La Taverna del Barri Vell

Divendres passat vam voler començar bé el cap de setmana i que menys que fer-ho tot sopant unes tapetes. Al barri vell de Figueres, tal com se li anomena popularment al seguit de carrers que envolten la Plaça de les Patates, hi han obert fa relativament poc un gastrobar, La Taverna del Barri Vell.

El local és ampli, informal, amb taules i cadires de fusta, parets de pedra i sostres alts. El personal és agradable i atent, fan recomanacions, que a vegades s'agraeix.

Una recomanació precisament va ser que provessim el menú del Txuletón que tenen, tot i que després de suspesar-ho vam optar per fer unes tapetes. Si hagués estat per dinar, encara...

Les tapes que vam fer van ser 3, una de molt complerta, una d'escassa i una altra de correcte.

Amb la beguda, una cervesa artesana i empordanesa, la Rufa, suggerida pel cambrer, et donen unes olivetes com a detall de la casa.

- Les braves: eren quantioses, ben fetes, tovetes i amb la salsa ben feta, picant però en la seva justa mesura. Ens van agradar.

- Els calamars a la romana: un xic escassos, però almenys eren bons. L'arrebossat ben elaborat i gens oleiós.

- Ous estrellats amb botifarra de perol: servits en una cassoleta de fang, amb un llit de patata tallada fina ben fregideta, la botifarra esparrecada i al cim dos ous ferrats al punt.

Una tapa original i molt gustosa. T'hi serveixen unes llesques de pa per acompanyar que no hi van gens malament.

De postres ens van cantar el que tenien, tiramisú, pastissos de xocolata i carrota, mousse de xocolata, gelat de mojito, tots ells fets artesanalment.
La meva parella va optar pel tiramisú, que valia sis euros. Presentat en un got de vidre, però el devien evocar embrutant-lo una mica, per tant la presentació va quedar xof. Al meu veure no s'ho val.

Tots els plats ens van agradar, tot i que ho vam trobar un xic massa car, ja que la suma de dues tapes, les braves eren de regal per una promoció, begudes, un postres i un cafè ens va costar casi 30 euros.
Per fer un sopar informal a base de tapes no crec que hauria d'haver pujat tant, sobretot si ho comparem amb altres llocs similars, tant en quantitat com en preu.

Sopem al @Rest_ElForn

Dissabte passat vam fer un bon descobriment nou, el Forn, un bar restaurant ubicat al barri vell de Girona. Es tracta d'un casal independentista amb una carta sorprenent de plats i tapes variades i un ambient molt agradable i familiar.

Nosaltres erem un grup nombrós, així que ens van oferir tres menús a triar, un de 12 euros, un de 18 i un altre de 20, que va ser el que vam agafar. Aquest menú concretament portava un vi negre de la D.O. Empordà que està molt bé, el Sàtirs, del Celler Arché Pagès.

En aquest menú hi havia un seguit de tapes de la casa i un segon a triar entre galta de porc, hamburguesa de vedella ecològica i roger a la brasa. Tots els plats anaven acompanyats de verdures fresques de temporada. I cal dir que la presentació era excel.lent.

Les tapes a compartir cada 4 persones van ser: amanida amb mostassa, poma, advocat i pipes de carbassa, formatges artesans servits amb compota de poma i torradetes de pa de cereals i de carbassa, parmentier de remolatxa amb ou i camagrocs, verat marinat amb fonoll acompanyat de codony i pera al vi i finalment une mongetes molt ben amanides i guarnides amb pastanaga, bacon i ceba fregida.

Com a segon plat ens va sorprendre la galta, desossada i cuita a baixa temperatura, un plat d'alta cuina. Mireu la foto i jutgeu voslatres mateixos:

Jo vaig optar per un plat més lleuger, recomanació de la cambrera, i cal dir que la qualitat del peix era ben fresc i amb un gust de mar que té el roger impressionant.

I com a postres vam decantar-nos per un pastís de xocolata i festucs amb reducció de moscatell. Bona combinació i gust del pastís i decorat amb llavors de sèsam.

Un cafè servit amb una xocolatina negra i un xarrup de ratafia per finalitzar un sopar ben bo.

Uns plats tradicionals fets amb cura i amb ingredients de temporada i amb la modernitat d'una cuina d'autor. A més la relació qualitat-preu molt bona i un servei molt amable. Una bona elecció!

Encenem els fogons de la 20ena edició del @FiratastGirona

La fira de degustació per excellència de Catalunya celebrarà la seva 20ena edició fidel a la seva trajectòria, apropant al gran públic les novetats i tota l’actualitat del món de la gastronomia.

Del 9 al 12 d’octubre arriba a Girona la 20a edició del Firatast, un esdeveniment que per molts amants de la gastronomia ja constitueix una cita anual d’obligada assistència.

El format de la fira permet mitjançant l’intercanvi de tiquets per degustacions, tastar centenars de propostes gastronòmiques de la mà de restaurants, petits productors, cellers, collectius de cuina, ... Més de 300 degustacions.

L’edició d’enguany ens depara moltes novetats i sorpreses per celebrar les 20 edicions de la fira, i satisfer els visitants més diversos.

PRODUCTES CURIOSOS

Firatast s’ha caracteritzat des dels seus inicis per voler apropar al gran públic curiositats gastronòmiques i propostes gastronòmiques que a vegades són de difícil accés per a la major part de la població.

Seguint amb aquesta línia, Firatast oferirà en aquesta 20ena edició unes degustacions basades en productes culinaris curiosos.

Aquests productes ja han estat presents a edicions passades de la fira, però ara els reunim tots junts a la mateixa edició.

Alguns d’aquestes productes els podem trobar actualment a les cartes d’alguns restaurants o a botigues especialitzades, però alguns d’ells encara no s’han popularitzat, com el caviar de cargol, les anques de granota i l’hamburguesa de carn de cangur, entre altres.

ESPAI CUINA DE LES ESTRELLES

Un nou espai que trobarem en el Firatast d’octubre serà el de la Cuina de les estrelles. En aquest espai es serviran els tastets preparats pels restaurants amb estrella Michelin de la demarcació de Girona, per esmentar-ne algun podem citar la Fonda Xesc de Gombrèn, les Magnòlies d’Arbúcies, els Tinars de Llagostera o bé el Celler de Can Roca, i així fins a 14 restaurants amb estrella que tenim a la demarcació de Girona.

Aquest espai permetrà als visitants del Firatast degustar les propostes més innovadores dels grans xefs del nostre país i la recaptació íntegra de les degustacions anirà a mans del projecte Restaurants del Cor. Un projecte gironí que treballa perquè cap infant es quedi sense un àpat principal al dia.

1er CONCURS DE TRUITES SOLIDARI

La vessant solidaria també ha estat una constant en la trajectòria de Firatast. Si l’any passat es va organitzar el 1er concurs d’arrossos solidaris, amb un èxit aclaparador, enguany s’organitza el 1er concurs de truites solidari.

Un concurs que tindrà lloc dijous, divendres i dissabte al vespre i on els participants que elaboraran les truites seran instagramers, twitaires, i personatges molt singulars i coneguts del món artístic, cultural i televisiu de l’actualitat.

Els participants participaran en un show cooking, de manera que el públic, podrà veure tot el procés d’elaboració de la seva truita.

Un cop finalitzat el concurs tothom que ho desitgi podrà provar les truites elaborades pels concursants, utilitzant també el sistema de l’intercanvi de tiquets per un tall de truita. La recaptació d’aquest concurs també anirà íntegrament a mans dels Restaurants del Cor.

Esmentar les empreses i entitats que contribueixen amb la realització d’aquest concurs: Liderou, Pujades i Mercat del Lleó.

2on CONCURS MUNDIAL DE SOFREGIT

I de la mà de la revista CUINA recuperem el concurs mundial de sofregit.
Dedicarem un ampli espai a la que és la base de la nostra cuina, el sofregit, i buscarem el millor en aquesta tasca.

El concurs tindrà lloc el diumenge al matí en el recinte de la fira.

CONCURS INFANTIL I SOLIDARI DE PASTISSOS

En el marc de la 20a edició de Firatast, l’entitat Tic Tac de Celrà, organitza el concurs infantil de pastissos. El concurs consisteix a fer un pastís d’aniversari per celebrar les 20 edicions de Firatast.

El pastís caldrà fer-lo a casa i portar-lo el dissabte 11 a les 12h a la fira. Un cop allà el pastís serà tastat per un jurat. La resta del pastís es repartirà entre els visitants que vulguin i els beneficis que se n’obtinguin es destinaran a l’associació Restaurants del Cor.

Poden participar en el concurs tots els nens i nenes que ho desitgin fins a 18 anys.

1er CONCURS LES MILLORS BRAVES

I diumenge al vespre, per acabar la 20a edició amb un bon regust, prendran protagonisme les tapes de patates braves.

10 establiments de Girona i Celrà participaran en un show cooking on hauran de cuinar tres quilos de patates braves cada un i la seva salsa d’acompanyament.

Sens dubte, serà un dels concursos que més enfrontament generarà perquè tots volen endur-se el títol de la millor tapa de braves.

ÀREA FOOD TRUCK

Firatast sempre es troba perseguint l’actualitat gastronòmica i per això incorpora enguany l’àrea Food Truck. Un espai on s’hi emplaçaran aquests característics vehicles de menjar que ofereixen una proposta gastronòmica més senzilla i desenfadada. En aquest nou espai hi trobarem una cuina d’alta qualitat servida des d’un espai ben diferent.

Un espai informal que constituirà una proposta innovadora en el marc del conegut Firatast.

MENJAR I MANUALITATS

Aquesta edició de la fira es celebrarà conjuntament em el Saló Interquilt, el Saló del Patchwork, el Scrapbook i l’Oci Creatiu, ubicat en una carpa annexa al Palau de Fires de Girona, i convertint així el recinte firal de la Devesa de Girona amb un punt de gran activitat.

TIQUETS A PARTIR DE 50 CÈNTIMS

I com a darrera novetat en aquesta edició d’hivern esmentar el preu dels tiquets degustació que seran de 50 cèntims.

Cada vegada més Firatast es converteix en una eina de promoció turística, escollida pels municipis i les comarques turístiques, per promocionar-se mitjançant la gastronomia. Enguany hi trobarem Vilablareix, Sils i la Vall d’en Ba entre d’altres.

I no ens oblidem dels més petits que com sempre els hi dedicarem un espai de ludoteca, un ampli espai amb jocs i activitats on poder jugar i divertir-se a càrrec del Racó Màgic.

Firatast Girona es converteix durant quatre dies en el menjador més gran de la demarcació, oferint una oportunitat única de tastar i compartir entre més de 300 propostes enogastronòmiques.

Us presentem una edició molt especial que no us deixarà indiferent.

FIRATAST GIRONA, TASTA-LA T’AGRADARÀ!

Cerveseria Venècia

La Cerveseria Venècia es troba situada al C/ Sant Domènec de Figueres. La porten dos nois molt agradables i tenen una gran varietat de cerveses d'importació i del país.

El local és cèntric i agradable, un llocperfecte per a fer una cervesa de les moltes que tenen al local, més d'un centenar de cerveses embotellades i també de barril.

Nosaltres vam provar la Rufa, que és precisament una cervesa feta a l'Empordà. I la vam acompanyar amb una de les tapes que ofereixen al bar, lacón a feira (un plat típic de Galicia).

Un plat generós, amb la carn de porc repartida pel plat i amanida amb oli d'oliva, pebre vermell i sal més gruixuda. Una bona combinació. Es menja calent i el vam acompanyar amb un pa de xapata acabat de torrar.
 

Ens va agradar molt aquesta tapa i la cerveseria també, conviden a veure quina cervesa demanes la propera vegada :)

Firatast Estiu

Firatast Estiu tindrà lloc els propers 11, 12 i 13 de juliol al Palau Firal de Girona (Passeig de la Devesa, 34-36). El seu objectiu no només serà ampliar l'oferta gastronòmica del Festival de la Llibertat, sinó, també, oferir una activitat de gastronomia a tots aquells que visitin la ciutat durant aquests dies.

L'entrada al recinte serà gratuita i per cada degustació s'han d'entregar tiquets, cada tast val entre 1 i 6 tiquets.

Així doncs és una bona oportunitat que ens ofereix Firatast per poder probar plats i preparacions culinàries a un preu molt assequible. A més, en aquesta edició, no només es dóna a conèixer la gastronomia del municipi que li ofereix el tast, sinó que també hi pot contractar excursions o alguna escapada.

A "Memòries d'una Cuinera" amb un assortiment de pinxos ! :)

Aquest mes, el blog de "Memòries d'una Cuinera" la recepta estrella eren les tapes.
Petits tastets ben variats que certament fan la delícia de molts de nosaltres ;)
I com no, jo també he volgut col·laborar-hi aportant el meu granet de sorra amb el post d'un Assortiment de Pintxos que vaig publicar ja fa un temps.
Cada cop que escullen un dels meus posts, em la mateixa il·lusió que el primer dia! Us deixo el post original a Memòries d'una Cuinera:
http://memoriesdunacuinera.blogspot.com.es/2014/02/patates-farcides.html

Formatge: Tupí

Aquest formatge d'untar és una recepta molt antiga dels pastors. S'elabora amb la segona fermentació de formatges frescs o curats, mesclant-los amb oli d'oliva i brandy o licor.

Característiques: Aquest formatge, extranyament compulssiu, es deixa madurar en tarrines de fang. Té una textura gramillonada, de sabor fort i un aroma que tendeix a fètid, però desenvolupa un gust final sorprenentment satisfactòri.

Tapeta a compartir al Kosa Bistro de Palafrugell

Consells de degustació: Gràcies a la suavitat de la seva textura, és ideal per a canapes o torrades. Combina bé amb cervesa freda i amb sidra.
Es pot acompanyar també amb alguna confitura, de tomàquet, de pebrot, de ceba. El gust dolç li casa molt bé.També s'hi pot afegir alguna espècia al formatge.
A nosaltres ens el van servir amb una confitura de pebrot vermell i amb un xic d'orenga al cim del formatge. Molt adequada la combinació.

Fitxa tècnica:

Espanya: Catalunya, Cerdanya, Alt Urgell i Pallars
Maduració: une setmanes
Pes i forma: 160g-200g. en format tarrina
Dimensions: sense tamany
Llet: vaca, ovella, en funció de la regió on es fabrica
Classificació: fresc
Productor: Varis

Curiositats:
El nom d'aquest formatge li ve perquè es fermenta amb un licor en un recipient de terrissa anomenat tupí.

Tast:
De sabor fort i persistent, desprèn un aroma peculiar. La textura està suavitzada per la maceració que n'hagin fet, així com el gust. Té un color beig i una untositat que marca en boca. 

Nota dietètica:

És un formatge molt gras, amb la qual cosa aporta principlament greixos i proteïna. Podriem destacar la seva elevada quantitat de calci, gairebé 10 vegades més que la llet. També resulta una bona font de fòsfor, vitamina A, necessària pel bon funcionament del sistema nerviós i vitamina D, molt bona pels ossos i per a l'absorció del calci a l'intestí.

Kosa Bistró - Palafrugell

Aquest cap de setmana, en motiu de la Festa de la Plantada d'Arròs a Pals, vam acabar d'arribar-nos a Palafrugell, on hi ha un bonic restaurant, el Kosa Bistró, que teníem fitxat des de feia uns mesos, gràcies a un company instagramer nostre que hi treballa, l'Adrià (val la pena també visitar el seu perfil, @arrian13, on trobareu un munt de bones fotografies de temàtica ben variada)
També trobareu algunes imatges més al perfil Instagram del propi restaurant (@kosabistro).

Vam arribar-hi ben d'hora, al voltant de les 20h i poc de la tarda, essent un dels primers clients al local. Ens va atendre una noia molt simpàtica on uns moments abans ens havia explicat una mica els plats de la carta que tenen a l'exterior, comentant que la dinàmica del restaurant són tapes per compartir.

Doncs anem al gra. Ens va explicar que normalment es demanen entre 3 i 4 tapes a compartir, una mica en funció de la gana que es tingui. Un cop a taula i per anar obrint gana, ens van portar una tapeta d'olives negres, taquets de formatge manxego amb oli i unes llesquetes de cansalada crua tallada ben fina.

Llavors, les tapes: nosaltres vam demanar les 3 tapes següents:

- Vam començar amb el Fetge micuit amb confitura de ceba. El presenten en un platet amb 6 torradetes, 6 làmines de micuit i un pilonet de ceba, perquè te'l puguis muntar al teu gust.

- A continuació les Pilotes al Curry. Es presenta en un plat rectangular i llarg, amb un llit d'arròs blanc bullit, 6 pilotes de carn i tot banyat amb salsa al curry amb un toc just de picant.

- Finalment, la que pel nostre gust més ens va agradar: el Tupí servit en un pot de vidre petit, rebaixat amb aiguardent i suavitzat amb oli d'oliva i orenga. Per poder untar aquesta meravella, 6 torradetes en forma de llesqueta petita i un petit vol de confitura de pebrot.

- Per rematar l'àpat, els postres. De la seva carta, ens vam acabar decantant tots 2 pel mateix, el Tiramisú de maduixes. Es presenta en un got cilíndric, amb una base de cereal muesly, amb una mena de mousse de mascarpone amb café i unes maduixes tallades en làmines macerades amb vinagre de mòdena.

En resum, una vetllada molt agradable i uns plats per llepar-se'n els dits, tot i la nit entramuntanada i plujosa que ens va enxampar a Palafrugell. :)

Un pica-pica a La Cabanya

Diumenge passat, en vinguen de fer un vol al mercat de Cabanes de segona mà vam anar a fer un beure a La Cabanya. És un local situat a peu de carretera, un lloc informal on pots menjar bons embotits. Tenen les potes de pernil penjades del sostre, has de vigilar el cap, però a canvi pots provar un bon pernil, formatge, llom, xoriç, entre altres embotits.

Molts experts en el món del pernil han pogut degustar l'excel-lent qualitat de les seves potes. Amb paraules d'ells: "En un bar rústic español trobem el millor pernil del món". 

Nosaltres vam demanar una plata per picar de pernil salat i formatge manxec.

Tot i que el pernil no era ibèric, tenia una bona curació, amb un gust molt bo. I el formatge al punt, ni sec ni massa tendre i amb el gust de curació perfecte.

I si es vol per un euro més et pots acompanyar l'embotit amb pa sucat amb tomàquet. Bona relació qualitat-preu.