El llibre de Sent Soví és un llibre de cuina medieval escrit en català i datat al 1324, la qual cosa el converteix en el més antic receptari europeu escrit en llengua vernacla.
Són encara moltes les preguntes sobre aquest llibre enigmàtic que encara no tenen resposta: qui el va escriure? on el va escriure? què vol dir Sent Soví? per què es va escriure?
Sabem que té un origen català i que les 220 receptes de plats que conté es cuinaven als territoris de la Corona d'Aragó a l'Edat Mitjana en temps de Pere el Cerimoniós.
Els historiadors de la gastronomia creuen que es tracta d'un receptari escrit per un cuiner expert per a altres cuiners doncs no explica els detalls dels processos de preparació dels aliments sinó que dóna per fet que els seus lectors ja els coneixen. També creuen que l'anònim autor devia ser el cuiner d'una casa aristocràtica, fins i tot s'ha arribat a suggerir la cuina del propi rei Pere.
Són encara moltes les preguntes sobre aquest llibre enigmàtic que encara no tenen resposta: qui el va escriure? on el va escriure? què vol dir Sent Soví? per què es va escriure?
Sabem que té un origen català i que les 220 receptes de plats que conté es cuinaven als territoris de la Corona d'Aragó a l'Edat Mitjana en temps de Pere el Cerimoniós.
Els historiadors de la gastronomia creuen que es tracta d'un receptari escrit per un cuiner expert per a altres cuiners doncs no explica els detalls dels processos de preparació dels aliments sinó que dóna per fet que els seus lectors ja els coneixen. També creuen que l'anònim autor devia ser el cuiner d'una casa aristocràtica, fins i tot s'ha arribat a suggerir la cuina del propi rei Pere.
No hay comentarios:
Publicar un comentario