Castell Peralada Restaurant

Em fa molta il·lusió escriure aquest post parlant d'aquest restaurant ja que des que vaig veure que es posaven al capdavant l'equip d'en Xavier Sagristà i Toni Gerez vaig pensar que arribarien lluny. Ells ja formaven part de l'equip del Bulli i posteriorment van dirigir l'Hotel Mas Pau, on van rebre una estrella Michelin.

Ara tenim el privilegi de poder gaudir altra vegada de la cuina d'en Xavier Sagristà, que fa una reinterpretació de la cuina tradicional però de forma creativa i amb productes de proximitat. I amb en Toni Gerez  com a cap de sala, sommelier i  al capdavant de l'excel·lent carro de formatges.

Amb aquest tàndem al capdavant era d'esperar que hagin aconseguit una estrella Michelin (Guia 2018).

El restaurant, situat a la Torre del magnífic Castell de Peralada, ha estat remodelat per l'equip de Sandra Torruella, una reconeguda interiorista que la veritat és que ha aconseguit un menjador elegant,  modern, sofisticat i acollidor.

Només d'entrar al restaurant ja et topes amb la seva gran bodega dotada d'una gran varietat i amb una bona benvinguda per part d'en Toni.

Una vegada a taula, ens decantem pel Menú Degustació.

Abans però brindem amb una copeta de cava, que ens van oferir molt amablement.

Iniciem el menú amb un tast de diferents olis i diverses sals.

Pizza d'escalivada amb formatge de cabra

Els que seguiu el meu bloc veure-ho que a casa ens agraden molt les pizzes. Tant ens agrada menjar-les en alguna pizzeria nova que descobrim o bé a la de sempre, com fer-les a casa.

En aquest cas us en presento una per aquells que vulguin una opció més sana, una pizza d'escalivada amb formatge de cabra.

Recepta de base de pizza

A qui ni li agrada la pizza? Segurament que hi ha ben poca que gent a quin no li agradi, de fet jo no conec ningú.
La pizza és un bon invent per menjar una cosa ràpida de fer i bona, que a més pot ser sana, tot depèn dels ingredients que hi posem.

En aquest post us explicaré com fer la base nosaltres mateixos, atreviu-vos perquè és molt fàcil, ja veureu!

Taller: Oli d'oliva verge extra

Aquest passat dissabte vam anar a dues de les activitats programades de la Fira de l'Oli d'Espolla, al matí la visita guiada al Trull, molt interessant, i a la tarda un Taller d'Olis amb la Laura Masramon.

Va fer una sessió molt instructiva i ben explicada que intentaré transmetre-us a vosaltres per saber més sobre l'oli d'oliva verge extra.

L'Oli d'oliva verge extra correspon al suc d'olives extret mecànicament.

L'oli d'oliva verge extra és el suc de l'oliva que ha extret tota l'aigua. La tecnologia ha anat millorant per aconseguir fer aquest procés amb millores en la tècnica.

Perquè un oli sigui oli d'oliva verge extra ha de tenir dues clares característiques:

1. Ha de tenir menys d'un 0'8% d'acidesa. El 0% no existeix, lo ideal seria un 0'2%.
2. Només ha de tenir atributs positius, és a dir, ha d'estar perfecte, no tenir cap defecte segons els experts catadors d'olis.

.@AHTRG_ Girona 10

Aquest proper cap de setmana, concretament ja des del divendres dia 26,  i tot dissabte 17 i diumenge 28 Girona es convertirà en aparador ple d'activitats al carrer, com mercats, concerts, entre altres esdeveniments i on la gastronomia hi serà present amb menús a 10 euros.

Diferents restaurants de la ciutat participen en aquesta proposta que omple la ciutat de gent. Restaurants coneguts, molts d'ells ben cèntrics perquè la gent pugui fer un bon dinar a un preu molt econòmic, 10 euros amb beguda inclosa. Si voleu fer una ullada de quins són els restaurants que hi participen aquí us deixo el llistat. Per a reservar ho podeu fer directament, aquest any no va per sorteig, així que ja sabeu trieu en funció del que més us agradi!

De fet hi ha per tots els gustos, tan hi ha restaurants de cuina casolana, com alguns de menjar japonès, altres amb cuina més moderna i també de vegetarians.

I si abans de l'àpat voleu fer un vermut també ofereixen promocions a deu 10 euros. Al igual que si us quedeu a sopar i voleu fer una copa després, també trobareu diferents cocktails interessants i al mateix preu.

Ja em direu la vostre experiència si hi aneu, jo ja us explicaré la meva ;)

Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!

Risotto d'espàrrecs verds

A casa nostre som molt de fer risottos, n'hem elaborat de nata i xoriç, de pollastre a la mostassa, d'escarxofes amb formatge blau, de ceps amb formatge d'ovella, de pollastre amb mel i mostassa, entre altres que potser haureu vist al meu bloc.

En aquesta ocasió us en presento un de diferent: Risotto d'espàrrecs verds de marge

.@ajespolla Fira de l'Oli i l'Olivera d'Espolla

Aquest cap de setmana proper se celebra al poble d'Espolla la 22a Fira de l'Oli i l'Olivera. Com cada tercer diumenge de gener els carrers s'omplen de parades d'artesania, embotits, brunyols, dolços i com no oli d'oliva verge extra.

Podem trobar diferents olis de la comarca fets amb diverses varietats d'oliva. Es poden tastar i així poder comprar el que més t'agradi. Val pena acostar-s'hi ja que cada elaborador t'explica els seus olis.

A part d'endur-te un oli excel·lent, tenen un programa molt complert, que ja comença divendres al vespre amb una coneguda actuació i finalitza amb el ball de Festa Major.

No us perdeu les novetats d'enguany, com ara la visita guiada al Celler Cooperativa d'Espolla o la Cata d'olis comentada per la Laura Masramon, on podrem aprendre a tastar i a saber quin oli és més adequat per a cada preparació.

Si voleu veure la programació feu click aquí.

Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!

Pannini de formatge de cabra i tonyina

A vegades no et ve de gust cuinar però tens gana. Altres tens preparada alguna cosa que no t'acaba de venir de gust i altres et fas allò que realment el teu estómac et demana. Aquest va ser el cas del primer dia de l'any, després d'anar a dormir tard per celebrar el Cap d'Any i fer un bon sopar al restaurant, vam quedar tan tips que no ens voliem tornar a entaular.

Vam decidir recórrer a la despensa i improvisar-nos uns panninis amb formatge de cabra i tonyina. Fàcils, ràpids i bons. I amb aquesta recepta aprofito per felicitar el Bon Any a tots els que em llegiu!