Benvingut a Pagès, visitem el Celler Martín Faixó

L'última visita del Benvingut a Pagès la vam fer al Celler Martín Faixó. Després d'unes quantes curves arribem al seu impressionant mas del segle XIV, el Perafita (Pedra fita, de límit). Encara avui dia conserven la pedra que fa de límit. Fent la volta al seus jardins tens la oportunitat d'estar a Roses, Port de la Selva i Cadaqués.

 

Les seves vinyes plantades amb sòl de Licorella desafiant la Tramuntana li donen un caràcter especial al raïm, al igual que la proximitat amb el mar, el qual li conferirà una salinitat agradable als seus vins. Els grans de raïm són banyats per la mar d'amunt i la mar d'avall.
Els seus avantpassats ja plantaven vinya en aquests mateixos terrenys i ells ho fan ara, amb el mateix carinyo, recuperant així la plantació que s'havia deixat de fer. Concretament disposen de 42 hectàrees de terreny.

Benvingut a pagès: Visita al Mas Marcè

Mas Marcè són una família que fa més de sis generacions que es dediquen a fer de pastors. L'avi de l'actual formatger, en Manel Marcè, es va establir a Siurana des d'on després d'estudiar i treballar pel seu compte, ha decidit continuar el relleu familiar. I així és com en Manel ha potenciat el ramat d'ovella ripollesa, una ovella gairebé desapareguda que proporciona una llet d'alta qualitat. Disposen de 980 ovelles que són les que poden alimentar en els camps dels quals disposen, tots ells ecològics i amb antic cereal recuperat.

Benvinguts a pagès, visitem Biograssfed

Des de Can Genover- Biograssfed, una finca agrícola ecològica situada a Vilanant visitem el seu ramat actual que consta d'uns 100 animals, entre vaques, vedelles, toros i bous de raça pura Aubrac, coneguda gràcies al famós cuiner francès Michel Bras (3 estrelles Michelin des del 1999) per la seva qualitat a l'hora d'elaborar les seves receptes.

Els animals ecològics de Can Genover pasturen en les 265 hectàrees de què disposa el mas i van menjant l'herba que hi creix. Una alimentació ecològica i totalment herbívora, respectant el tipus d'alimentació dels rumiants.

Benvinguts a pagès, 2a edició, visita Oli de Ventalló

Aquest passat cap de setmana s'ha fet la 2a edició del Benvinguts a Pagès. Una iniciativa molt bona per conèixer com, on i què fan els productors de tot Catalunya. Tens la oportunitat de visitar qualssevol explotació d'arreu de Catalunya.

Nosaltres aquest any no ens hem mogut de l'Alt Empordà, en la qual hi hem fet 4 visites. Avui us explico la primera que vam fer que va ser a Olis de Ventalló.

Caldo @AnetoNatural de pastanaga ecològic

Arriba l'estiu i amb ell les ganes de cuidar-se més i prendre aliments més lleugers. Doncs avui us parlaré d'un caldo fet a base de pastanaga, una hortalissa que a més ens ajudarà a aconseguir un bronzejat més lluminós i durador.

El caldo de pastanaga ecològic Anteo és ric en betacarotè (provitamina A), la qual es transforma en retinol (vitamina A) en el nostre organisme.

Steak Tartar

L'Steak Tartar o bistec tàrtar o tàrtar de vedella, com preferiu dir-li, no és més que un filet de vedella picat i amanit que se serveix cru. El seu origen és molt antic, diuen que ve dels genets de Mongòlia o de la Polinèsia Francesa on al segle XX era habitual menjar carn crua.

Avui dia nosaltres el veiem a moltes cartes de restaurants i avui hem decidit fer-lo a casa, a veure com surt!

Risotto d'escarxofes amb formatge blau

A casa ens agraden els arrossos, abans no en soliem cuinar gairebé mai però ara cada vegada en fem més i de diferents maneres. I és que l'arròs és un ingredient molt versàtil, i es pot cuinar amb molt aliments diversos i obtenir un gran plat.

  
 
Aquesta vegada hem fet un risotto d'escarxofes amb formatge blau. Un plat sa i molt fàcil de fer. Anem a veure-ho!

. @MizunaTHAI i el seu Menú Especial

El cap de setmana passat vam visitar el Temps de Flors de Girona, que enguany és la 62a edició que es fa. Té un èxit brutal i més el primer cap de setmana que és quan les flors llueixen amb tot el seu esplendor.
   
Nosaltres vam aprofitar el diumenge al migdia per provar un restaurant que li teniem curiositat, el Mizuna Thai. Es tracta d'un restaurant de cuina xinesa, japonesa i tailandesa ubicat prop de la devesa de Girona que va reobrir les seves portes després del pas d'en Chicote pel programa "Pesadilla en la cocina".  Segons diuen s'oferien masses plats diferents i suposo que el famós cuiner mediàtic va decidir fer una fusió entre la cuina catalana i la que oferia el restaurant. Prova d'alguns plats són els baos amb botifarra de perol o el Pad Thai de fricandó de vedella. Encara no hem pogut veure el programa però crec que els tiros aniran per aquí.