21/8/20

[#Producte] Foie Gras d'ànec

Com he dit altres vegades, a casa ens agrada molt l'ànec, ja sigui el magret, el pernil, el confit i com no el foie.

De foie no en mengem sovint ja que és precisament lo més car de l'ànec. Però en aquesta ocasió us volia parlar del foie gras sencer d'ànec Vidal que ens van dur els meus pares del seu viatge a Rocamadour.

Van tenir la ocasió de comprar un lot de dos per 40 euros, cosa que et surt un xic més a compte i com que saben que ens encanta doncs és un souvenir ideal, no trobeu?

Anar a França i no comprar-ne és un pecat ;)


Nosaltres hem tastat doncs el Foie Vidal que es troba a Sarlat, a la zona del Périgord Nord, una zona on la cuina amb ànec hi té molta presència.

Es tracta d'un foie molt suau, fet de forma artesanal i amb uns ànecs amb IGP del Périgord (Indicació Geogràfica Protegida).

Per acompanyar aquest meravellós foie cal un bon pa amb una molla més densa i amb crosta cruixent.


També seria interessant un pa amb farina de castanya, més dolç o un pa de gingebre per obrir-se als sabors més dolços de foie.

Amb torradetes també és molt típic, ja que li proporcionen el toc cruixent que necessita la untuositat del foie.


I com a última cosa, maridar-lo amb alguna melmelada de ceba o un xutney si no sou tan de dolç, també casa bé.

Per acabar recomanar-vos una garnatxa del D.O. Empordà ben freda per degustar-lo o un cava, per netejar la boca.


Els acompanyaments aniran en funció dels vostres gustos personals i de com voleu servir el foie i per a qui el voleu presentar.

La veritat és que feu com el feu quedareu com uns senyors ja que aquest foie és molt fi i delicat :)




Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!

1 comentario:

  1. A estas horas leer este articulo es dificil, que hambre me ha entrado!

    ResponderEliminar