Tastets @FiratastGirona 2015

En aquesta 22ena edició del Firatast hi han hagut alguns canvis i novetats. Un d'ells ha estat el poder menjar amb coberts com Déu mana i plats de ceràmica, tot un encert per la seva part. A més hem pogut gaudir de novetats gatsronòmiques amb la incorporació de nous establiments de restauració per a tots els gustos.

Us mostraré alguns dels tastets que vam fer nosaltres:

- Musclos a la brasa, de "Mi Brasa". En realitat promocionaven els forns per a restaurants i ho feien de la millor manera, oferint un tast del producte acabat.

   - Ostres a la brasa, també de "Mi Brasa" un dels plats estrella d'aquest any

- Croquetes, de "La Croket". M'encanten les seves croquetes, vam provar de bolets, bonissima, de sobrassada i maó, molt gustosa, de bacallà, finissima i de nous i gorgonzola, excel.lent combinació i amb bona quantitat de nous. L'arrebossat ben aconseguit.

- Mizuna Thai era un dels nous restaurants que hi havía i en el qual vam tastar els jiaozi cuits i Dim Sum artesans al vapor. Ben fets ambdós.

- I un altre establiment incorporat a l'edició d'enguany, els KM0-Hamburgueses d'Autor. Feia temps que els hi anava al darrera i encara no havíem tingut l'ocasió de tastar-les. Valen la pena. Jo vaig demanar la KM0 que porta ceba caramelitzada, formatge Cheddar, enciam, relish i maionesa.

Sabieu que el formatge Cheddar és el formatge més consumit al món?

En Ramon va agafar La Pera, amb Brie fregit, bacó, enciam, pera blanqueta i maionesa.

Totes dues hamburgueses eren molt bones, partint d'una carn de qualitat ben amanida i feta al punt, tal com m'agrada a mi. Servides amb un bon panet. La cua que s'havia de fer per aconseguir-la ja ho deia tot.

Ara haurem d'anar al seu local a provar-ne una de gran, ja que al Firatast eren petitones.

I ja passem als postres:

- Les Cuineres de Salt duien xuixos de xocolata de la Pastisseria Margenat de Salt, que ens agraden molt des que l'any anterior hi foren presents i ja vam poder gaudir dels seus postres.

Aquest any, a més, també vam provar els saltirons, brunyols folrats de xocolata negre, molt bona. Aquests eren de la Pastisseria Font de Salt.

- Crumb pastissos: quin pinta tots els seus postres. Es veu que varen triomfar i no m'extranya. Nosaltres vam agafar un carrot cake, que feia una patxoca. De tres pisos amb un frosting impressionant i bonissima també la textura i el gust de la massa, amb les seves anous, la carrota i el toc especiat.

Pel pont @FiratastGirona

Aquest any la 22a edició del FIRATAST GIRONA, la fira de degustació per excel.lència de Catalunya se celebrerà del 9 al 12 d'octubre i coincidirà amb la 5a edició del Saló de l'Oci creatiu de Girona, el Saló INTERQUILT.

Ambdues fires s’emplaçaran al recinte firal de la Devesa de Girona (Firatast al Palau de Fires i Interquilt a la carpa annexa), convertint-lo en un punt de trobada i de gran activitat durant aquests dies.

INTERQUILT, el Saló de l’Oci Creatiu, torna aquest mes d’octubre incrementant el nombre d’expositors respecte la darrera edició, i ampliant considerablement l’àrea d’exposicions amb la participació de reconegudes artistes europees.

El FIRATAST sorprendrà als visitants amb moltíssimes novetats gastronòmiques, però sobretot destacar el salt qualitatiu en el servei i la degustació dels tastets, que es serviran exclusivament amb vaixella de porcellana.
Us convidem a venir a conèixer de primera mà les propostes i novetats de FIRATAST i INTERQUILT, dues fires que sens dubte es convertiran en un important punt de trobada i on gaudir d’un doble plaer: el de la bona gastronomia i el de les creacions manuals.

Fira de la Brasa amb Cava a Celrà

A partir del dijous 9 de juliol ja es pot anar a la primera Fira de la Brasa amb cava al municipi de Celrà.

Es tracta d'una proposta gastronòmica la fresca on amb tiquets d'1 euro es podrà degustar carns a la brasa, embotits, escalivada, verdures, sardines, entre altres i maridat amb cava.

Així doncs des del proper dijous a partir de les set de la tarda i fins el dissabte 11 de juliol es podran degustar diferents productes cuinats a la brasa, una cocció que els hi dota un gust bonissim i incomparable.

L'espai de tast s'ubicarà en una arbreda i disposarà de taules i cadires per degustar els plats d'una manera còmode. Funcionarà a través de tiquets de tast que valen un euro cada un.

A més aquesta àrea de tast estàra amenitzada per música ambient.

Els comerços i establiments de restauració de Celrà s'han implicat molt en aquesta fira d'estiu. D'aquesta manera els restaurants del poble complementaran l'oferta de la brasa amb degustacions dels seus plats més singulars.

La fira està organitzada per l'empresa INCATIS.

1ª edició Fira de la Brasa de Celrà amb cava
DIES: 9, 10 i 11 de juliol de 2015
LLOC: Celrà (a peu de la Ctra. de Palamós)
HORARI: de 19. a 24h
PREU TIQUET DE TAST: 1 €

Les primeres accions de Girona, Territori d'Estrelles

Girona, Territori d’Estrelles ha volgut presentar‐se i donar‐se a conèixer a Girona, capital del territori que representen, com a primer pas del nou recorregut que inicien. 

El proper divendres 17 d’abril el col∙lectiu es presentarà a Barcelona, en el marc de la celebració de la fira B>TRAVEL, on es donaran a conèixer al gran públic. 

A l’espai del B>TRAVEL s’oferirà al públic visitant, degustacions d’alguns dels plats més característics dels cuiners del col∙lectiu, per tal d’apropar al gran públic algunes de les seves creacions. 

El col∙lectiu presenta com a primera acció conjunta, el Passaport  Girona,  Territori d’Estrelles, un element que recull els 13 restaurants distingits amb estrella Michelin, amb format de passaport, per així emfatitzar el concepte d’entrada a un territori i la idea de creació de rutes gastronòmiques.

L’objectiu del passaport és principalment apropar al gran públic als restaurants amb estrella Michelin, incentivar al client a visitar‐los i a configurar la seva ruta gastronòmica enllaçant un amb l’altre. 

Aquest passaport premiarà als usuaris que més estrelles vagin acumulant, oferint‐los activitats exclusives i activitats Premium per formar part d’aquesta comunitat. 

El passaport serà actiu els propers mesos, pels voltants del mes de juny, i també es traduirà amb un suport tecnològic mitjançant la creació d’una App específica.

19a Fira del Conill a #Vilafant

Cada any pels voltants de finals de març, principis d'abril se celebra al poble de Vilafant una Fira dedicada al conill. 
Enguany es va celebrar ahir diumenge dia 29 de març.

Al bell mig de la plaça s'instal.len parades de diferents restaurants de la zona, i ofereixen el seu plat cuinat amb conill com a producte estrella.
Per tal de provar les seves propostes pots comprar un tiquet degustació que costa 5 euros i que consisteix en 4 tastos de plats de conill a triar entre els set restaurants que hi participen, 1 tast d'arrós de conill, un de vi i un de postres que es tracta d'una cua de conill, després ho comentem.

Els restaurants que hi podem trobar són:

• Can Quim
• Can Costa
• La Cantina
• Cuina 22
• L'elegància del paladar
• La Quinta Forca
• Amiel & Molins
• Mas Castellar
• Pastisseria Parc Bosch; aquests hi elaboren la famosa cua de conill
• Empordàlia; hi posa el vi, enguany un Sinols negre, un vi jove, i l'aigua

Nosaltres vam veure els diferents tastets que havia cuinat cada restarant i, com que no els podiem provar tots, ens vam decantar per:

- Conill amb regalèssia i xips de moniato, del Restaurant Amiel & Molins.

Aquest restaurant fa cuina casolana de temporada però amb un toc de modernitat que el caracteritza. En aquest cas el fet d'incorporar la regalèssia al conill va ser tot un encert, donant un molt bon gust a la salseta.

- Conill agredolç, de la Cuina 22. Aquest establiment de restauració es dedica a fer molts menús de migdia, tant per menjar allà com per emportar. Disposen de plats tradicionals i també alguns de japonesos, com ara el sushi.

Per la fira van servir una ració abundant e conill amb un marcat gust allimonat que no ens va convèncer.

- Arrós de conill, de Can Costa. Aquest restaurant és famós pels seus arrossos. L'arrós negre, l'arrós a la cassola i altres de la seva carta o el que elaboren per la fira fan que tothom els vulgui tastar. Fins i tot ja tenen un tiquet propi que et mig-convida-obliga a prova'l :)

No obstant és un tot un plaer fer-ho, sobretot quan veus aquella cassola amb l'arrós una mica caldoset encara i desprenent aquell aroma que saps que no et decebrà. 

- Mandonguilles de conill amb arrós i escarxofes, de La Cantina: unes bonissimes mandonguilletes guisades amb tomàquet i escarxofes, molt ben aconseguides. Com a guarnició un arrós llarg blanc i solt.

- Conill amb dos pebrots, de Can Quim. Restaurant de caire familiar amb una extensa carta per triar, especialitzat en cuina tradicional i elaborada amb productes de primera qualitat.

A mi personalment em va agradar el seu plat de conill, amb dos pebrots, normalment me'l menjo amb un pebrot, el vermell, i aquest portava els dos ;)

I per acabar el festival de tastets hi havía uns postres típics per la ocasió: les cues de conill. Fetes per la pastisseria Parc Bosch, que ja us n'he parlat en anteriors posts, es tracta d'una massa de pasta fullada amb una espècie de confitura al seu interior. La seva importància rau en que són un producte local i com a tal reben el distintiu estrenat per la Fira de "Fet a Vilafant". 

Com ells altres productors de fruites, verdures, all i oli, embotits, entre altres també participen per tal de promocionar el comerç de proximitat.

Gran èxit de visitants a Fiporc

La segona edició de Fiporc supera les expectatives amb un gran èxit de visitants

·       Les representacions dels processos de matança i l’especejament del porc van atraure l’interès del nombrós públic que va visitar la fira

·       Més de 100 veïns del municipi varen estar en escena durant tot el cap de setmana

·       Riudellots de la Selva compta amb més de 2000 llocs de treball vinculats amb el sector porcí

Fiporc va rebre durant tot el cap de setmana un elevadíssim nombre de visitants que varen gaudir de totes les activitats programades, i van omplir a vessar el nucli del poble.

Un ambient festiu i gastronòmic és el que es va respirar durant dissabte i diumenge pels carrers del nucli de Riudellots de la Selva, tot i el mal temps de dissabte a la tarda.

La mainada va aprendre i es va divertir en els tallers infantils, i sobretot visitant l’exposició d’animals vius.

Petits i grans varen trobar el seu espai dins la fira.

Des de l’Ajuntament de Riudellots de la Selva s’ha volgut destacar i agrair la feina realitzada pel centenar de voluntaris, i la complicitat de tots els veïns del municipi, sense els quals aquesta fira no hagués estat possible.

Sens dubte, l’àrea de tast va ser el centre neuràlgic de la fira, i la que es va endur el màxim protagonisme. S’hi va poder provar tot tipus de producte vinculat amb el porc, així com degustacions de productes elaborats a Riudellots.

També hi va haver una enorme activitat a les parades de petits productors, on s’hi va poder comprar productes del porc de gran qualitat, i fins i tot productes de porc senglar.

FIPORC va ser una fira dinàmica i singular on s’hi varen reproduir escenes pròpies de la matança del porc, permeten així, endinsar-se i reviure el món dels nostres avantpassats.

L’eix principal de l’economia de Riudellots de la Selva gira al voltant de l’apreciat animal, que ofereix més de 2000 llocs de treball vinculats al sector porcí. Un xifra molt notable tenint en compte les dimensions de la població.

A Fiporc, també s’hi va poder veure una mostra de tractors i de cotxes antics, una mostra d’oficis artesans i una àmplia mostra de peces de cistelleria tradicional catalana.

Fiporc és una festa on descobrir el porc en el sentit més ampli i acabar gaudint-lo al voltant d’una taula.

La fira ha estat impulsada per l’Ajuntament de Riudellots de la Selva, i ha comptat amb el suport d’ Incatis per la seva organització.

Des de l’Ajuntament de Riudellots de la Selva conjuntament amb els voluntaris ja han començat a treballar per repetir l’èxit l’any vinent.

Informació cedida pel Departament de premsa INCATIS

 

Arriba la 2ª edició de FIPORC a Riudellots de la Selva

• La fira es manté fidel als seus orígens  com  a fira temàtica  i exclusiva al voltant del porc i dels productes que se’n deriven 

•  Fiporc vol apropar als visitants una de les tradicions catalanes més  antigues  i  fer‐los  gaudir  d’una  autèntica  festa gastronòmica  

•  En el marc de la fira es podrà tastar pernil cuit a la brasa i la coca de l’àvia Neus, guanyadora del primer concurs popular de coca de greixons 

•  Fiporc  llança una  aplicació per  a mòbils que permetrà tenir tota la informació de la fira a un clic

• FIPORC es diferencia d’altres fires per la implicació de tots els veïns del municipi. Més de 100 persones estaran en escena durant tot el cap de setmana

Riudellots de la Selva es situa al mapa europeu com el segon municipi d’Europa on hi passen més porcs el dia. Un total de 22.000 porcs diaris arriben a Riudellots per ser sacrificats i transformats amb diversos productes alimentaris.

Per el municipi de Riudellots el porc i per extensió la indústria càrnia representa l’eix principal de la seva economia. 

Sens dubte, el municipi de Riudellots de la Selva compleix tots els requisits per organitzar una celebració on el porc sigui el protagonista principal, i per tot això va néixer el passat 2014 FIPORC, la fira del porc de Riudellots de la Selva.

La segona edició de la fira es  celebrarà del 6 al 8 de febrer en el nucli del municipi. 

A través dels diversos espais del poble es posarà en relleu tot el cicle de vida del  bestiar  porcí. Des de l’animal viu que es podrà visitar a l’exposició d’animals vius emplaçada a la Plaça de l’Ajuntament, fins arribar a la pròpia degustació de totes les parts de l’animal i dels productes que se’n deriven en una àmplia àrea de tast a l’aire lliure.

També es podrà visitar una interessant exposició teòrica  i  audiovisual  del cicle  de  vida  del  porc, coordinada per l’IRTA amb la col∙laboració de TV Girona, comprar exquisits embotits a les paradetes de petits productors que vendran productes del porc com botifarres de tota mena, cansalades, lloms, baiones, greixons, ... i fins i tot es podrà degustar  pernil  cuit  a  la brasa, una de les novetats d’aquesta segona edició.

FIPORC també reserva un espai pels més petits, els quals podran aprendre a fer hamburgueses amb les seves pròpies mans, dibuixar un porquet sobre un globus, fer un passeig pel municipi amb poni, participar en un concurs de munyir vaques de plàstic a mà i gaudir de l’espectable infantil d’uns cuiners inflables que visitaran el municipi. 

L’espai que de ben segur tornarà a prendre el protagonisme en el marc de la fira serà el dedicat a les representacions del procés de matança, on els veïns del municipi escenificaran el procés d’embotir botifarres, l’elaboració dels greixons, ens ensenyaran el procés per curar un llom o un pernil, especejaran un porc sencer i el desfaran amb les diverses peces, i mostraran que es posa al perol per obtenir la gustosa carn de perol.

Les diverses representacions seran conduïdes pel cuiner Pep Nogué.

Aquest espai compartirà protagonisme amb l’àrea de tast. Una àmplia àrea equipada amb taules i cadires on  es  podrà  degustar  durant  tot  el  dia productes  del  porc. Des de tastets de greixons, passant per embotits variats, tastets de carn de perol acabada de fer, carn de porc cuita a la brasa, així com un ampli ventall de productes elaborats al propi municipi, com tastets de diferents tipus de mel, croquetes de porc, raviolis farcits de galta de porc, pans de tota classe, iogurts, i molt més. 

En l’espai de tast també s’hi podrà tastar  la coca guanyadora del primer concurs popular de coca de greixons, la coca de greixons de l’àvia Neus. 

La segona edició de FIPORC es preveu molt dinàmica, on poder aprendre, visitar, conèixer i sobretot tastar, i on el poble es convertirà durant tres dies amb una autèntica festa continuada. 

Aquest ambient festiu que es respirarà durant la fira, vol recrear i acostar als visitants l’ambient festiu que envoltava antigament els dies de matança. 

FIPORC es diferencia d’altres fires per la implicació de tots els veïns del municipi, la qual cosa farà possible poder gaudir d’una exposició fotogràfica d’antigues  eines  i  utensilis  emprats  durant  la  matança, poder degustar productes elaborats al poble o visitar una mostra de tractors i de cotxes antics.

Sis  establiments  de  restauració  del  municipi també es sumen a l’esdeveniment i oferiran als seus clients plats i menús especials basats amb el porc. Els establiments que participen a la campanya són: Restaurant Can Calderó, Bar Restaurant Tuneti, Coffe Cafeteria, Restaurant Cal Barrató, Restaurant Les Oliveres i el Restaurant 63.

FIPORC amplia programació creant la PORKANIT durant la nit del dissabte amb un atractiu cartell encapçalat per Hotel Cochambre, seguit per Animal DJ, un concurs de disfresses de porc, el Show Porkanit, i molt més al preu de 5€ l’entrada i una consumició inclosa.

Jornada professional

Fiporc també dedicarà una jornada als professionals del sector porcí. La jornada tindrà lloc divendres 6 de febrer al FoodLab de Riudellots de la Selva, i comptarà amb les ponències de reconeguts experts com la Sra. Anna Roca, responsable de la Comissió Tecnicocientífica de la Fundació Agroterritori, que ens parlarà vers les dinàmiques socioterritorials al voltant de l’ocupació real de la cadena agroalimentària del porcí. Metodologia i propostes per a Riudellots de la Selva. A continuació la Sra. Marina Gispert, investigadora del programa de Qualitat de Producte del centre IRTA de Monells i assessora del Ministeri d’Agricultura, Alimentació i Medi Ambient en temes de classificació de canals porcines, intervindrà amb una ponència sobre els factors abans del sacrifici que afecten a la qualitat de la carn i de la canal de porc, i per tancar les ponències el Sr. Marco A. Jacho, veterinari i director d’I+D+I d’Inti Veterinaris, i professor de l’Escola de F. A. Quintanes ens parlarà de les conseqüències del benestar animal en les granges deporcs. 

Les ponències seran moderades per Joan Tibau, director del centre IRTA de Monells. 

Us convidem a descobrir el porc en el sentit més ampli i acabar gaudint‐lo al voltant d’una taula.

La fira és impulsada per l’Ajuntament de Riudellots de la Selva, i compta amb el suport d’Incatis per la seva organització. 

Pots descarregar‐te el programa de la fira a www.fiporc.cat

Text cedit per Incatis

Fira Fiporc 2015

Reviure la matança i tastar els seus productes, tot és possible a Fiporc 

Com a tants indrets de casa nostra, la matança del porc ha estat una autèntica festa en els pobles rurals, però també ha significat la font d’aliment de moltes famílies.

Per Riudellots de la Selva, el porc encara continua tenint el protagonisme i la importància d’anys enrere. En el municipi hi passen més de 22.000 porcs cada dia, convertint-se així amb el segon municipi de tot Europa on es maten i es manipulen més porcs.

La indústria càrnia s’ha convertit en l’eix principal de la seva economia, i el porc en un símbol identitari i d’orgull per tots els riudellotencs. Per aquest motiu i amb l’objectiu de retre homenatge a l’apreciat animal, va néixer FIPORC, la fira de la indústria del porc de Riudellots de la Selva.

FIPORC celebrarà la seva segona edició del 6 al 8 de febrer de 2015, donant continuïtat al seu objectiu de ser una fira temàtica al voltant del porc, i convertir-se en un esdeveniment cultural i gastronòmic únic. Vol apropar una festa tradicional de casa nostra a tot el públic visitant, transmetre coneixement, i tanmateix oferir als visitants la possibilitat de gaudir de la gastronomia basada amb productes del porc.

Text cedit pel Departament de premsa INCATIS.

Forn de Llenya El Llonguet

Diumenge passat, dia de Sant Antoni feien la festa de benedicció del animals. La gent del poble i voltants porten la seva mascota a beneir. També cavalls, eugues i altres animals hi fan acte de presència, acompanyats dels seus amos, és clar.

Un dels pobles que rep molta gent i que celebra aquesta fira és Anglès, on cada té una bona influència de públic.

Nosaltres ja que erem a Perelada, poble conegut pel seu Casino i pel seu Golf, vam acostar-nos a la fleca també molt nomenada pel seu pa, sobretot.

Elaboren un llonguet, tal com es diu la fleca, que és una delícia. També trobem altres pans, com el rodó típic que és bonissim i altres varietats més sofisticades com amb nous o ceba.
La part dolça també hi té pes, fan brunyols, ensaïmades de cabell d'àngel, tortells, mousses, bracets, entre altres.

Així doncs del Llonguet ens vam quedar un braçet de torró, que ja per Nitbona en voliem comprar un i vam canviar d'opinió.

Era llarg i prim, farcit de torró amb un gust d'ametlla impressionant i molt ben embolcallat d'ametlla crocanti. No hi escassejava gens. El bescuit també era tovet, suau i fi. Va valer molt la pena.
De pes li faltava poc per arribar a 600 grams. 

IV Fira de la Botifarra de Perol a Garrigàs

Diumenge dia 5 d'octubre es va celebrar la quarta edició de la Fira de la Botifarra de Perol a Garrigàs. Una fira que cada any té més a oferir, com un concurs d'Instagram que es va realitzar enguany a la divertida tirada del garrinet, a veure qui el llançava més lluny.

Nosaltres hi solem anar cada any, el meu pare és nascut allà i fan les millors botifarres de perol de l'Empordà o, si més no, això diuen.
La carnisseria del poble hi té parada i en ven moltes aquest dia de la fira. També hi fan bo el fuet i els bulls blanc, negre i el meu preferit el de fetge.

A més, aquest any, resturants de l'Empordà van organitzar uns tastets amb la botifarra de Perol com a protagonista. Compràves un tiquet de 5 euros que et permetia fer 3 tastets i un gotet de vi, no està malament.

Anem a veure aquests platets:

- Farcellet de botifarra de Perol amb poma i reducció de garnatxa

- Bombó de botifarra de Perol amb nous d'Espinavessa

- Xampinyons farcits de botifarra de Perol amb formatge Set de Siurana

- Coca amb botifarra de Perol

Fira de Sant Nicolau de la Vall d'en Bas

Diumenge passat, dia 7 de desembre, vam anar a la Fira de Sant Nicolau al Mallol. Parades d'artesans omplien aquest bucòlic poblet mitjaval. Passejant per les pujades i baixades del Mallol tot observant el magníifc paisatge mentre feiem fotos per l'Instagram.

Vam començar, com sempre, amb un bon emsorzar, aquest cop ben asseguts, un esmorzar de forquilla. Dues llesques de pa de pagès sucat amb tomàquet i acompanyat d'un tall de cansalada i un tros de botifarra. Per beure aigua o vi i per escalfar-nos una mica un cafè amb llet.

 

Un dia de fred al matí que després amb el sol va canviar la cosa.

Fira del pa i la xocolata

Fa uns dies, concretament el passat diumenge dia 16 de novembre, es va celebrar la Fira del Pa i la Xocolata a Sant Gregori.

És una fira molt concorreguda i cada any va en augment, ja que hi ha més parades i moltes activitats relacionades amb la xocolata. Es fan tallers de piruletes pels petits i altres de cuina amb xocolata per grans.

Durant tot el dia es pot gaudir dels productes de xocolata que venen i que es també es poden degustar. Al matí obren la fira amb una xocolatada i a l'hora de berenar ofereixen pa i xocolata per a tothom.

Nosaltres aquest any hi hem anat com a instagramers i val a dir, que a part de visitar el poble, hem pogut gaudir d'un bon esmorzar a base de llesquetes de pa sucat amb tomàquet, sal i oli i acompanyat d'un tall d'embotit (botifarra blanca, negre, llonganissa o formatge). Com a dolços muffins de xocolata amb trossets de xocolata, brunyols de vent i croissants. I el millor de tot virutes de xocolata i teules de xocolata trossejades, tot una perdició per mi.

Per beure sucs de fruita, begudes carbonatades o cafè amb llet. Un esmorzar molt complert, molt ben servit i amb reposició constant, sobretot de la xocolata, que semblava que mai s'acabaven les teules, sempre n'anaven traient.

I per acabar una cosa a dir molt important i que em va fer molt feliç i és que vaig quedar 3era en el concurs d'Instagram, amb una foto de paisatge. Molts feliç del premi que properament veure-ho al bloc...

Alguns tastets del Firatast 2014

El passat 11 d'octubre vam anar, com cada any, al Firatast. Ens agrada això de fer petits tastets de diferents restaurants de la comarca. Aquest any els tastets valien entre 1 i 6 tiquets, és a dir, 3 euros el plat més car.

Anem a veure el que vam provar:

Del Restaurant Mas Palau hi vam agafar 3 tastets; cuinen molt bé i són agradables

- Ravioli de magret d'ànec amb crema de formatge de cabra: ja ho veieu, és una delícia, ben farcit de magret i la salseta abundant i cremosa del formatge de cabra. L'ànec i el formatge casen molt bé.

- Carpaccio de peus de porc amb tòfona negra i fruita seca: molt bona relació qualitat-preu, per 1 tiquet aquest plat, servit amb pipes i tofòna, abaix el peu filetejat.

- Platillo de traginer; estofat de mongetes amb tripa de bacallà i botifarra negra: un plat abundant i molt ben cuinat. Amb ingredients bàsics i econòmics però surt un plat d'allò més bo.

Ara croquetes que cap any falten, de La Croket: un xic cares trobo, 6 tiquets per 4 croquetes, quan a més al full de tastos hi posava 3 tiquets 4 croquetes. Això no em va agradar, tot i així com que són bones les vam agafar. Vam provar:

- De formatge Maó i sobrassada de Mallorca, per mi la millor de totes
- De bacallà d'Islàndia
- De pernil ibèric
- D'albergínia i formatge de cabra

Un arrós de tardor, amb rossinyols de pi i trompetes: molt bo, de gust potent a bolet i l'arrós al punt. El vam agafar al Restaurant-Càtering Sant Martí

També unes anques de granota en tempura, salsa de soja i sèsam, de l'Agar Assessorament Alimentari. Molt bones, feia molt de temps que no en menjava i costa trobar-ne pels restaurants. La seva carn és fina i peculiar, a mi m'agrada molt.

Com a últim tast abans dels postres, el millor de tot: un iogurt amb foie, cafè i la seva escuma del Restaurant Els Brancs (Roses). Aquest gràcies a les accions solidàries que feien els restaurants de la Comarca d'Estrella Michelin.

De postres vam agafar el dolç típic de Girona, el xuixo.

- Un de xocolata i un altre de nou de formatge de la Pastisseria Margenat (de Salt). La textura bona, fruitura adequada, no oleiós i bon farciment.

- I l'altre de l'Abraham Balaguer, un xuixo fet de croisant amb una fina crema a dins i una textura deliciosa. Cruixent per fora però amb les seves capes diferenciades dins, les d'un bon croissant. Per treure's el barret, el millor xuixo-croissant que he menjat mai.

Fins aquí els tastets d'aquest Firatast, l'any que ve més!