Celler 1923 Wine Bar

Com us deia, després de la visita al Celler Peralada, ens vam quedar al Celler 1923 Wine Bar.

Només d'entrar molt amablement ens van acompanyar i ens van oferir una copa de cava, un dels meus caves preferits el Peralada Stars Touch of Rosé Brut, un cava fet amb Garnatxa i Pinot Noir, afruitat i de bombolla fina que passa molt bé ;)

I com a detall de la casa unes olives macerades amb pomelo i taronja, amb gustet amarg original i diferent

Durant l'àpat vam gaudir d'un vi blanc, el Collection, un vi afruitat que em van recomanar i que em va agradar molt.

Celler Peralada

Per l'aniversari de la meva parella li vaig regalar una visita al nou Celler de Perelada i un dinar al Celler 1923 Wine Bar, un pack d'estiu per poder gaudir també de la seva gastronomia.

El restaurant del Nou Celler Perelada és un espai enogastronòmic on delectar-se amb propostes gastronòmiques by Paco Pérez, platillos empordanesos, selecció d'embotits de Girona o taules de formatges by Toni Gerez, plats dissenyats per acompanyar els vins Peralada.

Primer vam fer la visita al Celler Peralada, propietat de la família Suqué Mateu. 

El nou celler, dissenyat per RCR Arquitectes, guanyadors del Pritzker 2017, és el primer d'Europa amb certificat LEED Gold, la màxima certificació de sostenibilitat a nivell mundial.

Amb una tradició vinícola de més de sis segles, els vins Peralada reben constantment el reconeixement de la crítica internacional i estan presents als cinc continents.

Aquesta sala està inspirada en les piràmides Egípcies

Ous trencats

Trencats, estrellats o fins i tot cabrejats, una recepta on els ous són els protagonistes del plat i que es trenquen al cim de les patates fregides per obtenir un plat exquisit.

Abans aquest plat era molt humil i en canvi avui dia el trobem a molts bars i restaurants, tot i que també l podem fer a casa. A més se'n poden fer varies versions, amb pernil, amb botifarra esparracada, amb foie i els clàssics, que són precisament el que avui us presento:

Ous trencats

Ingredients per a 2 persones

• 4 ous ecològics Liderou
• 500 gr. de patates
• oli d'oliva verge extra
• sal gruixuda

[#Radio] @gironafmcat Busquem els torrons més originals

I una setmana més, arriba la secció Va de Teca a dins el programa "Els 4 Rius" de Ràdio Girona, on aquest cop i ja que el Nadal es comença a apropar, buscarem els torrons més originals per intentar donar-li un toc diferent a aquestes festes, perquè els típics ja els coneixem no? ;)

1. Torrons Vicens cada any revoluciona el mercat del torró amb les seves propostes. Aquest any té 10 noves espectaculars creacions;

- Torró de Chupa Chups de maduixa i nata

Un torró elaborat amb praliné d'ametlla, nata i maduixa amb cruixent de Chupa Chups i recobert amb xocolata blanca i xocolata ruby. El torró més divertit que fusiona els deliciosos sabors del torró amb l'icònic caramel.

Un cop més han comptat amb la col·laboració del xef Albert Adrià per crear aquestes dues varietats de torrons;

- Torró de Nata i nous (Adrià Natura) fet amb praliné de nous pacanes amb nata, és una varietat exquisida elaborada amb nous pacanes a l'estil cantonès, una tècnica de caramel·lització, que permet assaborir la textura cruixent de les nous fusionada amb la dolçor i suavitat del praliné de nata.

- Torró de Massapà de Mandarina i Yuzu. Adrià Natura

Una original i refrescant varietat de torró elaborat amb paté de fruits de mandarina i yuzu amb un dolç toc de xocolata. Un torró que fusiona sabors i textures que permeten apreciar la frescor de la mandarina, la dolçor de la xocolata i el sabor cítric altament aromàtic del yuzu.

[#Radio] @gironafmcat Dolços Nadalenc diferents del torró

Us diria que si ens cansem del torrons tenim altres propostes diferents, tot i que crec que més aviat us diré que podem combinar un xic de tot oi?

- Torrons Felix fa un arbre de Nadal de xocolata negre decorat amb fruita seca. La idea és que es vagin trencant les diferents parts de l'arbre ja que a cada una hi ha un ingredient diferent i així cadascú tria al seu gust.

Una bona idea pels més xocolaters de la casa, que a més acompanya molt bé el cafè.

- Casa Cacao a Girona fa una bola de Nadal vermella feta amb xocolata amb llet Hacienda del 55%, praliné de pipa i avellana

- Rocambolesc fa un tió de Nadal súper divertit, sobretot pels peques de la casa. Està elaborat amb xocolata amb llet caramel i quan el trenques trobes avellanes recobertes de xocolata amb llet. Unes postres per posar al mig de la taula i que en gaudeixi tothom!

- Casa Graupera, són mestres neulers des del 1895 es dedica a l'elaboració de neules artesanes i en fan més de 50 varietats, tot i que avui ens centrarem amb les seves joies gastronòmiques, tal i com anomenen ells a les neules farcides i no és per menys.

[#Konjac] Coneixeu la pasta Konjac?

A vegades quan ens posem a fer dieta una de les primeres coses que ens treuen és la pasta, doncs sabeu que n'hi ha una que no engreixa gens?

Estem parlant de la pasta de konjac:

- És baixa en calories (95% menys que la pasta tradicional)

- Sense carbohidrats

- Sense sucres ni greixos

- Apte per a celíacs

- Vegana

- Produeix sensació de sacietat.

Aquesta pasta s'obté del tubercle d'aquesta planta cultivada a l'Asia fa més de 2000 anys.

Us falten més raons per provar-la? A més se'n poden elaborar moltes receptes ja que la podeu comprar llesta per consumir i només caldrà afegir la salsa.

Jo ja l'he tastat i està molt bona, així que ben aviat us aniré posant diferents receptes al bloc, de moment us convido a tastar-la! Amb el codi LC10 tindreu un 10% de desconte a la seva web The Konjacs shop

Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!

[#Radio] @gironafmcat Calendaris d'advent gastronòmics

Ara que s'acosta el Nadal s'han posat molt de moda els Calendaris d'advent gastronòmics, així que avui en descobrirem uns quants, n'hi ha per tots els gustos!

- Casa Cacao i Rocambolesc s'han unit per endinsar-nos en un viatge màgic de sabors amb el seu Calendari d'Advent del Bosc Encantat i les 24 exquisitats de xocolata que hi descobrirem

- Calendari d'Advent de Casa Cacao han ideat un passeig per Girona mentre descobreixes els seus dolços de xocolata, un calendari preciós per als amants de la xocolata

- Simon Coll xocolaters ens vol endolcir el dia amb el seu calendari d'advent, un disseny hivernal fet a mà per una il·lustradora, cada dia amaga una figura en 3D de xocolata amb llet

- Cal Formatger, la botiga de Girona dedicada als formatges ens ofereix un calendari d'advent pels als més fanàtics d'aquest món; 24 porcions d'uns 30-45 grams de formatges artesans seleccionats (1kg. en total), 24 càpsules de video a instagram, 24 històries per descobrir, 24 moment únics... 

El seu preu és de 60 euros així que si us agrada el formatge ja sabeu!

- Can Bech, especialitzada en melmelades i maridatges ens porta una novetat amb el seu calendari d'advent, 24 sabors de les seves delicioses melmelades per maridar amb formatges.

Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!

[#Radio] @gironafmcat Busquem els millors entrepans calents

Comencem la nova temporada a la secció del Va de Teca al programa de Ràdio Girona.fm buscant els millors entrepans calents, que me'n dieu, voleu saber quins són?

1. Cua del Gall, una cocteleria situada fa un entrepà de pastrami amb formatge Gouda fos i cogombrets que és una passada.

Te'l serveixen torradet amb un pa de motlle sense crosta i i molt ben farcit amb una generosa capa de tires fines de pastrami i amb el formatge calent i els cogombrets que hi combinen molt bé