4/3/15

Arrós amb pollastre tandoori masala

Explica la llegenda que aquest arrós va nèixer de l'ànima d'una donzella tan bonica que va enamorar al propi Shiva (Deu hindú). I només això pot explicar la deliciosa fragancia i la seva exquissita forma.
I nosaltres com també volem fer dels nostres plats una experiència llegendària, hem volgut prendre aquest fantàstic arrós. L'hem fet servir per a elaborar una recepta índia, arrós amb pollastre al tandoori masala.

El tandoori o tandoor (és una paraula d'origen persa o acadi) és un tipus de forn cilíndric fet d'argila que es fa servir en diversos plats com el pollastre al tandoori i per a fer pans com el roti o el naan.

I el tandoori masala, que deu ser el nom a l'aplicació culinària, és una mescla d'espècies molt emprada a la cuina Índia i de Pakistan. Es denomina així indistintament als plats de cuina índia que contenen aquesta barrega especiada o als que s'hagin cuit a l'estil tandoor (forn de pedra).
Les espècies amb les qual se sol fer solen ser pebre vermell dolç, cúrcuma, gingebre mòlt, comí, pebre vermell picant i pebre negre.

I el plat estrella que se'n deriva és el Pollastre al Tandoori, que es fa cubrint el pollastre amb una mescla del tandoori masala i el iogurt que posteriorment es cou al forn tandoor, on es cou lentament donant com a resultat un plat molt saborós i aromàtic.

Nosaltres hem fet una altra versió d'aquesta recepta.

Ingredients per 2 persones:

200 g. d'arrós Sundari, tipus Basmati
1 petxuga de pollastre
1 iogurt tipus grec
tandoori masala de Especias Barranco
sal i pebre
oli d'oliva verge extra

Elaboració:

Primer de tot traiem la pell del pollastre i el dessossem. El tallem a tires per rossejar-lo a la paella amb un raig d'oli d'oliva verge extra.


Quan gairebé tinguem el pollastre ros, posem l'arrós a bullir durant 11 minuts exactament, ni un minut més ja que aquest tipus d'arrós no necessita gaire cocció.


Una vegada bullit l'arrós, el colem i el barregem amb el pollastre on també hi tirem el iogurt amb dues cullerades de postres plenes de tandoori masala.


Salpebrem i servim. És un plat amb un sabor una mica especial, no apte per a tots els paladars ja que potser no estem molt acostumats a aquests tipus de sabors.
 

No hay comentarios:

Publicar un comentario