De fet es tracta d'una coca saludable ja que porta principalment plàtan molt madur, per tant molt dolç i això fa que no sigui necessari afegir massa sucre a la coca. A més és una recepta molt fàcil de fer!
Coca de plàtan
Ingredients:
- 250 gr. de farina de blat
- 2 ous
- 4 plàtans ben madurs
- 120 ml d'oli d'oliva verge extra
- 60 gr. de sucre morè
- 1 sobre doble de soda El Vesubio
Elaboració:
En primer lloc pelem els plàtans i els aixafem amb l'ajuda d'una forquilla afegint el sucre.
Com que els plàtans són madurs no costen d'aixafar i amb l'addició del sucre ajudem a que els plàtans deixin anar el suc.
Incorporem els ous, un per un, i anem barrejant amb l'ajuda del túrmix, afegim l'oli i seguim batent.
Per últim incorporem la farina i la soda tamitzada i seguim batent.
Una vegada tenim la massa integrada i ben fina l'evoquem en un motlle i l'enfornem amb el forn preescalafat.
El posem a dalt i baix a una temperatura de 145ºC durant uns 45'.
Una vegada fet, esperem que es refredi i el podem desemmotllar per tal de gaudir-lo per esmorzar, de postres o per berenar!
La textura queda esponjosa i té gust de plàtan però no molt potent.
Consells de degustació:
Hi podriem afegir xocolata en "pepitas" que hi combina molt bé o bé banyar-lo fent un fondant.
També queda molt bé amb nous triturades.
Valor nutricional:
Es tracta d'una coca saludable ja que, tot i que hi ha farina, la major part és plàtan, i oli d'oliva saludable.
Les calories de la coca en aquest cas aniran en funció del sucre que hi afegim o si hi afegim xocolata com a extra.
Si el feu tal qual us indico és ideal per esmorzar si vols cuidar-te.
Maridatge:
Amb un got de llet freda queda deliciós, també amb una llet xocolata, per la combinació que li porta amb el plàtan. I si sou més de cafè amb llet doncs també queda bo :)
La veritat és que si el proveu de fer ja veure-ho com us agrada!
Si us animeu ja em direu què tal us queda i si us ha convençut ;)
No hay comentarios:
Publicar un comentario