Mostrando entradas con la etiqueta castanyada. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta castanyada. Mostrar todas las entradas

2/11/20

[#Recepta] Panellets

Ahir va ser Tot Sants i abans d'ahir la nit de la castanyada, on tradicionalment es reuneixen les famílies per menjar aquests fruits de tardor que ens tan bons que ens proporciona la natura.

Hi ha alguna imatge més tendra i agradable que tots asseguts al voltant d'una taula amb panellets, moniatos i castanyes?


Ja només la olor de les castanyes fa que es respiri un ambient que convida a xerrar i a gaudir d'aquestes llaminadures i si ho acompanyem amb alguna beguda dolça encara millor!

I com mana la tradició, us deixo una recepta de panellets variats. En aquest cas nosaltres n'hem fet de tres varietats, de pinyons, que no poden faltar, d'ametlla mòlta, que també queden molt bons i de coco.


Panellets de pinyons, ametlla i coco

Ingredients per a uns 40 panellets:
  • 400 gr. de farina d'ametlla
  • 360 gr. de sucre
  • 1 rovell d'ou
  • 1 pessic de sal
  • ratlladura de llimona
Per posar al cim:
  • 60 gr. de pinyons del país 
  • 120 gr. d'ametlla mòlta
  • 150 gr. de coco ratllat

Elaboració:

Barregem el sucre amb la farina d'ametlla, la ratlladura de llimona, la sal i el rovell fins a formar una massa uniforme i que no s'enganxi.
Deixem reposar la massa tota la nit a la nevera.

L'endemà dividim la massa en diferents boletes i les cobrim amb els diferents fruits secs.
Pintem amb clara d'ou els panellets i els enfornem a dalt i baix a 140ºC durant uns deu minuts.


Suggeriment:

Si us sobra clara d'ou, podeu fer muntanyetes de merengue posant-la sobre la safata del forn amb un xic de sucre i al mateix fer els panellets se us courà, convertint-se en mini-merengues.



Consells de degustació:

Es poden fer panellets amb xocolata, o bé cobrint-los de fideus de xocolata o de cacau en pols.
També queden molt bé amb codony, ara que és temps.
De fet últimament trobem molts gustos diferents, pel meu gust massa, ja que al final els que més m'agraden són els del pinyó i del país, que tinguin aquell regust de resina...


Maridatge:

Els panellets han d'anar acompanyats d'un vi dolç, ja sigui una garnatxa de l'Empordà o un moscatell, i si es pot servir fresc millor, res de prendre'l a temperatura ambient com es feia abans!
També s'hi escau una ratafia :)


Valor nutricional:

Es tracta d'un dolç força calòric ja que està fet amb fruit sec i sucre, gairebé a parts iguals.
Lo bo que té és que els fruits secs són saludables, tan l'ametlla com els pinyons. El més perjudicial és el sucre que sempre el podem reduir i posar-n'hi menys.

A mi personalment cada vegada m'agraden menys dolços, per tant, trobo que si en reduïm la proporció, notem més l'ametlla i no empalaguen tant.

Podriem dir a grosso modo que cada panellet ens aportaria unes 80 kcal, és a dir que hem de vigilar quants en mengem.



Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!

27/10/17

.@AjViladrau Fira de la Castanya

Aquest cap de setmana, dissabte 28 i diumenge 20 d'octubre,  arriba la 23a edició de la Fira de la Castanya de Viladrau.

Durant la fira es fan passejades pels boscos de Viladrau per veure els castanyers i les castanyes, itineraris botànics, fira al carrer, espectacles infantils, entre altres activitats.


La Fira de la Castanya té lloc en una entorn privilegiat com és el Parc Natural del Montseny, Reserva de la Biosfera. A més es tracta d'una fira molt interessant on la gastronomia, l'oci i l'espectacle hi és per tothom.

I per tots aquells a qui us agradi el bon menjar hi ha els Tastets Gastronòmics amb la col·laboració d'11 restaurant, 1 bodega i 2 forns de pa.

Aquestes degustacions gastronòmiques estan elaborades amb castanya; quiche de bolets i castanya, senglar amb castanya, flam de castanya, tiramisú de castanya i altres propostes ben llamineres.

El preu d'una tapa/degustació és de 2 euros i 5 tapes/degustacions + receptes de les tapes 10 euros.

Si voleu veure el programa complert us el podeu descarregar aquí.


Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!

11/11/16

.@viladAmer Tastets gastrònomics a la Fira de Sant Martí d'Amer

Amer proclamarà al M. Hble. Sr. Carles Puigdemont fill predilecte de la vila. En motiu de les Festes d'Aniversari i, en concret, de la Fira de Sant Martí, Carles Puigdemont rebrà la medalla d'or i serà nomenat fill predilecte d'Amer. Serà el diumenge 13 de novembre a 2/4 de 4 de la tarda en mans de l'alcaldessa d'Amer, Sra. Rosa Maria Vila.


Abans d'aquest acte hi haurà un dinar en forma de tasts que tindrà lloc a la plaça del poble. Es tractaran de degustacions gastronòmiques elaborades per diferents establiments de comerç i restauració d'Amer i associacions com les Cuineres de Sils, Salt i Vilablareix.

Les degustacions seran productes de temporada i locals com ara crema de carbassa, estofat de vedella amb castanyes, quiche de moniato amb bolets, mandonguilles amb calamars i castanyes, coca i ratafia, brunyols de carbassa i molts més que segur que ens agradaran.

Tots aquests tastets es podran degustar en un ampli espai equipat amb taules i cadires al mig de la plaça, tot gaudint d'un diumenge de tardor.

Amer celebra les Festes d'Aniversari del 9 al 13 de novembre en motiu de la consagració del Monestir de Santa Maria d'Amer, el 9 de novembre de l'any 949.

Durant tot el diumenge Amer oferirà als visitants més de 20 activitats, com el Rebost d'Amer on es faran tallers i demostracions per aprendre a fer melmelada de castanya, pa artesà, confitat de productes, salaó de bolets, entre altres.

També hi haurà la fira comercial que s'ubicarà al voltant de la Plaça Porxada de la vila i una signatura de llibres sobre Carles Puigdemont.

Pels més petits de la casa s'han preparat tallers infantils i jocs de fusta, contes al carrer, passejades amb ponis i alguns altres.

I ja per acabar la jornada a partir de les 5 de la tarda, tindrà lloc la 42ª Castanyada Popular amb sardanes, castanyes i vi per a tothom.