Dinar de Sant Esteve

Com que per Nadal anem amb la meva família, per Sant Esteve toca anar amb els sogres :)

Un altre dinar bo!

Aquest any pollastre amb escamarlans i gambes. El fet és que aquest plat el vaig provar per primera vegada l'any passat, fet per la meva tia, boníssim, com tot el que ella cuina. I doncs aquest any, com la meva sogra n'havia fet anys anteriors i sabia que em va agradar el va fer per St. Esteve.

Hi va introduir gambes i sèpia també li va quedar molt bé, tant el punt de sofregit, amb les fruits secs picats com el toc de xocolata negre que hi va posar i que va ressaltar encara més el gust del plat. Una sèpia molt tendra.

De primer un entremès amb embotit variat: pernil salat, formatge curat, llonganissa, xoriç ibèric, gall d'indi natural, botifarra, llom i un ou dur.

I de postres torrons de Xixona i d'Alacant, que aquest any encara no n'havía menjat, i neules de xocolata. Un cafè amb llet per acabar el bon àpat i llestos.
 
Un bon dia de St. Esteve!

Dinar de Nadal

Com cada any, sempre arriba el dia de Nadal. Des de petita que és un dia que m'agrada, ja que tot just som a l'inici de les vacances i també tot just començem els àpats. Massa copioso i seguits, tot sigui dit. Tant dies esperar aquells talls de torró de xixona artesà del torroner, que a hores d'ara ja és fora, i el de xocolata amb ametlles senceres i cacau. Els torrons més bons que he provat mai :)

I aquest any hem variat un xic el menú:

Pica-pica a base de:

- Patates del xurrer, no hi podien faltar, són un clàssic en qualssevol vermut. Amanides amb pebre queden molt bones, prove-ho!

- Olives farcides i escopinyes regades amb vinagre i força pebre

- Rodelles de fuet artesà d'un carniser d'aquí el barri, d'aquell que vas picant i pica ;)

 

Tot regat per bitters, vermuts, coles, ètc.

Després l'entremès: enguany amb pernil ibèric, botifarra negre i de fetge excel-lents, gall d'indi, catalana i llom ibèric. També un xic d'ensaladilla russa i ous farcits que tan bé elaboren la carnisseria on comprem.

I encara més menjar:

- Calamars farcits amb cloïsses i gambes fresques. Bonissims, tant els calamars com les cloïsses i el gust de els gambes, hmmmm, amb la salsa que té un bon gust i vas trobant els trossets d'ametlla de la picada.

 
- Rostit de la meva tia, filet de vedella i botifarres Duroc amb prunes, orellanes, bolets i cebetes d'aquelles petites, que són tan dolces com un caramel. La veritat és que cuina tan bé que tot li queda bo. El gust d'aquest rostit era deliciós, amb un gust dolç conferit pels fruits secs, però que ja em va agradar ja :)

I de postres:

- Tortell de Nadal: un clàssic a les nostres taules aquest dia. Farcit de massapà i una massa sublim, fina i espongosa com una mala cosa. No vam parar fins acabar-lo tot, i mira que era gran ;)

- També torrons de yema, xixona i xocolata. Un plaer apte només per adults.

I ja per acabar, que ja va siguent hora, un cafè i llet ben calentó, que senta de mil meravelles.

Un gran àpat amb una gran família, perquè el que més importa, a part del menjar :), és poder-ho celebrar plegats a casa de la meva àvia, com sempre hem fet i tenim el record.

Llibres llegits al 2013

Us deixo amb la meva llista de llibres llegits durant aquest passat 2013, com veureu hi ha un xic de tot, comèdia, gastronomia...

1. La Felicitat personal, Antoni Bolinches

2. L’avi de 100 anys que es va escapar per la finestra, Jonas Jonasson

3. R y Julie, Isaac Marion

4. El Vasco que no comía demasiado, Óscar Terol

5. 100 trucs per aprimar-se, Lídia Casademont 

6. Cincuenta sombras de Grey, E.L. James

7. Cincuenta sombras más oscuras, E.L. James

8. Cincuenta sombras liberadas, E.L. James

9. Cincuenta sombras de Gregorio, Rosella Calabro

10. Almorzá, Baldomera Fernández Quesada

11. Mañana lo dejo, Gilles Legardinier

12. Fiesta privada, Jami Alden 

13. Asia, wok, sushi y mucho más sobre la cocina asiática, Editorial NGV

14. Historias curiosas de la gastronomía, Lilian Goligorsky

15. Guia d’Enoturisme de l’Empordà, Lluís Tolosa

16. Les millors receptes catalanes amb Anna de Codorniu

18. Brúixoles que busquen somriures perduts, Albert Espinosa

19. Receptes amb molt de gust, Bon-Preu/Esclat

20. Lo verdadero es un momento de lo falso, Lucía Etxebarria

21. Pintxos y tapas, Karlos Arguiñano 

22. El diario de cocina de Maribel, de Masterchef

23. Pizza, Susaeta Ediciones

24. Pasta, Carla Bardi 

25. Siete horas para enamorarte - Giampaolo Morelli

Nitbona, una nit plena de regals

Aquest passat dia 24 vam iniciar ja les festes nadalenques amb el primer àpat familiar, el de Nitbona. El cagatió com diem els catalans :)

El Top Secret era per mi, em va encantar! Gràcies ;)

 Cada any disposem tots els regals al sofà, que sort és gran, que sinó aquest any no hi caben ;)

Primer però sopem, amb la panxa plena tot es viu millor, i després repartim tots els regals, que ja ens ocupa una bona estona!

Aquest anys vam decidir un sopar senzill i que ens agradi a tots, res de marisc, que porta feina, i no és de l'agrat de tots.

Vam fer un assortiment de formatge:
 

  
- Maó curat

- Manxec

- Rulo de cabra

- Campello

Acompanyat d'una safata de pernil ibèric i un bon pa de pagès torrat i sucat amb tomàquet, oli i sal. Ben bo tot.

I de postres un bracet de Torró, amb ametlla crocant per fora i la mousse del Torró a dins, molt fi i bo :)

D'una coneguda pastisseria d'aquí Figueres, en Ramon sempre encerta els postres!

I una vegada tips, els regals, que com sempre, em van agradar molt: un val per fer la manicura, un pijama d'en Mickey i la Minnie, uns mitjons també de la Minnie, un llibre de dietètica (com no) i una funda xulissima de la Minnie pel meu mòbil, que també em van regalar, tot i que un xic més avançat. Igual que una polsera que vaig veure el següent dia, que també es va afegir al tió. Que bé! M'encanta tenir regals, sort que encara queda Reis...

Nou col-laborador al blog: Higos Doñigales

Higos Doñigales és un nou producte 100% natural que, després d'un procés de deshidratació al sol, selecció i adequació, se sotmet a un lent tractament de curació en bodega, obtenint un producte Gran Reserva, únic al mercat i d'extraordinari sabor. S'envasen en blisters (Model d'Utilitat Patentat) en els quals es preserva la seva màxima qualitat i es presenten en els següents formats:

• Flor de Jara (150 g.) 3 blisters de 5 unitats
• Classic (150 g.) 3 blisters de 4 unitats
• Premium (100 g.) 5 blisters d'1 unitat

Figa: Ficus Carica. Vareitat Blanca Granit o Carbasseta
Doñigal: Del llatí Dominicals "del dueño" en la seva acceptació d'obsequi o pagament a un senyor.
Lloc del cultiu: Extremadura (Espanya)

Història:

Procedent d'Orient, la figa ha format part de la dieta habitual de diferents cultures des de temps antics. Se sap que el ser humà ja el coneixia i el recol-lectaba abans de l'any 9.000 a.C. La seva importància fou tal que els capellans egipcis els consagraben abans de menjar-los. Van ser un aliment essencial tant per als grecs com pels romans, coneguts com la "fruita dels filòsofs", Galeno aconsellava el seu consum als atletes que participaven als Jocs Olímpics. Hipocrates recomenava aquestes fruites pels estats febrils. Els bereberes consideren la figa una fruita afrodisíaca, símbol de la fecunditat i resurrecció. A l'època del conreu col-locàven figues entre les pedres per assegurar una bona collita.

Propietats i beneficis:

Al tractar-se d'un producte sense additius és apte per a celíacs. La fibra que conté ajuda a disminuir els nivells de colesterol i afavoreix el trànsit intestinal. La presència de calci és beneficiós per a les persones adultes. Energètics i tonificants combaten l'astènia física i nerviosa. Al ser rics en hidrats de carboni són recomanables per a aquells que necessitin un aport d'energia extra.

Les figues i l'esport:

La quantitat de glucosa que aporten els fa molt indicats pel consum d'esportistes i persones que realitzin activitat física, sobretot en època d'entrenament o en l'alimentació post-competició, per tal de repostar els depòsits de glucogen que han estat consumits. Proporcionen sis vegades més energia que els frescos, a més aquesta deshidratació evoluciona i concentra els nutrients convertint aquesta fruita en una font rica de potassi, calci, ferro, fòsfor, magnesi i vitamines A, B i C.

Suggerències de presentació:

Higos Doñigales Pata Negra es poden consumir a qualssevol hora al considerar-se un complement excepcional, ja sigui a l'esmorzar, per repostar forces o a mig matí, com aperitiu o com a postres. Es complementen tradicionalment amb nous o ametlles i acompanyen a vins i licors. Son perfectes com a ingredients per a a amanides i plats de carn, així com per preparar salses, condiments i postres variats.

Ben aviat una recepta al blog amb les seves figues...

Pizzeria Fiore

Aquest any, per a celebrar el nostre dia 23, dia en el qual hem fet 7 anys de novios ja :) hem decidit menjar un dels plats que més ens agrada la pizza.

Vam anar diumenge a celebrar-ho tot fent un menú degustació.

Per beure ell cervesa i jo llimonada.

D'entrant:

- Unes olives molt ben amanides, una torradeta amb mescla de formatge fos, mitja ceba confitada i un parell de croquetes de formatge. Perfecte tant el menjar com la presentació.

De primers vam degustar:

- Una amanida de mozzarella de búfala: amb mezclum d'enciams i tomàquet i advocat. Excel-lent mozzarella.

- Un carpaccio de vedella amb parmesà. Molt bo.

- Una focaccia amb provolone: un plat bo i abundant en la focaccia. Ens la vam acompanyar amb oli picant, a falta de més formatge :)

 De segons vam partir-nos dues pizzes:

- Camperola: Ceba dolça, pollastre i Roquefort.

- Al Tartufo: Pizza blanca amb crema de tòfona, nous i tomàquet confitat.

De postres, un assortiment basat en:

- Pinya natural

- Tiramisú: correcte

- "Tocinillo de cielo" (flamet): molt bo

- Panacotta amb fruits vemells

Vam quedar molt satisfets, tant dels plats com del tracte.

Bombons belgues

Mireu quin regalet he rebut de la meva ex-companya de feina, uns bombons belgues d'una xocolateria d'aquí el barri que tenen tot un assortiment de merengues i diferents xocolates i dolços francesos i belgues.

D'aquesta botiga ja hem tastat els merengues, molt bons, i els seus gelats de iogurt a l'estiu amb els toppings que triïs. Però ara hem pogut tastar els seus deliciosos bombons, un assortiment de bombons belgues elaborats amb una xocolata molt fina i farcits de praliné d'ametlles. Bonissims :)

L'esmorzar d'InstaPeralada

L'últim Instagram de l'any, un dia molt esperat ja que ja portàvem un temps sense i tots estem pendents de si se'n faran més o no. Aquesta vegada el vam tenir aprop de casa, a Peralada i va ser un dia maco i especial, ja que van donar uns diplomes a la gent que havia anat a més Instagrams i sabeu qui va sortir d'entre tots els instagramers? En Ramon i jo :) La veritat és que ens va fer molta il-lusió, i, tot i que ens n'hem perdut uns quants, alguns perquè encara no ho coneixíem i altres perquè no hi vam poder anar :(

I ara us mostro l'esmorzar, com sempre, salat i dolç:

- Safates amb mitges llesques de pa de pagès sucades amb tomàquet i plenes de pernil salat, altres de formatge i també de pernil dolç.

- Napolitanes de xocolata i de crema. Molt bones les de xoco :)

- Galetes assortides

- Sucs variats, cafè amb llet i aigua