Formatges Guanyadors al Lactium 2016

Abans de clausurar la nostra jornada al Lactium no hi podia faltar el Tast final amb els formatges guanyadors de la Fira maridats amb vi i cervesa artesana. Aquests són triats per un jurat que es reuneix de bon matí al Temple Romà per la deliveració.

Vam tenir l'honor de tastar:

• Iogurt natural de vaca, el de vidre de Granja Armengol
• Astruc Mas El Lladre
• Madurat de cabra Mas Rovira
• Formatge d'ovella Idiazabal de Pedro Zuguarregui, Tolosa
• Formatge blau de Búfala de Muntanyola

 

 

Els formatges els vam combinar amb nous, panses i melmelada de gerds i els vam maridar amb un vi blanc de vinyes velles, el Bonans, varietat xarel.lo, fermentació innoxidable, molt fresc i agradable i amb una cervesa artesana, la Vicbrewery, molt afruitada, amb un toc de mango força destacat.

Us deixo amb la llista dels guanyadors del Lactium 2016:

Iogurt Natural Vaca

• Or: Vidre de Granja Armengol
• Plata: Vidre de Granges Comas
• Bronze: Grec de Granges Comas

Formatges de Cabra-Quallada Enzimàtica

• Or: Valdecabras
• Plata: El Miner d’Espinelves
• Bronze: Curat de Cabra Montbrú

Formatge d’Ovella-Quallada Enzimàtica

• Or: Capricho de Guaqra Las Almunias
• Plata: Quesos la Vasco Navarra de Olazagutia
• Bronze: Montequesos Pataoveja

Formatges Blaus

• Or: Búfala de Muntanyola
• Plata: Blau de Sora de Mas Rovira
• Bronze: desert

Formatges Ovella Idiazabal i Manxec

• Or: Pedro Zuguarregui – Tolosa
• Plata: Aizpea – Olaberría
• Bronze: Julen Karasatorre Aguarin

Formatges de Vaca

• Or: Astrua de Mas Lladré
• Plata: Curat de Provençal de Riudellots
• Bronze: La Pubilla de Murgó

Formatges de Cabra-Quallada Àcida (Pasta tova)

• Or: Carbonera de Cuirols
• Plata: Petit Herbes de Mas Rovira
• Bronze: Petit Cendrat de Mas Rovira

Formatges d’Ovella-Quallada Àcida (Pasta tova)

• Or: Petit Blanc de la Valette
• Plata : Rodoret Ovella d’Artefor
• Bronze : Los Casareños de Flor de la Dehesa

Formatges Frescos Mató/-Recuit

• Or:El Canadell
• Plata: Postres Artesans Santa Eulàlia Recuit Drap
• Bronze: Formatge Fresc Vaca Granja Armengol

Premi Millor Formatge Català 2016

• Astruc del Lladré – Les Lloses

Premi Millor Iogurt Català 2016

• Granja Armengol Vaca

Menció especial

• Queso Valdecabras semicurado