Al Restaurant Annie-Hall em feia gràcia anar-hi, ja que me n'havien parlat molt bé però no l'havía provat mai encara.
Situat a la planta superior del Club Tenis Figueres, es tracta d'un restaurant amb un xef que porta més de 15 anys dedicant-se al món de la cuina. Va liderar els fogons de la Masia Perelada, el Figueres Park o La Gambina, entre altres. Ara s'encarrega d'oferir una cuina tradicional empordanesa però amb segell d'autor. Parteix d'una bona matèria prima, tal com mostren els seus plats i també els tastets surrealistes que vam provar:
Venus i el Mariner
Amanida de carxofes, bacallà i llàgrimes de mel
L'esperit nouveau
Coca de sardines i poma amb oli de vainilla
Pell de gallina inaugural
Ous escumats de guatlla, amb bleda, rave, sobrassada
La filosofia del camembert
Saltat de gírgoles i cansalada amb camembert
Dofins i sirenes
Carpaccio de pop amb parmentier
Corona
Broqueta de llagostí amb pasta kataifi i salsa romesco
Cervesa Inedit
D'aquesta proposta de tastets en destacaria la bona presentació, i tots sabem que el plat entra pels ulls, diuen que un 75% del gust del plat està determinat per la manera que el presentis. Jo no sé si el tant per cent és tan elevat però que hi fa si, i molt.
Cal dir igualment que aquesta plats estaven tant ben presentats com executats.
Bones combinacions entre si i originals les llàgrimes de mel així com els ous escumats de guatlla.
Situat a la planta superior del Club Tenis Figueres, es tracta d'un restaurant amb un xef que porta més de 15 anys dedicant-se al món de la cuina. Va liderar els fogons de la Masia Perelada, el Figueres Park o La Gambina, entre altres. Ara s'encarrega d'oferir una cuina tradicional empordanesa però amb segell d'autor. Parteix d'una bona matèria prima, tal com mostren els seus plats i també els tastets surrealistes que vam provar:
Venus i el Mariner
Amanida de carxofes, bacallà i llàgrimes de mel
L'esperit nouveau
Coca de sardines i poma amb oli de vainilla
Pell de gallina inaugural
Ous escumats de guatlla, amb bleda, rave, sobrassada
La filosofia del camembert
Saltat de gírgoles i cansalada amb camembert
Dofins i sirenes
Carpaccio de pop amb parmentier
Corona
Broqueta de llagostí amb pasta kataifi i salsa romesco
Cervesa Inedit
D'aquesta proposta de tastets en destacaria la bona presentació, i tots sabem que el plat entra pels ulls, diuen que un 75% del gust del plat està determinat per la manera que el presentis. Jo no sé si el tant per cent és tan elevat però que hi fa si, i molt.
Cal dir igualment que aquesta plats estaven tant ben presentats com executats.
Bones combinacions entre si i originals les llàgrimes de mel així com els ous escumats de guatlla.
No hay comentarios:
Publicar un comentario