Coordeandes restaurant

Fa uns dies vam celebrar el nostre aniversari de casament i ho vam fer en un restaurant que ens feia gràcia anar-hi, el Coordenades propietat del xef Xavier Quera i Batlle, el qual té una llarga experiència en el món de la restauració.

   
En principi hi anàvem amb la intenció de fer un menú a la carta però al veure el que oferien com a menú aquell dissabte vam canviar d'opinió i vam dir que un altre dia faríem el que teniem pensat. A primer cop d'ull ja vam veure l'ànec i la xocolata en els postres i no vam poder resistir la temptació ;)

Aquest restaurant elabora un menú pels dies laborables, el seu menú diari, que engloba el dissabte i té una excel.lent relació qualitat-preu. El preu són 20 euros amb uns snacks, tres primers a triar, tres segons, tres postres, dues copes de vi, aigua, pa i cafè amb petits fours inclosos.

[#Vi] 32a Mostra de Vi de l'Empordà

Un any més, a les acaballes de l'estiu arriba la Mostra del Vi de l'Empordà, enguany la 32a edició.

Les vacances comencen a quedar lluny per la majoria, l'Acústica ja s'ha acabat i quan sembla que només ens queden uns llargs mesos per endavant, fins arribar a les vacances de nadal, encara ens queda la Mostra del Vi per acomiadar amb una bona copa de vi "el caloret de l'estiu"!

El pregó d'aquest any va anar a càrrec d'en Carles Xuriguera i en Rafael Faixedas, on a part de donar el to humorístic a la obertura del a Mostra, també van aportar el seu punt de vista, des de l'experiència de pertànyer també al món vinícola.

El funcionament és ben senzill, per 10 euros, t'entreguen una copa i pack de 6 tickets per tastos de vins, 1 ticket per assistir a l'aula de tast d'algun dels múltiples cellers que ens ofereixen un tast comentat dels seus vins. A diferència d'altres any, aquest cop no hi havia cap ticket per tastos de menjar.  

Aquest any, els vins que vam provar van ser:

• Celler Arché Pagès - Cartèsius - Es tracta d'un vi negre de criança d'uns 10 mesos, vinificat a partir de les varietat de garnatxa negra, cabernet sauvignon i merlot, d'un color granatós fosc, amb força cos i un gust potent.

• Celler Arché Pagès - Sàtirs - Es tracta del vi negre jove que ofereix el mateix celler. El primer cop que el vaig provar també va ser a una Mostra del Vi de l'Empordà i un dia em va sorprendre de trobar-lo al restaurant El Forn de Girona. Vinificat a partir garnatxa negra, cabernet sauvignon i carinyena, tot i ser un vi jove, deixa un gust força potent i bo.

• Vinícola del Nordest - Anubis Negre de les Costes - Es un vi negre reserva vinificat a partir de caberet sauvignon i merlot.

A part, també vam poder assistir al tast de dissabte a la tarda dels Cellers d'en Guilla amb el ticket de tast que ve amb el pack. Enguany ens van oferir el tast d'un parell de vins que particularment m'agraden força.

Cellers d'en Guilla - Edith
Per una banda, van voler mostrar-nos el nou etiquetatge que han fet a l'Edith. Es tracta del seu vi blanc en bóta, vinificat partir de garnatxa roja i una mica més madurat que el seu altre vi blanc jove, el Magenc.

Cellers d'en Guilla - Bruel (2a anyada)
L'altre vi que ens van oferir, va ser la segona anyada del Bruel, un vi negre que pel meu gust té molt bon sabor, potent i amb un punt aspre. Vinificat a partir de carinyena i garnatxa negra i una criança en bóta d'uns 12 mesos aproximadament.

I per acabar, com a sorpresa molt agradable i ja gairebé per acomiadar la Mostra del Vi d'aquest any, vam tenir la sort de poder assistir a un tast una mica diferent: 'El combat de la Tramuntana', presentat per la Patrícia De Golferichs d'Un Dia Un Vi i responsable del departament de Vins&Llibres del Tr3sc.

Es tractava d'una mena de boxing de vins en el qual van convidar a 4 representats de cellers empordanesos perquè fessin un tast a cegues d'un dels seus propis vins, per tal que donessin les seves impressions i intentessin descobrir de qui era cada vi.

Al mateix temps, des del públic també ens van oferir els mateixos quatre vins i cadascú hi pogués dir la seva per encertar a quin dels 4 cellers pertanyia i si algú volia anar a per nota, encertar el vi. :)
Els 4 cellers convidats van ser:

1. El celler *La Vinyeta, de Mollet de Peralada, amb la representació de la Marta Pedra, co-propietària. El seu vi era el Llavors*.

2. El celler Vinyes d'Olivardots, de Capmany, amb la Carlota Pena, amb el Finca Olivardots Vermell, vinificat a partir de garnatxa, cabernet sauvignon, sirà i samsó.

3. El celler Bodegas Mas Vida, de Cistella, amb la Adriana, que ens va oferir el Mas Vida 23, vinificat amb les varietats de merlot, cabernet sauvignon i ull de llebre.

4. I finalment, que no menys important, el Celler Mas Llunes, de Garriguella, amb la Gemma Roig, que en va oferir el Cèrcium, vinificat a partir de cabernet sauvignon, sirà, garnatxa i samsó.

Val a dir que va ser una experiència molt divertida i que al principi, fins i tot per a elles mateixes va ser un petit repte reconèixer'ls a primer tast.

Un any més, un plaer passejar entre els diferents estands de la fira i provar algun dels fantàstic vins empordanesos, del que any rera any, podem afirmar que ens en podem sentir ben orgullosos perquè cada cop tenen menys a envejar, sinó res, a altres reconeguts vins d'altres denominacions d'origen. 

[#Vi] 31a Mostra Vi Empordà : Tast carinyenes

Un any més, després que a la majoria se'ns acabin les vacances i per encetar el mes de setembre amb una bona recepta per combatre la depre post-vacacional, arriba a Figueres la Mostra del Vi de l'Empordà, enguany la 31a edició.
Com cada any, diversos cellers de l'Empordà i alguns comerços d'alimentació tenen cita la rambla de Figueres per mostrar-nos els seus deliciosos productes per tal que en podem fer un bon tast.
Per un preu de 12 euros, obtens 12 tickets de bescanvi, 6 per vins, 6 per menjar, més 1 ticket que et dóna dret a una degustació de vins i 1 altre per obtenir una copa de vi gratuïta si vas a dinar a qualsevol dels restaurants figuerencs adherits a la Mostra i que ofereixen un menú especial per la Mostra del Vi de l'Empordà.

Aquesta ocasió i per començar el cap de setmana d'allò més bé, el divendres vam assistir a la sala de tast, situada a la placeta baixa de la Rambla per fer el nostre primer contacte amb la Mostra.
Es tractava del Tast de carinyenes de l'Empordà, a càrrec de la sommelier Laura Masramon.

 

Tot un espectacle pels gustos tant olfactiu, com visual i com no podia ser menys, gustatiu! I és que la Laura Masramon sap transmetre molt bé la seva passió i coneixaments pel món del vi i es nota que el viu a cada tast!

Sense més preàmbuls, anem a veure el que vam poder provar.  La Laura Masramon ens va oferir un tast de 6 vins, 2 de blancs i 4 negres, tots de la varietat de carinyena.
En primer lloc, començarem el tast amb els blancs.

1. Singulars 2013. Es tracta d'una sèrie limitada del celler de Mas Llunes, situat a Garriguella. Un monovarietal de carinyena blanca, de 13º.
El preu aproximat d'ampolla és d'uns 18 euros.

 

2. Vdo 2013. Una altre sèrie limitada provinent del celler Vinyes d'Olivardots de Capmany. Aquest vi ha tingut una criança de 8 mesos en mares.
D'un color groc una mica més fosc que l'anterior. De gust ens pot recordar a una poma verda o fins i tot, hi podem trobar un toc picant.
El preu aprox seria uns 25 euros.

 

Després dels 2 blancs, anem amb els negres.

3. Microvins* 2013 del celler La Vinyeta* de Mollet de Peralada. Continuem amb les sèries limitades.
Monovarietal de carinyena negra, de 14'5º. De vinificació amb criança en àmfora de terrissa de 150 litres durant 8 mesos, d'aquesta manera es produeix una microoxigenació igual que si es fes amb bóta, però sense que li passi el sabor de la fusta.
Aquí podem trobar un punt de regalèssia, cedre, amb un toc balsàmic. Es tractaria d'un vi reduït de lenta obertura.
El preu aprox és d'uns 16 euros.

4. Camí de Cormes 2010 del Celler Roig Parals de Mollet de Peralada. De 14'5º, ha tingut una vinificació de 12 mesos en bóta de 400 o 500 litres. El raïm ha estat obtingut de vinya vella de més de 100 anys.
El preu aprox és d'uns 25-30 euros.

5. Masia Carreras 2013 del Celler Martí Fabra de Sant Climent Sescebes. El·laborat 100% amb carinyena negra, de 15º. Ha fet una criança clàssica de 18 mesos en bóta de roure francès, d'uns 250 litres cadascuna. Si l'ensumem, podríem trobar-hi aromes florals, més golós, dolç i llaminer. Fent-lo girar a la copa, sempre en el sentit contrari a les agulles del rellotge, podem veure que té força cos i més espessor que els provats fins ara.
El preu aprox d'ampolla és d'uns 19 euros.

6. Ull de Serp 2012 del Celler Arché Pagès de Capmany. És un monovarietal el·laborat 100% amb carinyena negra, d'uns 15º
Ha fet una criança de 16 mesos en bóta de roure francès, en botes de 500 litres amb les mares del vi durant el periode sencer.
Aquest vi és especial, ja que al seu aroma hi podrem detectar olor a fum, resultat de la proximitat en què va passar el foc als incendis que hi va haver al 2012 a l'Alt Empordà, prop de la Finca de la Closa de Capmany.
D'un gust en paladar molt pronunciat i bo, un dels que més em va agradar juntament amb el Masia Carreras.
El preu aprox d'aquest vi és de 30 euros.

28ª Mostra de Vi de l'Empordà

L'11 de setembre, per la nostra diada, coincidint que feien la Mostra del Vi de l'Empordà vam assistir a una cata que organitzava la Jove Confraria dels Caves i Vins de l'Empordà. Un enòleg de la confraria, Jordi Quintana, va ser qui ens va explicar amb un llenguatge per a inexperts les bases d'un bon tast de vins. També vam aprendre com agafar la copa amb la mà, a moure-la i a dominar la vista i l'olfacte abans de fer el primer glop. Amb un to relaxat vam anar provant els diferents vins, concretament tres vins de l'Empordà: un Oliveda Blanc de Capmany, un Maragda Rosat del Mas Llunes a Gariguella i un Oriol Negre de la Vinya dels Aspres de Cantallops. En aquest ordre, perquè val més començar pels vins suaus i passar progressivament als més potents. I com a extra aquest dia vam poder provar també un vi negre: l'Heus de La Vinyeta de Mollet de Perelada.

Durant el tast de vins principalment vam posar en pràctica els sentits:

- Vista: L'enòleg comentava que observant el color del menisc (la part més allunyada de la copa inclinada) permetia saber l'edat d'un vi.

- Olfacte: Quant als vins i olors, el vi blanc fa olor de cítrics i flors tropicals, de pa i mel amb els rosats i de fruita vermella en una copa de vi negre.

-Gust: l'últim pas és prendre el vi, aquest es pot escopir en un decantador o beure'l. I és aquí on s'han de notar aromes a fustes si el vi és negre o aromes més suaus, de poma, maduixa o altres fruites si el vi és blanc o rosat.

Tota una experiència més tot passejant per aquesta 28ª mostra tan maca que fa la meva cuitat.