A casa som formatgers, ja ho dic sempre jo que semblem dos ratolins, sempre estariem menjant formatge. I com que per sort n'hi ha tants en aquest món, que podríem menjar-ne un de diferent cada dia i encara així no els tastariem tots :)
Aquest Nadal hem provat el Brie trufat, que sembla que fa més festa al ser un formatge més exclussiu. El voleu conèixer?
El Brie trufat és un formatge francès artesà de pasta tova elaborat amb llet crua de vaca al qual se li afegeixen les trufes. Després de 3-4 setmanes de maduració es talla per la meitat en sentit longitudinal i s'hi posa una capa feta de mascarpone i trufes de Périgord. Posteriorment el formatge segueix madurant uns 10 dies perquè al final del procés tingui el sabor fi de la trufa.
S'aconsegueix un formatge de crosta avellutada però amb un interior de color marfil, cremós, suau i molt aromàtic. Una perfecte harmonia entre el formatge i la trufa.
Aquest Nadal hem provat el Brie trufat, que sembla que fa més festa al ser un formatge més exclussiu. El voleu conèixer?
El Brie trufat és un formatge francès artesà de pasta tova elaborat amb llet crua de vaca al qual se li afegeixen les trufes. Després de 3-4 setmanes de maduració es talla per la meitat en sentit longitudinal i s'hi posa una capa feta de mascarpone i trufes de Périgord. Posteriorment el formatge segueix madurant uns 10 dies perquè al final del procés tingui el sabor fi de la trufa.
S'aconsegueix un formatge de crosta avellutada però amb un interior de color marfil, cremós, suau i molt aromàtic. Una perfecte harmonia entre el formatge i la trufa.