.@Estrelladammcat amb Les tapes del Fòrum Gastronòmic

Cada any, durant el Fòrum Gastronòmic, Estrella Damm participa amb el seu estand oferint unes tapes que pots maridar amb qualsevol de les seves cerveses.

Aquest any hi participa la xef Iolanda Bustos, coneguda per la seva cuina amb flors que desenvolupa al Restaurant La Calèndula (Regencós). Així doncs les tapes eren fidels al seu tipus de cuina, amb producte de l'Empordà i flors de la zona. Anem a veureu-les;

• Centfulls de foie i poma de Girona

.@Incatis GIROBEER '18

Arriba la 2a edició del GIROBEER, una mostra de cervesa i gastronomia que té lloc a l'avinguda Ramon Folch, davant de Correus i els Jutjats, de Girona del 7 al 10 de juny.

Enguany s'amplia en espai i en dies oferint una gran varietat de cerveses, des de les més clàssiques, fins a les més especialitzades, concretament més de 25 referències, a més de tapes i música en viu a l'aire lliure.

Quan a les degustacions, restaurants i càterings serviran les millors tapes que mariden amb cervesa.

Així que ja ho sabeu, aquest cap de setmana ens hi trobem per fer el toc!

Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!

Un món de cerveses

Des de Cervezas Especiales m'han enviat una gran diversitat de cerveses especials de diferents regions. La passió d'un grup d'amants cervesers va fer que a l'any 2011 obrissin un portal web per tal de poder oferir una selecció de marques i estils de cerveses belgues i, ara ja, de diferents parts del món. D'aquesta manera poden satisfer tots els gustos d'aquells apassionats de la cervesa.

Ja tenim ganes de provar-les, doncs algunes són ben originals. De fet a través de la seva web pots trobar diferents tipus de cerveses de molts llocs del món, trobes des de cerveses americanes fins a australianes, passant per belgues, alemanyes, holandeses, austríaques i fins i tot del Canadà.

[#Cervesa] @cervezadougalls Session Stout

Nom: DouGall's Session Stout

Marca: DouGall's
Tipus: Ale
Fabricant: Cervezas Artesanales de Cantabria S.L.
Origen: Liérganes, Cantabria
Fermentació: Alta
Grau: 4'2%
Ingredients: Aigua, maltes Maris Otter Floor, xocolata, Roasted Barley, Crystal i civada, llúpols Cascade i finalment llevadura ALE.
Mida: 33cl
Web: http://dougalls.es

Aspecte: Color entre marró fosc i negre, molt tèrbola i escumosa.

Aroma: Aroma potent, fort, sembla amargant amb el deix dolç que li trobo sempre a les negres.

Gust: Gust no molt amargant, dolceja a mig prendre però finalment deixa regust amarg i bo.

Cos: Amb molt de cos, tèrbola, escumosa i gens transparent.

Comentari: Una bona cervesa negra, de gust potent però sense amargar en excés, el que podria desagradar a algunes persones. Per ser una negra artesana, trobo molt ben aconseguit el seu sabor, ja que n'havia provat algunes que eren tot una barreja d'amargor i dolçor que acabaven per cansar.
M'ha agradat molt que al servir-la, de seguida ha fet molta escuma, espessa i densa que és molt agradable al prendre-la.

Aquesta empresa artesana de Cantàbria, porten fent cerveses des del 2006 i disposen de diversos tipus de cerveses dins el seu catàleg, des de les Lager, passant per diverses Ale de variada graduació, amb un acabat molt acurat del seu producte, com demostren amb un etiquetatge variat i original.

[#Cervesa] @moskadegirona - Negra

Nom: Moska de Girona - Negra

Marca: Moska
Tipus: Negra
Fabricant: Birrart 2007 S.L.
Origen: Sarrià de Ter, Girona, Catalunya
Fermentació: Alta
Grau: 6%
Ingredients: Aigua, malta d'ordi, flocs de civada, mel, llúpol i llevat.
Mida: 33cl
Web: http://moskabeer.com/ca/

Aspecte: Color molt fosc, tèrbol, negre. Si la mires a contrallum sembla mel negrosa.
Aroma: Pronunciat, amarg amb un punt dolç.
Gust: Gust inicialment dolç, amb un punt d'amargor al empassar. De molt bon prendre. M'encanten les cerveses negres, tipus Guiness i aquesta m'ha deixat molt bona sensació en boca.
Cos: Força cos, escumosa i agradable a la vista. No es veu massa líquida.

Comentari: Sempre m'han agradat les negres, ja fa temps anàvem amb uns col·legues a una mítica cerveseria de Girona, ara ja tancada, anomenada Excalibur. Era un antro petitot, amb una petita entrada quadrada on hi havia una mena de llar de foc apagada sempre i després a mà dreta hi havia una barra llarga amb tamburets. Allà sempre prenia pintes de Guiness, amb el seu dit d'escuma i aquell color negre petroli dins el got. Des de llavors sempre he anat provant altres negres, però personalment, cap li arriba a la sola de la sabata d'aquelles Guiness de barril. Segurament és la nostàlgia, la idealització del record amb el pas dels anys o senzillament que ens en preníem masses pintes seguides. Doncs quan he pres aquesta Moska negra, salvant les distàncies, evidentment, m'ha portat el bon record d'aquelles pintes que em prenia amb els amics.
Bona, amarga però amb un punt dolcet al final i gens carregosa. 

[#Cervesa] @CervezaGRANA

Nom: Grana

Marca: Grana
Tipus: Torrada
Fabricant: Cerveza Grana S.L.
Origen: Lorquí, Murcia, Espanya
Fermentació: Alta
Grau: 5.2%
Ingredients: Aigua, malta d'ordi, llúpol i llevadura.
Mida: 33cl
Web: http://cervezagrana.com

Aspecte: De color marró molt pronunciat, d'aspecte similar a la mel una mica tèrbola.
Aroma: Acaramel·lat, dolç i suau.
Gust: Amb un toc dolç i gust no massa pronunciat, molt suau. Gens amargant.
Cos: De poc cos, escumosa amb el punt tèrbol però més líquida del que pot semblar a primer vista.

Comentari: Es tracta d'una torrada però de poc grau. A primera vista, pel seu aspecte marró fosc pot semblar de gust molt pronunciat, però al punt de tastar-la sorprèn per la seva dolçor i bon gust.
De bon beure, ens pot recordar al caramel, però amb un regust un toc amargant cap al final.
És sorprenent que tractant-se d'una cervesa torrada, tingui tant poc grau, el que permet consumir-ne un parell sense notar la possible "càrrega" que normalment ens suposen la resta de torrades.

Cerveza Grana és una empresa murciana amb molt poc recorregut dins el món de les cerveses, ja que va ser fundada l'any 2012 de la mà de Núria Abellán i Fernando Martínez com a resultat d'haver llegit diversos articles sobre el món de la cervesa i la floració d'empreses cerveseres que últimament estan sorgint per tot l'estat. Llavors estem parlant d'una empresa molt jove que ha aconseguit una bona cervesa en molt poc temps.

[#Cervesa] @cervezascalifa

Nom: Califa Sultana

Marca: Califa
Tipus: Negra Premium - Stout Black
Fabricant: Cervezas Califa
Origen: Córdoba, Espanya
Fermentació: alta
Grau: 7.2%
Ingredients: Aigua, malta d'ordi, llúpol i llevadura.
Mida: 33cl
Web: http://www.cervezascalifa.com

Aspecte: De color marró molt pronunciat, molt similar al cafè però amb reflexes de color caramel. Aroma: Dolç i suau, pot recordar al caramel amb un toc de regalèssia.
Gust: Amb un toc dolç i gust no massa pronunciat, molt suau. Gens amargant.
Cos: Es tracta d'una cervesa amb cos, força escumosa. Si la buides al got sense inclinar-la massa, fàcilment et farà un dit d'escuma a la part superior.

Comentari: Una negra de gust pronunciat, amb un grau força alt, 7'2º però de gust força dolç, sense perdre el punt d'amargor característic de les negres. A dir veritat, m'ha agradat força. M'agraden força les cerveses negres, però no incondicionalment. Trobo que aquesta té un punt torrat molt bo que queda molt ben combinat amb l'amargor de la negra i la dolçor que li dona el punt de caramel.