aquesta primera jornada de la mà de l'enòleg, polític i escriptor Eduard Puig Vayreda i del carismàtic Joan Manel Soldevilla, tintinòleg reconegut, escriptor i professor de literatura a l'institut Ramon Muntaner de Figueres, ens van apropar a diversos autors de novel·la negra i com el vi i/o el menjar es reflectia en les seves obrers.
Una bona tertúlia on amb el bon fer d'aquestes dos fantàstics personatges, van aconseguir fer-nos passar una bona estona, amb un reguitzell d'anècdotes i bons somriures per apropar-nos de primera mà a aquest fantàstic gènere literari.
El maridatge entre literatura i vins es va completar amb un parell de tastos excel·lents d'origens molt diferents, l'Amiral, un vi blanc d'origen francès i Camino, un de negre del Celler Terra Remota.
El vi blanc, l'Amiral, del celler Gitton Père et Fils, originaris del Sancerre a França.
Es tracta d'un vi monovarietal a base de Cabernet Sauvignon, fermentat en botes de roure durant 9 mesos, d'un color groc força pronunciat, amb gota i un aroma dolç que convida a provar-lo.
En boca el primer que notem és la seva dolçor seguida d'un punt àcid que de seguida deixa pas ... voler veure'n un segon glop ;)
Per l'altra banda, el vi negre, anomenat Camino, era de la nostra terra, un D.O. Empordà del Celler Terra Remota, situat a Sant Climent Sescebes, molt a prop de Figueres.
Es tracta d'un vi negre vinificat a partir de tres varietats, un 50% de garnatxa negra, un 25% de syrah i el 25% restant de Cabernet Sauvignon provinents de cultiu ecològic i envellit durant 12 mesos en bóta de roure francès.
Una bona manera de fer casar una bona literatura amb un encara millor vi per acompanyar-nos.
7/2/16
[#Vi] @collderoses
Feia temps que teníem pendent una visita a un celler per on hi havíem passat molts cops per davant i mai hi havíem anat, el Coll de Roses. Situat just a la falda de l'Albera, gairebé al costat de Roses i a peu de la carretera que ens portaria cap a Cadaqués.
Es tracta d'una finca que disposa d'unes 35 hectàrees de vinya i 20 d'oliveres de la varietat d'argudell, l'autòctona de l'Empordà.
A més a més, la finca disposa del Wine Family Museum, una exposició autoguiada que ens explicarà una mica d'història sobre la producció del vi i les seves varietat d'una forma força amena i entretinguda per a tota la família.
La finca Coll de Roses actualment ens ofereix 3 vins: un vi blanc i un vi negre joves, i un negre criança anomenat Finca del Mar.
En aquest cas, he provat el vi negre jove del 2013. Amb una vinificació realitzada amb 2 varietats diferents de raïm, un 85% de garnatxa i un 15% de cabernet sauvignon.
Cos: No massa pronunciat però tot i així deixa anar gota a les vores de la copa quan el fem girar.
Color: Color vermell penetrant, recorda a la cirera madura, però tendeix a les vores a rosat clar.
Aroma: Una mica aspre al primer contacte, després deixa pas a un punt dolç que pot recordar a fruites del bosc, tot i que de fet, també pot recordar a gerds o cireres.
Gust: D'entrada aspre, es nota als costats de la llengua, i acte seguit un punt de dolçor o fins i tot pot semblar una mica picant.
Nom: Coll de Roses 2013
Celler: Coll de Roses
Pertany a la D.O. d'Empordà
10/12/15
[#Vi] @masiaserra de #Cantallops
Feia temps que teníem ganes d'anar al celler de la Masia Serra de Cantallops per tal de poder realitzar-ne el tast de vins que ofereixen i aquest cap de setmana passat, vam aprofitar per anar-hi.
Només d'arribar ens va rebre en Jaume i ens va guiar fins l'entrada de la Masia, tot donant-nos la benvinguda a tots i convidant-nos a un fantàstic escumós de producció pròpia, el Kremant.
En primer lloc ens va explicar una mica la història del seu celler, tot mostrant-nos les vinyes velles inicials i explicant-nos els orígens d'aquest negoci familiar que ja venia d'uns anys enrere i que ell, juntament amb la seva dona Sílvia, van decidir seguir i potenciar de mica en mica, tal i com ens va dir ell mateix, per tal que amb el pas dels anys, acabi esdevenint la Masia Serra actual.
Disposen de 10 hectàrees de vinyes, amb les vinyes velles originals i les noves que han anat plantant amb el temps, que tenen distribuïdes per varietats de raïm: garnatxa negra, roja i blanca, però també marselan, cabernet sauvignon i merlot. D'aquestes hectàrees, en surten uns 5000 kg de raïm, la meitat del que podrien treure i tenen una producció de 45000 ampolles l'any.
Vam fer una agradable passejada per l'exterior de les vinyes, on vam poder veure la barraca original que havia construït el seu pare i diverses instal·lacions de què disposa la Masia mentre ens anava explicant d'una forma molt franca els plans de millora que tenen pensats.
A continuació, ens va mostrar també les seves bodegues amb les bótes de roure francès, on emmagatzemen la producció, així com també el local on realitza l'embotellament dels seus vins.
Després de la passejada, vam tornar cap a la Masia principal on vam passar a la sala de tast.
En Jaume ens tenia preparada una taula llarga molt ben guarnida amb copes i una mica de pica-pica per acompanyar el tast consistent en formatges i embotits artesans.
Per començar, vam poder fer un tast del seu magnífic oli, el Dara, fet amb una varietat autòctona anomenada argudell, ja que també disposen d'algunes oliveres plantades al seu terreny.
A continuació, ens va presentar i servir els vins que provaríem.
En primer lloc, un parell de blancs:
- Mosst 2014. Es tracta d'un vi blanc jove, daurat però força transparent, d'un gust suau i un aroma dolcet, que convida a prendre'l fins i tot sol. Vinificació a partir de les varietats d'un 85% de garnatxa blanca, 10% garnatxa roja i un 5% de moscat.
De 12'5% de grau alcohòlic i que es pot trobar a la botiga a un preu aproximat de 10'9€
Com a nota curiosa, el vi porta el nom del seu gos.
- Ctònia 2013. Aquest altre vi blanc té més cos i potència de gust, ja que ha patit més envelliment, uns 3 mesos, per donar-li aquest caràcter més únic. De vinificació a partir de la varietat de garnatxa blanca 100%
De 13% de grau alcohòlic. El podem trobar a la botiga a un preu aproximat de 20'5€
A continuació vam seguir amb un parell de negres:
- Io 2012. Es tracta d'un vi negre amb criança de 12 mesos amb un gust força potent. La seva vinificació ha estat a partir de les varietats d'un 15% de garnatxa negra, un 30% de cabernet franc, 5% de cabernet sauvignon i un 50% merlot.
De 14'5% de grau alcohòlic. Es pot trobar a la botiga a un preu de 13'5€
Com a nota curiosa, Io és un crit de guerra de la mitologia grega.
- Aroa 2011. Aquest altre vi negre també ha estat envellit durant 12 mesos en bóta de roure francès. Tot i que tenen el mateix envelliment, aquest té un color una mica més fosc i pel meu gust personal, també un aroma més pronunciat. De gust aspre però amb un toc dolç al final.
Ha estat realitzat a partir de les varietats de 20% de marselan i 80% de garnatxa negra.
De grau alcohòlic 14'5% i el podem trobar a la botiga a un preu aproximat de 21'5€
Com a nota curiosa, Aroa és el nom de la filla d'en Jaume i la Sílvia.
Finalment, i ja per finalitzar el tast, vam acabar amb un dolç:
- Ino. Es tracta d'un vi dolç de color ambre, un color que automàticament ja transmet una mica el gust que pot tenir en boca. No és però fins que l'olorem i prenem el primer tast que notem la seva dolçor .
Aquest dolç s'ha vinificat a partir de la varietat de garnatxa roja i patint el procés del que s'anomena de solera, és a dir, combinant el vi de diferents collites i barrejant-ho amb un 5% d'una bota mare de què disposa el celler que es remunta a l'any 1860.
Una veritable delícia pel paladar.
De grau alcohòlic 16%, ve en ampolla de 50cl i el podem trobar a un preu aproximat de 35'5€
En resum, un tast fantàstic de la mà d'un personal molt amable i al qual ens va acompanyar durant gairebé tota la vetllada en Jaume, que en tot moment ens va donar tota riquesa de detalls sobre el celler, les vinyes i els seus vins, d'una manera molt propera, sincera i correcte, com la feina ben feta que realitzen dia a dia dins el celler i que es nota al tastar qualsevol dels seus vins.
Només d'arribar ens va rebre en Jaume i ens va guiar fins l'entrada de la Masia, tot donant-nos la benvinguda a tots i convidant-nos a un fantàstic escumós de producció pròpia, el Kremant.
En primer lloc ens va explicar una mica la història del seu celler, tot mostrant-nos les vinyes velles inicials i explicant-nos els orígens d'aquest negoci familiar que ja venia d'uns anys enrere i que ell, juntament amb la seva dona Sílvia, van decidir seguir i potenciar de mica en mica, tal i com ens va dir ell mateix, per tal que amb el pas dels anys, acabi esdevenint la Masia Serra actual.
Disposen de 10 hectàrees de vinyes, amb les vinyes velles originals i les noves que han anat plantant amb el temps, que tenen distribuïdes per varietats de raïm: garnatxa negra, roja i blanca, però també marselan, cabernet sauvignon i merlot. D'aquestes hectàrees, en surten uns 5000 kg de raïm, la meitat del que podrien treure i tenen una producció de 45000 ampolles l'any.
Vam fer una agradable passejada per l'exterior de les vinyes, on vam poder veure la barraca original que havia construït el seu pare i diverses instal·lacions de què disposa la Masia mentre ens anava explicant d'una forma molt franca els plans de millora que tenen pensats.
A continuació, ens va mostrar també les seves bodegues amb les bótes de roure francès, on emmagatzemen la producció, així com també el local on realitza l'embotellament dels seus vins.
Després de la passejada, vam tornar cap a la Masia principal on vam passar a la sala de tast.
En Jaume ens tenia preparada una taula llarga molt ben guarnida amb copes i una mica de pica-pica per acompanyar el tast consistent en formatges i embotits artesans.
Per començar, vam poder fer un tast del seu magnífic oli, el Dara, fet amb una varietat autòctona anomenada argudell, ja que també disposen d'algunes oliveres plantades al seu terreny.
A continuació, ens va presentar i servir els vins que provaríem.
En primer lloc, un parell de blancs:
- Mosst 2014. Es tracta d'un vi blanc jove, daurat però força transparent, d'un gust suau i un aroma dolcet, que convida a prendre'l fins i tot sol. Vinificació a partir de les varietats d'un 85% de garnatxa blanca, 10% garnatxa roja i un 5% de moscat.
De 12'5% de grau alcohòlic i que es pot trobar a la botiga a un preu aproximat de 10'9€
Com a nota curiosa, el vi porta el nom del seu gos.
- Ctònia 2013. Aquest altre vi blanc té més cos i potència de gust, ja que ha patit més envelliment, uns 3 mesos, per donar-li aquest caràcter més únic. De vinificació a partir de la varietat de garnatxa blanca 100%
De 13% de grau alcohòlic. El podem trobar a la botiga a un preu aproximat de 20'5€
A continuació vam seguir amb un parell de negres:
- Io 2012. Es tracta d'un vi negre amb criança de 12 mesos amb un gust força potent. La seva vinificació ha estat a partir de les varietats d'un 15% de garnatxa negra, un 30% de cabernet franc, 5% de cabernet sauvignon i un 50% merlot.
De 14'5% de grau alcohòlic. Es pot trobar a la botiga a un preu de 13'5€
Com a nota curiosa, Io és un crit de guerra de la mitologia grega.
- Aroa 2011. Aquest altre vi negre també ha estat envellit durant 12 mesos en bóta de roure francès. Tot i que tenen el mateix envelliment, aquest té un color una mica més fosc i pel meu gust personal, també un aroma més pronunciat. De gust aspre però amb un toc dolç al final.
Ha estat realitzat a partir de les varietats de 20% de marselan i 80% de garnatxa negra.
De grau alcohòlic 14'5% i el podem trobar a la botiga a un preu aproximat de 21'5€
Com a nota curiosa, Aroa és el nom de la filla d'en Jaume i la Sílvia.
Finalment, i ja per finalitzar el tast, vam acabar amb un dolç:
- Ino. Es tracta d'un vi dolç de color ambre, un color que automàticament ja transmet una mica el gust que pot tenir en boca. No és però fins que l'olorem i prenem el primer tast que notem la seva dolçor .
Aquest dolç s'ha vinificat a partir de la varietat de garnatxa roja i patint el procés del que s'anomena de solera, és a dir, combinant el vi de diferents collites i barrejant-ho amb un 5% d'una bota mare de què disposa el celler que es remunta a l'any 1860.
Una veritable delícia pel paladar.
De grau alcohòlic 16%, ve en ampolla de 50cl i el podem trobar a un preu aproximat de 35'5€
En resum, un tast fantàstic de la mà d'un personal molt amable i al qual ens va acompanyar durant gairebé tota la vetllada en Jaume, que en tot moment ens va donar tota riquesa de detalls sobre el celler, les vinyes i els seus vins, d'una manera molt propera, sincera i correcte, com la feina ben feta que realitzen dia a dia dins el celler i que es nota al tastar qualsevol dels seus vins.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)