Arròs de botifarra fàcil

Avui us presento una recepta ràpida i molt fàcil de fer, sempre i quan tinguem una llauna de sofregit fet com és el nostre cas :)

Anem a veure la recepta!

.@TheElementsH2O Humus

L'humus és una recepta típica de la cuina àrab que consisteix en un paté de cigró amb espècies i que és molt fàcil de preparar.

Té un sabor intens i és perfecte per servir com a tapa. Sobretot si teniu convidats podeu presentar-lo amb verdures de colors crues per a "dipejar" i segur que agrada!

Risotto de pollastre amb mel i mostassa

Sovint sobren aliments a al cuina, un dia perquè hem cuinat més verdures del compte o perquè no teníem tanta gana, altres perquè no ens ve tan de gust. El resultat és que sempre tenim algun ingredient que hem de guardar i fer-n'hi un altre ús, ja sabeu que no m'agrada llençar el menjar i ningú ho hauria de fer. Si voleu més idees, compreu el llibre "Cuina i Reaprofita" que segur que us donarà un cop de mà amb aquest tema :)

Nosaltres en aquesta recepta hem fet un matxembrat de diferents ingredients, un tall de pit de pollastre que ens havia sobrat i una salsa de mel i mostassa que fèiem servir per amanir. Amb aquests dos ingredients hem decidit fer un risotto de pollastre amb mel i mostassa. Molt fàcil, ràpid i boníssim!

Ingredients per a 2 persones:

• 200 gr. d'arròs de Pals
• 500 ml brou de pollastre
• 200 ml de nata per a cuinar
• 1 tros de pit de pollastre
• salsa de mel i mostassa (es pot fer artesana)
• sal i pebre
• oli d'oliva verge extra

Elaboració:

Primer de tot rossegem l'arròs en una paella amb un raig d'oli d'oliva verge extra. Hi evoquem el brou i anem remenant. Conforme l'arròs es vagi bevent el suc n'hi anem afegint més.

Paral.lelament fregim el pit de pollastre tallat petit i ben salpebrat. Una vegada daurat, el reservem.

Tirem la crema de llet a l'arròs i remenem. Posteriorment afegim la salsa de mel i mostassa i ho salpebrem.

Remenem la preparació i finalment hi afegim els trossos de pollastre. Barregem per últim cop i emplatem.

Consells de degustació:

Es pot servir tal qual, com hem fet nosaltres o bé espolsar-hi unes escates de parmesà al cim. El formatge sempre hi fa bo a gairebé tot :)
També us dic que en la preparació del plat potser podríem haver prescindit de la crema de llet, però ens hi va agradar la cremositat que ens hi va proporcionar, tot i que la salsa ja ho era prou.

Valor nutricional:

L'arròs és un cereals i com a tal és bo per a la dieta, però tal com l'hem cuinat en aquesta recepta, és un arròs de diumenge, o sigui per menjar com a extraordinari i fent plat únic o acompanyat d'una amanida verda millor. Si l'haguéssim fet sense la crema de llet, la cosa canvia i el fa molt més sa.

[#Viatge] Tredelnik a Praga

Ara que escric aquest post, em ve al nas la flaire que feien aquests dolços amb aquest nom tan particular, tredelnik. Una flaire de canyella que s'estén per tot el casc antic de Praga, ja que trobes molts llocs on els fan. Alguns llocs són més turístics i altres no tan, no us deixeu temptar pels farciments i opteu pels que els serveixen recent elaborats.

Si aneu a Praga si o si heu de menjar-ne almenys un.

[#Restaurant] @FairmontHotels i el seu Brunch

El mes de febrer, concretament per a celebrar el dia dels enamorats vam tenir el privilegi de poder anar al primer Brunch de temporada que es fan al Fairmont de Barcelona.

Un hotel de luxe i glamour amb un gran hall que ja convida on t'hi sents a gust només d'entrar.

Vam tenir el gust d'estrenar l'experiència i descobrir tot el que tenien preparat. Només d'arribar ens van donar una polsera que et permetia agafar tot el que volguessis del buffet i a més teniem inclosa la opció Wine Lovers, on disposaves d'una selecció il·limitada de cava, vins i cervesa i també el Mixology Experience, amb una selecció il·limitada de Champagne Veuve Cliquot Carte Jaune, Taller de Bloody Marys i Smoothies.

[#Restaurant] L'Eixida

Fa poc que hem sentit a parlar del Restaurant l'Eixida, un restaurant gastronòmic amb cuina d'aquí però amb la incorporació de matisos d'altres llocs del món. 

[#Restaurant] Can Padrès

Per fi vam anar a Can Padrès, una rostisseria que tothom en parla pels seus pollastres i les seves patates fregides i que està situada a Pals. 

Tenen tant d'èxit que van fer dos establiments, Can Padrès, a l'entrada del poble i Can Padrès 2, més a la sortida, un local més nou i amb altres propostes de menjar com unes croquetes, amanides, entre altres.

Kosa Bistró - Palafrugell

Aquest cap de setmana, en motiu de la Festa de la Plantada d'Arròs a Pals, vam acabar d'arribar-nos a Palafrugell, on hi ha un bonic restaurant, el Kosa Bistró, que teníem fitxat des de feia uns mesos, gràcies a un company instagramer nostre que hi treballa, l'Adrià (val la pena també visitar el seu perfil, @arrian13, on trobareu un munt de bones fotografies de temàtica ben variada)
També trobareu algunes imatges més al perfil Instagram del propi restaurant (@kosabistro).

Vam arribar-hi ben d'hora, al voltant de les 20h i poc de la tarda, essent un dels primers clients al local. Ens va atendre una noia molt simpàtica on uns moments abans ens havia explicat una mica els plats de la carta que tenen a l'exterior, comentant que la dinàmica del restaurant són tapes per compartir.

Doncs anem al gra. Ens va explicar que normalment es demanen entre 3 i 4 tapes a compartir, una mica en funció de la gana que es tingui. Un cop a taula i per anar obrint gana, ens van portar una tapeta d'olives negres, taquets de formatge manxego amb oli i unes llesquetes de cansalada crua tallada ben fina.

Llavors, les tapes: nosaltres vam demanar les 3 tapes següents:

- Vam començar amb el Fetge micuit amb confitura de ceba. El presenten en un platet amb 6 torradetes, 6 làmines de micuit i un pilonet de ceba, perquè te'l puguis muntar al teu gust.

- A continuació les Pilotes al Curry. Es presenta en un plat rectangular i llarg, amb un llit d'arròs blanc bullit, 6 pilotes de carn i tot banyat amb salsa al curry amb un toc just de picant.

- Finalment, la que pel nostre gust més ens va agradar: el Tupí servit en un pot de vidre petit, rebaixat amb aiguardent i suavitzat amb oli d'oliva i orenga. Per poder untar aquesta meravella, 6 torradetes en forma de llesqueta petita i un petit vol de confitura de pebrot.

- Per rematar l'àpat, els postres. De la seva carta, ens vam acabar decantant tots 2 pel mateix, el Tiramisú de maduixes. Es presenta en un got cilíndric, amb una base de cereal muesly, amb una mena de mousse de mascarpone amb café i unes maduixes tallades en làmines macerades amb vinagre de mòdena.

En resum, una vetllada molt agradable i uns plats per llepar-se'n els dits, tot i la nit entramuntanada i plujosa que ens va enxampar a Palafrugell. :)

White Summer 2018

Aquest any per primera vegada he anat al White Summer. És molt conegut però per aquells que no ho conegueu és un festival d'estiu que es fa en un entorn molt bonic a la Masia de Can Gelabert, a les Serres de Pals,  i on podem trobar música, gastronomia, disseny i arts escèniques.

Quan es pon el sol el lloc encara llueix més, envoltat de camps d'arròs del Parc Natural del Montgrí.

Novetats al Firatast Girona 2013

FIRATAST GIRONA 2013 torna aquest mes d’octubre i acull el primer concurs d’arrossos solidari amb uns cuiners molt singulars

·         Dijous 10 d’octubre Firatast Girona obrirà les seves portes per tastar, compartir i descobrir nous plats, productes i restaurants

·         Del 10 al 13 d’octubre tindrà lloc la 19a edició del Firatast, convertint durant quatre dies, el Palau de Fires de Girona, amb el menjador més gran de les comarques gironines

·         Prop de 60 estands oferiran més de 300 tastets. La més àmplia varietat de productes, guisats, cuina moderna,... d’arreu de Catalunya, i d’altres indrets del món, així com cerveses, vins, caves, gintònics, mojitos,...

·         Enguany, a més de les propostes de cuina catalana, també podrem tastar plats d’altres països, com la cuina marroquina, hindú, colombiana, equatoriana i japonesa, omplint el Palau de Fires d’olors i gustos que ens faran viatjar arreu del món

·         En aquesta nova edició tenim preparades moltes novetats: 1er Concurs d’Arrossos Solidari, 2on concurs d’instagramers, el joc educatiu sobre alimentació Nutrigame, tastets amb carn de cangur, senglar, ... i molt més

 

FIRATAST GIRONA 2013, fira de degustació de productes d’alimentació de qualitat, tindrà lloc del 10 al 13 d’octubre de 2013 al Palau de Fires de Girona.

Amb la seva fórmula ja tradicional, basada en la promoció dels productes d’alimentació a través del tast, es consolida com la fira d’aquesta tipologia més activa, popular i concorreguda de les que es fan arreu del país, sempre amb novetats molt atractives i gustoses per oferir als visitants.

FIRATAST ofereix una ocasió única per poder tastar una àmplia varietat de productes d’alimentació. La mecànica és senzilla i ben atractiva: el visitant compra uns tiquets de tast, que pot anar intercanviant en els diferents estands per degustacions d’entre una amplíssima varietat de productes que difícilment podria tastar en altres circumstàncies. El visitant per fer el tast entrega un determinat número de tiquets segons el valor que estipula l’expositor, des d’un mínim d’1 tiquet a un màxim de 3 tiquets de tast.

Les degustacions són de tota mena, en funció del què proposa l’expositor, poden escollir des de tastos de la cuina més tradicional fins a plats més moderns i avantguardistes, així com, des de les propostes més elaborades als productes que destaquen per la seva pròpia senzillesa.

Sens dubte, l’atractiu principal és el format, que convida a menjar i beure molts i diferents productes dels que ofereixen els expositors a través del tast, a un preu molt econòmic.

Entre els estands del Firatast 2013, cal fer menció als col·lectius que hi seran presents, com les Cuineres de Salt, les Cuineres de Sils i l’Ateneu de la dona de Vilablareix, que aporten els plats de cuina més tradicional a la fira.

En el marc d’aquesta nova edició del Firatast, també tindrem l’oportunitat de tastar la carn de cangur, un producte encara poc conegut pel nostre paladar.

La 19a edició de la fira omplirà el Palau de Fires de Girona d’olors i gustos que ens faran viatjar per cultures d’arreu del món a través de la seva cuina. A més de les propostes de cuina gironina i aranesa, també trobarem plats de la cuina marroquina, hindú, colombina, equatoriana i japonesa.

En quan a begudes també hi haurà una àmplia oferta per escollir, vins que formen part de la Ruta del Vi DO Empordà que impulsa el Patronat de Turisme Costa Brava Girona, cerveses San Miguel i Mahou, còctels i gintònics, sucs naturals, tes, ...

Durant el cap de setmana els visitants del Firatast podran gaudir de show cookings en directe per part d’alguns expositors.

Els més petits també trobaran el seu espai en el Firatast. La planta de dalt del Palau Firal es convertirà amb una gran ludoteca, on els nens i nenes podran gaudir de jocs, activitats i tallers que aniran a càrrec de la Ludoteca Racó Màgic.

Com a novetat d’enguany, els nens i nenes que vinguin al Firatast, podran jugar al Nutrigame!  Un joc educatiu sobre nutrició i hàbits alimentaris saludables.

El joc es presenta en format concurs televisiu, amb mostradors, micros i tots els elements propis d’un concurs.

Les partides tindran lloc dissabte i diumenge al matí i a la tarda. Els guanyadors s’emporataran jocs de nutrició de Nutrigame i la Repera.

Els membres del Club Súper 3 tindran entrada gratuïta al Firatast, i també podran participar gratuïtament a les partides del Nutrigame.

Durant els 4 dies del Firatast acollirem la 2a edició del concurs d’Instagram Firatast Girona 2013 amb el hashtag #Firatast13. Els participants podran fotografiar qualsevol aspecte de la mateixa, els tastets que es podran degustar, el recinte, ... utilitzant sempre el hashtag #Firatast13

El jurat escollirà la millor fotografia i aquesta serà el perfil de la fira a Facebook, Twitter i Instagram fins a tenir el cartell de la 20a edició. Les bases del concurs es poden consultar a la web www.incatis.cat/

NOVETAT FIRATAST 2013

La principal novetat d’enguany és el 1er Concurs d’Arrossos Solidari, que organitza Incatis, empresa organitzadora del Firatast, i la revista Girona Gastronòmica.

La finalitat del concurs no és altra que contribuir amb el Centre de Distribució d’Aliments a Girona. Tots els tiquets que es recaptin aniran a mans del CDA a girona, entitat que agrupa el Banc dels Aliments, Caritas i Creu Roja.

Els concurs tindrà lloc cada dia de la fira, i hi participaran 10 concursants diferents a cada concurs.

Dijous 10 d’octubre hi participaran un grup de 10 instagramers, el divendres 11 un grup de 10 tuitaires, el dissabte 12 un grup de 10 polítics gironins i el diumenge 13 els participants seran personatges coneguts.

Diumenge els concursants seran persones molt conegudes per tots nosaltres. Hi participarà Quim Morales, director i presentador de “La segona hora” de Rac 1, Germà Capdevila, director de la revista Esguard, Txe Arana, presentadora de diversos programes de ràdio i televisió i actriu, Anna Arqué, periodista i comunicadora, Clara Lago, actriu, Ferran Vilajosana, actor, Joan Abras i Alba Roqueta, escultors, Yago García, director de banc i Carles Puigdemont, alcalde de Girona. 

Per dur a terme aquest concurs comptem amb la col·laboració de diverses entitats: Ajuntament de Girona, Aneto, Arròs Molí de Pals, Associació de comerciants de la Plaça del Mercat de Girona – Mercat del Lleó, Casa Ametller, Castey, Diputació de Girona - Patronat de Turisme Costa Brava Girona, Gremi de Carnissers i Xarcuters Artesans de Girona, Gros Mercat, Massegur, Pous, M30 i Puignau Peixeteries.

El concurs començarà dijous i divendres a les 20.30h i dissabte i diumenge a les 12.30h. Un cop preparat l’arròs i valorat pel jurat, es serviran tastets entre el públic assistent.

Vine a provar l’arròs del teu instagramer preferit, del teu tuitaire de referència, del polític amb qui tens més afinitat o del personatge que més t’agrada!

Us esperem per gaudir d’aquesta experiència gastronòmica única!

Una fira boníssima!

19a edició FIRATAST GIRONA

DIES: 10, 11, 12 i 13 d’octubre de 2013

LLOC: Palau de Fires de Girona

HORARI: Dijous i divendres de les 18 h a les 24h

Dissabte i diumenge de les 12h a les 24h.

PREU ENTRADA i 3 tiquets de tast: 5€

www.incatis.cat

Més informació:                                                                      Reserva de taules:

T. 972 21 32 34                                                                        T. 650 25 03 21

M. 696 10 93 97 (Rosa Bel)

                                     

Firatast Girona    @FiratastGirona      @FiratastGirona   Firatast Girona

 

Risotto d'espàrrecs verds

A casa nostre som molt de fer risottos, n'hem elaborat de nata i xoriç, de pollastre a la mostassa, d'escarxofes amb formatge blau, de ceps amb formatge d'ovella, de pollastre amb mel i mostassa, entre altres que potser haureu vist al meu bloc.

En aquesta ocasió us en presento un de diferent: Risotto d'espàrrecs verds de marge

[#Vi] Perelada - Jardins Negre 2015

L'altre dia vam anar a dinar a l'Es Portal, una espectacular masia situada a Pals que el seu propietari, el Xef Joan Carles, a part de tenir-hi el seu restaurant, ha decidit convertir-la en un Hotel Gastronòmic amb 9 luxoses habitacions que deuen fer la delícia de més d'un afortunat que s'hi allotgi.

Tot i que l'àpat va ser espectacular, això ho explicarem en un altre post.
En aquesta ocasió, volia comentar el vi que vam provar amb l'àpat, un Jardins Negre del 2015 de Castell Perelada.

Es tracta d'un D.O. Empordà que tot i ser un vi jove, va acompanyar molt bé tot el nostre àpat, amb un punt de dolçor i acidesa que va combinar molt bé amb els fantàstics plats que ens va presentar el xef.

De vinificació a partir de diverses varietats, com són el monestrell en un 33%, garnatxa en 28%, merlot en 19%, sirà en 17% i finalment una mica de cabernet sauvignon en un 3%.

Malauradament, després dels molts tastos als que he pogut assistir, continuo sense poder-vos fer una bona nota de tast, més enllà de comentar-vos el color (granatós brillant, tot i que potser no s'aprecii bé a la foto) i l'aroma afruitat que sol ser característic de tots els vins joves.
No m'entretindré a intentar comentar-vos si tenia suavitat, cos o bona llàgrima (no massa), si que us puc dir que tenia un "bon pas per boca" (sobretot després d'un parell de copes) i que va complir molt bé el seu paper com a acompanyant de gust per l'experiència gastronòmica.

El nou König del Cul de la Lleona

A Girona tothom coneix de sobres el König i el Cul de la Lleona, és més, diu la llegenda que si fas un petó al seu cul, segur que tornaràs a Girona. I no sé si la dita és certa, però el que si sé és que al König tornaré!

Si no anem al de Girona, per sort, des de fa uns anyets ara ja, el tenim a Figueres i s'apropen noves obertures perquè la gent en pugui gaudir. A Barcelona ja fa un temps que el tenen i ara toca a altres ciutats, voleu saber quines? A Vic i properament a Blanes.

Doncs l'altra dia, com que vam anar a veure el Festival del Circ, en sortint al migdia vam anar a fer un König i ens va fer gràcia anar al que més hem anat sempre, al del c/Calderers, però que ara han remodelat, fent la cuina nova i canviant l'aspecte del local. Ara hi predomina el blanc, tant en parets, com taules i cadires, amb lo qual és molt més lluminós.

Allà és l'únic König on podem gaudir d'un dels nostres gelats preferits, després us dic quin! ;)

Risotto d'escarxofes amb formatge blau

A casa ens agraden els arrossos, abans no en soliem cuinar gairebé mai però ara cada vegada en fem més i de diferents maneres. I és que l'arròs és un ingredient molt versàtil, i es pot cuinar amb molt aliments diversos i obtenir un gran plat.

  
 
Aquesta vegada hem fet un risotto d'escarxofes amb formatge blau. Un plat sa i molt fàcil de fer. Anem a veure-ho!

.@exusnatur Un cap de setmana a l'Exus Natur

El cap de setmana d'abans del pont ens el varem agafar de relax, ja que no fèiem festa dimarts, vam aprofitar els dos dies que teníem.

Així que divendres al vespre ja ens vam desplaçar cap a Fontclara, a l'Exus Natur, una masia rural envoltada de camps de pomeres i amb unes excel·lents vistes al Castell del Montgrí.

Nosaltres al arribar-hi de nit no vam veure massa res, però llevar-se al matí, obrir les finestres i veure aquell paisatge, envoltats de natura, tranquil·litat i silenci, no té preu.

La casa té nou habitacions repartides entre dos pisos, nosaltres estàvem a dalt de tot. L'habitació era gran. rústica i amb decoració antiga i conservant el terra. El bany era molt espaiós i amb unes bones vistes a les pomeres.

L'esmorzar se servia de nou a onze, o sigui que ja érem allà ben puntuals a veure que oferien. Es tractava d'una taula llarga amb buffet lliure i una altra taula llarga on t'asseies per esmorzar.

Hi havia: pa blanc, integral o de motlle amb embotits variats, gall d'indi, formatge, llonganissa, paté, bull de cap o també mantega i diferents melmelades.

També elaboren coques artesanes, dissabte era de plàtan i xocolata, boníssima, i diumenge de taronja.

Tenien iogurts servits amb melmelada de maduixa o diferents cereals per a fer amb llet freda o sucs de taronja, tomàquet o poma.

O per ser sa o acabar-ho de completar disposaven d'una cistella amb fruita variada; plàtans, pomes, kiwis, taronja.

Una vegada a taula et portaven un cafè amb llet acabat de fer o el que preferissis.

Podies fer un bon esmorzar, senzill però bo. Personalment el que més em va agradar va ser el pa, cruixent i amb la molla flonja i la coca artesana de plàtan i xocolata, ben esponjosa i suau.

Una altra cosa que també està molt bé és el tracte de la parella que ho porten, són molt amables i agradables, t'hi sents bé perquè ells t'hi fan sentir bé :)

I des de la masia et queden a prop molt pobles del Baix Empordà amb un encant personal, com Peratallada, la Bisbal, Fonteta, Monells, Vullpellac, Palau-Sator, Cruilles, Madremanya, Púbol, La Pera, Ullastret o Pals, entre altres ja més grans com Palafrugell on el diumenge trobem el seu mercat de roba, fruita i peix i on hi ha un ambient molt maco, amb totes les botigues obertes.