Pizza d'escalivada

La meva sogra quan fa escalivada sempre pensa en mi i me'n dóna :) Sap que m'agrada molt i jo no n'acostumo a fer. Normalment la faig amb llesques de pa de pagès i formatge de cabra gratinat, però aquesta vegada l'hem posat a la pizza, així la meva parella també n'ha menjat i li ha agradat!

Ingredients per a 1 pizza:

• 1 base de pizza fresca (nosaltres la vam comprar a França)
• 1 pot de tomàquet al natural
• pebrot i albergínia escalivats
• mozzarella ratllada
• oli d'oliva verge extra
• orenga Gourmet Garden 

Elaboració:

Primer de tot posem el forn a escalfar perquè assoleixi una bona temperatura i així la massa quedi ben cruixent, enlloc de tiragunyosa :)
Paral-lelament posem el tomàquet en una paella amb un rajolí d'oli d'oliva verge extra i el deixem a foc lent fins que es redueixi.

Una vegada ben fregit, disposem el tomàquet sobre la base de la pizza. Hi posem l'escalivada tallada a trossets, una bona capa de mozzarella i l'orenga fresca.

Enfornem la pizza uns deu minuts aproximadament, fins que veiem que el formatge sigui ros i la base també.
I ja ho tindríem, una pizza bona i sana :)