Mostrando entradas con la etiqueta Manlleu. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Manlleu. Mostrar todas las entradas

7/10/19

[#Fira] @cuinacat Dia Cuina a la Fira del Porc i la Cervesa 2019

Aquest passat cap de setmana s'ha celebrat a Manlleu la Fira del Porc i la Cervesa.


La revista Cuina cada anys convida als blocaires que han fet una recepta relacionada amb el porc i que hagin quedat finalistes a passar-hi el dia.

16/9/19

[#Recepta] Rotllets de tardor amb agredolç de cervesa

Un anys més arriba el dia CUINA, i enguany la convocatòria per participar al concurs de Receptes està dedicada al porc. Aquest és un dels dos ingredients principals de la Fira Gastronòmica del Porc i la Cervesa de Manlleu.


Jo aquest any hi participo amb una recepta on no hi falten dos d'aquests ingredients: el porc i la cervesa. Anem a veure la recepta!

Rotllets de tardor amb agredolç de cervesa

26/11/18

[#Restaurant] Ca l'Ermità

Avui us presento un restaurant que no us recomano, però ja sabeu que jo us ensenyo tots els restaurants on menjo. Es tracta de Ca l'Ermità, un restaurant situat a dalt de l'Ermita de Lourdes de Manlleu, un lloc preciós amb unes bones vistes, llàstima del menjar.


Nosaltres vam anar-hi en un menú de 18 euros, on de primer teniem una amanida amb embotits variats i de segon carn a la brasa i postres amb cafè i xarrup.

8/11/18

.@cuinacat VII Dia Cuina amb la millor llonganissa

Aquest any per la Fira Gastronòmica del Porc i la cervesa de Manlleu, la revista Cuina que cada any (el 2016 el podeu veure aquí i el 2017 aquí) ens hi convida a passar el dia, vam visitar la Cansaladeria Molist.

I perquè aquesta cansaladeria i no una altra amb les tantes que hi ha a Manlleu, doncs perquè la llonganissa elaborada per en Toni Molist de la Cansaladeria Molist de Manlleu va guanyar el 1er Concurs Nacional de Llonganissa Tradicional.


Amb aquest reconeixement es vol vetllar per la qualitat i millora dels productes càrnis tradicionals, així com del seu foment, la innovació, la promoció i difusió dels oficis relacionats amb la carn i els seus derivats.

Un jurat format per diferents experts relacionats amb el món de la gastronomia i amb el món de la carn van coincidir en que la llonganissa guanyadora fos la de la Cansaladeria Molist.

Nosaltres vam ser benvinguts al seu obrador, que es va fer petit amb tant de blocaire però tot i així els germans Molist ens van atendre amb un bon somriure i ens van fer una bona explicació.

Ens van comentar el procés per elaborar-la i vam poder veure l'assecador de llonganisses.

Vam finalitzar la visita amb un tast dels seus embotits, botifarra d'ou, bull blanc, cansalada, llom, somaia i com no la seva famosa llonganissa, que per cert estava bonissima!

Una carn de bona qualitat, ben assecada i amb el toc just del pebre, una delícia.



Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!

17/9/18

.@cuinacat Galetes de cervesa amb oliva negra i crema de parmesà

Amb aquesta recepta que us presento avui; Galetes de cervesa amb oliva negra i crema de parmesà em presento al Concurs de Receptes que convoca la revista Cuina en marc de la festa Porc i Cervesa Fira Gastronòmica de Manlleu. Enguany la protagonista de la recepta ha de ser la cervesa, així que les galetes les hem elaborat amb cervesa, que hi dona un gust característic.


18/12/17

.@sambucuscoop Restaurant Sambucus

Situat a dins del Mercat de Manlleu, el Restaurant Sambucus ofereix una cuina sana elaborada amb productes del seu propi hort, de proximitat, frescos i ecològics.

Tenen un menú de dilluns a divendres a 12 euros i el dissabte a 14 euros, una mica més car ja que també inclou una copa de cava.


3/10/17

.@cuinacat Dia Cuina a la fira del Porc i la Cervesa a Manlleu

Com cada any arriba la Fira del Porc i la Cervesa de Manlleu, la 25a edició d'enguany i amb la fira, s'aprofita per organitzar el dia Cuina a Manlleu, on aquest any ja s'ha arribat a la 6ª edició i que per mi és el segon any que hi participo. L'any passat vam fer-ho amb una recepta amb pernil dolç i aquest any el jurat ens ho ha posat més difícil, sent amb llonganissa.

Després de pensar en diferents receptes, vam decidir fer un tàrtar de llonganissa. Va quedar bo i el jurat em va triar com a finalista per passar el dia amb altres blocaires i participar a les activitats exclusives per a la ocasió que organitza la revista Cuina.

Aquest any varem visitar la granja Les Basses, situada a Les Lloses, a cinc minuts de Manlleu. De la mà d'en Josep varem poder veure tota l'explotació i ens va acompanyar pels diferents espais que tenen, com l'obrador i l'agrobotiga.

La visita va acabar amb un tastet d'alguns dels productes que elaboren com el bull negre, blanc i amb bolets, boníssim aquest per cert. El vam poder tastar com a embotit i també fet a la barbacoa i ens va agradar molt.


7/11/16

[#Cervesa] Tast i maridatge de cerveses artesanes i embotit

Com cada any, cap a finals de setembre, es celebra la Fira del Porc i la Cervesa a Manlleu.

Aquest any vam tenir el plaer de poder assistir-hi de la mà de la revista Cuina, ja que per segon any consecutiu, vam participar al seu concurs de receptes i en vam resultar un dels finalistes amb la nostra recepta de la pizza de burrata el·laborada amb massa de cervesa artesana.


Així doncs, el dia assenyalat ens vam presentar al Mercat Municipal de Manlleu a l'hora acordada per gaudir de la fira, però tranquils, que això ja ho vam explicar l'altre dia, del que jo us volia parlar avui és d'un Tast i maridatge al que ens vam apuntar el dissabte a la tarda i que va resultat d'allò més interessant.


Es tractava de provar un seguit de cerveses artesanes de La Microcervesera, amb Ivan Hermosilla com a conductor del tast i el seu particular maridatge amb els embotits d'alguns cansaladers singulars de Manlleu com són:

- Can Cerilles, va oferir la llonganissa i la nora, que es tracta d'un bull blanc amb fruits secs.
- Can Molist, que va oferir la catalana i la secallona.
- Ca l’Ullastre
- Can Camps, que va oferir cap de porc i fetge.


A continuació, us presento la relació d'embotits i el maridatge de cervesa proposat. El tast va anar de més suau i pujant d'intensitat.


1. Barrica - Cerveseria Ales Agullons - Vilafranca del Penedès. Pura Pale Ale
Es tracta d'una cervesa de fermentació espontània. S'ha fermentat en barrica utilitzada anteriorment per el·laborar vi negre de Mas Comtal durant 6-12 mesos. De totes, la de gust més suau i poc pronunciat.
Maridatge amb l'embotit de Catalana.



2. Brillant - Cerveseria Brekeriet Beer AB . Es tracta d'una cervesa sueca.
Maridatge amb el cap de porc.



3. Cellar Foot - Cerveseria Still Water. Una cervesa americana que com a curiositat porta saúc blanc.
Maridatge amb l'embotit de fetge.



4. Mumbai Ale . Cerveseria Vic Ale. Ipa. Indian Pale Ale. Es tracta d'una cervesa catalana, de la terra de Vic, amb molt més llúpol.
Maridatge amb la secallona.



5. Control-C Control-V - Cerveseria To Øl - D'origen danès. Es tracta d'un doble IPA. Doble Indian Pale Ale.
Alta fermentació, amb més grau alcohòlic però a causa del llúpol.
De graduació per sobre dels 8º
Maridatge amb la llonganissa.



6. Dragor Brown. Cerveseria Amager Bryghus. Una altra cervesa danesa. Combinació de maltes. D'un color marró fosc perquè està més torrada i està formada per una sel·lecció de maltes caramel.
Maridatge amb la Nora.



En resum, una bona experiència, on a vegades sorprenia el contrast de gust proposat en cada cas, però que a dir veritat, i sabent que és tema molt personal del gust de cadascú, els maridatges proposats em van agradar força.



Una manera molt bona i representativa d'acomiadar la Fira de la Cervesa i el Porc d'enguany, ja que tot i que la fira continuava amb concerts i un sopar popular, nosaltres vam decidir tornar a terres empordaneses, direcció a Figueres.