Els risottos ens agraden molt a casa. Avui us en presento un de ràpid, fàcil i econòmic tot i ser de ceps, voleu saber com? Doncs amb pols de cep, un bric de nata i alguns ingredients més...
Ingredients per 2 persones:
Elaboració:
Pelem i tallem la ceba ben petita i la posem a fregir en una paella amb oli d'oliva verge extra.
Una vegada la tenim rosseta hi afegim l'arròs i anem incorporant el brou de pollastre a mesura que se'l va bevent l'arròs.
Quan ja està l'arròs pràcticament cuit i evoquem la nata i una mica de formatge i salpebrem.
Afegim una cullerada de pols de cep i remenem la mescla. Podem apagar el foc quan veiem que queda menys caldo, ja que una vegada al plat el suc s'absorbeix ràpid i ens ha de quedar un arròs cremós.
Emplatem el risotto amb unes làmines de formatge al cim.
Consells de degustació:
En un risotto no caldria fer servir la nata, amb un toc de mantega, una copeta de vi blanc i el brou de pollastre n'hi hauria prou però a nosaltres ens agrada amb la nata. Això si, prescindim aleshores de la mantega i el vi blanc, millor ens el bevem :)
Podrieu fer servir tants ceps frescos si són de temporada, com de congelats o secs.
Quan al formatge si sol posar parmesà però nosaltres teniem aquest sec d'ovella i també hi fa bo.
Maridatge:
Per a maridar-lo nosaltres us proposem un Agvstvs Chardonnay, un vi blanc que ens aporta fruita tropical molt madura i tocs cítrics. També hi trobem notes torrades del pas en bota i algunes de làctiques, conferint-li un volum i una cremositat inolvidable.
Casa molt bé amb els arrosos, sobretot si són de peix.
Valor nutricional:
Un plat complert sempre i quan l'acompanyem amb una amanida per tal de tenir la fibra i les vitamines que necessitem. L'arròs ens proporciona hidrats de carboni de llarga durada i la nata i el formatge proteïnes i greixos.
Ingredients per 2 persones:
- 250 gr. d'arròs de Pals perlat de gra rodó
- pols de cep
- 1 ceba mitjana de Figueres
- 200 ml de nata per cuinar
- sal i pebre
- brou de pollastre
- formatge curat d'ovella
- oli d'oliva verge extra
Elaboració:
Pelem i tallem la ceba ben petita i la posem a fregir en una paella amb oli d'oliva verge extra.
Una vegada la tenim rosseta hi afegim l'arròs i anem incorporant el brou de pollastre a mesura que se'l va bevent l'arròs.
Quan ja està l'arròs pràcticament cuit i evoquem la nata i una mica de formatge i salpebrem.
Afegim una cullerada de pols de cep i remenem la mescla. Podem apagar el foc quan veiem que queda menys caldo, ja que una vegada al plat el suc s'absorbeix ràpid i ens ha de quedar un arròs cremós.
Emplatem el risotto amb unes làmines de formatge al cim.
Consells de degustació:
En un risotto no caldria fer servir la nata, amb un toc de mantega, una copeta de vi blanc i el brou de pollastre n'hi hauria prou però a nosaltres ens agrada amb la nata. Això si, prescindim aleshores de la mantega i el vi blanc, millor ens el bevem :)
Podrieu fer servir tants ceps frescos si són de temporada, com de congelats o secs.
Quan al formatge si sol posar parmesà però nosaltres teniem aquest sec d'ovella i també hi fa bo.
Maridatge:
Per a maridar-lo nosaltres us proposem un Agvstvs Chardonnay, un vi blanc que ens aporta fruita tropical molt madura i tocs cítrics. També hi trobem notes torrades del pas en bota i algunes de làctiques, conferint-li un volum i una cremositat inolvidable.
Casa molt bé amb els arrosos, sobretot si són de peix.
Valor nutricional:
Un plat complert sempre i quan l'acompanyem amb una amanida per tal de tenir la fibra i les vitamines que necessitem. L'arròs ens proporciona hidrats de carboni de llarga durada i la nata i el formatge proteïnes i greixos.
Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!
T'hi espero!
Fins i tot sento l'oloreta des d'aquí... mmm! Bo, fàcil i ràpid. Què més podem demanar?
ResponderEliminarJo no puc fer risotto a casa....només ens agrada al 50% de la família! M'he de conformar amb imaginar-me el gustet d'aquest teu!
ResponderEliminarPetonets,
Olga