M'agraden els productes de Freskibo, sobretot ara que he tingut la oportunitat de tastar alguns dels seus peixos com el salmó salvatge d'Alaska o la seva tonyina d'aleta groga.
La suprema de tonyina d'aleta groga que amb un toc de planxa queda perfecte amb qualssevol preparació.
Nosaltres per acompanyar-la hem fet un llit d'arròs Venere, un arròs selecte, s'havia d'estar a l'alçada!
L'arròs Venere, també anomenat negre és un arròs integral d'un profund negre en cru que es torna púrpura una vegada cuit. És originari de Xina, on es coneix com l'arròs prohibit, doncs en altres èpoques només el podia menjar l'Emperador, i si es descobria algu robant-ne es castigava amb pena de mort.
El seu consum estava restringit a la família Imperial en exclusiva, ja que el consideraven una font de joventut, gràcies a les seves propietats antioxidants.
És un aliment amb altes propietats nutricionals, ric en fibra, antioxidants, vitamina E, sals minerals, fòsfor i ferro, a més de ser considerat un potent antiinflamatori natural. Durant la cocció, despren un delicat aroma a fruits secs, sabor que acompanya durant la degustació.
Ara que ja coneixem aquest arròs, anem a veure la recepta:
Tonyina amb mel i sèsam sobre un llit d'arròs Venere
Ingredients per a 2 persones:
- tonyina d'aleta groga de Freskibo
- 160 gr. d'arròs Venere
- 1 cullerada sopera de mel
- 1 cullera de postres de sèsam
- oli d'oliva verge extra
- sal
Elaboració:
En primer lloc posem a bullir l'arròs, prèviament remullat unes tres hores ja que al ser integral se'ns courà més ràpid.
Una vegada bull l'arròs, afegim un polsim de sal i el deixem durant mitja hora aproximadament.
Aquest arròs sempre queda un xic dur, per tant s'ha de tenir en conte.
Una vegada cuit, el colem i el posem en un plat.
Paral·lelament fem la tonyina, que són dos minuts per banda en una planxa ben calenta amb un xic d'oli d'oliva verge extra.
Fem la tonyina volta i volta i al final hi posem la mel i el sèsam.
Emplatem al cim del llit d'arròs i ja la podem degustar!
Consells de degustació:
Aquesta tonyina és tan bona, magre i tendra que es pot menjar tal qual a la planxa.
Nosaltres hi hem volgut donar un xic de gràcia amb la mel mel i el sèsam, ja que combina molt bé, ens ha agradat molt.
Quan a l'arròs Venere, es pot posar al plat directe de bullir i amanir-lo amb un raig d'oli o bé saltejar-lo a la pella amb mantega o oli.
Valor nutricional:
Aquest plat és ben saludable, aportant-nos hidrats de carboni de l'arròs i proteïnes i greixos bons, com l'omega 3 i l'omega 6 de la tonyina.
Podríem acompanyar el plat amb una amanida verda i una fruita de postres i això ja seria ideal.
Maridatge:
Aquest plat combinaria bé amb un vi blanc jove fresquet.
Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!
T'hi espero!
No hay comentarios:
Publicar un comentario