Llesca amb pernil dolç i emmental

Ja sabeu que sóc bastant d'aprofitar els aliments. No s'ha de llençar res, ja que avui dia a les llars es tiren molts aliments a la brossa, ja sigui perquè ens han caducat com perquè n'hem cuinat de més.
Recordeu que teniu el llibre de "Cuina i Reaprofita" que us donarà idees de com reutilitzar aquells aliments sobrants.

Nosaltres en aquest cas teniem una peça de pernil dolç cuit i ja quedava el final, no en podiem fer llesques, així que vam decidir fer-ne daus i d'aquesta manera donar-li una sortida.

Hem preparat unes llesques de pa de pagès amb daus de pernil dolç cuit, formatge emmental i orenga.

Ingredients per 2 persones:

• daus de pernil dolç cuit
• formatge Emmental
• 2 llesques de pa de pagès
• orenga
• tomàquet de sucar

Preparació:

Suquem les llesques de pa amb tomàquet, hi posem els daus de pernil dolç, hi afegim el formatge ratllat i l'orenga i ho gratinem al forn fins que es fongui el formatge.
Queda una llesca molt resultona i bona, i quan vingui la fred ben calenteta encara ens vindrà més de gust!

Consells de degustació:

La llesca de pa rodó et permet fer ús de molts ingredients, si et sobra pollastre a l'ast o rostit, llom, o algun altre embotit pots posar-li al cim i gratinar-la amb el formatge que més t'agradi.
Nosaltres hem fet servir Emmental que és un formatge suís molt suau, amb un gust dolç que lliga molt bé amb el pernil dolç, però també podem utilitzar formatge blau o algun de cremós tipus Brie.

Valor nutricional:

Si optem per fer una llesca de pa de pagès i hi posem ingredients sans com verdures, tonyina, gall d'indi o pernil dolç i formatge descramat o fresc serà un sopar més lleuger. Tot està en la mesura, hem de tenir en compte dues coses:
1. No passar-nos amb la quantitat de pa que ingerim, si voleu saber més sobre si el pa engreixa, mireu el post del meu blog que vaig escriure ja fa un temps
2. No sobrecarregar la llesca ni d'embotit ni de formatge gras.

Doncs ja ho sabeu, tot  dependrà del que vosaltres hi afegiu, aneu amb cura!

Esmorzars per Tailàndia :)

Ous remenats amb dos ous ferrats

Suc no natural

Aquest post és per veure un xic els esmorzars tipus bufet lliure als diferents hotels que hem estat.

Bacon super cruixent amb pa de motlle, ketchup i formatge

La veritat és que alguns estaven realment bé com Le Meridien a Chiang Rai i també n'hi havia d'altres més modestos com l'Empress a Chiang Mai.
La qualitat del bufet es notava en el suc de taronja natural, en la gran diversitat de formatges que t'oferien, en els croissants de pastisseria acabats de fornejar, als diferents tipus de pa, així com el l'embotit, trobar pernil salat a Tailàndia és tot un luxe. Això sí, ni punt de comparació amb el d'aquí.

No obstant, hi hagués molt o poc per triar, això si sempre bufet lliure, truites acabades de fer amb els ingredients que tu seleccionaves i ous ferrats o remenats, no faltaven a cap bufet.

TRuita de pernil dolç i formtage amb ous remenats

I estaven bones les truites, no les fan massa cuites, tal com m'agraden a mi. I els ous remenats també molt bons, senzills però bons.
Tampoc hi mancava el bacon, ben fregit, cruixent, ben bo.
Fruita també sempre hi abundava, també depenent de la qualitat de l'hotel, et podies trobar tot un assortiment de fruites a daus, macedònia i, fins i tot, smothies de pinya o papaia.

Cafè

Quan a pastes dolces, sempre n'hi havia,  croissants, uns de bossa tipus bollería i altres de pastisseria, calents, acabats de fornejar i altres, amb xocolata, tot un luxe. Podies trobar pastes amb crema, napolitanes, brioix de sucre, magdalenes, entre altres dolços.

Tots aquests plats d'esmorzars són de l'hotel Amari Atrium de Bangkok, els primers dies de la nostra estada a Tailàndia. La qualitat d'aquest hotel era bona, tenien una gran diversitat de plats per esmorzar; passant per truites, ous, noddles, amanides, fruites, melmelades, blinis amb mel, llets, sucs....

Abans de veure el proper esmorzar, vam fer una nit al Resotel del riu Kwai. Un hotel enmig del riu des d'on s'hi accedeix amb una llanxa. Està situat en una zona espectacular, té un paisatge fantàstic i les habitacions són com una mena de cabanya individual, ens va agradar molt a tot el grup.

Selecció de formatges amb pernil salat i salmó

Així ara veurem l'esmorzar de l'hotel de Chiang Rai, Le Meridien. El millor de tots amb diferència, sinó fixeu-vos quina plats i jutgeu vosaltres mateixos. Sort que ens hi vam allotjar dues nits i això vol dir dos esmorzars fantàstics. M'esperava el donuts i els croissants deliciosos amb unes ganes.

Croissant integral, muffins de xocolata amb nous i  nutella

El chef de Le Meridien

I és que hi havia nutella, crema de cacauet i una altra crema dolça també, que no sabia descriure, però no em va pas agradar. Devia ser d'alguna fruita.

Pa integral i croissants normals

Els croissants d'aquest hotel els millors de tots. Així com altres dolços com els muffins, super esponjosos, amb nous i trossets de xocolata negre, les napolitanes de xocolata, els donuts amb sucre, croissants integrals i de xocolata, entre altres dolços.

Suc de taronja natural i llet desnstada

El gran esmorzar: croissant de xocolata, notmal, napolitana de xocolata, donuts de sucre i nutella

L'assortiment de formatges excel.lent, n'hi havia d'edam, d'ovella, emmental, brie, de bola d'Holanda, roquefort, un de pastós de vaca i un de fresc.
     
També s'observa el pernil salat, molt magre i el salmó, boníssim.

Per acompanyar l'embotit també hi havia una gran selecció de pans: de motlle, integral, xapata, de cereals, baguette, rodó...

Les truites tampoc podien faltar, amb ingredients de primera, així com els ous ferrats, que estaven al seu punt de cuits i calents, acabats de fer.

I els fruits secs aquí una delícia, els anacards eren deliciosos.

Croissants normals, melmelada, nutella, crema de cacauet i anacards

A més a la taula d'esmorzar et presentaven el cuiner de l'hotel, era francès. Només hi vam esmorzar, així que no vam provar res seu. Als migdies fèiem ruta i ens quedàvem a algun bufet de la zona on anàvem d'excursió.

Una altra cosa magnífica és poder beure un suc de taronja natural, no concentrat. Aquí tots els sucs eren naturals i feien smothies amb fruita natural, de pinya, papaia... feien una bona pinta.

Ous ferrats bons amb bacon

Suc de taronja concentrat

En aquest hotel fins i tot el cafè era bo, que això costa quan viatges fora, trobar un cafè amb llet com el d'aquí és un miracle. Perquè o el cafè és tipus americà o la llet és en pols i perquè s'ajunti un cafè bo amb llet és un fenomen estrany ;)

Truita de verdures, croissant, ou ferrat i pa de motlle amb mel

El següent dia ja seguíem de ruta cap al Nord i ens n'anàvem cap a Phitsanulok, a l'hotel Topland. Recordo que, només arribar a aquest hotel, teníem unes vistes fantàstiques. Veiem tota la ciutat de nit amb les llums a través de l'ampli finestral que ocupava tot el pany de paret. La qualitat de l'hotel era menor, sobretot vinguen de Le Meridien, però vaja, també s'hi esmorzava ;)

La diferència era molt notable envers l'hotel de Bangkok i l'anterior.
Com sempre però amb una truita de verdures, algun ou ferrat, suc, encara que fos concentrat i algun croissant amb un got de llet, que aquesta era bona arreu, ja feies.
L'ou ferrat ni forma tenia, el croissant era de bossa i el pa de motlle amb mel suficient. Va ser el pitjor pel meu gust. Els ous ja estaven fets, semifreds :(
I les truites les anaven fent, però no podies triar, eren de verdures; tomàquet i pebrot verd. No estaven malament, i més quan no tens gaires opcions.

Ara ja fem l'últim hotel del circuit abans d'arribar a l'illa de Phuket. Ja estem al nord de Tailàndia, a Chiang Mai, a l'hotel The Empress. Era el que menys ens va agradar, quan a la decoració i vell que era.
El bufet era ampli, recordo els gofres calents acabats de fer amb xocolata líquida, eren bons. No empalagaven com els d'aquí, simplement eren una massa esponjosa, més aviat sossa, sort del munt de xocolata que hi tiràvem a cim :)

Mini croissant de xocolata, era bo

No en tinc fotos.

Fins aquí la nostra ruta des de Bangkok fins a Chiang Mai, des d'on vam agafar un vol per anar a Phuket, concretament a la badia de Panwa, a l'hotel Cape Panwa.

Aquí la cosa ja va canviar, els esmorzars tornaven a ser luxosos.

Bacon cruixent amb truita de pernil dolç i formatge

Suc de taronja natural i d'altres fruites.
Gran diversitat de dolços: uns croissants també bons, calentets, a vegades, normals i de xocolata.
No hi havia donuts :(, però sí uns brioixos plens de sucre molt bons.
Tot de plats contundents com arrós amb verdures, noddles, pollastre amb salsa, patates...
Fruites a daus, pinya i síndria bonissima, papaia, macedònia...
Llet desnatada i normal.
Molts pans i melmelades per acompanyar o embotit, llonganissa, diferents formatges, pernil dolç, gall d'indi...
Bacon més cuit, cruixent i normal, a triar.
Les truites aquí les més bones de tot el circuit. I els ous remenats també, perquè te'ls feien al moment, al igual que els truites. De pernil dolç i formatge, ben plenes, notaves el formatge, te'l menjaves i estiraves el fil del formatge que tan bo queda. I el pernil de qualitat, no aquell que el tenen amb aigua, que sembla fiambre.

En definitiva però, estem molt ben acostumats, perquè en un bufet lliure sempre hi ha molt plats a triar, el que passa és que a vegades ens queixem massa i és a lo bo t'hi acostumes ràpid !!!!!!!!!!!!!!!!!

Dormim a l'Hotel @la_quadra

En el post anterior us parlava d'aquest establiment de restauració que tan ens va agradar i que els anys que porten de cara al públic i la gent que tenen reafirmen el seu bon treball en equip i el seu servei amable.

Després de dinar-hi vam fer una volta per l'Outlet de la Jonquera, que queda relativament a prop, i vam passar tota la tarda de compres. Cap al tard ja vam tornar a l'hotel a dormir. Les instal-lacions són molt comfortables, calefacció per estar-hi ben calent, tel-levisió i un bany ben complert.

L'endemà ens esperava l'esmorzar. Jo aquest primer àpat del dia sempre el gaudeixo molt perquè m'agrada el fet d'entaular-me, encara que sigui per prendre un got de llet amb cereals.

L'hotel disposa d'un buffet lliure amb molta varietat per triar, sobretot d'embotits. Una llonganissa execel-lent, així com el bull de fetge i negre, totalment artesans. També el llom era bo i el pernil i el seu xoriç picant. I destacariem també els formatges, n'hi havía quatre de diferents: Brie, manxego, Roquéfort i tendre.
Per combinar-hi una mica de codony o mel, també nous i panses, tot un luxe a primera hora del matí ja.

De pans podies optar entre el blanc, l'integral amb pipes o l'integral de motlle amb nous, bonissim aquest últim. Tomàquet, sal i oli d'oliva verge extra com fem aquí i ben sucat.

De dolç i havía coca amb ametlla i de xocolata. També galetes per sucar a la llet, crema de cacau, cereals diferents o magdalenes envasades.

Per beure tan disposaves de suc de taronja, com d'un assortiment de tes i infusions, cafè o fins i tot cacau en pols.

I encara un altre detall, uns iogurts bonissims de granja elaborats artesanalment i fruita variada: pinya, meló, kiwis, peres, taronges o mandarines.

Així que ja veieu un petit però molt gran buffet.

Nosaltres vam quedar encantats!

Dormim a @canbodepau

A Salt hi trobem un Bed&Breakfast preciós, Can Bo de Pau. Unes habitacions molt ben decorades i amb molt d'encant distruibuides en una casa antiga al vell mig de la ciutat. La casa en si ja és acollidora però el tracte rebut per part dels que atenen encara la millora.

Nosaltres vam dormir-hi la nit que anavem a veure una obra de la Temporada Alta de Salt, un teatre petit però on s'hi fan moltes bones obres.

Vam estar molt tranquils i vam dormir molt bé a l'habitació. Com a curiositat cada habitació té un nom d'una canço d'en Lluis Llach. I l'endemà ja ens va venir a preparar un esmorzar de senyors;

- Un suc de taronja natural

- Pa de pagès recent fet de la fleca, cuit amb forn de llenya

- Croissant artesà del flequer, deliciós

 - Embotits artesans de la Garrotxa: fuet, llonganissa, xoriç, botifarra d'ou i blanca

- Selecció de formatges: manxec, brie, semi i amb ametlles

- Confitures casolanes, mantega i mel
- Fruita: plàtans, pomes i kiwis

- Cafè, llet i infusions
- Xocolata en pols i en tableta

- Cereals normals i ecològics i galetes

- Iogurts de la Fageda

La veritat és que varem emsorzar perfecte, amb les llesques de pa que ens varem torrar, ben sucades amb tomàquet, flors de sal i un bon oli d'oliva verge extra i molt ben acompanyades de l'embotit i els formatges.
Varem acabar amb una mica de dolç fent el croissant amb les seves melmelades, bonissimes, sobretot la de prèssec i un cafè amb llet.

Producte de proximitat i ben treballat. Un esmorzar excel-lent en un entorn molt bonic i amb un tracte esplèndid.

Gràcies per tot!!

.@HotelCarlemany Una estada ideal!

Pel pont de desembre no hem fet cap viatge però hem fet una escapada al costat de casa, a Girona.

Dissabte, després d'un dia intens de compres i un excel·lent dinar al Divinum ens esperava una estada a l'Hotel Carlemany. Situat al centre de Girona, és un d'aquells hotels que sempre veus però no hi havíem entrat mai, així que teníem curiositat per saber com era.

Manhattan Neighborhoods

A Girona, ben aprop del Parc del Migdia, hi trobem aquest establiment de menjar americà, el Manhattan Neighborhoods. Segons ells, t'ofereixen una recopilació de la gastronomia dels diferents barris de Manhattan, d'aquí que li ve el nom del restaurant, barris de Manhattan.

El local és molt ampli, amb forces taules repartides a banda i banda. Disposa de futbolín, billar i pantalla gran per mirar els partits de fútbol.

La carta es basa en una extensa gamma d'hamburgueses Black Angus amb ingredients ben diversos com ara aros de ceba, maionesa de trufa, amanida de col, frijoles, salsa barbacoa, entre altres.

Quan als formatges també destacariem els americans com el Cheddar ( tot i que segons la història ve del Canadà) i el Pepper Jack (derivat del Monterey Jack), però també hi ha Taleggio, Provolone, rulo de cabra, Emmental, Gouda fumat o Brie.

Cada hamburguesa té un nom diferent, ben curiós, algunes de gàngsters de Nova York, i els ingredients que porta són ben variats i són els que caracteritzen l'hamburguesa. La combinació d'ells està pensada perquè cada hamburguesa t'aporti unes sensacions a unes altres. Aquí us deixo amb la carta del restaurant on hi ha el top ten de les hamburgueses de U.S.

A nosaltres, la veritat, és que ens va agradar molt, tant el tracte rebut com l'hamburguesa. Vam tastar la Kansas City, que portava formatge Gouda fumat, burger de vedella a la brasa, pulled pork (carn de porc desmenussada), patates fregides "chips"sabor de barbacoa de Masterpiece, ceba, amanida de col i salsa barbacoa en pa de burger amb semilles de sèsam. La combinació d'aquests ingredients era espectacular. Estàvem entre dues, però ens vam decantar per aquesta per pulled pork, ja que l'havíem tastat a Londres i ens va agradar molt. Aquí era més sec, però bonissim, amb el desfilat típic i el gust potent que té.

Cal dir que tots els ingredients s'hi noten i que la qualitat de la carn de l'hamburguesa és bona, tendra i gustosa. Servida dins d'un panet artesà. L'acompanyen  amb unes patates fregides amb all i julivert, a les quals no els hi cal res més.

Ah, i mentres ens preparaven la nostra hamburguesa, detall de la casa, uns naxos amb guacamole i salsa de formatge. Molt bo, t'alleugeria l'espera.

Per beure refrescos de màquina on pots fer tans refills com vulguis,típic del continent americà.

I ja per acabar us diré que no és gens car, cada hamburguesa costa 8 euros, és a dir que la relació-qualitat preu està més que assegurada.

Vam gaudir d'un àpat ràpid i bo i, de pas, vam carregar piles per veure el Temps de Flors a Girona.