[#Radio] @gironafmcat Els canelons de Sant Esteve

Per Sant Esteve és tradició menjar canelons, normalment perquè el dia anterior fas el dinar de Nadal i del que sobra en fas els canelons, però tots sabem que avui dia no és així, ja sigui perquè el dia de Nadal fem una altra menja o perquè els comprem fets.

A més ara ja no ens limitem a menjar el típic de rostit de pollastre, sinó que ens trobem de diferents varietats i avui precisament és el que parlarem a la Ràdio, voleu descobriu-los?

- Cuinats Jotri

Els seus canelons són fets amb pasta fresca d'elaboració pròpia a l'estil italià i la seva particularitat és que cada caneló porta la seva pròpia beixamel, ja sigui d'algun ingredient de la farsa o amb maridatges.

Per exemple el de peix i marisc porta una beixamel de peix, el de ceps i verdures en porta una de ceps i els de confit d'ànec i foie de poma. 

Unes combinacions molt encertades que fan que el caneló sigui únic i diferent. 

I ara per Nadal tenen el de pollastre de l'Empordà amb tofòna, un caneló més luxós per les Festes.

- Cannelonia

Tenen un gran assortiment de canelons, com ara de bacallà, de bolets, de rap i llagostins, de pollastre de Nadal amb prunes i orellanes i fins i tot de llamàntol. 

A més els pots combinar amb la beixamel que tu triis al moment,  en fan de diferents tipus com ara de bolets, de carbassa, de ceba i també una beixamel trufada, per afegir un toc sibarita als nostres canelons.

- L'Ast d'en Paulí, a Girona, una botiga de plats preparats, en fan uns d'espinacs amb panses i ametlles molt bons. Amb una generosa capa de beixamel feta amb llet de proximitat i molt ben aconseguida.

- L'Ànec de l'Empordà

Si t'agrada l'ànec has de tastar-los, són canelons de confit d'ànec i en fan amb foie o sense. Jo personalment us recomano els de foie ja que encara són més intensos.

Els preparen en safates de 3, 12 i 15 unitats i amb beixamel o sense.

Jo la veritat és que amb tantes varietats no sé quina triaria, però el que sí que tinc clar és que no em quedaria amb els típics ;)

I vosaltres sou més del canelons tradicionals o preferiu altres sabors?

Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!