Restaurant Mas Pla

El Restaurant Mas Pla és un restaurant situat a Borrassà on pots trobar cuina tradicional catalana.
Ofereixen un menú els dies laborables i carta les caps de setmana. A destacar el seu arrós dels dijous, dia per excel.lència on trobem aquest plat als menús.

Nosaltres vam aproditar el dia festiu a Figueres i laborable a aquest petit poble de l'Alt Empordà per degustar el menú de diàri.
Un menú ben triat amb 4 plats de primer i 4 de segon a triar i alguns postres.

Abans del menú ens van oferir unes patatones braves, prou bones.

En el menú d'aquell dia hi havia:

De primers:

- Pastís de verdura i marisc, excel.lent presentació. De textura fina i gustosa, amb acompanyament de mesclum i una gamba

- Canelons de la casa, pel meu gust els hi faltava beixamel i la carn de la farsa no em va saber agradar, tenia un gust molt fort

- Saltejat de verdures amb bolets i pernil, ben presentat, correcte la combinació de verdures amb el carbassó, pebrot vermell i l'escarxofa, més vella aquesta ja, quina llàstima perquè el plat era molt bo. Generosa quantitat de bolets al plat. El julivert sec no m'hi acabava de fer el pes, una vegada vaig sentir a un cuiner dient que no hi aportava res al plat i des d'aleshores quan el veig hi penso.

- Amanida de formatge de cabra amb fruits secs

De segons:

- Arrós

- Bacallà a la llauna amb guarnició de mongetes, patata bullida i cloïsses. El bacallà cuinat amb oli d'oliva i pebre vermell i empolsat amb julivert. Ben cuinat i gustós.

- Dos altres plats que no recordo i que al dir el menú de paraula, al sentir bacallà ja vaig parar d'escoltar

De postres vam optar pel tiramisú, casolà i molt bo, fet amb melindro sucat de fons i una gruixuda capa amb mascarpone i nata molt fina i esponjosa. Ben presentat amb el seu cacau al cim.

El meu pare va agafar grana seca amb moscatell, també oferien gelat, crema catalana, flam, entre alguna altra proposta.

El preu del menú va ser de 12 euros, amb aigua, pa i vi inclosos, cafè a part. Una bona relació qualitat-preu i un bon servei, ràpid i amable.

Còctel del @Boia_Nit marida el concert de @joandausa

Com a colofó de la jornada del "Vi Dolç Empordà" es va celebrar un concert d'en Joan Dausà als Jardins del Consell Comarcal de l'Alt Empordà el passat 25 d'abril.

Es va fer un Combinat de Garnatxa de l'Empordà, especialment pel concert, creat pel bartender Manel Vehí, del Boia Nit a Cadaqués. En aquesta ocasió es va utilitzar el vi Perafita Garnatxa Dolça, del celler Martín Faixó de Cadaqués. 

Anem a conèixer aquest còctel!

Ingredients:

• 100 ml de Garnatxa d'Empordà
• 50 ml de suc de maduixa macerat amb fonoll marí de Cadaqués i romaní
• 20 ml de sucre líquid
• 30 ml de suc de taronja natural
• Per decorar: rodanxa de llimona i gerd liofilitzats

Elaboració:

Primer, elaboreu el sucre líquid, fent bullir la mateixa quantitat d'aigua i de sucre. A continuació, feu un suc amb les maduixes i macereu-lo amb dues branques de fonoll marí i una branca petita de romaní. Un cop macerat, coleu el suc. En una gerra o coctelera amb gel, aboqueu el suc de les maduixes, el sucre líquid, la Garnatxa d'Empordà i el suc de taronja natural. Ho deixeu refredar i ho serviu decorat amb una rodanxa de llimona i un gerd liofilitzats.

La veritat és que vaig trobar molt adient l'entorn del concert amb la beguda elaborada pel concert. Què millor que maridar una bona música amb un bon combinat!

[#Vivid] Fira Vi Dolç de #Figueres

Dins el marc del festival del vi, el Vivid, el Consell Regulador de la D.O. Empordà en col·laboració amb el Patronat de Turisme de la Costa Brava i l'Ajuntament de Figueres, van organitzar les jornades Vi Dolç Empordà, realitzades durant el cap de setmana del 25-26 d'abril a Figueres.

Una molt bona iniciativa per tal de potenciar, reivindicar i donar a conèixer el vi dolç i els seus possibles maridatges al públic en general.

Les jornades de maridatge, conduides pels sommeliers Laura Masramon i Joan Benejam, van tenir lloc al Teatre Jardí de Figueres. Al mateix temps, a la Rambla de Figueres s'hi va cel·lebrar una fira on els diferents cellers de l'Alt Empordà i algun productor de formatge i foie exposave els seus productes i on a més, en podies realitzar un tastet comprant tickets.

Nosaltres vam assistir a la sessió que es feia al matí de la mà de Laura Masramon, on vam poder fer un maridatge de vins dolços amb productes salats, com a la que es realitzava a la tarda, conduït per Joan Benejam on es feia maridatge amb productes dolços.

Anem pel primer, on Laura Masramon ens va presentar els 3 vins dolços: un Moscatell Sinols del 2011 d'Empordàlia, un vi dolç Sols* de La Vinyeta i finalment un Ino de Masia Serra.

Els productes escollits per realitzar aquest maridatge, van ser un tast de foie amb gelea de roses sobre una torradeta per acompanyar el Sinols, una crema de carbassa pel Sols* i una altra torradeta amb formatge blau amb melmelada de figues.

 

Pel tast de la tarda, de la mà de Joan Benejam, van tenir ocasió de tastar un moscatell Anubis de Vinícola del Nordest, una garnatxa Sol i Serena de Cellers d'en Guilla i finalment una Estela Solera de Mas Estela.

En aquest cas, els maridatges escollits en el mateix ordre, van ser una poma Royal Gala amb mel, una figa confitada amb mar de cava i mató de Mas Mercè i per acabar una teula de Trias amb melmelada de cítrics i foie de Collverd.

 

Tots aquests productes escollits per fer-ne els maridatges, formen part del Girona Excel·lent, que és un segell de qualitat agro-alimentari que promouen la diputació de Girona i la Cambra de Comerç per impulsar i difondre en l'àmbit nacional i internacional els productes agro-alimentaris gironins de la més alta qualitat.
Alguns productes destacats serien la Poma de Girona, els Fesols de Santa Pau, les galetes de Santa Coloma de Farners i Camprodon i l'Arròs de Pals, entre molts altres.

No cal dir que es va tractar d'un plaer! ;)

[#Vi] Cellers d'en Guilla

Va ser en motiu de la 30ª Mostra de Vi de l'Empordà que s'organitza cada any a Figueres, que vam descobrir aquest celler.
Sempre ens agrada apuntar-nos a algun dels tastos de vi que ofereixen alguns dels cellers participants i aquest any passat, mentre revisàvem la llista, ens va cridar l'atenció els Cellers d'en Guilla.

La veritat és que no n'havíem sentit parlar mai abans, així que no vam dubtar ni un moment a apuntar-nos'hi.
Cellers d'en Guilla està situat a Rabós d'Empordà, un poblet prop de Figueres i segons en van explicar, aquest celler inclòs dins la D.O. Empordà, és de creació relativament recent.

El tast, presentat per l'enòleg del celler, en Jordi Esteve, ens va fer una breu explicació de l'origen del celler, la seva filosofía de treball i una mica les característiques de les seves vinyes.
Tot seguit, va començar tast dels seus vins, tot un festival molt ben dirigit per revisar un parell de blancs, un rosat, un negre i dos dolços:

• Vi blanc Magenc
• Vi blanc Edith
• Vi rosat Vinya del Metge
• Vi negre Rec De Brau
• Vi dolç Garnatxa
• Vi dolç Sol i Serena

El primer blanc que vam provar, el Magenc, el·laborat amb garnatxa blanca, garnatxa roja, macabeu i muscat, era de color groc molt pàl·lid i d'un sabor dolcet però suau.

L'altre blanc que va venir a continuació, l'Edith, està fet només amb garnatxa roja i una criança en bota de 8 mesos. D'un color una mica més fosc que el primer i gust més pronunciat.

El següent va ser un rosat, el Vinya del Metge, el·laborat amb garnatxa roja i negra, d'un color rosat molt pàl·lid també, de gust força suau i amb un deix dolcet.

Després, el que per mi va ser "plat fort", el negre. El Rec de Brau tenia un aspecte morat fosc, tirant a blavós i tot segons com es mirés. El·laborat amb garnatxa roja (60%) i carinyena (40%). Ha fet entre 6 i 8 mesos de de criança en bota i és el de gust més pronunciat de tots amb un punt d'aspror deliciós.

 

Ja per anar acabant, ens van presentar els seus 2 vins dolços.

El Garnatxa, el·laborat únicament amb garnatxa roja i d'un aspecte color mel molt apetitós que convida a voler provar-lo i de gust dolç i suau.

I finalment, l'altre dolç, el Sol i Serena, fet també únicament amb garnatxa roja.

D'un color mel una mica més pàl·lid però atractiu a la vista. Aquest vi dolç s'ha tingut una mitja d'un parell d'anys en damigiana i com el seu nom indica, a sol i serena, per tal d'obtenir el gust tant dolç i bo que ens proporciona aquest vi. Un d'aquells que entra molt bé amb una mica de grana seca i fent-la petar allargant una bona sobretaula.