Aquest plujós cap de setmana, aprofitant que se celebrava la cinquena edició de l'Olot x 2, vam tenir el plaer de poder visitar la
Cooperativa La Fageda, gràcies al seu responsable de comunicació, en Marc Alegre.
A les 9:30h del matí ja ens trobàvem a les instal·lacions de
la Cooperativa, situada al mig del La Fageda d'en Jordà, dins el
Parc Natural de la Zona Volcànica de la Garrotxa.
La cooperativa es va fundar l'any 1982 gràcies als psicòlegs
Cristobal Colón i
Carme Jordà amb l'objectiu d'integrar i facilitar la socialització de gent amb diferents discapacitats intel·lectuals o trastorns mentals de diversa índole.
La parella de psicòlegs van comprar unes propietats dins el
parc natural de La Fageda per tal d'estar en ple contacte amb la naturalesa. Aquestes propietats incloïen un ramat d'unes 20 vaques, que van començar venent la llet com a forma de finançament. No fou fins un temps més tard, degut a una nova normativa europea, la quota lletera, que obligava a pagar un impost per mínim de producció lletera, que els va fer decidir a reorientar-se per elaborar productes làctics a partir de la seva pròpia producció i que sense saber-ho, va esdevenir la gènesi del que coneixem actualment.
En l'actualitat a l'empresa hi treballen unes 250 persones, un 60% de les quals té algun tipus de discapacitat. Tot i que l'empresa es dedica principalment a l'
elaboració de iogurts des de l'any 1993, també
produeixen diversos tipus de melmelades, batuts i gelats.
Cal destacar també que es tracta d'una cooperativa sense ànim de lucre, el que significa que qualsevol tipus de benefici obtingut, es reinverteix en la millora de la pròpia cooperativa, intentant millorar-ne la seva eficiència i producció però també en benefici del benestar dels seus treballadors, oferint-lis residències on viure, serveis comuns d'esbarjo i llocs on compartir el seu temps lliure.
La filosofia de la cooperativa és que per ajudar realment a integrar a una persona amb qualsevol tipus de discapacitat o trastorn mental, la millor via és fent-lo sentir útil amb un tipus de treball real, que l'ajudi a relacionar-se, integrar-se i a disposar d'un sou que li permeti viure dignament i desenvolupar-se plenament com a persona.
Tornant a la feina de la Cooperativa, tota la seva producció làctia prové de les vaques de la varietat Frisona, ara forces més que aquelles 20 inicials de què disposava la finca als seus inicis i que tenen pasturant tranquil·lament pels prats dels volts de les instal·lacions, menjant sempre herba i cereal natural, sense haver provat mai cap tipus de pinso industrial.
Les vaques, molt ben cuidades, disposen fins i tot de música clàssica per tal que estiguin ben relaxades i una mena d'aparells de raspallat que s'activen en contacte amb la vaca, fent-lis així un massatge.
Tota la producció de llet d'aquestes vaques, és enviada mitjançant diversos conductes subterranis que els protegeix del fred cap a la planta de pasteurització pel seu posterior tractament amb els bacteris que han de realitzar el procés de fermentació dels iogurts, on se sotmet el producte a una temperatura d'uns 45 graus durant unes hores per finalment aturar-ne el procés sotmetent-los a baixes temperatures. Finalment, es guarda la producció en una cambra frigorífica i es distribueix pels diversos comerços de Catalunya. Tot i que inicialment es va començar distribuint només a algun centre sanitari, de mica en mica va passar a distribuir-se també a centres penitenciaris, hospitals, restaurants i finalment a botigues i supermercats pel públic en general.
Una gran iniciativa, que demostra que es pot fer un producte d'una altíssima qualitat, amb una gran varietat entre la que escollir, molt natural i ecològica i que a més a més, té al darrera una finalitat encara més gran i noble, ajudar i integrar un col·lectiu de persones a través d'un projecte social del qual se'n poden aprendre moltes coses i que de ben segur, hauria de ser un model a seguir.
La
visita va culminar amb una projecció d'un vídeo resum dels orígens de l'empresa on es poden veure els seus fundadors i treballadors parlar del projecte social durant el pas dels anys i un excel·lent
tast dels productes de La Fageda: un iogurt grec, una melmelada, un batut de iogurt i un gelat.
Una visita molt recomanable, entretinguda i de ben segur interessant per a grans i petits, amb la oportunitat de tastar els seus productes en cas que encara no ho hàgiu fet i de la qual en vam sortir encantats, ja que malauradament, desconeixíem la gran tasca que està realitzant la cooperativa i que des d'aquí, encoratgem a seguir endavant, realitzant aquesta gran feina i animant a tothom a provar els seus productes, ja que deixant de banda la seva gran qualitat, a més, comprant els seus productes, estem posant el nostre petit gra de sorra per ajudar-los amb la seva gran tasca.
