Nou col-laborador al blog: Cervesa Ebora

Cervesa Artesana Ebora ha decidit col-laborar al nostre blog, anem a conèixer-la un xic més.

La seva cervesa es produeix amb receptes ooriginals de països com Alemanya, Holanda o Bèlgica, i de forma completament artesana, sense pasteuritzar o filtrar. És 100% natural. A aquest procés de fabricació completament natural i artesana s'hi uneixen el temps i l'afecte que es dedica a l'elaboració de cada tirada de cervesa, fent que el seu sabor sigui "com fa Cinquanta anys".

Avui dia costa trobar cerveses amb aquesta aroma i sabor. Disposen d'una botiga per a vendre les diferents varietats de cervesa que tenen, així com una cerveseria on poder degustar-les i també fan visites guiades a la seva fàbrica, de tal manera que pots veure de primera mà tot el procés d'elaboració d'aquesta beguda tan apreciada i que tan fa calmar la sed.

Si voleu fer una ullada a la seva pàgina web, hi trobareu tota la informació necessària.

Nosaltres hem tingut el plaer de provar-ne algunes de la seva gama i ens han agradat molt, arribar a casa, en plegant de treballar i anar a la nevera a buscar una cervesa fresqueta és: Time to relax!

[#Cervesa] @CervezaBizarra

Nom: Bizarra

Marca: Cerveza Bizarra
Tipus: Ale artesana (alta fermentació) de Blat
Fabricant: Cerveza Bizarra
Origen: Salamanca, Espanya
Fermentació: Dues fermentacions, una en fermentador refredant el most. Després es fa una segona fermentació durant 30-40 dies en ampolla.
Grau: 5%
Ingredients: Aigua, 100% malta d'ordi i blat, llúpol i llevadura.
Mida: 33cl
Web: http://cervezabizarra.com/

Aspecte: De color daurat blanquinós, clar i força tèrvol.
Aroma: Fort, pronunciat, em va recordar una mica a un caramel.
Gust: Gust dolç, bastant pronunciat amb el regust típic de les cerveses de blat.
Cos: Amb força cos, consistent, amb una bona quantitat d'escuma blanquinosa.

Comentari: Gust força dolç, no massa amargant. Pot recordar una mica al caramel. A mida que la vas prenent, manté el gustet dolç amb aquest deix de blat característic. Gust amb caràcter.

A destacar d'aquesta cervesa, és totalment artesana, completament natural, sense CO2 afegit ni cap altre producte químic, ni s'aplica cap processat industrial com el filtrat o el pasteuritzat.

Podeu veure una mica més d'informació de la seva el·laboració a la seva web.

Ja per acabar, dir que podem obtenir aquesta cervesa de la mà d'Artist And Beer, un grup de professionals de diferents àmbits que tenen un tret en comú, la seva passió per la cervesa.

Aquesta cervesa la podreu trobar dins la seva secció de cerveses artesanes, o dins la categoria Ale. Us deixo l'enllaç directe a la cervesa.
Doncs res, quina millor manera de fer passar aquesta calor!
Salut i birres!

A la salut de Múrcia! :) @cervezasbizanti

Des de Múrcia ens arriba Bizantina, una cervesa artesana molt natural, on els seus autors han optat per utilitzar mètodes molt naturals per el·laborar-la, evitant afegir-hi sucres ni conservants.
El seu mestre cerveser, va iniciar la seva carrera cervesera cap allà l'any 2005, quan després d'assistir a un curs d'el·laboració de cerveses, li va picar curiositat i va decidir comprar-se un kit casolà per fer-ne a casa.
Tot i que segons ell mateix diu, els primers intents no li van sortir massa bé, no es va desanimar i assistir a un segon curs, aquest cop de la mà del mestre cerveser Alex Smith, de Naturbier (@naturbier), una altra fàbrica cervesera artesana situada a Madrid.

Nosaltres hem tingut el gust de poder provar la varietat de cervesa artesana de ordi, una cervesa de gust pronunciat, una mica amargant, de 5'5% d'alcohol
i d'un color marró fosc. La veritat és que té un toc una mica tèrbol, fa escuma amb facilitat i servida ben freda, com tota bona cervesa, deixa un gust en boca molt bo, amb un toc d'amargor que dura una estona i la fa molt agradable. La seva aroma ja ens avança el bon gust que trobarem al provar-la

L'empresa Bizantina ens ofereix dues varietats, la varietat de cervesa artesana negra i la de ordi que hem pogut provar.

Doncs des de Va de Teca, només em queda desitjar-vos molta sort en aquesta empresa d'el·laboració de cervesa, que de ben segur que tindrà èxit per la bona qualitat del seu producte.

[#Cervesa] @barcelonabeer

Nom: Barcelona Beer

"Barcelona és la ciutat de la inspiració, del clima mediterrani, de la gastronomia. Creativa, amable, emprenedora i oberta al món…
… Com la nostra cervesa. Barcelona Beer. Un homenatge a la nostra ciutat. A una forma de viure i d’entendre la vida. Elaborada amb una aigua increïblement pura i una selecció de les millors maltes per aconseguir una cervesa molt especial. Molt nostra."

Marca: Barcelona Beer
Tipus: American Pale Ale (fermentació alta)
Fabricant: Barcelona Beer Company S.L.
Origen: Barcelona, Catalunya
Fermentació: Alta
Grau: 5%
Ingredients: Aigua (Font del Regàs), maltes (Pale Ale, Caramunich Tipus II), llúpols (Magnum, Perle i Cascade), llevadura.
Mida: 33cl
Web: http://www.barcelonabeercompany.com
 

 

Aspecte: De color daurat pronunciat, una mica tèrvola.
Aroma: D'una mena de caramel, amb un punt de dolçor.
Gust: Pronunciat, amb regust amargant de la malta i el característic toc dolç final.
Cos: Tot i ser rossa, té una mica de cos, força gas i per tant, escumosa.

Comentari: A destacar una cervesa feta a la nostra terra, concretament de Barcelona. Amb un disseny d'ampolla senzill i alhora que crida l'atenció, els nostres companys barcelonesos han fet una cervesa artesana per deixar marca.
A destacar que l'aigua que utilitzen no és una aigua qualsevol no, sinó que utilitzen aigua "de marca" que podríem dir, la de Font del Regàs.
A més a més, un parell de maltes per donar-, així com diversos llúpols, 2 d'origen americà (el Magnum i Casade) i un altre d'origen alemany (Perle)
Una bona cervesa a tenir en compte i no perdre-li la pista!

Salut i birres!!

[#Cervesa] @Singha_Beer #Tailàndia

Nom: Singha

Marca: Singha
Tipus: Pale Lager
Fabricant:  Boon Rawd Brewery
Origen: Bangkok, Tailàndia
Fermentació: Baixa
Grau:  5%
Ingredients: Aigua, maltai llúpol.
Mida: 33cl
Web: Singha Beer

[#Cervesa] @moskadegirona

Nom: Moska de Girona Poma

Marca: Moska
Tipus: Rossa de Poma
Fabricant: Birrart 2007 S.L.
Origen: Sarrià de Ter, Girona, Catalunya
Fermentació: Alta. Sense filtrar ni pasteuritzar. Fermentada a l'ampolla.
Grau: 5%
Ingredients: Aigua, malta d'ordi i blat, llúpol i llevat. Macerada amb poma de Girona.
Mida: 33cl
Web: http://moskabeer.com/ca/

Aspecte: De color groc mel molt clara, similar a una si haguéssim fet una clara.
Aroma: Aroma suau i dolç, no massa pronunciat però agradable.
Gust: Gust molt suau i dolcet, amb un punt una mica més àcid de la poma. Molt poc amargant.
Cos: Amb força cos, escumosa i amb un bon punt tèrbol, s'hi poden fins i tot veure algun sediment derivat del llevat.

Comentari: Una cervesa artesana diferent. Produïda a Sarrià de Ter, a tocar de Girona, Moska ens sorpren amb una bona gama de cerveses ben variades. En el cas que ens ocupa, una cervesa rossa que s'ha macerat amb poma de Girona. De bones a primeres et pot sobtar, però és una idea molt original que realment no es nota gens estrany al gust de la cervesa, ben al contrari, li dóna aquell puntet àcid i agradable sense desmerèixer gens l'amargor pròpia del cereal i el llúpol.

Si voleu saber més coses d'aquesta cervesa artesana de casa nostra, us recomano que llegiu l'article que vam publicar fa uns dies sobre la visita que tant amablement ens va fer en Josep de Cervesa Moska ara fa poques setmanes.

[#Cervesa] @Biirbcn - Biir - Barcelona Craft Beer

Nom: Biir

"Una acurada cervesa artesana d'alta fermentació que fusiona el millor de dues cultures cerveseres: la tradició de les Witbier belques amb la innovació de IPA americanes."

Marca: Biir - Barcelona Craft Beer
Tipus: White IPA
Fabricant: Brouwerij Anders
Origen: Argentona, Barcelona
Fermentació: Alta
Grau: 6.8%
Ingredients: Aigua, malta d'ordi i blat, llúpols, taronja biològica, coriandre i llevat.
Web: http://biir.cat

Aspecte: D'un color groc pàlid, tèrvol.
Aroma: Fort, pronunciat, dolç, recorda una mica a algun tipus de vi dolç.
Gust: De gust amarg inicialment, amb una mena de dolçor persistent.
Cos: Força densa, tèrvola, consistent.

Comentari: De gust pronunciat, amb una bona graduació per tractar-se d'una cervesa white ipa, després d'una estona, la graduació alcòholica es fa notar una mica. Quan la mires a contrallum es pot apreciar una mica de pòsit al fons de l'ampolla, fet que segurament li confereix aquest cos tan pronunciat de què fa gala. Aquest gust li dóna un caràcter propi que la pot diferenciar sense problemes de la resta.

Així mateix, cal destacar que podem obtenir aquesta cervesa de la mà de Artist And Beer, un grup de professionals de diferents àmbits que tenen un objectiu en comú, la seva passió per la cervesa i la intenció de fer arribar a les teves mans cerveses artesanes de molts tipus i orígens diferents per tal que en puguis gaudir a casa teva. Cerveses que normalment només es trobarien en llocs especialitzats i que per tant, potser no estan a tant a l'abast de públic general.

Ja arriba el 2on Destapa't Girona!

Del 20 de setembre al 7 d'octubre, l'Associació d'Hostaleria de Girona i Radial organitza una mostra i concurs de Tapes de Girona. Una trentena de bars i restaurants de Girona i rodalies oferiran una selecció de tapes en forma d'un menú d'entre 7 i 10 tapes maridat amb cervesa Estrella Damm Inèdit o una tapa estrella acompanyada de la mateixa cervesa.

Les tapes elaborades pels diferents restaurants entren a concurs. Aquest anys hi ha dues categories de premis; un és per aquells establiments que facin un menú de tapes i l'altra serà per aquells restaurants que presentin l'anomenada Tapa Estrella. La Tapa Estrella és una tapa presentada a concurs en el qual la gent pot votar per veure quin tapa li ha agradat més entre totes les que hagi provat. No obstant també es pot votar per millor menú de tapes. Així doncs hi haurà premis al millor menú de tapes i a la millor tapa individual. I amb la nostra participació a les votacions entrem al sorteig de nits d'hotel, sopars per per a dues persones i lots de cervesa.

El preu de les tapes amb el maridatge de cervesa Damm és de 2'80 euros.
Podem trobar una gran diversitat de tapes exquisites com ara llagostins amb curry fred, filet de porc amb salsa de taronja, pop confitat, croquetes de ceps. També s'hi poden degustar tapes dolces: flam de mató i cruixent de mel, mini tatin, brownie amb gelat de caramel, entre moltes altres especialitats dolces.

Enguany, com a novetat, hi haurà un concurs de fotografia en Instagram a les xarxes socials, on es podrà votar de forma popular en dues categories:
1. Millor foto de tapa
2. Millor foto de local
Només s'haurà de fer una foto i enviar-la amb el hashtag #DestapatGirona
Els guanyadors rebran un lot de cervesa Damm, un àpat per a dues persones i una nit d'allotjament en un hotel de 4 estrelles.

Si voleu fer una ullada als diferents menús proposats pels diversos restaurants de la zona, us deixo l'enllaç següent:

http://www.gironahostaleria.com/arxius/noticies/planell_destapat_2012baixa_.pdf

Ara només queda triar el menú preferit o fer una ruta de tapes i sobretot disfrutar de Girona i la seva gastronomia.

Més informació:
www.facebook.com/destigirona

Nou col-laborador: Bionade

Avui us presento un altre col-laborador al blog, Bionade, una empresa que fabriquen begudes ecològiques, fermentades i carbonatades. Vaja com una espècia de cervesa però sense alcohol. Perfecte per ara a l'estiu!

Era a mitjans dels anys 80, quan el cerveser Dieter Leipold, assegut amb la seva dona i els seus fills, Peter i Stephan, reflexionava sobre el futur. La seva petita fàbrica de cervesa a Ostheim in der Rhön estava a punt de fer fallida. Els clients habituals eren cada vegada menys, la joventut del camp descobria la cervesa Corona o bevia Red Bull, d'Àustria.

En un país com Alemanya on la cervesa té un fort component local el prestigi no és fàcil i molt més complex que aquesta qualitat sigui valorada pels turistes. Però és que Ostehim in der Rhön ja de per si no és un poble fàcil de trobar tocant a una zona gens turística a prop de la frontera de l'ex RDA. La idea de partida per al cerveser diplomat Dieter Leipold era que havia de ser possible fer una beguda refrescant de la mateixa manera en què es fa una cervesa. Totes les begudes tenen un origen natural ... menys els refrescos, que són una barreja industrial d'aigua, aromes i molt de sucre. Durant anys, Leipold va experimentar i experimentar ... fins que el 1995 va fer el descobriment de la seva vida.

Leipold va trobar bacteris que, a través de la fermentació, no transformen el sucre en alcohol, com és usual, sinó en àcid glucònic: cosa que als científics no els va ser possible fins aleshores. Aquest va ser el començament. Va ser el primer refresc produït per fermentació, però sense alcohol. El gran avantatge: gràcies a l'àcid glucònic, la beguda natural conté menys de la meitat del sucre del que s'agrega als refrescos tradicionals.  Leipold li va agregar àcid carbònic, sucs i aromes naturals. Havia estat descoberta la Bionade. Però l'èxit amb la beguda patentada no va venir de la nit al dia. 

Sobre la composició, a més de la malta, Bionade es compon sobretot dels ingredients que es troben a la mel, però en una composició que tant en l'ordre fisiològic com alimentari és molt millor. La mel és l'únic producte natural amb sucre que no produeix alcohol ni s'espatlla. 
 
Entre els  ingredients importants addicionals de Bionade s'inclouen el calci i el magnesi així com la carbonatació natural i essències de fruites orgàniques que serveixen de base per als diferents sabors que s'ofereixen. L'àcid glucònic, segons les regulacions alemanyes de seguretat alimentària, es classifica com a aliment. Doncs és un àcid orgànic molt feble, es digereix i pesa fàcilment considerablement en la desintoxicació del cos humà. Quan està combinat amb els minerals, l'àcid glucònic forma el gluconat mineral.El gluconat mineral dels gluconates són fàcilment reabsorbits pel cos humà i no irriten l'estómac.
El gluconat té una altra qualitat molt positiva: intensifica la dolçor del sucre. La concentració del sucre amb la presència de gluconats li dóna un valor edulcorant major. Aquest fet permet utilitzar menys sucre en Bionade i que tingui el gust d'una beguda ensucrada. Menys sucre significa poques calories i un risc menor per a les càries dentals. Tampoc podem oblidar que els nens que beuen amb freqüència les begudes dolces amb gran quantitat de sucre (especialment, si ho fan amb l'estómac buit) secreten nivells més alts d'insulina a la sang. La insulina controla en última instància el nivell de l'hormona de la tensió, adrenalina. Avui se sap que les begudes ensucrades és una de les causes de la creixent hiperactivitat en molts nens. Les begudes amb un contingut baix del sucre són també avantatjoses per als atletes ja  que permeten un increment gradual dels nivells de sucre en sang i d'un menor nivell de la secreció de la insulina. Un nivell de sucre en sang constant durant l'esforç esportiu. Bionade té un contingut del sucre del 4% i és per tant isotònic respecte al contingut de carbohidrats de la sang. 

Les varietats que podem trobar són: Saüc, litxi, gingebre / taronja i herbes.
  

La família va començar a oferir el seu refresc natural a les cantines i centres esportius, sanatoris i gimnasos dels voltants, segons detalla Peter Kowalsky, fillastre de Leipold i avui gerent de l'empresa Bionade SRL. Al principi van vendre unes poques ampolles. Tampoc tenia recursos econòmics per iniciar una gran campanya publicitària. Però el curiós és que a les altres cerveseres a les que els oferia la llicència per produir la beguda li deien a Leipold que estava boig.


No obstant això, resulta que un dia, com qui no vol la cosa un creatiu d'Hamburg, ciutat plena de mitjans de comunicació, va descobrir la Bionade. Com és habitual en el món de les agències de publicitat la clau de l'èxit està en "qui identifica primer una tendència". I és clar, a partir d'aquest moment les revistes de moda i d'actualitat no van voler perdre estar a la graella de sortida. Així que en aquest relat el príncep va ser el majorista Götsche, que abasteix al 70% de la gastronomia d'Hamburg i que té bon olfacte per a les novetats. Hamburg es va convertir doncs en el port des del qual s'inicia la conquesta de Bionade per tota Alemanya.

Avui, Bionade és el refresc "de culte" que es beu en els clubs i festes platjeres de tot Alemanya. Beure Bionade és chic i està de moda. La facturació augmenta sense parar, la jove empresa no dóna gairebé abast. El 2000 va vendre 1 milió d'ampolles, el 2006 ja eren 60 milions. Bionade és el fabricant de refrescos que més ràpidament creix i com a refresc ja ocupa el tercer lloc entre les begudes sense alcohol més venudes a Alemanya. Coca Cola va voler comprar l'empresa, ara la multinacional distribueix el refresc juntament amb els seus propis productes i és un dels majors compradors. I la premsa, des de la revista "Manager Magazin" fins a la publicació especialitzada "Brewing and Beverage Industry International", no estalvia lloances quan es refereix a "la beguda màgica d'Alemanya".


La "beguda màgica" aviat pot transformar-se en estrella mundial. La recepta de l'èxit és senzilla: "Bionade. El refresc biològic amb calci i magnesi. Fet d'acord amb una recepta original per fermentació de matèries primeres naturals". Es tracta doncs d'una beguda que té bon sabor, el nom sona bé, és innovadora i gaudeix de gran acceptació entre grans i joves. A més s'ofereix en quatre gustos diferents, a qual més deliciós. El Bionade amb gust a gingebre i taronja va rebre l'octubre 2006 a París el premi Sial d'Or, una mena d'Oscar de la indústria alimentària, per tractar-se de la millor beguda sense alcohol. No serà l'últim premi ... A més ostenta el segell de qualitat de beguda biològica.

Font: http://www.terra.org/categorias/articulos/bionade-una-bebida-refrescante-natural 
  

Coulant de carn de cavall amb nucli de crema de ceba, Brie i cervesa al toc de mel acompanyat d'una sopeta de parmentier

Ingredients per al coulant de carn:

• 100 grs de carn de cavall picada
• 1 ceba petita de Figueres
• 1 cullerada sopera de mel
• 50 grs de formatge Brie
• 1/2 llauna de 33 cl de cervesa
• oli, sal i pebre

Ingredients per a la sopeta de Parmentier:

• 1 cullerada de postres de mantega
• sal, pebre i nou moscada
• 1 patata petita, d'uns 50 g.
• 50 ml de crema de llet  

Preparació del coulant:

En primer lloc començarem preparant la crema de ceba.

 

Per això, pelarem i picarem una ceba i la posarem a caramel·litzar amb abundant oli d'oliva, sal i pebre a foc ben lent i una cullerada sopera de mel.

 

Una vegada la ceba estigui caramel·litzada, hi afegirem el formatge brie tallat a bocins ben petits i la mitja llauna de cervesa i l'anirem remenant contínuament a foc lent fins que s'hagi reduït completament i s'hagi evaporat tot l'alcohol, quedant-nos així una mena de salsa més homogènia.

 

A continuació, buidarem la barreja en un pot per tal de batre-ho tot amb un minipimer i deixar una mena de crema que no sigui gaire espessa per tal que pugui vessar-se en quan es trenqui el coulant amb la forquilla.

 

Per preparar el coulant, ens servirem d'un motlle de flam que tinguem per casa. 

Salpebrem la carn picada i la barregem bé amb una mica d'oli d'oliva. A continuació, agafarem el motlle i hi posarem la carn picada a la base i tot al voltant de les parets del motlle.

 Quan haguem folrat la part interior del motlle, buidarem a dins la nostra crema de ceba, formatge i cervesa i l'emplenarem fins a dalt.

Finalment, només ens quedara crear una tapa de carn al motlle i posar-ho al forn a poca temperatura (uns 170 graus) durant uns 10 o 15 minuts.

Mentre se'ns està fent el coulant dins el forn, prepararem la base per acompanyar aquest plat tant especial. Una mena de sopeta que elaborarem a partir d'un parmentier de patata més líquid.

Preparació de la sopeta de Parmentier:


Pelem la patata i la tallem a daus molt petits.
Els posem en una paella on hi haurem posat una cullerada de mantega. Barregem tot i anem coent fins que veiem que la patata es comenci a desfer. La triturem amb l'ajuda d'una batedora i hi incorporem la crema de llet, un xic de sal, pebre i un toc de nou moscada. La posem de nou a la paella uns cinc minutets més i ja tindríem la sopeta.

Emplatat:

Ara ja podrem desmotllar el coulant i anar per emplatar-lo. Agafarem un plat, hi buidarem la nostra sopa de parmentier i hi posarem el coulant al bell mig.

 
Amb aquesta recepta participo al concurs de Receptes amb Cervesa per a Blogaires!

. @cuinacat V dia de Cuina de Manlleu

Dissabte passat dia 24 de setembre de 2016 un grup de bloggers gastronòmics varem ser convidats per l'equip de la revista Cuina a passar el dia a Manlleu, durant la Fira Gastronòmica del Porc i la Cervesa.

Ja al matí, a dos quarts de deu ens varem trobar tots al Mercat de Manlleu, des d'on ens vam dirigir plegats a la formatgeria "El Serradet de Barneres".

 Una vegada a la granja ens van explicar com fan els seus formatges, tant el fresc i mató com el madurat.
 

 

També varem fer mató a partir de la llet del seu ramat d'ovelles, que en tenen 60.

I finalment vam acabar amb un tast de formatge fresc i mató amb sucre de canya, el iogurt i el seu madurat. La visita va ser interessant.

Vam poder entrar a la sala de maduració dels formatges on tenen justament el que tant ens va agradar, un formatge elaborat amb llet crua d'ovella i que reposa uns 5-6 mesos en lleixes de fusta durant els quals freguen amb aigua i sal la seva escorça. Un formatge boníssim, al punt i de textura.

Després vam tornar cap a Manlleu, ja que la formatgeria es troba a Sant Martí Sescorts (a l'Esquirol), on vam estar fent un vol per la fira abans de fer l'entrega de premis del concurs de receptes que organitza la revista Cuina. Enguany, la cervesa era la protagonista de les receptes. Jo vaig participar fent una pizza amb la massa de cervesa, que ja haureu vist publicada en un post anterior.

Els premis els va donar el director de la revista, en Josep Sucarrats juntament amb en Pep Nogué. En un principi s'havien d'anunciar en directe en el programa El Suplement On Road de Catalunya Radio, però per problemes tècnics d'última hora no va poder ser. Així que vam fer una cervesa, que estàvem en una fira de cervesa i encara no l'havíem tastat, i posteriorment es varen repartir els tres premis. Teniu un vídeo de l'entrega aquí. Tots ells àpats a diferents restaurants de Barcelona.

 

A continuació vam anar cap a dinar, al restaurant Sambucus, un restaurant que cuida molt el producte i que es troba dins al mercat de la ciutat.
Allà ens esperava el nostre espai, amb un menú fet per a l'ocasió i que ens va agradar molt. Productes frescos de temporada, de l'hort i amb una acurada presentació és el que caracteritza aquest restaurant.

Anem a veure el menú i jutgeu vosaltres mateixos:

per Començar

Carpaccio de peus de porc amb vinagreta de festucs.
Llata de porc freda amb maionesa "d'encurtits".

Costella de porc a baixa temperatura amb compota de poma.

de Primer

Amanida de tomàquets de Tot Sants amb pesto i pinyons.

de Segon

Caneló de rostit amb salsa soubisse i formatge madurat d'ovella del Serradet de Barneres.

de Postres

Textures de xocolata.

Maridatge: Vi blanc de taula de L'olivera
                   Vi negre de Falset-Marçà

Cafè, infusions ecològiques de Sambucus

Ben menjats i servits vam tornar cap a la plaça de Manlleu on es feia la matança i rostida del porc, elaboració d'embotits i derivats i sessió de cuina amb porc, a càrrec del restaurant Cau Faluga. Tot comentat pel gastrònom Pep Nogué.

 

Nosaltres vam veure'n una bona parta però teníem el tast i maridatge de cerveses artesanes de La Microcervesera amb Ivan Hermosilla i embotits singulars dels cansaladers de Manlleu a l'Aula del Gust. Us explicaré amb més detall aquest tast-maridatge en un altre post.

Finalment ja va ser hora de marxar, ja eren quarts de nou tocats, així que vam anar a buscar el cotxe per tornar a Figueres. L'experiència va ser positiva, ens va agradar i vam passar un bon dia.