Restaurant Vilanova, @restvilanova

El Restaurant Can Vilanova  porta ja una bona trajectòria disn el món de la cuina. Ubicats a Salt, trobem un restaurant familiar, de cuina casolana però a l'hora moderna, cuina d'autor. Partint d'una bona base de producte fresc, elaboren receptes originals seguint les coordenades d'una cuina casolana i de temporada.

El menjador és prou gran i les taules també, hi trobes un bon ambient quan hi entres i el servei és amable i atent. La mestressa i cuinera surt a saludar i a preguntar com va tot, fet que s'agreeix a vegades. A més veus després de cada plat qui hi ha al darrera.

Nosaltres vam provar el Menú de Tastets i ens va semblar molt bé.

Asseguts en una taula  i cadires comodes,molt espaisoses, per poder deleitar tranquilament tots els plats.

Pa per l'àpat, servit calent, molt bo

Primer varem fer una degustació d'olis, t'ofereixen sis olis de gustos a provar amb trossets de pa i flor de sal. Un inici excel-lent per matar el cuc.

Els olis eren:
- oliva verge extra
- de trufa blanca
- d'all
- de boletus: aquest pel meu gust el millor
- picant
- de llimona

A continuació comença la desfilada de plats:

- Una mantega de piquillo, servida amb bastonets i torradetes. La textura i gust molt ben aconseguits.

- Crema de carbassa amb pernil: lleugera, amb el contrast del pernil, molt bona

- Amanida de formatges variats: mesclum d'enciams amb fruita de temporada com la magrana, combinava molt bé amb la mescla dels formatges, en daus i en crema

- Farcellet de marisc: cruixent per fora però cremós per dins amb intens gust a peix i amb una fina crema a l'exterior

- Lionesa de "mouse" de foie: molt original, ben presentada i ben elaborada, amb dauets de poma dolços, el foie i la confitura, una combinació ben pensada

- Caneló de confit d'ànec: correctissim, la farsa d'ànec esfilagraçat

- Calamars fregits: excel-lent frituraa l'andalusa, gens oleiosa

- Magret d'ànec amb salsa de bolets: un plat generós, bona quantitat de magret i de salsa. Una salsa gustosa però fina i potent. Em va agradar molt, el magret i els bolets casen d'allò més bé.

 

- Bola de gelat i pastís casolà: presentació insuperable, el pastís casolà de formatge, bonissim, acompanyat d'una mora, xarop de maduixa i una bola de gelat de vainilla amb xocolata calenta i neula. Un postres genial.

- Petit fours que molt be acompanyaven el cafè: consistien en figues banyades de xocolata amb llet i panses amb xocolata blanca. Molt adients per a servir amb el cafè. Presentat amb mel i fideus de xocolata. No es pot demanar més.

 

El preu de tots aquest fesTival de plats és de 25 euros per persona, el qual també inclou aigua, pa i cafè.

La veritat és que té una relació qualitat preu inmillorable. Vam quedar molt satisfets amb tots els tastets.

De menús a l'Angelus

Aquest restaurant ja l'havía provat en altres ocasions, perquè la veritat és que m'agrada força. Trobo que els plats que ofereixen de menú estan molt bé i el local és acollidor. Fan un menú per 10 euros amb 4 primers, 4 segons i varis postres a triar. Els postres no els canvien gaire però vaja, és un bon lloc per fer un menú ràpid, ja que el personal va a la idea.

Ara us posaré alguns menús complerts i plats que he fet durant els meus dinars per Girona a l'Angelus.

- Amanida de pollastre, cúscus i poma: original i bona la mescla amb la poma cuita i el cúscus. La salseta molt encertada també. Una amanida molt complerta.

 
- Popets a la catalana: guisats, un plat molt ben cuinat, m'encanten els popets i a ells els hi queden molt bé. amb pèsols i bon suc.

 - Pastís de formatge: totalment casolà, força dens però molt bo. Servit amb xarop de xocolata.

Un altre menú:

- Escalopa de pollastre amb graten de patates: l'escalopa correcte i el graten molt bo, fet amb crema de llet i anet.

 - Granissat de iogurt: és un postres senzill però original, ja que de iogurt no n'hi solen haver de granissats i a més és molt fi i bo. Servit amb xarop de xocolata. Un postres lleuger i refrescant.

Seguim de menú:

 
- Amanida de tonyina: base d'emciam, mig tomàquet partit en dos, olives i tonyina al cim. Una amanida clàssica.

- Seitons fregits: molt ben fregits i ben frescos, servits amb patates fregides a daus, ben cruixents i bones.

- Pastís de formatge: el repeteixo ja que m'agrada molt com el fan. A vegades posen uns talls ben prims però.

I més menús:

 
- Amanida de salmó: senzilleta però bona. La mateixa base de sempre però amb talls de salmó.

- Rap a la marinera: correcte, fluixet, de bon digerir.

Un altre menú:

 - Musaka de carn: diferent de les muskes tradicionals, però també portava un llit d'albergínia, carn picada no se si de vedella, perquè vaig preguntar a la cambrera però no m'ho va saber dir, tomàquet laminat i formatge fos amb trossets d'anet. En conjunt era bona. M'agrada molt aquest entrant grec.

El menú d'aquest dia és el que més em va agradar, mireu:

- Amanida de formatge de cabra amb fruits secs: el que no diuen és el que els fruits secs, nous, panses, avellanes, ametlles i pipes són caramelitzats. A més la quantitat de formatge de cabra que hi posen està molt bé. La barreja de dolç i salat del formatge queda bonissim.

- Xai al forn: una carn espectacular, a la foto ja s'aprecia. Una carn melosa, molt ben estoveida al forn amb alls tendres i amb un gust i una olor que alimenta.Servida amb les patates característques de l'Angelus.

- Pastís de formatge: aquesta vegada un bon tros i decorat amb xarop de maduixa, que s'hi escau més que el de xocolata.

Aquest menú no el vaig encertar massa ja que hi vaig anar pel bacallà amb xamfaina i no em va saber agradar. A part que me'l van servir fred, la xamfaina era dura, la salsa de tomàquet no era massa bona i m'hi van posar ou dur al cim.

En canvi aquest altra dia vaig tornar a encertar:

- Amanida de formatge de cabra amb fruits secs: aquesta vegada el formatge de cabra anava servit entre dues rodelles de tomàquet.

- Mandonguilles amb sípia: ben acomseguides, sobretot la salsa i la sèpia tendra. La carn de les mandobguilles no tant però tampoc estava malament. M'agraden molt les mandonguilles, ja ho sabeu.

I l'últim dia el vaig despedir amb la meva amanida preferida: la de formatge de cabra amb fruits secs i de segon, tot i no tenir-ho clar, bingo, xurrasco amb ximixurri. Un bon tall de carn amb trossets de pebrot vermell i tomàquet ben especiats. No s'assemblava al ximixurri clàssic però estava bo. D'acompanyament m'hi van posar patates, tot i haver demanat que no, i després me les van canviar per espàrrecs verds.

De tots els dies que he estat a Girona aquest restaurant és el que més vegades he repetit, tant pel menú que ofereixen com per la proximitat amb el lloc del treball.

Tenen molta gent però ja hi pots anar ben puntual a la una que et serveixen ipso facto.

Punts a favor:

- La rapidesa del servei, excepte alguna vegada que han tardat entre el primer i el segon o per demanar els postres (sobretot quan han tingut més ple)
- El local tot vidre de cara al carrer, molt iluminat i acollidor, amb coixins que hi ajuden
- Plats ben elaborats i variació en el menú
- Relació qualitat-preu molt bona
- En el menú pots canviar l'aigua per un resfresc sense cap cost afegit
- A vegades m'han canviat una amanida del menú per una altra que no oferien però que m'agradav més

Punts en contra:

- El servei no és simpàtic
- Si preguntes pels ingredients d'algun plat els costa dir-te quelcom
- Sempre posen les mateixes patates d'acompanyament i això si hi vas sovint és un error, ja que per molt bones que estiguin a ningú li venen de gust cada dia. Amb aquest tema crec que els restaurants en general haurien de donar opcions per l'acompanyament.
- Un altra cosa és que a la majoria de plats de segon hi posen julivert sec, per decorar queda bé, però, primer seria millor posar-lo fresc i segona si menges cada dia de menú tampoc t'agrada trobar-lo sempre al plat.

Bar Neptú Girona

Aquest restaurant si que no el coneixia ni n'havia sentit a parlar, però aquests dies que he estat a Girona per motius de feina la seva carta em va cridar l'atenció. Normalment mirava la seva carta però no m'atrevia a entrar perquè a dins no hi havia massa gent i no tenia cap referència. La veritat és que el dia que hi vaig entrar va ser perquè els menús de restaurants que havia mirat no em convencien massa, tot al contrari del que oferien aquest dia al Neptú.

Es tracta d'un restaurant molt cèntric, 

Al final van ser 3 dies els que hi vaig dinar.

Menú dia 1:

   
Mouse de foie amb confitura i torradetes: cal dir que aquest plat em va agradar molt i em va sorprendre que estés en el menú. La mouse de foie era molt fina i tant les torradetes de panses que l'acompanyaven com la confitura a combinar eren excel-lents. Presentat amb un bouquet d'amanida, no es pot demanar més.

Carpaccio de magre de porc amb verdures escabetxades: plat original i ben elaborat. Servit fred, una carn ben tendra i les verdures escabetxades molt ben aconseguides. El toc de pebre negre i el sèsam negre hi caien bé.

Brownie de xocolata amb escuma de vainilla: un postres diví. El brownie no està a la llista dels meus preferits però aquest no us el podeu perdre. Servit calent, lo suficient dens, sempre trobant les nous i molt ben presentat amb l'escuma. Aquestes textures sempre combinen bé, amb un toc de canyella per donar el punt a la vainilla.

Cal dir que el primer dia que hi vaig anar, com que vaig encertrar el menú de ple, vaig quedar molt contenta.

Menú dia 2:

Croquetes de rostit: presentades amb mesclum d'amanida. Les croquetes ben elaborades amb carn desfilagarçada del rostit i prou cremoses. L'arrebossat ben fet, cruixent i gens oleios.

 
Calamars a l'andalusa: una equivocació de plat, quan els vaig veure, quatre anelles, em vaig arrepentir tant de no haver demanat les mandonguilles. M'esperava els calamars tallats i no anelles.

Pastís de formatge: un bon tall d'un pastís fi, amb gust suau de formatge i combinat amb l'acidesa del cuolis de maduixa. Una bona combinació.

Menú dia 3:

Amanida Cèsar: no en  tenia res d'amanida Cèsar, simplement era una amanida amb enciams variats, tires de pollastre i croutons. La salsa cèsar no hi era per enllloc, quan jo me l'esperava, perquè m'agrada molt precisament. No sé perquè en diuen així si després no te la serveixen, creen falses esperances.

Aletes de pollastre especiades amb soja i mel: un plat molt ben executat, la mel amb la soja casen molt bé. Potser un xic escàs, acompanyat d'un flamet d'arrós que no hi anava però em van dir que me'l posaven al jo demanar quin acompanyament portava i al dir-me ells que res. L'arrós tenia un toc picant bo.

Brownie de xocolata: vaig repetir el mateix postres ja que em va agradar molt la primera vegada i aquest cop me'l van servir amb crema anglesa, enlloc de l'escuma que tant m'havia agradat, però vaja, així canvio.

Doncs res fins aquí les meves 3 experiències gatsronòmiques en aquest restaurant. Prou bé per fer-se'n una idea;

Punts a favor:

- Cuina casolana amb el toc innovador
- Prou ràpids
- Bona relació qualitat-preu, 10 euros el menú
- La cuina és rotllo gastrobar, un concepte més nou ara, amb productes bons i ben cuinats
- Bona presentació dels plats
- Local cèntric, net i modern

Punts en contra:

- Els falta dinamisme a l'hora de servir i més tracte amb el client, més salero
- No actualitzen el menú al facebook, cosa que va de conya per decidir