Anxoves fregides

Ara estem en època d'anxova, és petitona com a mi m'agrada i amb un bon arrebossat queda deliciosa. Un plat de peix bonissim a l'abast de totes les butxaques.

   
Una recepta molt senzilla de fer, partint d'una anxova fresca de la Costa Brava.

Ingredients per a 4 persones:

• 3/4 de kilo d'anxova, si en voleu més cap problema, us fareu un fart de fregir però ;)
• oli d'oliva verge extra
• farina per arrebossar expres per peix

Elaboració:

Netegem l'anxova traient el cap i la tripa. Amb sort el peixeter ens ho farà.
Rentem l'anxova sota l'aixeta, l'eixuguem amb paper de absorbent de cuina i l'enfarinem. Per agilitzar aquest procès podem agafar una fiambrera, posar-hi farina i tirar-hi les anxoves. Sacsejar que quedin enfarinades per igual i llestos.

Posem una generosa quantitat d'olia d'oliva en una paella i anem fregint-les amb un polsim de sal si es vol. Sense sal també queden bé, ja que són molt gustoses.

Així doncs ja tenim un bon plat de "pescaíto frito"!

.@Sandwich_Thins fem un triplet!

Avui us proposo un sopar ràpid i llaminer, un triplet de thins! És a dir tres pans Thins, que són molt bons i lleugers, només porten 99 calories. Nosaltres hem per emplenar-los diferents, un de llonganissa, un de fuet i un de formatge.

Una deliciosa opció per a fer un bon sopar, ben sucats amb tomàquet de penjar, oli d'oliva verge extra i sal i previament passats pel torrepa. Te'ls post menjar encara tebis i ben farcits d'embotit de qualitat.

Ingredients:

3 pans Thins
tomàquet de penjar
sal
oli d'oliva verge extra
fuet
formatge
llonganissa

Elaboració:

Torrem els pans Thins i el suquem amb el tomàquet, sal i oli. Disposem les llesques dels diferents embotits a dins i ja ho tenim :)

Millorant el pernil dolç

Avui a primera hora del matí, gràcies a la meva Experiència El Graner, he anat al seu Obrador a fer-hi una visita i a triar el següent embotit que elaborarem. El producte que mostrarem aquest mes serà el pernil dolç, que és un ingredient molt versàtil i amb el que es poden cuinar moltes receptes d'estiu perfectes per cuidar la línia.

D'aquí uns dies us explicaré el seu procés d'elaboració, però us avanço en primicia que estem intentant millorar la recepta del pernil dolç. Properament al blog us direm més detalls, no us ho perdeu!

Torradetes amb Roquefort i melmelada de pebrot

Les combinacions de dolç i salat queden molt bones. Reconec que abans no m'agradaven però ara cada vegada les trobo més interessants. Un foie amb una confitura és una exquisitessa que tothom hauria de tastar. Nosaltres aquí hem casat el Roquefort, un formatge molt potent, amb un chutney de tomàquet, que suavitza la fortor d'aquest formatge amb floritura.

Ingredients:

torradetes
formatge Roquefort
chutney de tomàquet

Elaboració:

Es tracta d'una elaboració simplissima, escapem el chutney de tomàquet al cim de la torradeta i hi posem trossets de Roquefort al cim.
Si acompanyem el plat amb unes nous encara trobarem més simfonia de sabors.

Patates amb pebrot verd

Les patates són un d'aquells productes que pots cuinar de milers de maneres. Fredes per ara a l'estiu, en forma de purè, estofades, farcides, fregides, fins i tot bullides per acompanyar la verdura queden bones.

Nosaltres també les hem preparat amb verdura, però en aquest cas saltejades amb pebrot verd. Ara els pebrots verds estan en plena època i això s'ha d'aprofitar. Són de pell fina i dolços i proporcionen a la patata el seu gust particular.

Ingredients per a 2 persones:

4 pebrots verds petits
4 patates mitjanes de Patatas de Calidad
oli d'oliva verge extra
sal i pebre

Elaboració:

Pelem les patates i les tallem a daus petits.
En una paella hi tirem un raig d'oli i hi saltegem les patates i el pebrot tallat a tires.

Deixem que cogui tot, per tal que la patati es faci i que s'impregni de l'aroma del pebrot i salpebrem.
Quan veiem la patata rossa, apaguem el foc i servim.

Comentari dietètic:

Obtenim un plat amb una elevada quantitat d'hidrats de carboni d'absorció lenta, és a dir que ens donaran energia de llarga durada, provinents de la patata.
El fet de saltejar les patates enlloc de fregir-les ens estalvia moltes calories de l'oli.
I amb l'adició del pebrot afegim al plat propietats antioxidants, excel.lents per reparar els danys del sol, ara que pica tant.

[#Cervesa] Blomberg

Nom: Blomberg Caramel Dubbel

"La cerveza artesana Blomberg se inspira en la tradición de los maestros cerveceros de Carlos V. Barbara Blomberg, la amante del emperador, compartió con él su afición por la cerveza y otras artes. Blomberg Caramel es una cerveza oscura con aroma intenso, estilo Dubble Belga, elaborada con miel de las Hardes. La pasión de Carlos V."

 

Marca: Alimentos de Extremadura
Tipus: Ale (fermentació alta)
Fabricant: Alimentos de Extremadura
Origen: Extremadura
Fermentació: Fermentació en ampolla.
Grau: 6'9%
Ingredients: Aigua del Jerte, malta d'ordi, mel, llúpol i llevat.
Mida: 33cl
Web: http://artistandbeer.com/cerveza-artesana/ale-belga/dubbel/103-blomberg-caramel
 

Aspecte: De color mel fosc, força tèrbola.
Aroma: Amb el punt de dolçor inicial i el toc amargant típic.D'una mena de caramel, amb un punt de dolçor.
Gust: Pronunciat, amargantor amb el punt dolç que potser li dóna la mel.
Cos: Força cos i escumosa.

Comentari: Una cervesa artesana extra d'origen extremeny que deixa molt bon gust de boca. Al principi es fa estrany el regust dolç que té, possiblement donat per la mel. Amb un bon cos, tèrbola i escumosa, servida ben freda baixa molt bé i no es fa gens carregosa.

Salut i birres!!

Amanida freda de patata

Fa molts dies ja que fa calor i això vol dir menjar plats freds, ja que és el que més ve de gust en aquest temps. Nosaltres hem optat per fer una amanida freda de patata molt senzilla però resultona.

Ingredients per a 2 persones:

4 patates de Patatas de Calidad
2 llaunes de tonyina
2 ous durs
pebrot vermell escalivat

Elaboració:

Bullim les patates i les tallem a daus petits.
Barregem la tonyina amb els ous durs, prèviament bullits, i tires de pebrot vermell.
Amanim amb sal, pebre i oli o amb maionesa si ho preferiu.

Consells de degustació:

S'hi pot afegir olives trinxades que hi donen un gust particular o anxoves, si ens agrada més lo salat.
A l'hora d'amanir si volem estalviar calories sal, pebre i oli serà la millor opció, tot i que amb maionesa exaltes més els gustos.

El 9 Suprem

Dissabte passat, per celebrar el Sant de ma mare, Olga, vam anar a provar un restaurant del qual ens n'havíen parlat molt bé però no trobavem l'ocasió d'anar-hi. el 9 Suprem Així que vam aprofitar el calorós dia i després de la piscina vam fer el seu menú de dissabte. Cal dir que el preu del menú, 11 euros, té molt bona relació qualitat-preu.

El local és ampli i lluminós i el servei ràpid i atent. El menú consta de quatre primers, quatre segons i quatre postres. Potser el repertori no és gran però els plats valen la pena.

El dia que hi varem anar podies triar entre:

També hi havíen més opcions de plats però tenien suplement:

Nosaltres ens vam decantar per agafar una mica de tot i partir-nos-ho, així ho proves tot i no et quedes amb les ganes de veure quina pinta fa o quin gust té.

Jo em vaig partir amb el meu home, les patates braves a l'estil Arola. Les havía vist a la tel.levisió en algun dels varis programes culinaris que fan ultimament, així que vam decidir tastar-les.
La presentació bona, tres patates farcides de la salsa brava. Molt bones però ens va semblar una mica escàs, una patata més no hagués anat malament.

També vam agafar la lasanya de verdures amb crema de tomàquet i orenga. Excel.lent presentació. Una lasagna molt fina amb capes de verdura tallada fina: pastanaga, tomàquet, esbergínia i carbassó, La crema del plat molt ben encertada. Un plat molt lleuger tot i ser una lasanya.

Els segons van ser:

Boletes de carn fregides i crema de pernil. Idea original, unes mandonguilles seques però a la vegada meloses i acompanyades amb la crema de pernil. Potser hi hagués faltat un xic d'aquesta saborosa crema per sucar-les.

L'altra segon van ser els farcellets de carbassó amb pollastre rostit, formatge brie i soja. Un plat molt visual, dos farcellets que embolcallaven un farcit molt melós de pollastre, semblava de croqueta.
La salsa també molt bona i original.

Com a postres vam decantar-nos per la mousse de iogurt. És el que menys em va agradar de l'àpat ja que la textura de mousse no era l'adequada i tenia massa gust de nata, enlloc del iogurt. Al cim coulis de maduixa, massa poc per tota la mousse.

La tarte tatin que va demanar el meu home feia bona pinta. Servida amb una galeta Maria com a base i coronada amb nata d'esprai i caramel.

En resum us diré que erem cinc a taula i tots varem quedar molt satisfets dels plats, ja que són elaboracions innovadores integrades en un menú de qualitat i molt bé de preu. Hi tornarem!