Continuem al Làctium

La fira del Làctium donava per molt. A banda de totes les parades de formatges artesans que hi havía, també hi va haver un showcooking de sucs verds, que estan tant de moda actualment, i que tampoc ens vam voler perdre. No trobo mala idea veure'm les vitamines de les verdures crues i la fruita. I de gust, encara que ens sobti al principi per falta de costum, és força bo.

Doncs bé després de fer la volta per tots els artesans del formatge i tastar-ne alguns varem anar cap a dinar amb els gastroblocaires a l'Espai Terra i Cuina coordinat per en  David Sanglas, cap de cuina del Restaurant Sambucus.

El dinar va constar d'un primer plat de xató, amb la seva tonyina, bacallà, anxoves i olives negres, acompanyat amb dos talls de truita, una de patata i ceba i l'altre d'espàrrecs i espinacs.

I de segon fideuà amb all-i-oli i arrós amb verdures

Una vegada menjats varem anar a una coneguda pastisseria del centre de Vic a escalfar-nos una mica, ja que tantes hores al carrer, havien fet que la fred ens anés calant. Res però que no es pogués solucionar amb un bona cafè i llet acompanyat de pastetes seques com va ser el cas.

Aquí va finalitzar la trobada, tot i que nosaltres la varem continuar amb el showcooking de tarda, amb l'Angelina, que va ser semblant al del matí però amb alguna diferència que ja us explicaré en el següent post...

[#Fira] @Incatis 1ª Fira de la Brasa al Mercat del Ram de Tordera

La 39a edició de la Fira Mercat del Ram de Tordera arriba aquest any amb una novetat gastronòmica; la incorporació d'una fira dedicada a la brasa, ampliant d'aquesta manera la seva oferta gastronòmica i oferint més atractius al visitant.

Concretament el divendres 18 de març ja arrenca la 1a Fira de la Brasa, amb espectacular una graellada de carn, verdures, sardines, torrades, botifarres, all i oli i molt més. Els comerços i establiments de restauració del municipi també s'impliquen en aquesta nova proposta.

Aquesta fira tindrà lloc els dies 18,19 i 20 de març. Tres dies on poder degustar carns, sardines, torrades i verdures fetes a la brasa, així com dolços i altres propostes culinàries. Les degustacions aniran entre 1 i 3 tiquets i cada tiquet costa 1 euro.

Tot això ho trobareu al Espai de Tast que s'ubicarà dins el recinte firal del Mercat del Ram on també hi haurà taules i cadires per estar més còmode. Cal dir que el fet de coure els aliments a la brasa els hi confereix un gust molt bo, a la vegada que es fa una cocció sana.

Cal destacar però que el protagonista de la fira serà el porc a l'espasa, on podrem veure com couen el porc sencer.

La fira de la Brasa està organitzada per l’empresa INCATIS.

Restaurant Can Bosch

Aquest passat Nadal, per Nitbona, els nostres respectius regals van ser un vol en globus. El meu pare feia temps que hi volia anar i a mi també em feia gràcia, així que vaig comprar vols per tots 4, el meu germà no va voler.

   
Trobo molt interessant l'experiència, em va agradar. És d'aquelles coses que almenys un cop a la vida les has de fer.

L'últim dissabte de maig, aprofitant que havia deixat de bufar la ditxosa Tramuntana, vam anar cap a Colomers que és on partiem amb el globus. Allí ens esperava l'equip de Globus Empordà per emprendre el vol. Estaven acabant d'inflar els globus per tal d'inciar el nostre esperat vol.

Una vegada el globus a punt vam saltar dins la cistella i cap amunt. En mica en mica ens enlairavem tot observant com ens allunyavem del terra cada vegada més. Al principi fa un xic de cosa, però t'hi acostumes ràpid i li agafes el gust. El paisatge que veus és genial, tots els camps ben definits com si algú els hagués tallat amb esquadra i cartabó. I les boles de palla, els "quesitos" com en diu el pilot fan una gràcia així tan petits com els veus des de l'aire.

El viatge dura cap a 1 hora i vas veient camps, poblets plens de cases rústiques, carreteres i de fons les Illes Medes, també Girona, i acabes aterrant en un camp apte per fer-ho, nosaltres a Ullastret.

Seguidament vas a esmorzar, a fer un dinar gairebé per la quantitat.

Vam anar a Púbol, on hi ha el Castell de Púbol,  la Casa de la Gala, al restaurant Can Bosch. Un restaurant de tota la vida on fan menjar casolà d'elaboració tradicional.

Ja ens tenien les taules preparades per als voladors del globus amb una safata variada d'embotits de qualitat: llom, pernil salat, llonganissa, fuet, catalana, bull negre i blanc.

Una bona amanida com les de tota la vida, amb enciam, ceba, tomàquet, remolatxa, bròquil en vinagre, pastanaga, pebrot vermell i olives.

Unes llesques de pa de pagès ja sucat per acompanyar els embotits.

També botifarra amb mongetes seques i mongets i una mica d'all i oli de la casa picant com una mala cosa, massa pel meu gust i estòmac.

De beguda vi de la casa, graciosa i aigua fresca, que feia calor aquell dia.

I com a colofó d'un començament de dia bo i acabament del vol una copa de cava amb grana de capellà, avellanes, ametlles, cacauets i panses.

Rostisseria La Cresta

Fa uns anys ja que van obrir a Figueres una rostisseria. Va anar molt bé, ja que som una ciutat prou gran i en canvi no tenim gaire oferta de rostisseries. Si que hi ha un lloc que tot Figueres que és on fan els pollastres més bons de tots el que he provat mai (una pollería), però si volies més varietat de carns i plats la llista es feia curta.

A La Cresta, que són especialistes en rostir la carn a foc lent desgreixat, tal com diuen ells hi va molta gent. Tots els caps de setmana tenen gent. I és que tenen una gran llista de plats i la veritat és que alguns estan molt ben aconseguits. A més tan ho fan per emportar com per menjar allà, ja que des de l'any 2008 disposen d'un restaurant.

Podem trobar-hi:

- truita de patata, ensalada russa, patates amb all-i-oli, patates al forn, patata farcida, escalivada, canelons casolans, macarrons, croquetes, calamars a la romana, amanides, bacallà amb samfaina, botifarra, xoriç, galtes, costelló de porc, pollastre a l'ast, conill, cap de llom, entre altres plats.

També disposen de pa, begudes i postres gelats.

La relació qualitat-preu és correcte. Un dels seus plats a destacar pel meu gust és: el cap de llom i les patates amb all-i-oli.

Granja Bescuit, menú

Aquests dies per Girona també he anat alguns cops al Bescuit. Els amos tenen dos locals un el Bescuit Migdia i l'altra el Bescuit Joan Maragall.

Jo vaig anar als dos, tot i que l'any passat ja en vaig provar un i em va quedar bon record, vet aquí la repetició.

Fan menús de diari a 10 euros amb cinc primers, cinc segons i postres a triar entre flam, mousse de xocolata, gelat, fruita o pudding.

Els locals són cèntrics per tant sempre solen tenir gent.
El personal és prou amable, uns més que altres. I la cuina és senzilla però amb algun plat que crida mes l'atenció.

Jo el primer dia hi vaig anar atreta pel bacallà amb samfaina, que m'encanta. Anem a veure el mneú d'aquell dia:

Menú dia 1:

Una curiositat de la carta del menú del dia és que cada dia hi ha una frase diferent que fa gràcia llegir

- Amanida de fruits secs i vinagreta de mel: senzilla, amb nous, pipes de carbassa, panses i papaia deshidrata crec (molt dolça), enciams i tomàquet. M'hi vaig haver d'agefir amaniment.

 - Bacalla amb xamfaina: ben feta la samfaina, la verdura ben cuita i un bon tall de bacallà

 - Mousse de xocolata: bona textura de mousse i gust bo de xocolata

Menú dia 2:

- Croquetes de pollastre: tenia ganes de menjar-ne ja que en tenia bon record de la última vegada, però jo no si han canviat la recepta o jo les recordava diferents, la qüestió és que em van decebre. Eren insulses i no s'hi notava el pollastre. De fet les que vaig tastar eren de pernil la última vegada, ara ho he llegit al post.

- Cuixa de pollastre amb salsa d'ametlles: la salsa molt bona, però primer vaig haver de retirar la pell del pollastre. Això mo em va agradar. L'acompanyament inicial era arrós però els hi vaig dir si me'l podien canviar i , després de preguntar-ho a la cuina, em van dir que si. No estava malament el canvi, potser un xic avinagrats els xampinyons.

- Mousse de xocolata: la vaig repetir i no ho havía d'haver fet ja que justament aquell dia no els hi havía quedat mousse, sinó més aviat flam, ja ho veieu.

Tot i no haver quedat prou satisfeta la última vegada, encara hi vaig anar un parell de vegades més ja que algun plat em va cridar l'atenció.

Menú dia 3:

- Albergínia farcida: no em van agradar, el farcit era de botifarra casi sencera posada al cim l'albergínia. Gens com m'imaginava ni com acostumo a menjar-les. A més la carn no era de qualitat.

- Bacallà a la muselina d'all: un bon tall de bacallà sobre un llit de verduretes, fins aquí molt bé. Ara bé, la muselina d'all era un allioli gratinat.

- Flam d'ou casolà: no em va agradar, no tenia aquells forats que fa el flam d'ou.

Menú dia 4:

Aquest dia vaig veure al menú de la seva pàgina web, que es on el consultava per saber que oferien, unes croquetes de formatge artesanes i vaig pensar, a veure si aquestes sí que són bones. Al final tenien croquetes però no de formatge, sinó de rostit. Bé, vaig pensar seran més bones que els pollastre, si mé sno, més gustoses.

- Croquetes de rostit: acompanyades d'amanida

- Entrama de vedella: anava amb patates fregides, però com que les posen rotllo congelades, prefereixo no menjar-les. La carn, en canvi, era bona i n'hi havia quantitat. Acompanyada de pebrots verds, suposo que al canvia'm les patates em van posar més carn, cosa que agraeixo.

- De postres vaig repetir una mousse de xocolata, que aquesta vegada si tenia la textura adequada, molt millor fins i tot que la primera vegada.

També afegiré que aquest últim menú el vaig fer al Migdia, cosa que vaig trobar el servei més amable.

Punts a favor:

- El servei és ràpid
- Els plats són abundants

Punts en contra:

- El servei podria ser més amable
- Les patates d'acompanyament les haurien de millorar o si les canvies, fer-ho, no suprimir-les i prou
- Poca oferta de postres, entenc que és un menú de diàri, però també hi ha molta competència
- Relació qualitat.preu justa

Restaurant el Turó de la Perdiu

Abans d'arribar a Garriguella trobem un restaurant especialitzat en cuina tradicional, el Turó de la Perdiu Un restaurant amb una àmplia terrassa perfecte tant per dinar, sobretot si bufa un xic d'aire, com per sopar, tot il-luminat amb llums.

Nosaltres hi vam anar per dinar i vam probar alguns plats, entre ells la brasa, que ja enflairavem l'olor només baixar del cotxe.

Per anar obrint boca, unes olivetes, cervesa ben freda i aigua.

De primer ens vam partir un assortit d'embotits. Un plat molt complert on tot era de qualitat, la botifarra negre i blanca, el xoriç ibèric, formatge, el pernil salat, llonganissa i catalana trufada.

 
Servit amb dues torrades a la brasa i molt ben sucades amb tomàquet, sal i un oli d'aquells bons.

De segon vam demanar:

- Conill a la brasa, acompanyat de patates fregides artesanes. Un punt a favor per la casa, a més eren molt bones.

També vam provar l'all i oli per combinar amb el conill i amb pa, com no, fins a acabar-lo.

- Jo vaig optar per filet de porc amb salsa de ceps. Aquesta salsa és una de les meves preferides, tot i que no era gaire potent en aquest plat. Em va extranyar ja que el cep té un gust bastant fort.

No vam fer postres ja que estàvem ben tips. La quantitat dels plats és força abundant i el servei molt amable.
Us ho recomano si voleu fer un pa amb tomàquet a la fresca a les nits d'estiu. Ja heu vist que el plat per persona és abundant i el preu són 8 euros, no està gens malament.

Restaurant Sancho Panza, repetim!

D'aquest restaurant ja us n'havia parlat en una altra ocasió, ja que hi vam anar a fer el mateix menú, el Menú Festiu, que en diuen. Més sofisticat que el de diàri i també d'un preu més elevat.

L'atenció és bona i el servei és ràpid.

Per començar et posen un platet amb olives i fuet tallat fi.

Del menú vam optar per:

- Amanida de favetes amb pernil de gla: anava molt ben presentada

- Carpaccio de bacallà: fi i bo, acompanyat d'una torradeta de tapenade i tomàquet i ceba picada al cim

De segons vam optar per:

- Vedella guisada, acompanyada amb patates fregides i carbassó fregit

- Conill a la brasa: quantitat generosa i acompanyat de patates fregides, carbassó arrebossat i dos espàrrecs a al brasa. Servit amb força all i oli.

De postres, vam repetir el mateix que l'últim cop que hi vam anar ja que és bo i davant la perspectiva de flam, crema catalana o gelat, preferim la mouse de xocolata. Te la presenten en una copa amb nata i una neula, de gust bona la xocolata.

 I per acabar uns cafès, ben servits, amb la seva crema.

Dinar d'Insta Llober

Després de visitar un parell de gorgues ens vam quedar al dinar que van organitzar a la masia amb taules a fora, tot prenguent el solet, que ens va fer un dia genial :) Fred al matí però conforme va sortir el sol ja s'estava bé!

El menú era fideuà feta per una empresa de catering, pollastre i botifarra a la brasa, pa, postres de la Fageda i tallat o cafè. Tot molt complert i amb dret a repetir només per 10 euros.

Per beure no hi faltava vi negre català, aigua i graciosa de llimona, original :)


La fideuà era bona, amb trossos de sèpia i gambes i acompanyada d'un all i oli suau, no d'aquells forts i grocs que m'agraden a mi :(

De segon la carn a la brasa, correcte acompanyada de patates fregides de bossa.

Agafa molt bon gust la carn feta a la brasa

El pa molt bo, d'aquells amb crosta cruixent i molla flonja, ben fet

I de postres a tiar entre flam de vainilla, crema catalana i iogurt ensucrat. No sabia pas que triar :)
Aquests productes són molt bons, elaborats amb llet  de la pròpia granja.
 
Per acabar un tallat i a seguir amb una nova gorga fins al capvespre!