Arròs d'aprofitament

L'arròs, igual que les truites o les pizzes, es pot fer de qualsevol cosa que ens agradi, no en va, es tracta d'un producte molt versàtil que ens permet molt llibertat a l'hora de preparar-lo.
En aquesta ocasió, farem un arròs purament d'aprofitament, i és que durant aquestes festes de nadal, fent revisió de la nevera, ens hem trobat amb diverses coses que ens han anat quedant de dinars anteriors i que francament, no sabíem com donar-li una sortida.
En aquest cas, vull aprofitar unes quantes mongetes blanques, una pastanaga i porro d'un caldo que havíem fet i una rodella de gall d'indi a la planxa amb cristall de sal negra que havíem fet fa un parell de dies per dinar.

Ingredients:
- mongetes blanques
- 1 pastanaga i 1 porro
- gall d'indi brasejat a la sal negra
- arròs
- 1 ceba
- 1/4 de tomàquet de pot que també teníem a la nevera. Molt millor si tenim un parell de tomàquets frescos i els piquem ben petits.
- sal, pebre i oli d'oliva

Preparació:

Per començar, posem l'aigua al foc per tal de bullir l'arròs i paral·lelament, agafarem una paella i hi posarem la ceba ben picada amb oli, tot sal pebrant-la al nostre gust.

Quan ja estigui daurada, afegirem la resta del pot de tomàquet a la barreja, tot remenant-ho bé.

Mentre la tomata es va fent, preparem la pastanaga i el porro sobrants, tallant-los a bocins ben petits i el gall d'indi a daus.

Quan la tomata s'hagi començat a reduir, afegirem la pastanaga i el porro, les mongetes i el gall d'indi i ho remenem tot plegat.

Quan l'arròs estigui al punt, el traiem, esbandim amb aigua freda i el buidem a la paella on hem preparat l'acompanyament.
Finalment, ho remenem tot perquè ens quedi l'arròs ben barrejat amb la salsa i ja podrem servir.

Un plat senzill, ràpid i que ens dóna l'oportunitat per treure de la nevera aquelles coses que ens han sobrat i que per si sol, no n'hi ha prou quantitat per fer-ne un dinar amb cara i ulls.

Salut!

[#Cervesa] @moskadegirona

Nom: Moska de Girona

Marca: Moska
Tipus: Rossa
Fabricant: Birrart 2007 S.L.
Origen: Sarrià de Ter, Girona, Catalunya
Fermentació: Baixa
Grau: 4'8%
Ingredients: Aigua, malta d'ordi, llúpol i llevat.
Mida: 33cl
Web: http://moskabeer.com/ca/

Aspecte: De color daurat força clar, no massa tèrbola, tot i anunciar a l'etiqueta que no està filtrada, pasteuritzada i que pot contenir sediments degut al llevat.
Aroma: Acaramel·lat, dolç i suau.
Gust: suau, poc amargant, amb un regust de caramel. No deixa regust amarg, al contrari, el toc dolç de carament es manté uns segons després d'haver empassat.
Cos: Un cop oberta, es comença a formar escuma i en got es mostra líquida però amb un punt tèrbol.

Comentari: Una cervesa rossa de fàcil prendre, amb un toc molt poc amargant que farà que tota aquella persona que no sigui amic dels gustos forts de les dobles maltes o cerveses negres, trobi en aquesta rossa una bona aliada per refrescar-se.

Bon Nadal i Feliç Any Nou!!!!!!!!!

[#Vermut] Vermutada amb @VermuStPetroni

A casa també ens agrada fer un bon vermut i què millor fer-ho que amb la companyia de Petroni, un vermut elaborat a partir de tècniques de vinificació ancestrals, de la saviesa dels avantpassats, així com de les seves formes de macerar. Una beguda aperitiva amb molta personalitat.

Petroni s'elabora amb una selecció de les millors collites d'Albariño. Vinifiquen sobre lies per tal d'obtenir matisos tant en olors i sabors, com en textura de la base vínica. Aleshores hi afegeixen herbes i botàniques, on hi destacariem l'absenta.

Torradeta de poma amb botifarra dolça

La botifarra dolça és un plat típic de la província de Girona. Es prepara acompanyat de pa torrat a la mateixa paella on es cou la botifarra, normalment, tot i que nosaltres el presentarem en una torradeta.

Per a fer-lo hem optat per una recepta molt fàcil. Anem a veure-ho:

Ingredients per a 8 torradetes:

• 1 botifarra dolça
• 2 pomes Golden mitjanes
• pela de llimona
• un rajolí d'oli d'oliva verge extra

Elaboració:

Primer de tot posem la botifarra en una cassola de terrissa i amb un rajolí d'oli d'oliva verge extra.

Fem volta i volta a la botifarra i la cobrim d'aigua fins la meitat. Hi agefim una pela de llimona i les pomes tallades fines i deixem que redueixi tota l'aigua.

Punxem la botifarra per tal que tregui el sucre i caramelitzi la poma.

Una vegada l'aigua s'hagi reduït, apaguem el foc i tallem la botifarra a rodelles.
Emplatem posat la poma a la torradeta i un parell de rodelles de botifarra dolça al cim i servim ben calent.

Consells de degustació:

És un plat per a qui els agradi el dolç, també es pot menjar fred.

Hi queda molt bé afegir una mica de moscatell o algun altre vi dolç que tinguem a l'hora d'afegir l'aigua, ja que així el plat tindrà més sabor. També hi podem posar una branca de canyella que ens aromatitzarà el plat.

Sopem al @Rest_ElForn

Dissabte passat vam fer un bon descobriment nou, el Forn, un bar restaurant ubicat al barri vell de Girona. Es tracta d'un casal independentista amb una carta sorprenent de plats i tapes variades i un ambient molt agradable i familiar.

Nosaltres erem un grup nombrós, així que ens van oferir tres menús a triar, un de 12 euros, un de 18 i un altre de 20, que va ser el que vam agafar. Aquest menú concretament portava un vi negre de la D.O. Empordà que està molt bé, el Sàtirs, del Celler Arché Pagès.

En aquest menú hi havia un seguit de tapes de la casa i un segon a triar entre galta de porc, hamburguesa de vedella ecològica i roger a la brasa. Tots els plats anaven acompanyats de verdures fresques de temporada. I cal dir que la presentació era excel.lent.

Les tapes a compartir cada 4 persones van ser: amanida amb mostassa, poma, advocat i pipes de carbassa, formatges artesans servits amb compota de poma i torradetes de pa de cereals i de carbassa, parmentier de remolatxa amb ou i camagrocs, verat marinat amb fonoll acompanyat de codony i pera al vi i finalment une mongetes molt ben amanides i guarnides amb pastanaga, bacon i ceba fregida.

Com a segon plat ens va sorprendre la galta, desossada i cuita a baixa temperatura, un plat d'alta cuina. Mireu la foto i jutgeu voslatres mateixos:

Jo vaig optar per un plat més lleuger, recomanació de la cambrera, i cal dir que la qualitat del peix era ben fresc i amb un gust de mar que té el roger impressionant.

I com a postres vam decantar-nos per un pastís de xocolata i festucs amb reducció de moscatell. Bona combinació i gust del pastís i decorat amb llavors de sèsam.

Un cafè servit amb una xocolatina negra i un xarrup de ratafia per finalitzar un sopar ben bo.

Uns plats tradicionals fets amb cura i amb ingredients de temporada i amb la modernitat d'una cuina d'autor. A més la relació qualitat-preu molt bona i un servei molt amable. Una bona elecció!

Restaurant Siloc

Dissabte passat, per a celebrar l'aniversari de la meva sogre, ens varen convidar a un restaurant molt bufó que es troba la Creueta de Girona. Es tracta d'una masia del S. XVI envoltada de natura, amb uns amplis menjadors i jardins i on s'hi celebren molts casaments. 

El restaurant Siloc ofereix una cuina catalana d'alt nivell. La seva carta és força extensa, sempre amb productes de temporada. També disposen de menús diaris, el gastronòmic i el de cap de setmana, que és precisament el que vam fer nosaltres.

 

En el menú del cap de setmana es pot triar un primer plat, segon plat i postres entre tres opcions. També inclou el vi de la casa, l'aigua i el pa. El preu és de 25'50 euros, bona relació qualitat-preu.

Atesos per un cambrer molt agradable ja ens porta un entreniment:

- Una sopa de peix: servida en un bol petit i amb picatostes al cim, tenia un gust intens de peix i gamba.

I seguidament vam passar al primer plat, que en realitat era un segon però el vam demanar com a primer plat:

- Arrós mar i muntanya: molt ben executat, l'arrós al punt, un pèl caldoset, i amb pèsols, sèpia, musclos conill i gamba llagostinera. Un gust potent i bo i un plat molt generós.

De segon vam demanar un plat estrella de la casa:

- Cabrit a la brasa: bonissim, ben cuinat amb el gust que li confereix la brasa a la carn tendra del cabrit. Servit acompanyat d'unes patates panadera i ceba al forn i un espàrrec verd. Em va agradar molt aquesta carn.

I de postres vam fer país:

- Un català: gelat de turró amb ratafia i nous caramelitzades. Excel.lent combinació i bona quantitat de nous.

Ja no podiem més, entre l'arrós i la carn, tot i així per digerir, un cafetó no va venir malament.

Cal dir que mentres dinavem, vam veure passar diferents plats i tots eren molt abundants.

Licors artesans @OnTheRockspirit

Fa uns dies vaig rebre dues ampolles d'uns licors diferents, els Spirit on the Rocks. Diferents pel seus sabors originals que tenen, tals com de pastís de poma, de cafè, de mandarina, de magnolia, de foc i un que em va cridar l'atenció entre els altres, el de poció d'amor.

Disposen els seus gustos dividits en tres categories: clàsics, especials i de temporada.
Una bona idea i uns sabors únics que fan que sigui un licor diferent i que tant es pot prendre sol, de postres o per acompanyar-los o també com hem fet nosaltres amb alguna cosa dolça, unes galetes de xocolata, en aquest cas.
Nosaltres hem degustat el Brindis, que servit en un got amb gel està bonissim. També es pot fer servir com a base d'una sangría de cava o per a fer còctels.

A part del seu bon gust, cal dir que no porten ni additius ni colorants. Una recepta tradicional i ingredients secrets fan que cada licor tingui les seves particularitats.

Us diré també que dos dels seus licors, un d'ells el Brindis amb medalla d'or,  han obtingut dos premis a la Catavinum Wine & Spirits Competition 2015 celebrat a Euskadi.