Ara és època de bolets i jo sempre penso que quan la natura et dóna els aliments de temporada és quan s'han d'aprofitar i cuinar receptes amb ells.
Amb els bolets es poden fer moltes delicies culinàries, sobretot si t'agraden força, com és el nostres cas. Croquetes, truites, cremes, arrossos, pasta, canelons i a molts altres plats trobem el bolet com a protagonista.
Nosaltres avui us presentem un plat senzill i relativament ràpid de fer, amb botifarres. Anem a veure!
Ingredients per a 4 persones:
- 4 botifarres
- 1'5 kg. barreja de bolets variats (llenegues, rovellons, pinatells, trompetes de la mort, camagrocs)
- un raig de vi negre
- oli d'oliva verge extra
- sal i pebre
- picada d'all i julivert
Elaboració:
Primer de tot netegem els bolets, els rentem molt bé sota l'aixeta i amb l'ajuda d'un raspallet, si cal i els partim per la meitat per mirar que estiguin bé i els tallem encara més petits.
Agafem una paella i hi posem un bon raig d'oli d'oliva verge extra. Hi evoquem la barrega de bolets.
A part fregim les botifarres amb una mica d'oli i una vegada cuites les tallem a rodelles per incorporar-les a la paella amb els bolets.
Posteriorment hi afegim un raig de vi negre i la picada d'all i julivert.
Barregem i deixem a foc baix fins que el suc redueixi un xic.
Servim amb un tall de pa per tal de sucar la salseta bona que deixen anar els bolets.
Amb els bolets es poden fer moltes delicies culinàries, sobretot si t'agraden força, com és el nostres cas. Croquetes, truites, cremes, arrossos, pasta, canelons i a molts altres plats trobem el bolet com a protagonista.
Nosaltres avui us presentem un plat senzill i relativament ràpid de fer, amb botifarres. Anem a veure!
Ingredients per a 4 persones:
- 4 botifarres
- 1'5 kg. barreja de bolets variats (llenegues, rovellons, pinatells, trompetes de la mort, camagrocs)
- un raig de vi negre
- oli d'oliva verge extra
- sal i pebre
- picada d'all i julivert
Elaboració:
Primer de tot netegem els bolets, els rentem molt bé sota l'aixeta i amb l'ajuda d'un raspallet, si cal i els partim per la meitat per mirar que estiguin bé i els tallem encara més petits.
Agafem una paella i hi posem un bon raig d'oli d'oliva verge extra. Hi evoquem la barrega de bolets.
A part fregim les botifarres amb una mica d'oli i una vegada cuites les tallem a rodelles per incorporar-les a la paella amb els bolets.
Posteriorment hi afegim un raig de vi negre i la picada d'all i julivert.
Barregem i deixem a foc baix fins que el suc redueixi un xic.
Servim amb un tall de pa per tal de sucar la salseta bona que deixen anar els bolets.