Des de fa segles, l'oli de Jaén s'ha distingit per la seva alta qualitat i suavitat de sabor. Les terres on neixen i el clima, donen lloc a un dels crus més rics del món.
Zumel Bajo és un oli amb identitat única, gràcies a:
- La seva diferenciació de la matèria prima, les olives, juntament amb una acurada tècnica d'elaboració i una òptima i primerenca elecció del moment de la recol-lecció i molta dels fruits procedents només del propi arbre (no del terra), arbres centenaris. La varietat d'oliva és principalment la picual (la varietat amb més gust potent i més saludable), tot i que també podem trobar arbequines, entre altres.
- L'elaboració en fred, a temperatura ambient, sense calentar la massa dels fruits molts. El calentament d'aquesta massa possibilitaria l'extracció de molta més quantitat d'oli, però sería a costa de perdre gran part de les olors, sabors i propietats beneficioses per a l'organisme.
- El curt temps transcorregut des que recullen els fruits fins que són molts. Això evita la fermentació i l'aparició de sabors desagradables per causa de la pujada de temperatura. Estariem parlant d'un període màxim d'una hora i mitja des que es recol-lecta el fruit fins que es mol, es produeix l'oli i s'emagatzema en diposits d'acer innoxidable a la bodega.
Ja veiem doncs que aquest oli d'oliva verge extra tindrà unes propietats i un gust exquissit.
Si voleu saber-ne més i veure els seus productes visiteu la seva pàgina web.
Zumel Bajo és un oli amb identitat única, gràcies a:
- La seva diferenciació de la matèria prima, les olives, juntament amb una acurada tècnica d'elaboració i una òptima i primerenca elecció del moment de la recol-lecció i molta dels fruits procedents només del propi arbre (no del terra), arbres centenaris. La varietat d'oliva és principalment la picual (la varietat amb més gust potent i més saludable), tot i que també podem trobar arbequines, entre altres.
- L'elaboració en fred, a temperatura ambient, sense calentar la massa dels fruits molts. El calentament d'aquesta massa possibilitaria l'extracció de molta més quantitat d'oli, però sería a costa de perdre gran part de les olors, sabors i propietats beneficioses per a l'organisme.
- El curt temps transcorregut des que recullen els fruits fins que són molts. Això evita la fermentació i l'aparició de sabors desagradables per causa de la pujada de temperatura. Estariem parlant d'un període màxim d'una hora i mitja des que es recol-lecta el fruit fins que es mol, es produeix l'oli i s'emagatzema en diposits d'acer innoxidable a la bodega.
Ja veiem doncs que aquest oli d'oliva verge extra tindrà unes propietats i un gust exquissit.
Si voleu saber-ne més i veure els seus productes visiteu la seva pàgina web.
.jpg)
