Finca Prats

El dissabte dia 30 vam anar de casament, una de "nenes de Vic" es casava!!!!!!!!!!!!
Vam anar fins a Mollerussa, ciutat on viu la núvia, i ens vam allotjar en el seu hotel, un lloc molt bufó situat enmig del poble, el Jardí.
Allí ens vam trobar totes per anar a peu fins a casa de la núvia i, de pas, agafar l'autocar que havien organitzat els nuvis perquè ens portes a l'esglèsia i posteriorment al restaurant. I a més, després del ball tornar-nos a l'hotel a dormir.
El banquet va ser a un hotel amb golf i spa anomenat Finca Prats. Era un lloc diferent, teníem tota la finca per nosaltres. Primer vam fer la copa de benvinguda al hall, seguidament el coctail de cava rosat als jardins per, ja després, entrar a la sala on hi havien els aperitius:

• Bufet de marisc: navalles a la marinera, caragols punxencs de la Costa, nècores al vapor, percebes a l'espígol, gambetes de Palamós, boques de mar a l'orenga i escamarlans a la planxa.

•  Bufet de salmó fumat irlandès i gules

•  Bufet de formatges: Brie, Tetilla, Manxec, Rulo de cabra, Roquefort i Mahó, tots ells acompanyants amb pa de sègol.

• Bufet japonès de mini maki-sushi

•  Pernil del país acabat de tallar: te'l disposaven en llesques de pa sucat amb tomàquet, sal i oli

• Altres vasets de: delícies d'esqueixada de bacallà, escalivada amb anxova, mousse de caviar, pop amb vinagreta... 

• Cucurutxos de foie amb confitura: originals, el foie dins un cucurutxo negre, molt bo

• Anelles de calamar a la romana: no les vaig provar, van volar totes

Crema reial d'escamarlans

• Brotxeta de llagostí a l'oli de llima: pel meu gust un dels millors aperitius, acabades de fer, delicioses.

• Xupa-xups de foie: originals

• Degustació de paella de marisc

• Hamburguesetes de vedella amb foie, bones i mones

• Crepes de foie i confitura

• Ous de guatlla ferrats amb pa de nous i caviar: excel.lent aquest aperitiu també

•  Tortellini de foie

•  Farcellet d'escalivada: cruixent, calent, em va agradar

•  Gaspatxo de síndria: me'l vaig perdre :(

• Cullereta amb tonyina a l'oli d'oliva negre

Totes aquestes petites temptacions acompanyades amb kas de llimona i ja sortint cap a fora als jardins, tot seient al voltant de la piscina esperant l'arribada dels nuvis i l'entrada al saló on fèiem l'àpat.

Una curiositat és que els empleats de la Finca anaven vestits com majordoms/omes. Tenia un toc de classicisme agradable tot plegat. Abans d'entrar a la sala t'oferien una tovalloleta de rus molla d'aigua, la qual prèviament havien mullat amb una mini regadora de plata, per refrescar-te les mans.

Una vegada a dins el saló, era ampli, amb canelobres al mig de la taula, seguint la línia de decoració de la Finca. El menú consistia en:
 
- Crema reial d'Escamarlans amb rostes al Porto

- Paupiettes de Llenguado amb gambes de Palamós: les gambes van triomfar, bones.

- Sorbet de mandarina: perfecte per a fer baixar, estàvem molt tips.

- Melós de Vedella amb patates cruixents i salsa de ceps: la carn molt tendra i melosa, es desfeia a la boca. Tot i que és un plat que no m'agrada massa pel fil que fa la vedella, reconec que estava molt ben cuita.

- Ona de Nougat glacé amb trufa de cacau Ocumare i fons de crema a la canyella. Un postres espectacular visualment. La neula artesana que portava tenia un gust torrat ensucrat bo i delicat.

- Pastís Nupcial: no el vaig menjar, no podia. Era molt dolç i ja no m'hi cabia res més a l'estòmac.

Els vins que es van servir durant l'àpat van ser:

- Vi blanc "Castell del Remei" Planell
- Vi negre "Castell del Remei" Gotim Bru
- Cava "Codorniu" Blanc de Blancs, Brut


Seguidament van portar els petits fours, que a mi sempre em xiflen, i no els vaig poder ni provar. I això que eren piruletes en fils de xocolata blanca, negre o llet.
Per acompanyar-los té o cafè, tot junt, podies triar o beure-ho tot.
I ja per tancar, de moment, la selecció de licors, tot arrancant el ball.

Va caldre ballar molt per baixar aquest àpat tan copiós. Sort que van llogar uns ballarins brasilers i ens van ajudar a cremar amb les seves coreografies. Havies de seguir el seu ritme ràpid i marxós.
I anar ballant fa venir sed, doncs anem a la barra lliure, a beure més kas llimona.
En vaig acabar beguen sis, ja que després van treure croisantets amb mantega i pernil salat, dolç o formatge. També una torre de fruita punxada: maduixes, pitihaya, pinya, meló i síndria. I a més, algunes xuxes tipus núvols.

També, un xic més tard, tot lo bo es fa esperar, un pernil amb minis de pa partits en dos sucats amb tomàquet. Eren molt generosos amb els talls i ens venia de gust, no per gana, sinó que era díficil resistir s'hi.
Sort que vam ballar fins les sis del matí, no sense abans, però,  haver fet una xocolata desfeta amb xurros calents, acabats de fer, bons.
I ja cap a quarts de set, que ja era de dia,  tornàvem del casament rumb l'hotel per descansar un xic.
Tot plegat una vetllada molt bona, i és que anar de casament, a mi personalment, m'agrada :)

Lio Sushi & Drinks, Palamós

Diumenge passat varem fer una volta per Platja d'Aro per veure una concentració de cotxes americans, amb exhibicions de motor inclosa. Cal dir que aquests cotxes són uns monstres, tan visualment com amb els cavalls que porten. La meva parella va gaudir-ho molt i per mi això és el que importa.

Després varem anar a Palamós al Lio Sushi, un bar amb una terrassa de dia fer a vermuts o cervesa i pica alguna cosa i de nit un bar de copes per a tisanes i coktails.

Jo, encara que era al migdia, vaig demanar una sangría. M'esperava una sangría de vi i me la van servir de cava amb sucs de fruita. Cal dir que em va agradar, era fluixa i passava molt bé. Feta amb trossos de préssec en almívar, grans de raïm i trossos de taronja i llimona. Un encert que no hi hagués massa alcohol, que sinó entre la calor i tot plegat...

Per picar varem fer unes olives marinades, una mica dures, però bones de gust.

Uns musclos en escabetx: molt bons i servits amb aquestes llaunes que s'obra la tapa, original.

Patates de bossa comercials.

Seitons en vinagre, molt bona recomanació de la camarera.

Formatges variats amb melmelada de figues: Brie, Manxego, Rulo de cabra i Gorgonzola.

Un tast complert, passant per 4 formatges de 4 països diferents i molt ben combinats amb la melmelada de figues. M'encanta com queda amb el Gorgonzola!

És un bon lloc, sobretot si el que busques és una terrasseta a l'estiu per a fer un cocktail.

. @fageda Triangles de camembert arrebossats amb mel i sèsam i melmelada de tomàquet

A casa, sempre ho hem dit, som formatgers. També sóm llaminers, per tant, perquè no fer un aperitiu que uneixi les dues coses? Amb les melmelades de La Fageda és molt fàcil fer-te un plat golós a partir d'algun ingredient que t'agradi molt. Gràcies a la seva gran varietat de melmelades pots maridar des de les teves carns preferides, amanides, arrossos, formatges i, fins i tot, fer més atractius els peixos.

 
Nosaltres hem preparat uns triangles de formatge Camembert arrebossats amb mel i sèsam, per donar-lis un toc cruixent i més gustós.

Combinats amb la melmelada de tomàquet de la Fageda, que combina molt bé amb qualssevol tipus de formatge i de carn.

Ingredients:

• formatge Camembert
• sèsam
• mel de mil flors
• melmelada de tomàquet de La Fageda
• torradetes al oli d'oliva verge extra

Elaboració:

Tallem el Camembert a triangle petits. Els passem per mel i després per sèsam.
Untem una torradeta amb la melmelada de tomàquet i posem el triangle de formatge al cim.

Consells de degustació:

Nosaltres hem fet servir Camembert per a fer aquest aperitiu, però podriem fer servir un Brie o un formatge de cabra. Qualssevol formatge de pasta tova hi combina bé.
Pel que fa a la melmelada també podriem haver fet servir la de pebrot vermell, qe també hi queda molt bona.

Si voleu prescindir de la torradeta, simplement poseu una cullerada de melmelada de tomàquet al cim de cada triangle i llestos!

Sopar de Nitbona

Cada any arriba aquesta màgica nit, una nit on es caga el tió, una festa molt nostra. A Catalunya és una gran celebració per als infants els quals ja començen molt dies abans amb el tió a prop de l'arbre de Nadal a alimentar-lo perquè el dia 24 de desembre cagui moltes coses. Normalment el tió caga cosetes petites com llaminadures i xocolatins i els Reis que van més equipats porten els regals més grans.

Nosaltres a casa meva, com ja som tots grans, fem el tió. És a dir que tenim tots els regals abans de Nadal, a ixí els pot gaudir més. No obstant no s'acaba tot aquí, ja que a casa dels meus sogres seguim fent els Reis. Trobo que la nit de Reis té un encant especial que no s'ha de perdre, ja des del moment de veure'ls que sempre em fa recordar quan era petita i anava amb el fanalet amb els meus pares a esperar els Reis. Sentia una cosa especial que vull mantenir ara i sempre, perquè la ilusió ha de perdurar.

Doncs bé, comencen les Festes de Nadal, que tant m'agraden perquè, com ja he dit en algun altre post, són festes per descansar, per fere regals i rebre'n, per estar amb els teus i per gaudir menjant, perquè no, estem en un bloc gastrònomic i ens apassiona la cuina.

El sopar del 24 no el varem voler començar massa fort, que posteriorment venen moltes altres celebracions i seguides, com el Nadal, St. Esteve, el Cap d'Any, el dia 1, la vigilia de Reis i el dia de Reis. Reconec que cada any em posa una mica nerviosa el fet de fer tants àpats seguits i abundants i sempre intento posar-hi la meva part dietètica volent retallar algun plat que sobra per allà al mig o intentant colar alguna preparació més sana. Sóc gourmand però a la vegada sóc dietista i això sempre preval.

Ara si, us deixo amb el menú d'aquest any, sempre en podeu agafar alguna idea malgrat que enguany va ser una cosa senzilla. Vam fer un assortit de formatges:

- Formatge blau

- Formatge elaborat a partir de llet crua d'ovella i madurat un mínim de 7 mesos

- Brie

- Formatge fresc francès amb anous

- Grana Padano

També hi vam afegir una mica de pernil que va tallar el meu pare, que encara no l'havíem tastat.

Varem acompanyar els formatges amb unes bones llesques de pa de pagès de kilo del Forn Ebre, ben brasejades, ja que a la torradora no hi caben, i sucades amb tomàquet de penjar, sal i un excel-lent oli d'oliva verge extra. Ja us he dit un plat senzill però que triomfa, tothom va quedar ben satisfet amb el pa tan bo i la selecció de formatges, que n'hi havía per tots els gustos.

De postres no hi podia faltar un cava català ben fred i un postres original que vam comprar en una fleca-pastisseria (Granier) que ha obert recentment però que té un èxit brutal. En Ramon es va decantar per una pastís de lioneses farcides de nata i cobertes de xocolata negra, tossets d'avellana picada i trufa. Era molt fi.

Per finalitzar l'àpat un cafè, com sempre i a obrir els regals que en aquesta ocasió no eren tants com altres anys i això es va trobar a faltar. Queda tan maco tota la casa ben plena de paquets ben embolicats amb els seus papers de coloraines i els seus grans llaços. Això si aquest anys, els regals venien en sobres molt bonics però que no feien tanta presència, és clar. I és que els vitages en globus que vam tenir no ocupen gaire :)

Així doncs espero que el tió a vosaltres també hagi estat tan generós com amb mi, que a més del vol en globus em va cagar un anell de Tous que ja tenia ullat i que el meu marit s'hi va fixar i un jersei molt nadalenc, amb un arbre de Nadal amb boles, literal, i un conjunt de braçalet i collaret d'aquests que es porten ara amb cordó, boletes brillants i una estrella. Espero que serveixi per guia'm el camí d'aquest any...

Sensorium, la gala del surrealisme

Sensorium és un esdeveniment que celebra la petjada deixada pel surrealisme a la Costa Brava. Va tenir lloc a Portlligat,  a la Villa Ses Vistes. Un emplaçament de luxe en un entorn paisatgistic fantàstic. Nosaltres vam poder gaudir de les meravelloses vistes de la posta de sol de Portlligat tot prenguen un Gintònic de la mà d'un cocteler de la pròpia casa de Ginebra mundialment reconeguda.

Seguidament hi va haver un menú secret elaborat per alguns chefs catalans i italians com el premium xef Arturo Dori.

El sopar consistia en diferents platets i pica-pica que anaven traient i repostant.

Del chef italià va poder provar, com no, el seu risotto, que cal dir que estava molt ben cuinat. Cremós i molt gustós. Ben presentat en una ampolla de vidre fosa i un tomàquet cherry i una fulla d'alfàbrega.

Vam continuar amb tastets de diferents formatges: roquefort, brie, un d'ovella, un de vaca i un manxec.

També uns pebrots confitats farcits de formatge, una de les millors coses del sopar.

Salmó fumat excel-lent, un pernil ibèric passable.
Torradetes de foie, comptades aquestes :)
Uns conos farcits també amb una mousse de foie, bons.

Algunes carns:
Magret d'ànec amb confitura, hamburguesetes amb ceba fregida cruixent, tacos de pollastre marinat.

I per culminar l'àpat un cafè de Lavazza, curiós, te'l servien en una tassa de cap per avall i quan la giraves, sorpresa, hi havia la mousse del cafè. S'aguantava perfectament. La veritat que la presentació és bona i el gust que té i la textura flonja són una passada. Segons ens van comentar va ser una col-laboració amb Ferran Adrià i l'empresa italiana.

Va estar bé veure gent diversa en una casa preciosa i luxosa. Molt de glamour repartit pels jardins de la piscina tot picant i beguen gintònics, ja que no hi havia altra beguda que no fos alcohol. Jo vaig anar tota la nit a base de tòniques, sort que fa poc que he descobert que m'agraden.

Una dada important de la festa surrealista era el dress code, havies de portar un tocat amb inspiració. Jo m'hi vaig posar fulles, tal com llegiu, de debò ;)

I per acabar la nit, a dormir a Cadaqués, un poble amb un encant especial :)